מטבח ואוכל

מתכונים למאכלים רוסיים הם תופעה, ובשום אופן לא מקרי. ערים רוסיות עתיקות קמו לעיתים קרובות על גדותיהם הגבוהות של נהרות עמוקים, סביב, עד כמה שהעין יכלה לראות, נמתחו שדות אינסופיים, כרי דשא, יערות. התנאים הטבעיים של רוסיה - האקלים, שפע גופי המים והיערות, רוחב השדות - עיצבו את אורח חייהם הכלכלי של אבותינו, את הרגלים ומצבם, את אופי התזונה שלהם.

מושג על תזונת אבותינו ניתן להשיג רק ממידע מקוטע שנמצא בכרוניקות, באפוסים עממיים, וכן מתוצאות חפירות ארכיאולוגיות. עם זאת, ההיסטוריה לא תמיד היו חסרי פניות. אחרי הכל, כותבי דברי הימים הם אנשים חיים עם הרשעותיהם, אהדתם ולבסוף, במידה מסוימת, מצונזרים.

אינך יכול להשיג אמנות קולינרית אמיתית ללא תבלינים, ולכן היכרות עם מקורם ומטרתם לא תפגע בשום צורה שהיא.

אחסון נכון של נקניקיות הוא תנאי הכרחי לשמירה על טעמם הנעים. או במילים פשוטות, נקניקים צריכים להישאר בתנאים אידיאליים עד שהם נאכלים.

עמילן קטניות לוקח יותר זמן להתנפח מאשר עמילן דגנים. לכן לפני הבישול נדרש להשרות את המוצר במים קרים למשך מספר שעות. קטניות מבושלות עם רתיחה נמוכה מתחת למכסה: עדשים - בין 30 ל -60 דקות, אפונה מפוצלת - מ -60 עד 90, שעועית - בין שעה לשעתיים.

ספרי בישול פתוחים, אך עדיין ספרים לא מובנים של ההיסטוריה של התרבות האנושית. למרות שמתכוני הספרים עצמם נכנסו לשימוש יחסית לאחרונה, השילוב המסורתי של מוצרים בהם אינו מקרי כלל ויכול לספר הרבה על היכן חיו אבותינו הרחוקים ועמם הם התקשרו.

ה"פומפ "האדיר של המנה מאפיין גם את תוצאות הטיפול בחום של מספר דגנים. הדרישה העיקרית, אם ברצונך להשיג את מלוא התועלת ממוצרים אלה, היא למיין אותם בקפידה לפני שמתחילים בטיפול בחום.

• "להתחתן עם אדם גרוש - מה לבשל בשר ישן"... פתגם זה רומז על מצוקה של המארחת עם בשר בקר בגיל העמידה. אך יש לשפשף את הבשר בחרדל יבש ולשטוף במים קרים לאחר מספר שעות. ואז זה יתבשל במהירות ויהיה רך, כמו אישה צעירה.

נבין את היתרונות של תפוחי אדמה ומספר ירקות, תוך התחשבות בתכולת הויטמינים הבסיסיים וחומרים פעילים ביולוגיים אחרים בהם.

קבוצה זו של שומנים למאכל הייתה המובילה מבחינת הצריכה והביקוש מזה מאות רבות. תעשיית המזון שולטת זה מכבר בייצור סוגים רבים של שמן צמחי. בואו לרשום את הנפוצים ביותר בארצנו.

במרחק הערפילי של אלפי השנים האפורות נעלם מאיתנו סוד נוסף לנצח, שלעולם לא נדע. קשה יותר לפתור את זה מאשר, למשל, לקבוע מתי תרבות קדומה כזו או אחרת החלה לעבד דגנים.

לייצור כל סוגי הגבינות נדרשים חיידקי חומצה לקטית, המתססים סוכר חלב וציטרטים חלב ליצירת חומצה לקטית, CO₂ וכמה מוצרים אחרים (דיאצטיל, אצטואין, חומצה אצטית וכו ').

רוסיה היא מדינה רב לאומית, המפורסמת לא רק ברוחב הנפש, אלא גם במטבח רוסי אמיתי. אזורים שונים יכולים לראות את הרגלי האכילה הייחודיים שלהם. במשך שנים רבות אנשים אימצו את המאפיינים של מתכונים טעימים ממדינות אחרות. שיטת הבחירה פיתחה מטבח רוסי ייחודי משלה.

מארחת חסכונית ומיומנת לעולם לא תזניח את פלחי הבשר, הנמכרים בדרך כלל צוננים או קפואים ובעיקר אינם יקרים.

כל הנקניקיות הקיימות מחולקות לשלוש קבוצות גדולות, כלומר:

• קל לנקות אזורים שרופים בכלים אמייליים עם מטלית לחה עם סודה לשתייה. סיר הקפה יישטף אם מרתיחים מים עם קורט סודה לשתיה.

כולנו שתינו חלב בילדות, חלקם ממשיכים לשתות גם עכשיו, אבל אם תערוך טבלה של מוצרי המזון הנפוצים ביותר, אז באופן מוזר, החלב לא ייצא בתוכו. מה ייצא מזה?

זה ידוע היטב שאדם יכול לחיות בלי אוכל לפחות חודש, בלי מים - לכל היותר 5-6 ימים. למה? מדוע אפילו גמל, אלוף מבחינה זו בקרב יונקים, אינו שורד אפילו יותר מ 12-14 יום?

באביב רבים מרגישים חלשים, מתעייפים במהירות ונפגעים לזיהומים. במידה רבה, המחסור בוויטמינים במזון אשם. לכן, ברגע שהירקות הטריים הראשונים מופיעים - צנוניות, כרוב צעיר, בצל ירוק, חסה - נסו לכלול אותם בתזונה מדי יום.

תה נכנס מזמן לכל בית. זה הפך לסמל אירוח מכל הלב. סם של חיוניות ובריאות, תה טבעי השתרש כל כך הרבה בחיי היומיום, שנראה כי לא יעלה על הדעת להסתדר בלעדיו. זו לא הסיבה שהשאלה הראשונה, ולפעמים בפרידה, אנו שואלים את האורח: "האם תרצה כוס תה?"

כל מי שנוסע לארגנטינה יחווה בהכרח את טקס התה של בן הזוג. והוא ייקח איתו לא רק את אריזות התערובת הנחשקת, אלא גם את טעם המסורת, האווירה והמצב הרוח שמזדווגים בנדיבות למעריציה.

חלפו הימים בהם חולצות ומגבות ישנות שימשו סמרטוט. הניקיון חתם היום על חוזה ארוך טווח עם התקדמות מדעית וטכנולוגית. ומדענים פתחו בדרך המלחמה נגד לכלוך וממציאים עוד ועוד אמצעים חדשים לניקוי טוב יותר. ותודה מיוחדת להם - על המיקרופייבר!

בצל הוא צמח התבלינים העיקרי הנצרך באופן נרחב באירופה ובאסיה. משתמשים בו במזון, טרי ומעובד.

אם תוסיף מעט חומץ או חומצת לימון במהלך הטיפול בחום של ירקות, אז אובדן החומרים המזינים יפחת.

המטבח הוא אחד האזורים החשובים ביותר בבית. יש להתייחס לעיצובו בזהירות רבה יותר מכיוון שמלבד הנוחות והיופי מוטלות דרישות נוספות על חומרי גימור למטבח כמו פונקציונליות, עמידות בלחות, עמידות בחום וכו '

הכיור הוא אחד האלמנטים החשובים ביותר בכל מטבח, מכיוון שמסביבו רוב עבודות המטבח נעשות. לכן, עליו להיות נוח ולעמוד בכל הדרישות הנדרשות. אך כיצד תבחרו את דגם הכיור המתאים ביותר למטבח שלכם?

שיטה זו נחשבת לאחת הטובות ביותר לאחסון פירות לטווח ארוך.בהקפאה ניתן לשמר את המוצר עם שינויים קלים בהרכבו הכימי ובאיכותו.

בשר עופות עשיר בתכולת מים, הוא מכיל גם חלבונים יקרי ערך, מלחים וויטמינים.

לפי מקורם, כל השומנים והשמנים מחולקים לשתי קבוצות עיקריות, בעלי חיים וירקות. במבצע הם מחולקים לקבוצות המוצרים הבאות: