סברש

מקוקר: המתכונים הטובים ביותר על גינת גן וירק

סברש ברחבי העולם ידועים למעלה מ -400 מיני לענה, מהם 174 באזורינו. מדובר בעשבים רב שנתיים, בעיקר גבוהים עם גבעולים ישרים, המנותחים שוב ושוב על ידי עלים אפורים-ירוקים דקים. פרחי הלענה קטנים מאוד, נאספים בתפרחות סל, כמו כל נציגי משפחת קומפוזיטים.

אתה יכול לפגוש לענה כמעט בכל מקום: באירופה, בסיביר, בקווקז, בחצי האי קרים ובמרכז אסיה, בכרי דשא, בערבות, במדבריות למחצה, בעמקי נהר ובהרים, לאורך כבישים ובמקומות עשבים ליד. דירות ... רוב סוגי הלענה המופצים באזור הממוזג של אירופה, אסיה וצפון אמריקה.

סברש ישנן מספר גרסאות על מקור השם הלטיני של הצמח ארטמיסיה. על פי אחד מהם, שמו של הצמח לכבוד אשתו של המלך מאוסולוס ארטמיסיה. מצד שני - השם נקשר למילה היוונית "בריא", המציין את סגולות הריפוי של הלענה. על פי הגרסה השלישית, היא נקראת על שם האלה ארטמיס. הנה מה שנאמר על לענה בחיבור מימי הביניים "על תכונות עשבי התיבול":

הפעולה של עשב זה, הם אומרים, התגלתה על ידי דיאנה, שנקראת על ידי היוונים ארטמיס; ומכאן השם.

תכונותיו הרפואיות של לענה ידועות עוד מימי קדם. "גיאופוניקה" המליצה לשתות תמיסת או מרתח ממכת שמש במהלך עבודת שטח.

היוונים הקדמונים ידעו על תכונות רבות של לענה, אשר בנוסף לאגדות מדווחות על ידי עבודותיהם של דיוסקורידים ופליניוס. הזוכה בתחרות רכיבה על סוסים ברומא העתיקה קיבל את הזכות לגימה מתמיסת לענה מרה. בימי הביניים, המיץ שלו היה מעורבב עם חלב, המשקה שהתקבל נחשב כתרופה "נגד תולעים ברחם". אירופאים גידלו לענה בגני המנזר כבר במאה ה -9.

סברש היא הייתה פופולרית גם ברוסיה. בימים ההם זה נחשב לאמצעי להקסים מתוק או מתוק. לאירועים מיוחדים הוא נאסף לקראת ההנחה (28 באוגוסט), נקשר בצרורות ואז קידש אותו בכנסייה. וביום סנט תומאס, בחג המולד או לטבילה, הם חיטפו איתם בתים. האמינו שהדבר מפחיד מכשפות ובראוניז. הרפואה המודרנית משתמשת בצמחי מרפא כדי לשפר את תפקוד מערכת העיכול. לקפילין המבודד משמן אתרי יש תכונות קוטלות פטריות, מדענים יפנים רואים בקפילין אנטיביוטיקה פעילה.

ברפואה משתמשים גם בסוגים אחרים של לענה, למשל רגילים. בעבר יוחסו לצמח זה תכונות מופלאות - להגנה מפני מפלצות, כישוף ומחלות. השורש שימש למחלות עצבים. ועכשיו במערב, לענה משמשת לאפילפסיה, צהבת וכתרופת דם. יורה צעירה ועלים מבושלים יכולים לשמש כתיבול למאכלי בשר ודגים. למרות העובדה כי לענה נחשבת לצמח עשב, במדינות מסוימות הוא מעובד (אִיטַלִיָה, צרפת, מדינות חצי האי הבלקן).

סברש סוג אחר של לענה הוא אפרוטאן (Artemisia abrotanum), שנקרא אחרת "עץ האל", שהופץ מדרום-מזרח אירופה למערב אסיה, בימי הביניים היה גם נערץ מאוד. האפר של הצמח הזה, מעורבב בשמן צמחי, החזיר לכאורה שיער לאלה שאיבדו אותו, והעשן שנשרף גירש נחשים מהבית. ברפואה העממית, "עץ האלוהים" עדיין נחשב לאמצעי לעידוד העיכול ולהשמדת טפילי מעיים.

סוג אחר של לענה - טרגון, הוא ללא ספק המוכר ביותר לקוראים. טרהון הוא שמו בסוריה העתיקה. השם הספציפי הלטיני של צמח זה מתורגם כ"דרקון קטן, מפלצת, נחש ", שקשור כמובן לצורת העלים, בדומה ללשון נחש. הטרגון מעובד זמן רב. האירופאים לוו את תרבותה מאסיה הקטנה בימי הביניים. מאז נעשה שימוש בטרגון בבישול, לטעם חומץ וחרדל, להמלחת ירקות, להכנת משקאות, כולל בארצנו "טרחונה".צמח זה נמצא בשימוש נרחב במטבח צרפתי, גרוזיני, סיני. משתמשים בשמן האתרי בבישום, ורפואה מומלצת כחומר אנטי-מינמיטי.

אולם בארצנו סוג אחר של לענה נקרא "עץ האל" - לענה גבוהה. זהו אכן צמח גבוה מאוד, גובהו כמעט כמו גבר, עם עלים גזור ירוקים ופאניקה גדולה - תפרחת.

סברש סוג אחר של לענה - סיטרין - הוא בעל חשיבות תעשייתית למטרות רפואיות. הוא צומח רק בדרום קזחסטן, למרגלות הטיין שאן המערבי ובאמצעיה של סיר דריה. צמרות התפרחות המכונות "זרעי לימון" משמשות ברפואה כחומר אנטי-מינמיטי. עוד לפני המהפכה ייצאה רוסיה זרעי לימון, לצורך עיבודם היו מפעלים באורנבורג, טשקנט, צ'ימקנט. כיום, בשל צמצום שמורות הטבע, לענה נלקחת תחת הגנה, ולמטרות תעשייתיות הוא גדל בחוות מיוחדות.