אספרגוס - גידול וטיפול

מקוקר: המתכונים הטובים ביותר על גינת גן וירק

אספרגוסאספרגוס היה פעם די פופולרי ברוסיה, במיוחד בקרב החברה הגבוהה; מנות אספרגוס נחשבו למעדן והיו יקרות. כיום, אספרגוס כמעט שאינו גדל בארצנו כירק, אם כי בחלק האירופי של רוסיה ישנם לפחות שמונה ממיני גידול הבר שלו, ובכמה ערוגות מגדלים את האספרגוס כצמח נוי. עם זאת, רק מין אחד משמש למאכל - אספרגוס מצוי, הוא גם מרפא, הוא גם בית מרקחת.

יורה הצעיר שלה (שהולך לשולחן בצורת סלטים ומנות אחרות) כולל בטא-קרוטן (מבשר של ויטמין A), אספרגין (חומצת אמינו שבודדה לראשונה מאספרגוס ונקראה על שם שמו הלטיני "אספרגוס"), מלחי אשלגן, כמות גדולה של ויטמין C. לאספרגוס יש טעם ספציפי עדין, ומבחין בין יורה לבנה (המוקדמת ביותר, עם תכולה גבוהה של חומרים מזינים) לבין ירוק (מאוחר יותר, כבר הופיע מעל הקרקע). נבטי אספרגוס הם מגוון אוכל מעולה וקישוט שולחן.

מי שמחליט לגדל אספרגוס באזור משלו, צריך לזכור שהדרך הטובה ביותר לגדל אותו היא מזרעים, אם כי ניתן לנסות לגדל מקני שורש. אבל אי אפשר לקבוע את סוג הצמח לפי השורשים, ולכן עדיף לרכוש זרעים בחנות מיוחדת; עם זאת, אז יש לצפות למסיק מלא רק בשנה השלישית לאחר הזריעה. אספרגוס גדל היטב בקרקעות מוארות ופוריות, לפעמים מלוחות מעט. לשתילה עליך למרוח תחילה דשן - עד 10 ק"ג חומוס או קומפוסט לכל מ"ר. M; אתה יכול גם להוסיף כ 100 גרם של דשן ירקות אוניברסלי ולהוסיף לאדמה 0.3-0.5 ק"ג חול או גיר.

הרכס נחפר, מחולל, מפולס. הזריעה מתבצעת בסוף מאי - תחילת יוני; מומלץ לשתול זרעים שכבר נבטו, עליהם הם ספוגים במים חמים ונשמרים בטמפרטורה האופטימלית במשך כשבוע, תוך שמירה על הלחות. זרעים מונבטים נזרעים לעומק של כ -2 ס"מ; שתילים עשויים להופיע כבר 7-10 ימים או, בהתאם לתנאי מזג האוויר, 10-20 יום.

בעתיד יש צורך להשקות, לעשב ולדלל את השיחים. המפותחים ביותר נותרים, עם מרווח של כ- 15 ס"מ. ההזנה הראשונה נעשית חודש לאחר הופעת הצילומים: כל מטר מרובע מושקה בתמיסה של 20 גרם אמוניום חנקתי בדלי מים. אותו הרכב משמש להאכלות חודשיות עוקבות.

אספרגוס
תמונה על ידי ליסיצ'קלאל

לאחר השנה הראשונה של עונת הגידול, יש צורך להשתיל את הצמחים הגדלים למקום קבוע. אספרגוס יכול לצמוח במשך 15-25 שנים, ומספק למארחיו את יורה בכל שנה.

יורה נאספים בתחילת האביב, באפריל - מאי, אז אתה צריך למצוא מקום בשטח פתוח, שממנו השלג נמס במהירות והאדמה מתחממת היטב עם שמש האביב. בחורף הראשון לאחר הזריעה, יש צורך לכסות את השיחים בשכבת קומפוסט, במיוחד אם הגידול מתרחש באזורים עם מעט שלג.

באביב הם נחפרים, בוחרים את הגדולים ביותר, עם 5-7 ענפים, ונטועים במקום שהוכן מראש בסתיו, נחפרו עמוק, הופרו עם חומוס או כבול. בהמשך יהיה צורך להסיר את צמחי הנקבה על מנת שזרעיהם לא יתפזרו על פני האתר ולא ינבטו במקומות מיותרים. באביב השטח המוקצב לאספרגוס משוחרר ומופרית - למ"ר אחד. מ '50 גרם סופר-פוספט, 20 גרם סלטפטר ו-50-60 גרם אפר.

השיחים החורפים נטועים ברגע שהאדמה מפשירה מספיק. במרווח של 1 מ 'נוצרים חריצים עמוקים, עד 25 ס"מ, אליהם מניחים שתילים כל 40-50 ס"מ, מכסים לחלוטין באדמה.

בתחילת מאי, יורה מופיעים מעל הקרקע; הם מנותקים בבסיסם ומכוסים באדמה ומחכים להופעת הצילומים הבאים.במהלך הקיץ הטיפול כולל השקיה, דישון ועישוב.

בשנה הראשונה, לא יותר מ -5 יורה נחתכים מהשיח; בשנה השלישית ניתן להשיג 10-15 יורה צעירה מצמח אחד. בסתיו מסירים את החלקים העל-קרקעיים של השיחים, המגיעים ל- 1-1.5 מ ', וקני השורש מכוסים בשכבת אדמה עם קומפוסט, ומתכוננים לחורף ולקציר בשנה הבאה.

נדז'דה ג'ורג'יבנה

 

מנות אספרגוס:

 

אספרגוס אפוי
(SanechkaA)
אספרגוס על בסיס "גזר קוריאני"
(טרישקה)
ריזוטו עם אספרגוס ירוק (טיפים לבישול)
(Rada-dms)
אספרגוס סויה כבוש
(אסטריה)
אספרגוס סויה קוריאני
(מנהל)
אספרגוס ירוק וטארט סלמון (Flammkuchen mit gruenem Spargel und Lachs)
(חֲגִיגָה)
סלט קוריאני עם גזר, אספרגוס ופטריות שיטאקי
(מנהל)
פרגית פייק בגריל עם אספרגוס וראגו תרד
(אלכסנדרה)
מרק אספרגוס לבן (בלנדר מרק נייח מולינקס)
(באבושקה)
מרק קר עם אפונה טרייה ואספרגוס ירוק עם דג אדום
(Rada-dms)

 


איך מגדלים מלפפונים בצורה נכונה?   איך להשיג יבול עגבניות עשיר שישמח את כולם?

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם