תִלתָן

מקוקר: המתכונים הטובים ביותר על גינת גן וירק

תִלתָןבתחילת המאה הקודמת, עוד לפני הפלישה לנפוליאון, דובר ברוסיה רבות על המוזרויות של בעל האדמות טולה א 'רוזנטובסקי. לאחר שהיו לו הרבה שדות שחת טובים, הוא החל לזרוע עשב נקר למספוא בקר.

האוכל לבעלי החיים התגלה כמפתה כל כך שכל האוכלוסייה ארבע הרגליים מאחוזת רוזנטובסקי מיהרה למטעים. סוסי השכנים הגיעו בריצה בעדרים, אכלו בחוץ מתחת לשורש, דפקו עם פרסותיהם כך שהם נאלצו לזרוע שוב.

הייתי צריך לגדר בדחיפות את אתר הניסוי. הגדרות לא עזרו. אחר כך הם חפרו תעלה עמוקה סביב כל החלקה ששטחה 28 דונם, ולידה שפכו מבול גבוה כל כך עד שהסוסים לא יכלו לקפוץ. הסוללה חוזקה עם סודה, ובצורה זו המבנה ההנדסי שרד עד היום.

דיאטלובינה נקראה באותן שנים תלתן אדום. גבוה ושיחי, עם עלים משולשים ופונפונים אדומים של תפרחות. זרעים הושגו מחו"ל, אם כי תלתן אדום פראי צמח בסמוך באחו. האמינו כי זר הוא רווחי יותר.

הם מכסחים את עצמם פעם בקיץ, מיובאים - שניים. בזה אחר זה הצטרפו בעלי הבית לתנופת התלתן. תחילה מתוך סקרנות, כמו רוזנטובסקי, ואז מתוך רווח.
עם זאת, ההתלהבות הראשונה התחלפה במהרה באכזבה. הנקר הזר - הולנדי או גרמני - התגלה כלא יציב. זה לא צמח זמן רב, הסבך היה מרושל, דליל. האחו נהפך לשממה. מחו"ל הם הציעו שהקרקע כנראה אינה הנכונה. אתה זקוק לחימר צפוף: אם אתה מכה עם מגף, העקב יעוף! הם היכו אותי בעקבים, כמה מגפיים הם הרסו, והתלתן לא הסתדר כמו שצריך. לבסוף הם גילו: לא הייתה האדמה, אלא האקלים. תלתן מת בגלל מזג אוויר קר. קופא. מערב אירופה חמה יותר מטולה. ואפילו עם שתי מכסחות, תלתן הטולה לא נתן גידול גדול. אדרבה, ההפך הוא הנכון. בסופו של דבר, תלתן גונה כבלתי מתאים לרוסיה.

תִלתָן

ורק האיכרים של הכפר הירושלבי קונישצ'בו ב -16 מטר בהתמדה פנאטית המשיכו לזרוע נקר מאה שנים ברציפות. מדור לדור. במהלך תקופה זו, תלתן השתנה. משתי כיסוח לכיסוח אחד. ונראה שזה נהיה פחות קר.

אז נראה ברור: תלתן מעובד הגיע מזנים זרים. אבל מי יכול להבטיח שההיסטוריה רשמה במדויק מסע בן עשור של מספוא? מי יכול להוכיח כי תלתן מודרני אינו נצר לגזע הבר המקומי? יש צורך בראיות חזקות יותר.

מדען האחים המפורסם פרופסור פ 'ליסיטין התחייב למצוא אותם. הוא תפס שני מדדים: חלבון-חלבון ואפר. על פי התוכן של שני התלתנים שונים. שמורת החלבונים התרבותית עולה דרומה. המקומי, פראי - מצפון. אם מקור התרבות הוא המקומי, החלבון שלו היה יורד דרומה ויגדל צפונה. מבחינת אספקת אפר, תלתן בר ממקומות שונים זהה. תרבותי - לא. מדרום האפר בגבעולים הופך ליותר, מצפון - פחות. זה אושר סופית: התלתן האדום התרבותי שלנו הוא צאצא של זר. לכן הוא כל כך עדין ולא יציב. ומיטב יהיה עם מגדלים להכניס את התרבות שלהם לביתם.

ובכלל, אי אפשר לברוח עם תלתן. קח את הזרעים. אתה יכול לכתוב רומן בלשי שלם על זרעי תלתן. תמיד היה חסר בהם. וכדי להשיג רווח, חברות זרעים עירבו חלוקי נחל קטנים למוצריהן, אשר נצבעו מראש בכדי להתאים לצבע זרעי התלתן. בעלי הבית קנו, זרעו חלוקי נחל צבעוניים ואז תהו מדוע יורה כה נדירה.

כשנודע להם, הם התחילו לזרוע זרעים ביתיים משלהם. אבל כאן זה גם לא עבד. אפילו האגרונום החכם ביותר של רוסיה I. קלינגן בתחילת המאה לא הצליח להספיק מהם. בכל שנה נולדים פחות ופחות זרעים. בשנים אחרות לא נאסף דבר. עשב אחד הפך לירוק. קלינגן גילה את הסיבה: הפרעות בחקלאות.באותן שנים נחרשו עוד ועוד אדמות, כל כרי הדשא הקדומים יותר. מאבקי תלתנים הוצאו מתחומם. המקלט היחיד לדבורים המצערות היה רצועות לאורך הרכבות והנקיקים (ונקיקים יכולים להועיל).

תִלתָן

היה צורך לחפש בדחיפות תחליפים לדבורים. בשנת 1900 נמצא תחליף כזה - הדבורה המצויה. כוורן א 'טיטוב שם את הדבורים שלו על התלתן, וכל משפחה הביאה לו דלי דבש במהלך הקיץ. עם זאת, היו מעט שנים מאושרות כאלה. לא פעם דבורים לא עבדו על תלתן. טסנו לכל מקום: לכוסמת, לטילן, לפטל. לא התלתן. גורם? עיצוב פרחים לא מוצלח. שפופרת המטרפה ארוכה מדי. היא כמו באר עמוקה. לדבורה יש מספיק חוטם כדי להגיע לתחתית, הצוף. והדבורה חסרה. קורה שהשנה יבשה. הצינור לא יגדל לאורכו הרגיל. יישאר דל, מקוצר. ואז הדבורה תגיע. או להיפך, שנה מאוד מוצקה כשהפרחים גדושים בצוף. אך אלה יוצאים מן הכלל.

קלינגען החליט להסתדר ללא שירותיה של דבורה רגילה. להאבקת תלתן, בשנת 1908 הוא הורה על אפורים וקווקזים מאבחזיה. לאלו יש חוטם ארוך יותר ופשוט מתאים להגיע לצוף. בשנה הראשונה הדבורים הקווקזות עיבדו את התלתן בזהירות כה רבה עד שקציר הזרעים היה גדול פי ארבעה מאשר אצל דבורים. מעודד ממזלו, החל קלינגן לכתוב דבורים יותר ויותר מהקווקז. שלוש שנים אחר כך הוא כבר צבר כאלף מושבות דבורים.

אפשר היה, כמובן, להסתדר עם דבורים רגילות, אבל אז צריך לעבוד עם תלתן שנים רבות ולבחור זנים שבהם שפופרת הקורולה קצרה יותר. או לגדל דבורה עם חוטם ארוך. בשים לב לדיוק, אני מציין שהדבורה הקווקזית האפורה טובה, אבל היא מתערבבת מהר מאוד עם הרוסית המרכזית הרגילה. והצאצאים מאבדים את האיכות החשובה ביותר - חוטם ארוך. בנוסף, הוא חורף גרוע בצפון.

באופן כללי, הדרך הבטוחה ביותר היא לגדל דבורה רגילה עם חוטם ארוך יותר. בינתיים זה לא נעשה, הם מכריחים את קצרות השיער לעבוד על תלתן. בניגוד לרצונותיהם. כוורנים צריכים לנקוט בהונאה. כאשר תלתן פורח דבורים עפות ליד, לגידולים אחרים הפורחים בו זמנית. קלינגן הבחין בכך וכסח הכל חוץ מתלתן. לפיכך, הוא רצה להכריח את העובדים המכונפים לצאת לעבודה בעזרת רעב. הדבורים גוועו ברעב, אך הן לא הלכו לתלתן.

כעת הם מנסים לעשות את ההפך: לשמר צמחי דבש אחרים ולשמור על כוחה של מושבת הדבורים. וכדי לפתות את העקשנים ולמשוך אותם לתלתן, הם מדללים סירופ סוכר, משרים בו זרי תלתן ומפזרים את העירוי מעל התלתן. כמובן, היצורים המרומים ממהרים אחרי גשם הסוכר. ולאחר שהתרגלנו לריח התלתן, אז הם עפים על הצוף הרגיל.

נראה שהושגה הצלחה? הדבורים התנגדו וירדו לעבודה. הם מזמזמים על התלתן, נושאים דבש למכוורת. בדרך הם מבצעים את המשימה העיקרית - האבקה של פרחים. זה מה שמבטיח את הקציר. אבל כאשר הדבוראים שקלו את הרווח בכוורות, הם היו נסערים. הם יודעים שכל דונם של תלתן מייצר 260 קילוגרם צוף. והכוורות קיבלו רק ... 6! איפה השאר? נשאר בצינורות המטרפה. החוטם קצר!

תִלתָן

אבל אולי הזרעים בטוחים? לא, וכאן ההצלחה חלקית בלבד. התנהגותם של דבורים על תלתן עדיין אינה מובנת במלואה.

הם לא יושבים על כל תפרחת. לעתים קרובות יותר הדבורה תעגל, תזמזום ותעוף משם בלי לנחות. עובר ראש אחד, אחר, שלישי. סוף סוף אהבתי את זה. מתיישב. האבקה פרח אחד. עוד אחד. ועוד. השאר לא אהבו משהו (ויש כמה עשרות כאלה!). היא נחרה ועפה משם - כדי לבחור טעים יותר או יותר נוח. אולי מסתכלים עם מטרפה קצרה יותר או עם חלק מלא של צוף?

לכן, תקווה לדבורה, אך אל תעשה טעות בעצמך. ווילי-נילי, אתה צריך לזכור את הדבורים. לא בכדי שומרים על דבורי הדבורה ליד קלינין. היכן שקניהם נמצאים, אסור אפילו לרעות את בעלי החיים, למרות הדשא הטוב ביותר. אחרי הכל, עובדים אלה עושים את עבודתם ללא פגמים ובכל מזג אוויר!

ההפך הגמור מתלתן אדום הוא לבן. זה מספק צוף לכל מי שצריך אותו ושאינו זקוק לו. הצוף בפרחים רדוד. קבל הכל ושונות. בשנה טובה דבורים אוספות שלוש דליי דבש לדונם. ברעות - אפס. מול צמחים מלאים אחרים, תלתן לבן נמצא הרבה לפני. צוף מצטבר גם בצורת. המאפיין החשוב ביותר הוא שהוא לא מפחד לרמוס. אמנם סקוואט, אבל עקשן. ככל שהוא נרמס יותר כך הוא גדל יותר (עד לגבולות מסוימים). גורם? יורה נדרסים באדמה ומשתרשים. רק בגובה זה לא צומח מאוד. הוא מתפשט לאורך האדמה, שעבורו הוא נקרא זחילה. איפה שזה לא! וליד מוסקבה, ובסיביר ובניו זילנד.

אגרונומים תמיד חלמו על לבן גבוה יותר. טוב, לפחות כמו אדום. והגורל ריחם עליהם. באיטליה, מטיילים רוסים מצאו אחד ליד העיר לודי. אוי שמחה! מיד הביא הביתה. נזרע באוקראינה. הענק חובב החום גווע. אומני ויניצה בחרו את הצמחים ששרדו, וגדלו זן חדש - ענק לבן. ליד ויניצה גיגאנט חורפים היטב. ארטיוקוב למד על כך וזרע אותו באוראל. ויניציה ענק מתה. נותרו רק כמה שיחים בגינה.

אבל אולי אתה יכול למצוא את הענק הלבן שלך באוראל. גילויו של הבוטנאי מ 'פופוב על אגם בייקל משכנע כי בין תלתני הבית שלהם יש יצירות מופת מצטיינות. הבוטנאי המפורסם בעולם מ 'פופוב, חבר מקביל באקדמיה למדעים, הגיע לעבוד על אגם בייקל לאחר המלחמה. שם נודע לו כי תלתן תרבות קופא. אפילו לא איטלקית או ויניצה, אלא רוסית מרכזית, שהמתיישבים מטבר וסמולנסק הביאו איתם. בחורף באזור בייקל יש מעט שלג, זה העניין.

בסיביר יש סוג בר טוב מאוד - תלתן תורמוס. יפה: ראש ג'ינג'י, עלים הם לא המשולש הרגיל, אלא חמישיות חינניות, כמו תורמוס. והכי חשוב, זה לא קופא. הבקר אוכל אותו בהנאה רבה. בעיה אחת היא שאין מספיק עלים. ראש אכיל אחד וגבעול. בנוסף, בגלל העלווה הקטנה בכרי הדשא, העשבים סותמים אותה.

פעם פופוב יצא לסיור עם הסטודנט ל 'ברדונוב לאורך גדות נהר הסארמה. המקום ידוע לשמצה ברוח ההוריקן באותו שם. היא נופלת לפתע מההרים, מטביעה את הסירות באגם בייקל ומנפצת אותן לרסיסים על חופיו הסלעיים של האי אולחון. בעת חקירת גדות הנחל הבחין פופוב בראשי הארגמן של אותו תלתן תורמוס, אך הוא לא נראה רגיל לגמרי. הוא לא נמתח כלפי מעלה עם גבעולים דקים, אלא התפרק לצדדים עם זריקות עבות רבות. הווילונות שלו התעבו, התמזגו זה בזה. זה רק עזר לתלתן האדום, כי עכשיו הוא נלחם בקלות מהצמחים הסמוכים.

תִלתָן

פופוב הבין מיד שזה בדיוק סוג התלתן שחלמו עליו אגרונומים במשך עשרות שנים. יתר על כן, שלה, סיבירי, הותאם מעט לשלג ולא נבלע על ידי עשבי תיבול. בינואר 1954 המדען כבר דיווח באירקוצק בפגישה של מגדלי בעלי חיים על ממצאו.

ועכשיו אני רוצה לספר משל ישן אחד על תלתן, שקשור ישירות לגורלו כיום. המשל מספר על התפקיד החשוב לפעמים בחיי התלתנים ... חתולים משחקים. ידוע שעשב קטניות זה מאוביק על ידי דבורים. ככל שיש יותר דבורים, כך טוב יותר לתלתן. אבל דבורי דבורה נהרסים על ידי עכברים. ככל שעכברים רבים יותר, כך גרוע לדבורים. עד כדי כך גרוע יותר עבור תלתן. עם זאת, עכברים נשלטים על ידי חתולים. ככל שיותר חתולים, פחות עכברים. ככל שפחות עכברים, יותר דבורים. ככל שהתלתן מאוביק יותר.

ניתן לקחת משל זה למציאות, אם לא בנסיבות אחדות. חתולים גרים בבתים ובדרך כלל אינם משוטטים בתלתן. עם זאת, יש חיה אחת שמחליפה את החתול. שׁוּעָל! היא הייתה זו ששלטה תמיד בעכברים בשדות, ושם נזרע תלתן, הגנה עליו.

אבל המצב השתנה. זה מה שקראתי באחד העיתונים המרכזיים באוקראינה. נאמר שם: יש פחות שועלים. באוקראינה מספרם כמעט חצוי בשנים האחרונות. זה בא לידי ביטוי בתלתן לאורך שרשרת החוליות.בשנת 1948 היו כל כך הרבה עכברים שהם חיסלו את כל גידולי התלתן באזור ויניצה ובשכונה. מומחים חוששים כי השועל באוקראינה עלול להיעלם בקרוב כמין ואז ההיסטוריה של 1948 עשויה לחזור על עצמה. בינתיים צריך לבזבז הרבה כסף על לחימה בעכברים. השועל יכול להחזיר את הכסף הזה לבנק החזירונים הממלכתי.

א. סמירנוב. צמרות ושורשים


דוֹחַן   דלעת

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם