|
מפרט יצרנית לחם גלקסי GL2701
כוח, W: 600
LCD: כן
רגלי גומי: כן
טיימר: כן
מספר התוכניות: 19
ידית נשיאה: כן
לוח בקרה אלקטרוני: כן
משקל אפייה, גרם: 500 ו- 750
התחלה מאוחרת: כן
מחממים לחם 60 דקות לאחר הבישול: כן
שמירת התוכנית שנקבעה עם הפסקת חשמל קצרה: כן
חלון צפייה גדול: כן
מיכל טפלון ומשוט לישה: כן
3 מעלות השחמה: כן
מידות כולל, ס"מ: 35x25x32
משקל כולל, ק"ג: 3.3
תקופת אחריות: שנה
פרמטרי הספק, V / Hz: 220-240 / 50
תיאור של יצרנית הלחמים גלקסי GL2701
ביצרני לחם GALAXY תוכלו לאפות בקלות כל סוג לחם, תוך בחירה עצמאית במידת הפריכות של הקרום המתאים לכם ומשקל המאפים המוגמרים. פונקציית "התחלה מאוחרת" תעזור בשעות הבוקר להעיר את יקיריהם בניחוח נעים של לחמניה טרייה, מכיוון שלאחר העמסת החומרים בשעות הערב וקביעת זמן ההתחלה הנדרש לבישול, תקבלו לחם מוכן בזמן הרצוי. בנוסף, ביצרני הלחמים של GALAXY תוכלו להכין ריבות ושימורי פירות ארומטיים בקלות.
בעזרת ספר המתכונים הצבעוני ומכונת הלחמים GALAXY תגלו כישרונות קולינריים חדשים ותקבלו הרבה רגשות חיוביים מתהליך הבישול! מבשלים עם GALAXY, מבשלים בהנאה!
גלקסי GL2701 יצרנית לחמים
1. מקרה
2. כיסוי
3. לוח בקרה
4. ידית נשיאה
5. ידית לפתיחת המכסה
6. חורי אוורור
7. מיכל אפייה
8. ידית מיכל אפייה
9. חלון תצפית
10. משוט לישה
11. כוס מדידה
12. כף מינון:
(1) כף (כף) (2) כפית (כפית)
13. וו להסרת משוט הלישה
לוח הבקרה של יצרנית לחם גלקסי GL2701
תצוגה
ב) לחצן לבחירת תוכנית האפייה "MENU"
ג) לחצן הגדרת משקל "WEIGHT" (500/750 גרם)
ד) כפתור להגדלת זמן העיכוב (זמן בישול) "+"
ה) לחצן להפחתת זמן העיכוב (זמן בישול) "-"
ו) כפתור לבחירת צבע הקרום "COLOR" (בהיר / בינוני / כהה)
ז) לחצן הפעלה / כיבוי "START / STOP"
לפני השימוש הראשון
הסר בזהירות את המוצר ואביזריו מהקופסה. הסר את כל חומרי האריזה.
הקפד לשמור על מדבקות האזהרה, מדבקות הכוונה (אם בכלל).
נגבו את גופת יצרנית הלחם במטלית לחה. הוצא את המיכל מהמכשיר באופן הבא: הסר את משוט הלישה מהפיר, החלק את מיכל האפייה מעט נגד כיוון השעון על הפיר ומשוך אותו לעברך באמצעות הידית. שוטפים את תבנית האפייה ומשוט הלישה במים חמים וסבון. נגבו את המכשיר ואת חלקיו.
לפני ההפעלה, וודא כי החלקים הפנימיים והחיצוניים של המכשיר אינם פגומים, סתומים או פגמים אחרים. הנח את ההתקן על משטח יציב ואופקי, הרחק ממקורות חום, מקומות בהם מים, שומן חם ומזהמים אחרים עלולים להיכנס למכשיר. בעת ההתקנה וודא כי אין בקרבת מקום כיסויים דקורטיביים, מכשירים אלקטרוניים וחפצים אחרים העלולים להיות מושפעים מטמפרטורות גבוהות. אל תניח את הלחם קרוב לקצה השולחן או קרוב לקירות או מכשירים אחרים. כאשר מניחים מתחת לרהיטים תלויים, וודאו שיש מספיק מקום לפתיחת המכסה.
לפני שאופים לחם עליכם להפעיל את מכשיר הלחם למשך 10 דקות עם מיכל ריק, ואז לתת לו להתקרר, להסיר את המיכל ולשטוף שוב.
תשומת הלב! במהלך ההפעלה הראשונה עלול להופיע ריח אופייני או עשן קל משריפת חומרי סיכה טכניים המשמשים לשימור המוצר המוגמר. זה לא פגם בייצור.
הפעלת מכשירים חשמליים
שמירת ההגדרות שנקבעו במקרה של הפסקת חשמל לטווח קצר
במקרה של הפסקת חשמל בזמן שתוכנית בישול פועלת, ההגדרות נשמרות בזיכרון המכשיר למשך 10 דקות. כאשר אספקת החשמל משוחזרת, התוכנית תחודש אוטומטית.
אם אין ספק כוח ליותר מ -10 דקות, ההגדרות מאופסות. כאשר הוא מחובר מחדש לרשת החשמל, המכשיר עובר למצב המתנה.
אם נעשה שימוש במזון מתכלה במתכון, נתק את המכשיר ותן לו להתקרר. הסר את תבנית האפייה, נקה אותה והתחל מחדש עם מרכיבים טריים. בעת הניקוי, עקוב בקפידה אחר ההוראות בסעיף אחסון ותחזוקה.
אם החומרים המשמשים לא היו מתכלים, תוכל להפעיל מחדש את תוכנית הבישול (אם תהליך האפייה לא התחיל). בדוק את מוכנות המוצר דרך חלון הבדיקה; במידת הצורך, הפר את התוכנית באמצעות כפתור START / STOP.
שימו לב שאם התוכנית מופעלת מחדש, יתכן שאיכות הלחם האפוי תהיה כנדרש.
שמירה על טמפרטורת הארוחות המוכנות
הפונקציה "שמירה על טמפרטורת הארוחות המוכנות" מופעלת אוטומטית בסוף התוכנית ויכולה לשמור על טמפרטורת המזון המוכן עד שעה אחת. התצוגה תציג 0:00.
חימום מונע ספיגת לחות ועוזר לשמור על הבגד רך למשך זמן מה. עם זאת, לקבלת התוצאות הטובות ביותר, מומלץ להסיר את הלחם מיד לאחר סיום תהליך הבישול.
במידת הצורך ניתן לכבות את החימום על ידי לחיצה ממושכת על לחצן "התחל / עצור" למשך מספר שניות.
פונקציית החימום אינה זמינה בתוכניות 7, 11-19.
נוהל כללי לשימוש בתוכניות אוטומטיות.
1. הניחו את משוט הבצק על המוט במיכל האפייה. וודא שהחיבור הדוק. משמנים את המיכל ומשוטים בשמן.
2. מדדו את החומרים הנדרשים על פי המתכון שנבחר והניחו אותם במיכל. בעת אפיית לחם והכנת בצק: הכינו את המרכיבים העיקריים והתוספים (פירות, אגוזים, צימוקים וכו ') על פי המתכון. כל המזונות צריכים להיות בטמפרטורת החדר (25-35 מעלות צלזיוס), אלא אם כן צוין אחרת במתכון. מניחים את המרכיבים העיקריים במיכל אפייה לפי הסדר המופיע במתכון.
3. הכניסו בזהירות את מיכל האפייה לתא החימום של הלחם. על התבנית להתחבר לפיר הכונן באופן שווה, ללא עיוותים. נעל את המיכל על ידי סיבובו בכיוון השעון עד שהוא נעצר. סגור את הכיסוי עם חלון הצפייה.
תשומת הלב! מניחים תחילה מרכיבים נוזליים (מים, חלב) ו / או ביצים בתבנית. המים צריכים להיות בטמפרטורת החדר, מכיוון שטמפרטורת המים גבוהה מדי תשפיע לרעה על תפיחת הבצק. כאשר משתמשים במצב בישול מושהה, השתמשו רק באבקת חלב, אחרת החלב עלול להתכרבל לפני הבישול.
מוסיפים שמרים או אבקת אפייה אחרונה. רכיבים אלה אינם חייבים לבוא במגע עם נוזלים, אחרת התסיסה תתחיל מוקדם מדי: התוצאה היא לחם קשוח, קשה וגס. השמרים לא צריכים לבוא במגע עם המלח. מומלץ להכין חור בערימת הקמח ולהניח בו שמרים או אבקת אפייה.
4. חבר את הלחם לחשמל. המכשיר יצפצף ויעבור למצב המתנה: התצוגה תציג את מספר התוכנית (כברירת מחדל - 1) ואת זמן פעולתו.
5. באמצעות כפתור "תפריט" בחר תוכנית בישול, מספרה יופיע בתצוגה.
6. בעזרת כפתור "משקל" קבעו את הערך למשקל המוצר המוגמר. ברירת המחדל היא 750 גרם. עקוב אחר ההוראות במתכונים וכמות המרכיבים במיכל. מחוון משקל האפייה ינוע בחלק העליון של התצוגה. הבחירה במשקל המוצר ניתנת רק בתוכניות 1-3, 5, 8-10.
לבחירת הצבע הרצוי של קרום המוצר (בהיר, בינוני, כהה), לחץ על כפתור "צבע". מחוון צבע הקרום ינוע בחלק העליון של התצוגה. ברירת המחדל היא בינונית. הבחירה בצבע הקרום זמינה רק בתוכניות 1-3, 5, 6, 8-10.
7. במידת הצורך, שנה את זמן הבישול או הגדר את זמן הבישול המושהה.
במקרה של שימוש בתוכנית עם אפשרות לכוונון ידני של זמן הבישול, לחיצה ראשונה על כפתור "התחל / עצור" לאחר הגדרת ערך הזמן תאשר את הערכים שהוזנו. לחיצה נוספת על כפתור "התחל / עצור" תפעיל את התוכנית.
8. לחץ על כפתור "התחל / עצור". הטיימר מתחיל לספור את זמן הבישול.
9. שימו לב למראה הבצק במהלך 5 הדקות הראשונות של הערבוב. זה אמור לעשות גוש עגול ואחיד. אם לא נוצר גוש, החומרים אינם מעורבבים כהלכה.
על מנת לעצור זמנית את ביצוע התוכנית מבלי לאפס את ההגדרות, לחץ פעם אחת על כפתור "התחל / עצור". הזמן יתחיל להבהב בתצוגה. להמשך התוכנית, לחץ שוב על כפתור "התחל / עצור".
ניתן לפתוח את המכסה של יצרנית הלחם רק במהלך הלישה (ניתן לשמוע קול של מנוע פועל). פתיחת המכסה במהלך תפיחה או אפיה של בצק תפחית את איכות המוצר המוגמר.
10. הוספת מרכיבים
אתה יכול לפזר את הלחם עם זרעים, אגוזים, או חתיכות פרי קטנות, או להוסיף מרכיבים נוספים לבצק שלך. ניתן להוסיף חומרים לתכניות 1-3, 5, 6, 8-10.
האפשרות להוסיף מרכיבים מסומנת על ידי אות קול במהלך התוכנית. פתח את המכסה בזהירות בעזרת הידית. מוסיפים מרכיבים, סוגרים היטב את המכסה.
11. סיום תוכנית הבישול יצוין באמצעות אות אקוסטי. לאחר מכן, בהתאם לתוכנית שנבחרה, המכשיר יעבור למצב חימום או למצב המתנה.
12. להפסקת תוכנית או מצב חימום, לחץ לחיצה ממושכת על כפתור התחל / עצור.
13. בסיום, נתק את הלחם ממקור החשמל.
קביעת זמן הבישול
ביצרן הלחם תוכלו לקבוע באופן עצמאי את זמן הבישול לתכניות 7, 11, 15-19. לשינוי זמן הבישול לאחר בחירת תוכנית, לחץ על הלחצנים "+" ו- "-". התוספת וטווח זמני הבישול האפשרי תלויים בתוכנית שנבחרה. לחץ והחזק את הכפתור הרצוי כדי לשנות במהירות את השעה. כאשר מגיעים לערך המקסימלי (מינימלי), הגדרת הזמן תימשך מתחילת (סוף) הטווח.
עיכוב זמן הבישול של תוכנית
הפונקציה "עיכוב זמן הבישול" מאפשרת לך להגדיר את מרווח הזמן שבסיומו יש לבשל את הלחם (תוך התחשבות בזמן הריצה של התוכנית). ניתן להגדיר את הזמן בטווח שבין 10 דקות ל -15 שעות במרווחים של 10 דקות.
פונקציה זו זמינה בתוכניות 1-6, 8-10, 12-14.
לשינוי זמן הבישול המעוכב, לאחר בחירת התוכנית, המשקל והצבע האוטומטיים, לחץ על הלחצנים "+" ו- "-". לחץ והחזק את הכפתור הרצוי כדי לשנות במהירות את הערך. כאשר מגיעים לערך המקסימלי (מינימלי), הגדרת הזמן תימשך מתחילת (סוף) הטווח.
שים לב שכאשר מגדירים זמן עיכוב בישול, משתמשים באותם כפתורים כמו בעת הגדרת זמן בישול.
מטרה ותכונות של תוכניות בישול אוטומטיות
1. תוכנית "לחם קלאסי"
משמש לאפיית לחם לבן קלאסי. התוכנית כוללת לישה, הוכחת הבצק ואפיית לחם. אתה יכול לבחור את משקל המוצר ואת צבע הקרום. בתכנית זו ניתן להוסיף מרכיבים נוספים אשר יצוינו באמצעות אות קול. אין התאמת זמן ידנית.
2. תכנית "לחם צרפתי"
משמש לאפיית לחם צרפתי קל עם קרום פריך. מספק לישה ארוכה והגהה של הבצק. התוכנית כוללת לישה, הוכחת הבצק ואפיית לחם. בתכנית זו ניתן להוסיף מרכיבים נוספים אשר יצוינו באמצעות אות קול. אין התאמת זמן ידנית.
3. תכנית "SDOBA"
מומלץ לאפיית מאפינס. התוכנית כוללת לישה, הגהה ואפייה. בתכנית זו ניתן להוסיף מרכיבים נוספים אשר יצוינו באמצעות אות קול. אין התאמת זמן ידנית.
4. תוכנית "SUPER FAST BAKING"
משמש לאפייה מהירה של לחם לבן. התוכנית כוללת לישה, הגהה ואפייה. אין התאמת זמן ידנית.
5. תוכנית אפיה מהירה
משמש לאפייה מהירה של לחם לבן. התוכנית כוללת לישה מחוממת, הגהה ואפייה. בתכנית זו ניתן להוסיף מרכיבים נוספים אשר יצוינו באמצעות אות קול. אין התאמת זמן ידנית.
תשומת הלב! בבחירת התוכניות "סופר אפיה מהירה SUPER" ו"אפייה מהירה מהירה ", שפכו מים בטמפרטורה של 40-50 מעלות צלזיוס למיכל האפייה (מדדו את טמפרטורת המים באמצעות מדחום מטבח). טמפרטורת המים ממלאת תפקיד חשוב בהכנת הלחם בתוכניות אלה: טמפרטורה נמוכה מדי תמנע מהבצק לתפוח בזמן וגבוה מדי יהרוג את השמרים.
6. תוכנית "KEKS"
מומלץ לאפיית מאפינס במילויים שונים. התוכנית כוללת לישה מהירה, הגהה ואפייה. אתה יכול לבחור את צבע קרום המוצר. בחירת משקל המוצר אינה זמינה. בתכנית זו ניתן להוסיף מרכיבים נוספים אשר יצוינו באמצעות אות קול. אין התאמת זמן ידנית.
7. תכנית "DESSERTS"
מומלץ להכנת קינוחים שונים. ניתן לכוונן את זמן הבישול בטווח שבין 20 דקות לשעתיים עם שלב הגדרה של 5 דקות. זמן הבישול המוגדר כברירת מחדל הוא שעה ו -20 דקות. הבחירה במשקל המוצר ובצבע הקרום אינה זמינה.
8. תוכנית "אורז לחם"
מומלץ להכנת לחם אורז. התוכנית כוללת לישה, הוכחת הבצק ואפיית לחם. אתה יכול לבחור את משקל המוצר ואת צבע הקרום. בתכנית זו ניתן להוסיף מרכיבים נוספים אשר יצוינו באמצעות אות קול. אין התאמת זמן ידנית.
9. התוכנית "לחם דגנים שלמים"
התוכנית כוללת לישה, הוכחת הבצק ואפיית לחם. אתה יכול לבחור את משקל המוצר ואת צבע הקרום. בתכנית זו ניתן להוסיף מרכיבים נוספים אשר יצוינו באמצעות אות קול. אין התאמת זמן ידנית.
10. תוכנית "לחם ללא גלוטן"
לאפיית לחם ללא גלוטן. התוכנית כוללת חימום המרכיבים, לישה, הוכחת הבצק ואפיית לחם. אתה יכול לבחור את משקל המוצר ואת צבע הקרום. בתכנית זו ניתן להוסיף מרכיבים נוספים אשר יצוינו באמצעות אות קול. אין התאמת זמן ידנית.
11. תכנית "דייסת חלב"
תוכנית לרתיחת דייסה עם חלב ומים. ניתן לכוונן את הזמן בטווח שבין 20 דקות לשעה 50 דקות. זמן הבישול המוגדר כברירת מחדל הוא 40 דקות.
12. תוכנית RIS
תוכנית לבישול אורז עד לריכוך, תוך ערבוב. אפשר להוסיף לאורז המוגמר בשר טחון או כל מרכיב אחר לטעום, ליצור כדורים, לטגן או להקפיץ במחבת ולהגיש כתוספת.
אין התאמת זמן ידנית.
13. התוכנית "בצק תרפיה"
תכנית לישה והוכחת בצק ללא שמרים ללא אפייה נוספת. אין התאמת זמן ידנית.
14. תוכנית "בצק YEAST"
תכנית לישה של בצק ללא אפייה נוספת. אין התאמת זמן ידנית.
15. תוכנית בצק לפיצה
מומלץ ללישת בצק פיצה ללא הגהה או אפייה. ניתן לכוונן את הזמן בטווח שבין 8 דקות ל -45 דקות במרווחים של דקה אחת. זמן הבישול המוגדר כברירת מחדל הוא 8 דקות.
16. תוכנית "RICE WINE"
התוכנית מיועדת להכנת יין אורז. ניתן לכוונן את הזמן בטווח שבין 24 ל -72 שעות במרווחים של שעה. זמן הבישול המוגדר כברירת מחדל הוא 48 שעות.
בישול יין אורז:
1. שוטפים את האורז ומשרים אותו במים נקיים של 1.5 ליטר למשך 16 שעות.
2. בדוק איור. אם הוא מתפורר בקלות בידך, ניקוז את המים, שטוף את האורז במים נקיים ותן למים לנקז.
3. אדים את האורז עד חצי בישול ואז מקררים אותו ל 35 מעלות צלזיוס.
4. מוסיפים אורז שמרי יין, מים קרים ומערבבים.
5. מניחים את האורז בכלי, לוחצים כלפי מטה בכף ומשטחים.
6. בחר בתוכנית "יין אורז".
7. לחץ על כפתור התחל / עצור.
8. לאחר שחלף זמן הבישול, יישמע אות. הסר את המיכל מהמכשיר.
9. מסננים את היין ומצננים. לא מומלץ לאחסן יין יותר משבועיים.
10. ניתן להשתמש ביין אורז גם כיין וגם כמרכיב ברטבים שונים.
17. תכנית "יוגורט"
תכנית להכנת סוגים שונים של יוגורט. ניתן לכוונן את זמן הבישול בטווח שבין 5 דקות ל -12 שעות עם שלב הגדרה של 5 דקות. זמן הבישול המוגדר כברירת מחדל הוא 8 שעות.
17. תכנית "יוגורט"
תכנית להכנת סוגים שונים של יוגורט. ניתן לכוונן את זמן הבישול בטווח שבין 5 דקות ל -12 שעות עם שלב הגדרה של 5 דקות. זמן הבישול המוגדר כברירת מחדל הוא 8 שעות.
ליוגורט תוכלו להשתמש במנות יוגורט או ביוגורט חי.
1. עקרו את המיכל בו יוכנו היוגורט (מיכל פלסטיק או כוסות זכוכית).
2. מחממים חלב ל- 80-90 מעלות צלזיוס, אך לא מביאים לרתיחה. ואז תן לו להתקרר לטמפרטורת החדר.
3. מערבבים עד לקבלת מרקם חלק 600 מ"ל חלב עם פתיחת יוגורט כתוש או 60 מ"ל יוגורט "חי". כדי לקבוע את כמות המתנע שצריך להכין יוגורט, פעל לפי ההוראות המצורפות למתחיל.
4. שופכים את מסת היוגורט למיכלים מוכנים, ואינם מכסים אותם במכסים.
5. הניחו את המיכלים בתוך יצרנית הלחם וסגרו את המכסה.
6. בחר בתוכנית היוגורט והפעל אותה.
7. לאחר שחלף זמן הבישול, הוציאו את המכלים עם היוגורט מהמכשיר החשמלי, כיסו אותם במכסים והכניסו למקרר למשך 2-3 שעות עד שמסת היוגורט מסמיכה.
8. אם תרצה, ניתן להוסיף ליוגורט סוכר, חתיכות פרי, פירות יער, ריבה, דגנים וכו 'לפני השימוש.
9. לאחר מכן ניתן להשתמש ביוגורט המוגמר כתרבות פתיחה עד פי 10. במקרה זה, זמן הבישול למנה הבאה יהיה 6-7 שעות.
18. תוכנית "JAM" ("JAM")
הוא משמש להכנת שימורים, ריבות, תוספות למאפים, וופלים וגלידות, קטשופ, כל מיני תבלינים. ניתן לכוונן את זמן הבישול בטווח שבין 5 דקות לשעה ו -20 דקות עם שלב הגדרה של 5 דקות. זמן הבישול המוגדר כברירת מחדל הוא 40 דקות.
תשומת הלב! שימוש מוגזם במרכיבים עלול לגרום למזון לעלות על גדותיו ולשרפו.
לאחר הכנת הריבה (שימור), העבירו אותה מיד לכלי אחר ושטפו את המיכל.
19. תכנית "אפייה"
התוכנית מומלצת לאפיית ביסקוויטים ומוצרי בצק מוכנים אחרים וכן לגימור מוצרים לא אפויים. אין שלבי לישה והגהה בתכנית זו. ניתן לכוונן את הזמן באופן ידני בטווח שבין 20 דקות לשעתיים עם שלב הגדרה של 5 דקות. זמן הבישול המוגדר כברירת מחדל הוא שעה.
התאם את הטמפרטורה הנדרשת לאפייה באמצעות כפתור "COLOR", היכן
"אור" - 160 מעלות צלזיוס, "ממוצע" - 180 ° С, "כהה" - 200 ° С.
חילוץ לחם מוגמר
1. פתח את מכסה הכלי. בעזרת כפפות תנור, תפס את מיכל האפייה בידית וסובב אותו נגד כיוון השעון ואז הסר אותו מתא החימום.
תשומת הלב! זכרו שבתום תהליך הבישול, הלחם, המכל ותא החימום הם חמים מאוד! היזהר, השתמש בכפפות תנור כדי למנוע צריבה! אל תניחו מיכל לחם חם על מפת שולחן, פלסטיק או משטחים רגישים לחום אחרים העלולים להתלקח או להתמוסס!
2. הפוך את מיכל האפייה והפוך את הלחם המוגמר מתבנית האפייה והניח על רשת או כלי. תנו ללחם להתקרר 20 דקות.
3. לאחר שהתקרר מיכל האפייה והתקן, נקה אותם בהתאם לסעיף אחסון ותחזוקה.
העיצוב של יצרנית הלחם קובע כי לאחר הוצאת המאפים מהמיכל, על משוט הלישה להישאר על הפיר בתוך התבנית. אם זה לא קורה והוא נשאר בלחם, זה לא פגם. הסר את הלהב באמצעות הוו שסופק.
חיתוך ואחסון לחם.
השתמש בסכין משוננת חשמלית או מיוחדת לחיתוך הלחם.
אחסן לחם באריזה סגורה (בשקית ניילון אטומה או במיכל פלסטיק) בטמפרטורת החדר לא יותר מ -3 ימים. לאחסון ארוך טווח (עד חודש), הניחו את הלחם בכלי אטום במקפיא. מכיוון שלחם ביתי אינו מכיל חומרים משמרים, הוא יכול להתייבש ולהתקלקל מהר יותר מאשר לחם מוכן בתעשייה.
תשומת הלב! על מנת שהלחם יענה על הציפיות, יש לעקוב מקרוב אחר המתכון. שימו לב לתאריך התפוגה ולאחסון נכון של המרכיבים בהם אתם משתמשים. אל תפתח את המכסה של יצרנית הלחם אלא אם כן נקבע במתכון. אם הבצק נדבק יותר מדי לדפנות המיכל, אבקו את הדפנות בקמח. אם הבצק יבש מדי, הוסיפו כף מים חמים. השתמש בכף עץ או פלסטיק כדי להסיר את כל המרכיבים הדבוקים לדפנות המיכל. אל תשתמש בחפצי מתכת לשם כך - הם עלולים לפגוע בציפוי הנון סטיק של התבנית.
רכיבים
תשומת הלב! היצרן של יצרנית לחם זו אינו אחראי על איכות חומרי האפייה בהם אתם משתמשים!
מבחר המרכיבים הוא שלב חשוב מאוד בעת אפיית לחם. על מנת לקבל לחם טעים ובריא, עליכם להשתמש רק במרכיבים הטובים ביותר.
קמח חיטה
עבור לחם מקמח לבן עדיף להשתמש בקמח עתיר חלבונים, כמו קמח חיטה משובח. אל תשתמש בקמח מאפה, קמח אפייה או קמח עם חומרי תפיחה מלאכותיים ללחם קלאסי (תוכנית 1).
קמח חיטה בדרגה הגבוהה ביותר - לבן, רך, מופק מדגנים שעברו הכשרה מיוחדת לשימור חומרים מזינים, ויטמינים ומיקרו אלמנטים.
קמח חיטה בדרגה הגבוהה ביותר מאוחסן טוב יותר ובעל איכויות אפייה מצוינות - מתקבלים לחם לבן ומוצרי מאפה.
בניגוד לקמח חיטה, קמח מלא מכיל נבט חיטה וסובין, וכתוצאה מכך, בצק העשוי מקמח כזה אינו מתפח טוב. לחם העשוי מקמח מלא צפוף וגודלו קטן יותר. אם אתה רוצה לחם מלא מלא וקמח מלא, אנו ממליצים להשתמש בתערובת של קמח לבן פרימיום וקמח מלא.
קמח שיפון
ניתן להכין לחם באיכות טובה מקמח שיפון. לחם העשוי מקמח שיפון הוא בנפח קטן יותר, הוא כהה יותר מלחם לבן.סוג לחם זה בדרך כלל פחות נקבובי ואוורירי מאשר לחם חיטה, ולכן מומלצת תערובת של קמח חיטה ושיפון.
קמח מלא
קמח מלא (קמח מלא, קמח מלא, קמח מלא) מכיל סובין שהופך את מרקם הלחם לגס יותר. לחם העשוי מקמח גס צפוף יותר מכיוון שהסובין הכלול בקמח כזה מונע מהבצק לתפוח. לכן, לאפיית לחם עם קמח מלא, נדרשת תוכנית מיוחדת, הארוכה מהתכנית לאפיית לחם קלאסי.
לחם עם סובין הוא מוצר בריא וטעים מאוד, שכן הסובין סופג חומרים מזיקים הנכנסים לגוף עם אוכל, סופגים אלרגנים, מפחיתים את רמת הכולסטרול "המזיק" ומחזקים את המערכת החיסונית. בנוסף, לחם סובין מוערך בעיקר בגלל תכולת החלבון הגבוהה יחסית שלו. הוא מכיל הרבה סיבים תזונתיים, כמו גם אשלגן, זרחן וברזל, ויטמין B1 ו- PP. הוא עתיר בסיבים ובמגנזיום, התורם לעיכול טוב.
קמח תירס ושיבולת שועל מיוצרים על ידי טחינת גרגרי תירס ושיבולת שועל ומוסיפים כמרכיבים באפיית לחם תזונתי לשיפור הטעם והמבנה של המוצר.
שמרים
בעת הכנת בצק, במהלך התסיסה, השמרים ממירים את הסוכר הכלול בבצק לפחמן דו חמצני. בגלל שחרורו של פחמן דו חמצני, הבצק עולה, והלחם אוורירי ואוורירי. על מנת שהבצק יתפח היטב, חשוב מאוד להקפיד על משטר הטמפרטורה הנכון: אם הטמפרטורה נמוכה, אז הבצק יתפוג גרוע, אך אם הטמפרטורה גבוהה מדי, השמרים יאבדו מתכונותיהם.
לקבלת התוצאות הטובות ביותר, מומלץ שמרים יבשים מהירים. זכרו, כאשר מעמיסים רכיבים אסור שהשמרים יבואו במגע עם הנוזל. יש להוסיף את החומרים לפי סדר הופעתם במתכון. שים תמיד שמרים אחרונים. לאחר פתיחת האריזה יש לאחסן את השמרים במקרר ולהשתמש בהם בהקדם האפשרי. לפני השימוש יש להביא שמרים שאוחסנו במקרר לטמפרטורת החדר, מכיוון שמרים צוננים בעלי פעילות נמוכה.
מלח
מלח משמש לגידול הבצק ולהענקת הלחם בטעם הרצוי. מלח מחזק את מבנה הלחם, הופך את הבצק לאלסטי יותר ומונע את שקיעתו במהלך העלייה. מומלץ להשתמש במלח שולחן משובח. כשמוסיפים מלח לבצק, יש למדוד את כמותו בזהירות רבה, מכיוון שעודף המלח מעכב את תהליך התסיסה ומונע את תפוח הבצק.
שמן ושומנים
לבצק מוסיפים חמאה ו / או שומנים כדי לרכך אותו ולהשאיר את הלחם טרי יותר. יש צורך גם בחמאה כדי לשפר את איכות הלחם, מכיוון ששמן עוזר לשמור על הלחות בלחם. אם אתה משתמש בחמאה להעצמת טעמם של הלחם שלך, מומלץ להשתמש בחמאה. אפשר גם להשתמש במרגרינה או בשמן זית במקום חמאה.
סוכר ותחליפי סוכר
סוכר ותחליפי סוכר משמשים במאפייה למטרות הבאות:
- לתת ללחם את הטעם והארומה הרצויים;
- לתת ללחם קרום זהוב, רכות ומרקם עדין;
- כך שהלחם יישאר טרי יותר ולא יתייבש, מכיוון שסוכר מסייע לספיגת ולחות שמירה;
- בנוסף, סוכר הכרחי כדי שהבצק יתפח היטב, מכיוון שהסוכר הוא מצע תזונתי לתרביות שמרים.
כתחליף לסוכר תוכלו להשתמש ב: סוכר חום, מולסה, סירופ מייפל או תירס, דבש. אם אתה משתמש בממתיקים נוזליים, יש להפחית את כמות הנוזלים במתכון, וכמות הנוזלים שאתה מפחית צריכה להיות זהה לנפח הממתיק הנוזלי.
תשומת הלב! אין להשתמש בממתיקים מלאכותיים או בממתיקים שאינם סוכרוזים!
נוזלים
את הבצק מכינים בדרך כלל באמצעות מים ו / או חלב. מומלץ להשתמש במים או בחלב בטמפרטורת החדר בעת הכנת לחם ביצרן הלחם. כאשר משתמשים בחלב, הלחם עשיר ורך יותר מאשר בשימוש במים. כשמוסיפים נוזל לבצק צריך למדוד בצורה מדויקת מאוד את כמות הנוזלים הנדרשת. אם מוסיפים יותר נוזלים מהמצוין במתכון, הבצק ייפול במהלך האפייה; אם פחות, הבצק לא יתפח. אם אתה משתמש בביצים גולמיות במתכון שלך, הפחית את כמות החומרים הנוזלים.
אבקת אפייה משמשת להכנת לחמים ועוגות במהירות רבה. אבקת האפייה הופכת את המוצר לאוורירי ורך, ולא נדרש זמן להוכחת הבצק. סודה משמשת כאבקת אפייה (להעצמת האפקט - עם חומצת לימון או חומצה אצטית), תוספי מזון או תערובות מיוחדות.
ביצים משפרות את טעמו וצבעו של הלחם, והופכות אותו לרך יותר.
תשומת הלב! אל תוסיף חלב טרי לבצק אם אתה משתמש בפונקציית ההשהיה. במקרה זה, יש צורך להחליף חלב טרי באבקת חלב מדוללת במים.
מרכיבים אחרים
בעת אפיית לחם ניתן להוסיף לבצק גם מרכיבים כמו אגוזים, פירות, צימוקים וכו '. יש להוסיף רכיבים אלה לאחר השלמת הלישה הראשונה. לאחר סיום מחזור הלישה הראשון, תישמע צפצוף - המשמעות היא שתוכל להוסיף מרכיבים נוספים לבצק. לאחר מכן תהליך הבישול ממשיך ומסתיים כרגיל. לא מומלץ להוסיף מרכיבים נוספים בתחילת מחזור הכנת הלחם, יחד עם המרכיבים העיקריים.
תשומת הלב! בעת שימוש בפונקציה Delay Cooking, אין להכניס מזון מתכלה (כגון ביצים, חלב, ירקות ופירות טריים וכו ') למכונת הלחם, מכיוון שמרכיבים אלה עלולים להשתבש.
תכונות של מינון וסימניות של מרכיבים
יש צורך להקפיד על הפרופורציות ולעקוב בקפדנות אחר המתכון.
השתמש בכוס המדידה ובכף המצורפת.
מלא את כוס המדידה בנוזל עד לסימן המתאים. בדוק את המינון על ידי הנחת הכוס על משטח ישר. נקה את הכוס ביסודיות לפני שמודדים סוג אחר של נוזלים.
אל תעיבו חומרים יבשים על ידי שפכו אותם לכף המינון.
כשמשתמשים במתכונים מספרי בישול ליצרני לחם אחרים, כוונו ל 500 או 750 גרם לחם מוגמר. אין למלא את מיכל העבודה ביותר מרבע או, במקרים קיצוניים, לא יותר משליש מנפחו. אחרת, במהלך התפיחה, הבצק עלול לגלוש מעל קצוות התבנית אל תא החימום, ליפול על גוף החימום ולסתום את הכונן, מה שבתורו יפגע במכשיר.
רצף מומלץ להנחת מרכיבים (אלא אם כן צוין אחרת במתכון): נוזלים (מים, חלב, חמאה, ביצים טרופות וכו ') מוזגים לתחתית תבנית האפייה ואז מוסיפים חומרים יבשים, שמרים יבשים מוסיפים אחרונים.
וודאו כי הקמח אינו רטוב לחלוטין, שימו את השמרים רק על קמח יבש. השמרים גם לא צריכים לבוא במגע עם המלח, מכיוון שהאחרון מפחית את פעילות השמרים. חשוב לנפות את הקמח לפני המדידה על מנת להרוות אותו באוויר, זה יבטיח את תוצאת האפייה הטובה ביותר. הסר את השקף בעזרת סכין.
תשומת הלב! תוצאת הבישול תלויה ישירות באיכות החומרים המשמשים, שימו לב לחיי המדף!
תנאים חיצוניים
גורמים חיצוניים כמו טמפרטורה, לחות וכו 'יכולים להשפיע על תוצאת האפייה. טמפרטורת החדר האופטימלית לאפיית מאפים ביצרנית לחם היא 20-24 מעלות צלזיוס.
לא מומלץ למקם את המכשיר בטיוטה או בחדר עם לחות גבוהה.
חיתוך ואחסון לחם
- לאחר שהוצאתם את הלחם המוגם מיצרן הלחם, תנו לו להתקרר למשך 30 דקות. אין לפרוס לחם חם מיד לאחר הבישול.
- לחם תוצרת בית אינו מכיל חומרים משמרים, ולכן יש לצרוך אותו תוך 2-3 ימים.
- לאחסון ארוך יותר, הניחו את הלחם בשקית ניילון נקייה או עטפו אותו בנייר כסף ואחסנו במקרר. אורך חיי המדף המקסימלי במקרר הוא 5-7 ימים. הניחו ללחם להתקרר לחלוטין לפני האחסון במקרר.
|
