אכילת ירקות מסייעת לתפקוד קוגניטיבי

חוויות אחרונות מספקות סיבה נוספת מדוע אכילת ירקות טובה עבורך. מחקר שפורסם בכתב העת Neurology מראה כי גברים שאוכלים הרבה ירקות הם בעלי סיכון נמוך בכ- 30% לירידה קוגניטיבית בהמשך חייהם.

חוקרים בבית הספר לבריאות הציבור בהרווארד. T.Kh. מטרתו של צ'אן הייתה לקבוע את ההשפעות הבריאותיות הקוגניטיביות של צריכה ארוכת טווח של פירות וירקות בשלב מאוחר יותר בחיים. לסיום, הם עקבו אחר כמעט 28,000 איש במשך שני עשורים, החל מגיל 51 בממוצע. המשתתפים ענו על שאלונים אודות צריכת פירות, ירקות ומזונות אחרים אחת לארבע שנים.

בממוצע, כשהיו בני 73, המשתתפים ענו גם על שאלונים שמדדו את זכרונם וכישורי החשיבה שלהם. זה נעשה כדי שהחוקרים יוכלו להעריך את ההשפעה של הרגלי אכילה בגיל העמידה על התפקוד הקוגניטיבי בהמשך חייהם. המבחנים כללו שאלות האם הגברים התקשו לזכור דברים, לעקוב אחר הוראות, או לעקוב אחר עלילות טלוויזיה, או ללכת לאיבוד ברחובות מוכרים.

החוקרים קיבצו את המשתתפים לחמש קבוצות על פי צריכת הפירות והירקות שלהם. הקבוצה עם הכי הרבה ירקות שנצרכה אכלה כמעט שש מנות ביום, ואילו הקבוצה עם המנות הנצרכות הנמוכה ביותר אכלה כשתי מנות ביום. מבחינת פרי, הקבוצה עם הצריכה הגבוהה ביותר אכלה כשלוש מנות ביום, ואילו הקבוצה עם הצריכה הנמוכה ביותר אכלה חצי מהמנה ליום.

התוצאות הראו כי גברים שאכלו באופן קבוע את מירב הירקות במשך שני עשורים היו בסיכון נמוך ב -17% ללקות קוגניטיבית קלה וב- 34% פחות היו בעלי בעיות קוגניטיביות רחבות יותר מעל גיל 70 מאשר גברים שאכלו הכי פחות ירקות. בנוסף, תוצאות המחקר של כישורי זיכרון וחשיבה הראו כי 55 אחוז מהמשתתפים היו בעלי כישורי חשיבה טובים, 38 אחוזים היו בעלי כישורים מתונים, ושבעה אחוזים היו בעלי כישורי חשיבה וזיכרון ירודים. בסך הכל, רק 6.6% מהגברים עם צריכת הירקות הגבוהה ביותר חוו ירידה קוגניטיבית, לעומת 7.9% מהגברים עם צריכת הירקות הנמוכה ביותר.

מצד שני, נראה כי צריכת פירות לא קשורה לסיכון בינוני לירידה קוגניטיבית. עם זאת, אצל גברים ששתו יותר סחוט טרי מיץ תפוזים, הסיכון לבעיות קוגניטיביות נרחבות היה נמוך מזה של אלו ששתו מעט ממנו. עם זאת, החוקרים הזהירו כי גברים לא צריכים לשתות כמויות מופרזות של מיץ תפוזים, מכיוון שמיץ פירות מכיל בדרך כלל הרבה קלוריות מסוכרי פירות מרוכזים. עדיף לשתות לא יותר מ 100-150 גרם ליום.

בדרך כלל, פירות וירקות מכילים ויטמינים וחומרים מזינים כגון נוגדי חמצון, אשר יכולים לסייע בהפגת מתח חמצוני במוח ובשמירה על בריאות כלי הדם. ירקות עליים ירוקים כמו ברוקולי, כרוב ותרד הם מהירקות הטובים ביותר לשיפור התפקוד הקוגניטיבי ולהאטת הירידה הקוגניטיבית. ירקות אלה מכילים חומרים מזינים מגרים למוח כמו ויטמין K, לוטאין, חומצה פולית ובטא קרוטן. פירות יער מועילים גם לבריאות המוח. הם עשירים בפיגמנטים טבעיים של צמחים הנקראים פלבנואידים, האחראים בעיקר ליתרונות הבריאותיים שלהם.

מירונובה א '(על בסיס חומרים harvard.edu)

פרסומים דומים

מתכוני ירקות

ירקות מוקדמים

הקפאה מהירה של ירקות, פירות, פירות יער