בשר אדום לעומת לבן: איזה מהם עדיף לתזונה בריאה?

מקוקר: המתכונים הטובים ביותר על אכילה בריאה

בשר אדום מול לבן עדיף על תזונה בריאה בשר יכול להיות מרכיב חשוב בתזונה המאוזנת שלך. אלא אם כן אתה צמחוני, יש לך מגוון אפשרויות בשר. אתה יכול לבחור בשרים לבנים, כמו אלה של עוף או הודו, המסווגים כעופות, או לנסות בשרים אדומים כגון כבש. בשר בקר אוֹ בשר חזיר... במצב זה הבחירה גדולה, מה שלעתים קרובות מבלבל. כדי לא לטעות, יש להבין את הדרישות של תזונה בריאה למוצרי בשר. לכן, כדי למנוע בלבול נוסף, הנה מידע חשוב ומערך הבדלים מלא לבשר אדום ולבן.

תוכן ברזל

בשר אדום הוא מקור מצוין לברזל לגוף האדם. הוא מכיל כ -2.7 מ"ג ברזל למנה של 100 גרם. זוהי פי שניים מרמת הברזל בבשר לבן, כגון עוף, שם תכולת הברזל היא 1.3 מ"ג בלבד ל -100 גרם מוצר. למרות שבשר לבן כגון ברווזלא נמצא הרחק מאחור בכל הקשור לתכולת הברזל, בשר אדום הוא ללא ספק המנצח בקטגוריה זו. הסיבה לכך היא שפיגמנט אדום הנקרא מיוגלובין נמצא בשפע בבשר אדום, המהווה תכולת ברזל עשירה.

תכולת שומן

בשר אדום מול לבן עדיף על תזונה בריאה בשר לבן מכיל פחות שומן משמעותית ממקביליו האדומים. בשר אדום נוטה להיות גבוה יותר בשומן רווי (לא בריא במיוחד). טלה ובשר בקר מכילים מעל 20 גרם שומן לכל 100 גרם כל מנה, ואילו עוף והודו מכילים 14 ו -7 גרם לכל 100 גרם כל אחד. זה פחות משמעותית. אם אתה מודאג ממתן את צריכת השומן שלך, כדאי לך להימנע מבשר אדום. בשר לבן נוטה להיות גבוה יותר גם בחומצות שומן אומגה 3 מועילות.

חֶלְבּוֹן

אין הפרדה רבה בין בשר לבן לאדום כשמדובר בתכולת חלבון. כל 100 גרם משני הבשרים הללו מכיל 25-30 גרם חלבון, שאמור למשוך את תשומת ליבם של כל חובבי הכושר.

ויטמינים

בשר אדום מול לבן עדיף על תזונה בריאה למרות העובדה שבשר זה מכיל מגוון רחב של חלבונים, הוויטמינים B2, B3, B5 ו- B6 נמצאים ביחסים מצוינים. ויטמינים אלה חיוניים לגוף האדם וממלאים תפקיד מפתח בתפקוד היבטיו השונים. אבל B12 בפרט הוא זה שמייחד אותם. בשר אדום מכיל יותר ויטמין B12 באופן משמעותי. זהו חומר מזין מרכזי לשמירה על תאי דם בריאים וטיפול ב- DNA בחומר הגנטי שלך דרך תאי גופך. זה גם עוזר במניעת אנמיה.

חומרים מזינים אחרים

בשר אדום הוא מקור נהדר לאבץ, ובשר לבן עמוס להפליא בסלניום, שחשוב לביצועים הקוגניטיביים במוח ומשפר גם את הבריאות. של מערכת הלב וכלי הדם... מינרלים כמו זרחן וסידן נמצאים בשפע בשני סוגי הבשר.

בריאות הלב

בשר אדום מול לבן עדיף על תזונה בריאה מחקרים מראים שיש קשר בין בשר אדום למחלות לב. אבל אין מספיק מחקר בנושא כדי להיות בטוח בוודאות. אם כי, בכל מקרה, השומן הרווי ושומני הטרנס בבשר אדום אינם טובים במיוחד ללב.