|
 חמאה לא מספיקה בחיים. שומנים מן החי הם טובים, אך לא עם כל ארוחה. כדי שהגוף יעבוד טוב, אתה זקוק לשמן צמחי. כֹּל אֶחָד. אבל לא פחות משליש מכל השומן.
האנושות ניסתה הרבה מכל מיני שמנים. התחיל בזית (ועכשיו הוא מכובד). ואז הם הלכו: זרעי כותנה, חרדל, חמניות. ובאזורים הטרופיים - דקל. בשנים קשות הם הסתדרו עם אונס ואונס. מי שזרע פשתן אכל זרעי פשתן. מי גידל קנבוס - קנבוס. איפה שיש שפע של משמשים, משמשים מוזגים לדייסה עד היום.
אחרי המלחמה שמנים נדירים מאוד נכנסו לאופנה: תירס וחיטה. הרופאים החלו לשבח את איכויות הריפוי של שמן אשחר הים. גם ברדוק לא נשכח. ולמעשה מעדן הוא ארז - עשוי צנוברים ואגוזים העשויים מאגוזים. שומשום עומד לבדו. בזרעים שלו יש גם הרבה שומנים, אבל אנחנו רואים אותם רק כשאנחנו קונים את הטעימים ביותר בעולם חלבי טחינה... שומנים אלה מתפשטים על הנייר בנקודות שקופות גדולות.
קשה לומר מאילו זרעים אי אפשר לקבל שמן צמחי. הוא סחוט אפילו מזרעי אבטיח. וזרעי דלעת מכילים כל כך הרבה שמספיק לטעום ארוחות ערב ברחבי רומניה. זרעי חמניות נפוצים נצרכים מעט ברומניה. הוא מוחלף בדלעת.
עכשיו הגיע עידן חדש בממלכת השמן הצמחי. העולם המדעי מצא מספר פגמים בחמניות, פשתן, כותנה. הם מנסים להתאים אותם לזית המושלם. מגדלים יוצרים כלאיים בהם הזרעים מכילים יותר ויטמין E וברכות אחרות. שמנים משופרים אלה כבר הופיעו בשוק.
- מדוע לדעתך חמניות אינן צומחות מעבר לחוג הארקטי? - שאל הבוטנאי האמריקאי נ 'קלוטה - כן, מהסיבה הפשוטה שהשמש לא שוקעת בצפון בקיץ. מסתובב ומסתובב בשמיים. החמנייה מסובבת אחריה את הסל הצהוב שלה ופונה כך שהסל יירד. כאן זה נגמר!
 בדיחות כבדיחה, ורבים עד היום חושבים שתפרחת החמניות מסתובבת יחד עם תנועת השמש. ושיש קשר סודי בין הצמח לאור היום. מתוך אמונה בכך, הסרבים כינו את הצמח חסר המנוחה כפית שמש. מדענים פיזיולוגיים רבים בטוחים ביכולתו של עשב גדול זה להעתיק מכשיר כביסה. וקשה להתווכח. צריך רק להסתכל בצהריים על ים הסלים הזוהר. פניהם מכוונות באמת אל השמש!
נראה שיש רק ספק אחד, פרופסור ו 'מורוזוב מסרטוב. התבוננתי בים החמניות במשך שלוש שנים. לזנים שונים. מבוקר עד ערב. ואפילו בלילה. תצפיות צולמו מדי שעה. התוצאה הייתה מדהימה: הסלים לא זזו. איזו עמדה הם נקטו במהלך ניצני, הם נשארים בעמדה זו. זה לא מספיק. במעוך החמניות, באותו יום ושעה, הסלים נראים לכיוונים שונים. חלקם, כצפוי, מדרום. אחרים מדרום-מערב. עוד אחרים הולכים מזרחה ומערב. וחלקם ישר צפונה.
האמונה כי הסלים עוקבים אחר תנועת השמש, ככל הנראה, הגיעה מהמראה הכללי של שדה החמניות.
בשעות אחר הצהריים החמות נראה כי כל הסלים פונים דרומה. למעשה, לא כולם, אלא רק הרוב. הדבר החשוב ביותר הוא שרוב זה מכוון דרומה לא רק בצהריים. בבוקר מכוונים את הסלים לשם, אם כי השמש במקום אחר לגמרי. זה רק עולה ממזרח. אותם סלים הפוגשים את עליית השמש נותרים מכוונים מזרחה גם כאשר השמש עוברת לשיא שלה.
לכן, החמנייה המוכרת מילדות, המתהדרת בכריכות ספרי הלימוד בבוטניקה, בפגישה קרובה איתה, התבררה כלא כל כך פשוטה. ובעבר הלא רחוק הוא סבל מצרות. עכשיו הוא הצמח מספר אחת בעולם זרעי השמן, אבל זה בעולם הנפט הזה שהוא קיבל רק לפני מאתיים שנה. גורלו השתנה לא אחת.
הספרדים הוציאו את מערבולת השמש מהעולם החדש לאחר מסעות קולומבוס. בכלל לא בגלל השמן. אהבתי את המראה העליז והעליז. הפך לקישוט ערוגת פרחים בגנים אירופיים. והוא היה כזה הרבה זמן, עד שהגיע לידיעת מקורבו של האקדמיה הרוסית למדעים I. Lepekhin. הוא בשנת 1768 נסע בין ערבות אורנבורג וקונן, והביט במצוקה באזור עם עצי הסקה. ואז נזכר בחמניות, ופתרון מקורי לבעיית הדלק עלה בראשו. הוא השליך את הסיסמה: “זרע חמניות! ייבש את הגבעולים! כולם יכולים להצטייד בערימה עצומה של עצי הסקה במהלך הקיץ! "
אני לא יודע איך אנשי אורנבורג לקחו את העצה של לפכינסקי לזרוע חמנייה, אבל בעולם המדעי היא לא נשכחה. ושלושים שנה לאחר מכן, החברה הכלכלית החופשית דחפה את אחד מחבריה - חבר המועצה לבית המשפט פ. רוגגנבוק - לנקוט בצעדים מעשיים. בשנת 1796 בחר אדם מכובד זה במעשר אדמה ונטע מטע שמסתובב בשמש. הצרה לקחה הרבה. נזרע בחממות. מושתלים בשטח. הוא גידר בכריכת מוטות כדי שהרוח לא תשבור גבעולים שבירים. הקציר היה לא מבוטל: הוא סופק במלואו עצי הסקה, בנוסף הוא גם מילא שמן. ולמלאי מזון לבעלי חיים. נכון, הוא הודה שהוא חולץ על ידי "הסלולים מהמטבח ומכביסה של שמלות". הם שזרקו את האדמה והבטיחו את הצלחת העסק. עם זאת, כפי שנראה בהמשך, אי אפשר היה לפתור את בעיית החמניות בעזרת סלופיות בלבד.
בינתיים, הציבור אהב את מערבולת השמש יותר ויותר. ולא כל כך עם עצי הסקה כמו עם זרעים. בתקופה של נ 'גוגול, סלי זהב בלטו רק בגנים, וכעבור מאה שנים, כל כך הרבה נשתלו בשדות שכל הדונבאס התמלא בקליפות.
לבסוף, הם החלו להכין חמאה.
באמצע המאה הקודמת זרם נפט כמו נהר ברוסיה. אולם ריבוי המטעים היה כרוך באיום התמידי כי מזיק כלשהו יופיע, ויתרבב במהירות ויכה מכה בלתי צפויה. ומכה כזו לא איחרה לבוא. בשנת 1869 נראה היה ששום דבר לא מנבא אסון. נהפוך הוא, הסיכויים לגידול היו כה מבטיחים כי יצרני הנפט איימו לשפוך נפט בכל רחבי אירופה. ואז פתאום הכל קרס. המטעים כוסו בשכבת אבק, כמו טבק. חֲלוּדָה! פטרייה טפילית! ושום אמצעי מאבק.
ואולם בקרב העניינים הגוססים הבחינו האיכרים בגבעולים בריאים בודדים. הם בלטו בצבעם הירוק הרגיל על רקע ריקבון והרס. הירקות המבריקים הייחודיים הללו התבררו כחסינים מפני מחלות. זלנקה התרבה, והמטעים קמו לתחייה. עם זאת, עדיין היו ניסויים רבים לקראת סיבוב השמש. את המכה השנייה העביר המטאטא. כבר לא פטרייה, אלא טפיל פרחים. זה נצמד לשורשי הבעלים וחי על חשבון מישהו אחר. קורה שסביב גזע אחד יש עשרה עד עשרים מטאטא. ואפילו מאה - מאתיים! כמו שיח צפוף מתחת לעצים. קשה להיפטר מהפלישה. הארנבון פוריות יתר. צמח אחד מייצר מאה אלף זרעים. הם עפים יפה ברוח. הם נשארים בקרקע עשר שנים.
 נמצא בין החמניות והפעם ירקות מבריקים שהתנגדו לקישוט. נאספו מהם זרעים. ושדות הנפט התעוררו שוב לחיים. השמן נשפך שוב. וכאילו בכוונה הכין הגורל את המבחן השלישי לקראת השמש המסתחררת - הפעם המזיק הופיע בצורת עש אפור כסוף. בשנת 1896, הזחלים שלה עבדו בכל המטעים. הם כרסמו דרך הקליפות הקשות של הזרעים ואכלו את הגרעין השמנוני. על סל אחד היו מאה חתיכות. אם היה צפוף, הטפילים הנוספים עזבו את הסל. הם ירדו לקרקע, לאורך חוטי משי דקים מתוצרתם ועברו לצמחים שכנים.
שנה לאחר מכן הצטמצם שטח פיתולי השמש שלוש פעמים. הוצעו אמצעי המאבק המתוחכמים ביותר. האגרונום ג'יי שריינר ביצע משהו כמו ציד עש לילה. חמוש ברשת גזה, באחד הלילות נטולי הירח, הוא הלך לשדה שנתפס על ידי מזיק. עובד הלך קדימה עם מנורת נפט בוהקת. הוא פרש את הסלים המחוספסים בכתפו. הם נסגרו מאחוריו שוב ברשרוש פריך כבד. פרפרים מופרעים עפו בעננים מבריקים.שריינר נופף ונופף ברשתו, גרף מאות אמצעיות כסופות. הוא היה מרוצה מאוד מהמצאתו. אפילו כתבתי ספר ונתתי בו עצות: להכין מדורות על מטעים. העש ימהר אל האש וימות בלהבה. עם זאת, לא היו כל כך הרבה לילות נטולי ירח, ולא ניתן היה להשתמש בעצה.
עם זאת, בשלב זה הם מצאו דרך אחרת ונוחה יותר להיפטר מתשומת הלב המופרזת של העש. הבעלים של סרטוב, א. קרזין, הבחין שהעש אינו נוגע בחמניות הדקורטיביות בקליפורניה. צמח זה שונה לחלוטין מעמיתו זרעי השמן. העלים שלו הם מלפפון, ובשבילם כינה את עלי המלפפון. אין סלים, אלא עשרות. יש זר שלם על גבעול אחד. בסתיו, עם פריחתם, הסלים הופכים לכדוריים ומאבדים בקלות זרעים.
איזה זרע מלפפון! מתחת לעור החיצוני נראית שכבה שחורה, קשה כמו ברזל יצוק. פחמן כמעט טהור. קרזין ניחשה כי זה מחסום הפחמן שמנע מהזחלים להיכנס לתא הנפט. הוא חצה מלפפון עם מגוון מקומי. תכונת השריון, שכבת פחמן שחורה, הועברה לצאצאים. כך הופיע זן חדש של קרזין. נכון, בהתחלה הוא נשא בתוכו לא רק ישועה מעשים, אלא גם משהו לא רצוי לחלוטין.
כזכור, עלי המלפפון מובחנים בשפע של סלים. נכס זה ירש הכלאית של קרזין. ברגע שהצמחים בשטח התבגרו, השני, השלישי והרביעי הופיע אחרי הסל הראשון ... הבעלים המודאג רץ לשטח עם סכין והחל לחתוך את הנוספים. אבל הם הוחלפו בבנים חורגים חדשים, כמעט מאחורי כל סדין. ועל אלה, בתורם, יותר ויותר! בשנת 1909 "בעל הכפר" קונן על כך: פעמיים בשנה הוא נאלץ ילד חורג! האם יקר מדי לשלם עבור שריון?
עם זאת, הכל נגמר טוב. זני השריון עם זרעים שחורים תפסו אחיזה. ואם בשדה הזרעים השחורים מצאו את עצמם ליד הזרעים הלבנים, המוני העש מיהרו אל האחרונים. ובשנת 1913 גידל א 'פלאצ'ק (גם הוא מסרטוב) זן העמיד בפני מטאטא ועש בבת אחת. זה קיים עד היום. בשנות החמישים חיזק האקדמאי V. Pustovoit את ההגנה.
עכשיו הזנים עמידים גם בפני חלודה! והשמן בזרעים גדל. זה היה 35 אחוז, עכשיו 50! הפוסטובויטים שינו גם את טבעה של החמנייה. זן הביכורים נותן כמעט ... שמן זית!
נראה, מה עוד אתה יכול לרצות? עם זאת, עדיין יש דאגות רבות כאשר השמש מסתובבת. מי חשב שעלייה בתכולת השמן תביא לדילול הקליפה - קליפת הפרי? ומי חשב שדילול הקליפה יהיה נקודת התורפה של זנים חדשים? אבל מה המצב. ככל שהקליפה דקה יותר, כוחה נמוך יותר. שבריריות חזקה יותר. הזרעים נפגעו לעתים קרובות יותר. זרע פגום הוא קרקע רבייה אידיאלית לתבניות. פניצילוס, אספרגילוס ורוחות רעות אחרות החלו להופיע במחסנים בתדירות גבוהה יותר. ובמקום שיש עובש, לעיתים קרובות נמצא אפלטוקסין, רעלן מסרטן. יש לטפל בדחיפות בבעיה.
יש גם משימה אחרת. זה הוכרז בכנס הבינלאומי בשנת 1978 על ידי המדענים הצ'כים ו 'שקאלו וא' קובאצ'יץ '. קשה לגדל חמניות בצ'כוסלובקיה. כשזה מתחיל להבשיל, יורד גשם. כדי להדביק את המקלחות, אתה זקוק לזני הבשלה מוקדמים. ישנם זנים כאלה, אך הצמחים אינם גדולים. לסכומים קטנים יותר יש סלים קטנים יותר. ככל שהסל קטן יותר, כך התשואה נמוכה יותר. הצ'כים החליטו לפצות על הירידה. במקום סל אחד על הגבעול, צמחו שתיים, שלוש, חמש ... אחרי הכל, חמניות פראיות הן בדיוק זה. מְסוּעָף. איך לא מצליחים להיזכר במאמציה של תושבת סרטוב קרזין, שנלחמה בכל הכוח נגד הסתעפות! הצ'כים צריכים לעשות בדיוק את ההפך.
ועכשיו על איך ואיפה הגיבור שלנו גר. כמחצית מכל הגידולים שיש לנו בברית המועצות. כל אסיה העצומה מייצרת עשירית משלנו. בדרום אמריקה, ארגנטינה לבדה זורעת את השמש. חצי מהגודל שלנו. אפריקה קטנה פי ארבעה מארגנטינה.
המפתיע ביותר היה גורלו של עובד סל הזהב במולדתו - בצפון אמריקה. עד היום חמניות בר מכסות אלפי דונמים בעולם החדש.בכל מקום שמתפנה מקום, הוא נכבש מיד על ידי חמנייה. מומחה לצמח זה, האגרונום האמריקני צ'רלס הייזר כתב לאחרונה שכשמדובר בסל הזהב, הוא חושב לראשונה על ערמת אשפה ענקית ליד אוניברסיטת מיזורי ועל פסי הרכבת של התחנה המקומית, שעליה גדלות חמניות כאלה שפע שהם אפילו לא יכולים לראות את המסילה!
בהקפדה על האמת, אזמין: עד לשנים האחרונות במולדת, החמנייה הוערכה לא כיבול זרעי שמן, אלא כפרח גן. בחרנו זנים עם סלי פרחים אדומים. נפט נחשב לרווחי יותר לקציר מפולי סויה, מכיוון שהוא ייוולד טוב באמריקה. ואנשים רבים עדיין מאמינים שמולדת השמש מסתובבת אינה אמריקה, אלא רוסיה! ורק כאשר המגדלים שלנו גידלו זני שמן-על, האמריקנים הבינו זאת ולקחו את היבול הזה ברצינות. בעשור האחרון הם הגדילו את היבולים פי עשרה. אבל גם עכשיו הם פי ארבעה מאחורינו.
נותר לומר על הציפורים. הדרך הקלה ביותר להשיג זרעים מסלים היא נוצות. הדרורים יושבים על קצה הסלסילה ומרתקים את הפירות בזה אחר זה. הם נסחפים כל כך עד שזואולוגים מתקרבים ומעתיקים את הצרכן החצוף במקום העבודה. הם אוכלים זרעים וציצים. ובמיוחד סיסקים ורקדני ברז אוהבים. אוכל, באופן כללי, חדש עבורם. מוקדם יותר, כפי שהתברר, הם קטעו את כאבי הגדילן. המשפחה זהה - קומפוזיטים. רק פירות קטנים יותר ויותר להתעסק בהם.
במשך זמן רב תמה השועל ביולוגים. זרעי חמניות נמצאים כל הזמן בבטן. אבל איש מעולם לא הצליח לתפוס את פטריקייבנה בגין שוד. וקשה לדמיין איך צ'יט ג'ינג'ר יטפס על גזע, כל כך לא אמין ושברירי. זה היה מפתיע עוד יותר כאשר השועל סירב לסלסלת חמניות, והציע לה לארוחת הבוקר. התגלה הדברים הבאים. הציפורים מאבדות חלק מהפריות. על האדמה הם נאספים על ידי גופרים. השועל אוכל את הגופר. כתוצאה מכך, הזרעים נמצאים בבטנה של פטריקייבנה. היא תיקח אותם לארצות רחוקות, וגזע חדש עם סלסלת זהב יצמח במקום בו היא משאירה את "כרטיס הביקור" שלה.
א. סמירנוב. צמרות ושורשים
|
