טרנספורמציות באופורט

מקוקר: המתכונים הטובים ביותר על גינת גן וירק

טרנספורמציות באופורטבבוא החורף מתחילים להופיע תפוחים אדומות בגודל מדהים בערים בסיביר. רוחב של עשרה סנטימטרים. אתה לא יכול לאכול אחת בבת אחת!

הסיבירים בשנים האחרונות התרגלו אליהם ויודעים שהם מביאים עולמים מהדרום, מקזחסטן, או ליתר דיוק, מאלמה-אתא. עלמה-אתא פירושה אבא של תפוחים. איפה עוד יכול להיוולד קולוסוס כזה?

בינתיים, נמל הופיע באלמה-אתא יחסית לאחרונה. הוא גידל בגנים באוקראינה וברחבי מרכז רוסיה. אפילו בפטרבורג. רק הוא הביא לאדוניו יותר צרות מתועלת. כשהעץ היה מכוסה בפירות הם התפעלו ממנו. עץ התפוח הבטיח קציר גדול. הבעלים כבר ספר את הרווחים. עם זאת, הסתיו התקרב, וכמעט לא היה מה לאסוף. איכשהו עשינו ניסוי מעניין. השווינו את אנטונובקה עם נמל ברובע קוזלסקי במחוז קלוגה. בחרנו עצים באותו גובה. הם הורידו את הקציר. אנטונובקה נתן ארבעים ושמונה קילוגרמים למעגל, והנמל שמונה בלבד. לקחו אותנו לבירה. אנטונובקה עשה טיול מצוין למוסקבה. הנמל אפילו לא הגיע לקלוגה, הכל נרקב בדרך.

הבנו מה העניין. אף על פי שנמל התעופה יפה, בשרו שביר, רופף. גם העור חלש. הרוח תנשב, התפוח יפגע בתפוח. הרקמה תמות. הרקבון יתחיל. הכי גרוע כשאתה אוסף. הפרי נאחז בענף בחוזקה, אי אפשר לקרוע אותו מיד. יתר על כן, הרגל קצרה. עד שתתקרב לזה תנתק את כל ענף הפירות. הטבע, כמובן, מחושב נכון. היא לא חזתה באיסוף ידני. חשוב לה שהרוח לא תקרע. ובצדק. ברוח, הנמל מחזיק בעקשנות ולא נופל. אם תחול סערה, רק אז היא תנתק. ובוודאי עם פירות.

טרנספורמציות באופורטעל ענף תפוחים נועצים ומתחילים להירקב. בנוסף, לעיצוב העובר יש פגם אחד חשוב מאוד. מחדר הקינון שבמרכז התפוח, בו שוכנים הזרעים, נמתחת שפופרת דקה ארוכה החוצה. אוויר חודר דרכו. ואיתו נבגי עובש. תפוחים נרקבים משני צדדים בבת אחת: מהאמצע ומבחוץ. הם מתדרדרים במהירות. הם מתכהים ומתרככים, הם נושרים לקרקע. בסתיו לח, ועם כתר צפוף, מחצית מהפרי מתמוטט. לפעמים יותר. מדי פעם אתה שומע: סטירה, סטירה, סטירה ... בשביל זה קוראים לנמל שופאק באוקראינה.

הבעיה השנייה היא המשיכה לעש. זחלים של פרפר זה מעדיפים את שלופאק על פני כל מזון אחר, שתלוי שוב ברגישות העור. המומחה הטוב ביותר של תפוחים רוסים, פרופסור מ. ריטוב, קונן: "תחת עצים אחרים אינך צריך לדאוג לקצירת מתנדבים כמו מתחת לנמל." וזה נכון, אם לא תסיר אותו, גם הקציר הבא יאבד.

עם זאת שלופק היה כל כך נאה שאותו ליקויים בולטים מאוד נסלחו לו. הוא גדל בכל מקום באזור כדור הארץ השחור. וליד מוסקבה. ואפילו בסנט פטרסבורג, ברוחב 60 מעלות צפונה. אך תהילה אמיתית הגיעה ליצירה העדינה רק באמצע המאה הקודמת, כאשר בעל וורונז 'א' רדקו, שעבר לעיר ורני (כיום - עלמה-אתא, אלמטי), לקח איתו את שתילי הזן המטריד הזה. הוורניאנים הופתעו מאוד כשראו כמה שנים אחר כך תפוחים אדומים גדולים במיוחד בגינת רדקו. ניחוחם נשמע כמה צעדים משם.

לעתים רחוקות חולק ברצון את אוצרו עם שכנים, ועד מהרה הופיע זן חדש בקרב כל תושבי אלמטי. ואז הם גילו אודותיו במוסקבה ובסנט פטרסבורג. הם לקחו את הפירות לסיביר. גוז'ום. במשך 700 מייל! ודרומה למסילת הברזל. ביריד הפירות העולמי במנהיים זכו נמל ורננסקי לנערים.

ועכשיו אני מבקש מכם לשים לב למה שנאמר זה עתה. הנמל הועבר עד כה והוא לא התדרדר. בעבר הם לא יכלו לספק לקלוגה. ואז 700 מייל לסיביר, וכלום! והם נסעו לאט, על סוסים.וכבר למנהיים, לגרמניה, בכלל, ברחבי אירואסיה כולה. אם הוא היה נרקב, אז הוא לא היה מגיע לתערוכה.

מתברר שהנמל מצא ורני תנאי מחיה אידיאליים. הוא הפסיק להיות שלופאק. האם זו לא התשובה לתעלומה שעדיין עוטפת את עצם שמו של הזן? העובדה היא שהם עדיין לא יכולים להחליט כיצד צמחה המילה "נמל". יש האומרים כי מהעיר אופורטו (פורטו) בפורטוגל. בבוא העת ניתן היה להעביר אותו משם. אחרים מאמינים כי מהקריאה "Aport, Polkan!", המופנית לכלב. זה לא מובן לחלוטין.

ואם אתה מאמין שהיכרותנו הובאה מפורטוגל, אז לאן הוא הגיע לפורטוגל? האם זה מהרי קזח? הנחה זו אולי נראית פנטסטית, אך ההרים סביב עלמה אתא הם עדיין שמורת תפוחים חיה. עץ התפוח של סיברס צומח שם. למרות שהוא פרוע, זה נותן פירות אכילים למדי. ומה שחשוב עוד יותר, נמל על חיית בר מושתל בצורה מושלמת. עץ התפוח Sievers משמש כבסיס של עץ מעובד. כמו מניה. מדוע לא יכלו להוציא אותה לאירופה בימים ההם, איך הוציאו את הענבים?

ועכשיו, על מנת למנוע אי הבנות, אני מודה. נמל התעופה הפך כל כך חזק, וגדול וטעים לא בכל קזחסטן. אבל רק על טלאי קטן - בסביבת עלמה-אתא. ובאזור עלמא-אתא. מחוץ לאי הזה, הנמל אינו זהה. זה הופך להיות אותו תפוח רגיל ביותר, כמו ברוסיה המרכזית שלנו. מה הסיבה לכך עדיין לא לגמרי ברור.

אותו מראה יוקרתי, אם כי בצורה שונה לחלוטין, נמצא בתפוח קרים קנדיל סינאפה. אתה לא יכול לבלבל את קנדיל עם שום סוג אחר. יש לו צורה משלו של הפרי, לא כמו אחרים. זה כמו חבית, מעט מעוגלת ומחודדת בקצותיה. כמעט גלילי. קווי המתאר מפתיעים באופן סימטרי. העור לכה דק עם שעווה לבנה, וזה גורם לכל הפירות להיראות כמעט מלאכותיים, עשויים חרסינה. הקנה, במבט לשמש, צבוע באודם בהיר, מעט מעומעם בציפוי מט בהיר.

טרנספורמציות באופורטהעיסה עסיסית, מתוקה יין וכמעט בשרנית. עץ מכוסה בפירות נראה כמו נברשת מפנקת ביום שמש. לא בכדי פירוש המילה "קנדיל" בתרגום מטטרית הוא נברשת או מנורה.

מכיוון שקנדיל כל כך טוב, אפשר היה לצפות כי כל חצי האי קרים ניטע עם זן מסוים זה. למעשה, בחצי האי קרים קנדיל תופס מקום משני. ומבחינת מספר העצים, זה נחות מזנים אחרים, שהם הרבה יותר גרועים ממנו בטעם ובמראה שלהם. הסיבה היא שהפרי מאוד לא יציב על הענפים. ההפך הגמור מאפורט. אינך יכול להסיר נמל מסניף, קנדיל - אינך יכול לשמור עליו! חביות ממתקים תלויות על זרדים דקים. נשבה מעט רוח, אפילו לא משב רוח, אלא מרשמלו, החביות האדומות צדדיות נעו, התנדנדו והחלו לרדת. בראש הכתר הרוח חזקה יותר, והפירות העליונים הם הראשונים למרטה. נופלים כמו טיפה כבדה, הם פגעו באלה שתלויים מתחת. אלה נשפכים מיד ומפילים את פירות הקומות התחתונות. וכו. ועכשיו מקלחת תפוחים אמיתית עושה רעש, הנגרמת מפרי אחד על ראש הראש.

אוי לגננים אם רוח חזקה עולה. הוא יביא הרס מוחלט. לכן, קנדיל בחצי האי קרים נטוע רק בפינות המוגנות ביותר. ואין כל כך הרבה כאלה במדינה ההררית של קרים.

יש פגם שני בקנדיל. המתן זמן רב לתפוח הראשון. שנים עשר שנים לאחר הנחיתה. ואפילו כל חמש עשרה! אבל זנים אחרים, כך קורה, מתחילים להניב פירות בני שלוש שנים. נכון, אז קנדיל מפצה על העיכוב. אם הוא פרח, היבולים הולכים בכמויות גדולות ...

באופן בלתי צפוי לחלוטין, הפגם השני הזה בוטל. מיקורין המפואר שלנו לקח פעם את קנדיל. הוא פשוט לא הצליח לעבור את הפירות בצורת חבית. החלטתי "לנתק" את יצירת המופת של קרים. למעבר, התאמתי לו אישה סינית מבוססת. ההיברידית יצאה מוצלחת ביותר. קנדיל-סינית שילבה את כל המיטב משני ההורים. מסינית - התנגדות לקור. מקנדיל, טעמו שאין שני לו ומראה החרסינה החגיגי שלו.

מיקורין, כמובן, קיווה בחשאי שכך יהיה. ומכיוון שהוא היה אמן במלאכתו, הציפיות התגשמו. אבל הוא לא יכול היה לחזות את כל ההשלכות של צעד נועז. השלכות אלה יכולות להיות לטובה ולרעה. לגנן היה מזל. הפרי העסיסי של קנדיל נעשה עסיסי עוד יותר. ותקופת הבגרות של העץ, תקופת הפרי הראשון צומצמה בחצי. במקום לחכות 15 שנה, התפוח הראשון מופיע עכשיו זה 6 או 8 שנים!

א. סמירנוב. צמרות ושורשים

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם