|
 נציג זה של בעלי החיים הימיים נחשב לאחד הדגים הבריאים והטעימים ביותר. בגלל ערכו התזונתי הגבוה, טונה מכונה "בשר ים". דג ענק זה שייך למשפחת המקרל ויש לו לא רק טעם עדין ונעים להפליא, אלא גם הרבה תכונות שימושיות. בהשוואה לקרובי משפחתה, הטונה מובחנת בגודלה הגדול - כ -4 מ '. לשם השוואה: כריש לבן - בממוצע 5.5 מ'. היא מפתיעה גם במשקל שלה - 680 ק"ג, שזה 80 ק"ג יותר מהמסה המינימלית של כריש לבן בוגר.
בית הגידול של טונה הוא מי ים טרופיים וסובטרופיים חמים. נמצא באזור המזרח הרחוק.
המהירות המרבית של הטונה היא מעל 70 קמ"ש. מסכים, קטנועים רבים נחים. כידוע, ככל שמהירות הדג גבוהה יותר, כך המוגלובין יותר בבשר שלו - הסיבות לצבע האדום של הבשר.
איך שימושי טונה?
כמו כל דג, הטונה היא מקור לחלבון מהחי בעל ערך - מקור לכל חומצות האמינו החיוניות. בנוסף, הטונה עשירה בחומצות שומן רב בלתי רוויות, החיוניות לעור בריא, שיער וציפורניים.
כמו כן, הטונה עשירה במינרלים, כולל זרחן, ברזל, סלניום, סידן ומגנזיום.
הבשר של דג זה מכיל גם ויטמינים מקבוצת B וויטמין E. יחד עם זאת, ערך האנרגיה של הטונה אינו עולה על 139 קק"ל לכל 100 גרם מוצר, המאפשר להשתמש בו לתזונה תזונתית.
מומלץ להכניס לתפריט בשר טונה לאנשים הסובלים ממחלות לב וכלי דם, ממחלות עור ומפרקים. בנוסף, מוצר זה מוריד את רמת הכולסטרול הרע ומזרז את כל התהליכים המטבוליים.
בשר טונה צריך להיאכל בזהירות על ידי מי שיש לו בעיות במערכת השתן (למשל אי ספיקת כליות), כמו גם אנשים המועדים לאלרגיות.
מה ייתן הכללת הטונה בתזונה היומית:
- יאיץ את חילוף החומרים;
- יחזק את ה- IP;
- מנרמל לחץ דם, זרימת דם, תפקוד לב;
- ממזער (לא כולל) את הסבירות להתקף לב;
- תשפיע לטובה על היכולות הנפשיות;
- מחזק עצמות;
- יאפשר לך לשמור על ריכוז הסוכר בטווח התקין;
- שמירה על כולסטרול בקצב לא מזיק.
בין היתר, לשימוש בבשר טונה יש השפעה מיטיבה על מצב הכבד, הריריות, התלתלים, העור.
לטענת הרופאים, בשר טונה מאריך את חייו ויעיל כנגד תהליכים דלקתיים. וזו רק ההתחלה של רשימת המאפיינים השימושיים של טונה.
איך לבשל טונה?
טונה נחשבת לדג רב-תכליתי. טעמו של הבשר שלו נהדר ללא קשר לשיטת הבישול שנבחרה. דג זה יכול להיות מבושל, מטוגן, מבושל או אפוי. יתר על כן, המנות שומרות על טעמן הייחודי גם חם וגם קר.
התנאי היחיד הוא שבשר הטונה חייב להיות איכותי וטרי. בקנייה יש לשים לב לצבע ועקביות המוצר. לטונה טרייה יש בשר יציב ויציב של צבע אדום או אדום כהה.
אם הדג שינה צבע ליד העצמות או רכש גוון חום כהה, אתה לא צריך לקנות אותו. מוצר זה רחוק מהטריות הראשונה.
אם תחליט לרכוש בשר טונה משומר, עיין היטב בהרכב המוצר. הוא לא אמור להכיל מרכיבים מיותרים. שימורי מזון איכותיים מכילים רק דגים, מים, שמן צמחי, מלח ותבלינים.
בבישול פופולרי לא רק בשר טונה טרי או קפוא, אלא גם דגים משומרים.
V. G. Deshko
מנות טונה:
|
