דוגווד

מקוקר: המתכונים הטובים ביותר על גינת גן וירק

דוגוודכל מי שהיה בקווקז או בחצי האי קרים בסתיו יודע ממקור ראשון על עצי הדובדבן. לעתים קרובות ניתן לראות את גרגרי האודם המוזרים שלה בזארות הדרומיות. חובבי טיולי הרים מכירים את הדוגווד.

זהו עץ או שיח בגובה 2-9 מ ', בדרך כלל עם כמה גזעים מכוסים קליפות אפורות, סדקות ומתפוררות. הוא גדל ביערות הרים עד לגובה 1500 מ 'או בקצוות ובסבך שיחים אחרים.

דוגוודהצמח הוכנס זה מכבר לגידול, ישנם סוגים רבים וצורות עם פירות גדולים, עם קצה עלה צהוב ואדמדם. רובם אופייניים גם לאזורי הדרום. עם זאת, הם ניסו לגדל עצי עץ בנתיב האמצעי ... הצאר אלכסיי מיכאילוביץ 'היה צייד גדול מכל מיני צמחים מוזרים. מה שלא נטע בגחמתו באיזמאילובו ליד מוסקבה: עכשיו כותנה, עכשיו מלונים, עכשיו גפן. גננים גרמנים, הולנדים ורוסים ניסו לגדל עצי אפרסק, שקדים ועצי עץ בגן המלכותי.

דוגוודבמשך תקופה ארוכה תושבי חצי האי קרים ראו בפרי הקורנל שימושיים ביותר לכל מיני מחלות, אם הם נצרכים בצורה של מרתח. הם אמרו שכל הרופאים המפורסמים של אותם זמנים, שביקרו בטאורידה, לא נשארו שם מכיוון שראו הרבה עצי עץ ביערות ובגנים המקומיים - הרופא הטוב ביותר נגד כל המחלות הטמונות בגוף האדם.

מרתח של עלי קורנל שימש לטיפול במחלות מעיים, ומרתח של פירות יבשים שימש לטיפול בהצטננות ובחוסר תיאבון. כבר בתקופתנו התברר כי קליפת הקורנליאן, גרגריה ועליה מכילים חומצות אורגניות, סוכרים, פקטינים, טאנינים. לפירות יש תכונות של חיידקים, והם מכילים את אותה כמות ויטמין C כמו בדומדמניות שחורות.

דוגוודמאז ומתמיד בקווקז, הם מכינים לוואש לוואש נפלא: עצי עץ מרוסק נמזגו לצורות שטוחות מיוחדות, יבשו בתנורים ובשמש, ואז התגלגלו לגלילות. ידוע כי במהלך מלחמת העולם הראשונה בעזרת לוואש קורנליאנה ניתן היה לחסל את הצפדינה בחזית הקווקז.

תושבי האזורים הדרומיים בהם גדל עצי עץ, פירותיו הבשלים מומלחים בעלי דפנה ושומר. היוונים והרומאים גם מלחו עצי עץ, ממש כמו זיתים, וחלקם עניים יותר אכלו אותם עם לחם וגבינה, וחלקם עשירים יותר - עם בשר ודגים.

דוגוודפירות דוגווד הם שחורים וורודים, ואדומים וצהבהבים, וחמצמצים ומתוקים, וגדולים וקטנים יותר, הצורה מוארכת-גלילית, עכשיו כמעט עגולה, כמו דובדבן, עכשיו בצורת אגס. ריבה מעולה, קומפוט, ג'לי מוכנים מפירותיה, מַרמֵלָדָה, משקאות שונים, יינות.

דוגוודציפורים אוהבות גרגרי יער עץ, מכרסמים קטנים דמויי עכבר, ארנבת, גידולי בר ואפילו דגים, בעוד שבני אדם, בנוסף לפירות, השתמשו זה מכבר בעץ עץ עץ חזק וכבד. היא ניגשה לכפתורים, לחלקי מנגנוני שעון, לשיניים של גלגלי טחנה, להסעות של נולים, לאקדחי אקדח. לחצים וחניתות מעץ קורנל לא היה בלאי. וקורת עץ הופיע, כפי שמספרת אגדה קדומה, מחנית, שהמייסד רומא - רומולוס - התווה תחילה את גבולות העתיד "עיר נצחית"ואז בכוח הניע את החנית לקרקע והיא פרחה כעץ עץ. ברור, לפיכך, היוונים והרומאים יצרו את הילבות של חרבות, חיצים וחניתות בעיקר מעץ עץ עץ, והעץ הקשור לכינוי עץ. "עם נשק ידידותי"... לאודיסאוס המפורסם, אגב, היה גם פיר חנית עצי עץ.

דוגוודIN קרים ובקווקז נכרתו בעבר הרבה עץ עצים, ומזכרות מסורתיות המפורסמות בכל רחבי העולם היו מיוצרות מעציו: מקלות, קנים, מעוטרים לרוב בקופרוניקל, כסף מושחר ואפילו זהב.

נעשה שימוש גם בעלים קורנליאניים, קליפות, ענפים דקים וטיפות של פירות.הקליפה והעלים מכילים טאנינים רבים: ניתן להשתמש בהם לשיזוף וצביעת עור בצבע אפור צהבהב.

דוגוודעץ הקימוט פורח מוקדם מאוד - בפברואר. זה קורה שאפילו טיפות השלג אינן מופיעות, והעציץ כבר פורח. ביער פברואר ישן, עצי עץ פורחים הם מראה בלתי צפוי ומשמח. פריחה נמתחת לאורך זמן. נראה כי עם פריחה כה מוקדמת ופירות, יש להמתין מוקדם, אך לא - רק בסוף הסתיו גרגריו מבשילים. אחת האגדות של חצי האי קרים מבוססת על פער זה שבין פריחה מוקדמת להבשלה מאוחרת. "קורנל - פירות יער של שייטנובה":

... כאשר אללה ברא את העולם, הוא נשכב לנוח, ומעיין מבורך הגיע על פני האדמה. ניצנים החלו לפרוח, עצים הפכו לירוקים, פרחים החלו להופיע. היה כאן הרבה רעש. הוא תופס אחד, הוא מושך אחד אחר, רבים ביניהם, מקלל. אללה לא יכול היה להתאפק, התעורר והחל להחזיר את הסדר. קודם כל הוא קרא לכולם למקומו ואמר: “ילדי הטיפשים! אתה תהרוס את כל הגנים. אני מצווה על כל אחד מכם לבחור לעצמכם צמח בכדי להמשיך ולהשתמש בו בלבד ”.

מה התחיל כאן! יש המבקשים דובדבן, יש עץ תפוח, חלקם אפרסק. הוא התקרב לאללה ושייטאן. "ובמה בחרת?" שאל אללה.

דוגווד.

מדוע עצי עץ?

- אז, - שייטן לא רצה לומר את האמת.

"אוקיי, קח את הסוק," החליט אללה.

שייטאן קפץ בעליצות, כמובן - הוא העלה בזריזות את כולם על ידי התחננות לדוגווד. עצי הגידול הם הראשונים לפרוח, מה שאומר שהוא יניב יבול מוקדם יותר מצמחים אחרים. והגרגרי הראשון, כידוע, הוא היקר ביותר. אבל אז הגיע הקיץ, פירות של דובדבנים, דובדבנים, תפוחים, אגסים, אפרסקים החלו להבשיל. וקורת העץ עדיין לא בשלה ועדיין נשאר קשה וירוק. השייטאן יושב מתחת לעץ, כועס: "כן, הבשילו בקרוב, גרגרי השיאטן!" דוגווד לא מבשיל. ואז שייטאן החל לנשוף על גרגרי היער, והם נהיו אדומים-אדומים, כמו להבה, אבל, כמו פעם, הם נשארו קשים וחמצמצים.

ובכן, מה שלומתו - שאלו אנשים את שייטן.

- מגעיל, לא פירות יער, קח אותם לעצמך.

בסוף הסתיו, כאשר הקציר בגנים כבר נבצר, אנשים נסעו ליער לחרוש עצים. באיסוף גרגרי יער טעימים ובשלים הם צחקו על שייטאן: "שיטאן חשב לא נכון!"

ושיתן, בינתיים, זעם מכעס וחשב כיצד לנקום באנשים. והוא בא עם זה. בסתיו שלאחר מכן, הוא גרם לכך שהקורן נולד גדול כפליים. אבל זה לקח חום כפול עד שהוא התבגר. אנשים היו מרוצים מהקציר הגדול, ולא חשדו שאלו הטריקים של שייטן. והשמש הייתה מותשת במהלך הקיץ ולא הצליחה להעביר מספיק חום לאדמה. וחורף כה קשה הגיע שכל הגנים קפאו, והאנשים נשארו בקושי. מאז, היה סימן: אם יש יבול גדול של עצי עץ, יהיה קר בחורף.

נ.ג.Shatko

גרגרי יער חמוצים כבושים
גלידה-סורבה "יוגורט-קיזיל"
עצי עץ מיובשים
עצי עץ מיובשים
ריבה של קורנל
ריבה קורנליאנית

מה מגרה את צמיחת הצמחים?   ארגון מכוורת

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת האתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם