הקאפקייק הבריא ביותר

הקונדיטוריה, המכונה במילה האנגלית הקצרה "מאפין", היא עוגת ספוג עם הרבה מאפינס, עם מילוי טעים בצורת צימוקים, אגוזים, פירות מסוכרים, שוקולד, ריבה וכן הלאה. קאפקייקס פופולריים במדינות רבות ומהווים תענוג מתוק מסורתי לחג המולד, לשנה החדשה ולחג הפסחא. הם נאפים בצורות מלבניות, או בצורות עגולות (עם חור דרך מרכזי, שיוצר קאפקייק בצורת טבעת גדולה), או בתבניות קטנות (להכנת מיני קאפקייקס חתיכות). מפזרים אבקת סוכר או ציפוי על המאפינס המוגמרים.

לאחרונה, על דלפקינו, תוכלו לראות מבחר עשיר של מאפינס מקומי ומיובא. כלפי חוץ, כמעט כולם יפים, בעלי משטח פריך מעורר תיאבון, שממנו מציצים צימוקים חמודים פה ושם. עם זאת, בחלק מהמאפינס המודרניים יש כימיקלים שמאחורי המשיכה החזותית שלהם שיכולים לערער את הבריאות. אך לעיתים קרובות אנו קונים את המאפים הללו לילדינו! איך למצוא מתיקות טבעית ואיכותית באמת?

בבחירת קאפקייקס, הקפידו לבחון את תאריך התפוגה של המוצר. בהחלט לא כדאי לקנות מאפים לילד שמוכנים לחיות בלי להתקלקל יותר משבועיים. תקופה ארוכה מדי (חלק מהדגימות לא מתקלקלות עד שלושה חודשים!) ניתנת רק על ידי נוכחות חומרים משמרים, מייצבים, משפרי טעם ותוספים כימיים אחרים במאפים, אשר מצטברים לאחר מכן בגוף ומובילים להפרעות מטבוליות. מאפים איכותיים מיוצרים ללא השתתפות של תוספים אלה ומבוססים על קמח פרימיום, סוכר, שומן, מלנגה (ביצים, חלמונים) ומעט אבקת אפייה.

חלק מהיצרנים, בכדי לחסוך כסף, מחליפים את קמח הפרימיום בקמח אפור מהכיתה א ', מוסיפים פחות סוכר ומלנג'. כדי להפוך את הבצק הדליל לרך, הוא מסופק עם לציטין (ברשימת המרכיבים הוא נקרא "E 322") - החלק השומני של פולי הסויה עם יכולת לשמור על קצף. בקיצור, יצרנים יכולים ליצור צורה מפותלת לקאפקייקס באמצעות "כימיה". לכן, לפני שקונים מאפים, קראו את החומרים שעל התווית.

למצוא קאפקייק עשוי מרכיבים טבעיים במבצע הוא קשה, אך אפשרי. אבל עדיין העוגה הטובה והבריאה ביותר היא זו שאתם אופים בעצמכם! רק על ידי הכנת המאפה הזה במו ידיך, תהיה בטוח באיכותו ובבטיחותו. בנוסף, הכנת עוגה היא די פשוטה, העיקר הוא הרצון ליצור והזמינות של המוצרים הדרושים.

מה אתה צריך:

250 מ"ל תה חזק, 2 ביצים, 320 גרם כל אחד. סוכר מגורען וקמח חיטה מנופה, 120 גרם. חמאה מומסת, 18 מ"ל שמן חמניות, 5 גרם. חומץ סודה מרופט, קורט 1 סוכר וניל, ציפורן וקינמון, 150 גרם. צימוקים ואגוזי מלך קצוצים.

איך לעשות:

1. ממיסים 100 גרם סוכר במחבת. יוצקים את הסוכר המומס לתה חזק.

2. הקציפו את הביצים עם יתרת הסוכר. מוסיפים חמאה, שמן חמניות, תה עם סוכר בתור לביצים הטרופות.

3. מערבבים כל הזמן את המסה שנוצרה, מוסיפים לתוכה קמח בחלקים עד לקבלת בצק בעל עקביות שמנת חמוצה סמיכה.

4. מוסיפים סודה לשתיה, סוכר וניל, ציפורן וקינמון. מכניסים את הצימוקים והאגוזים לבצק אחרון.

5. מברישים בחמאה ואז מקמחים את תבנית העוגה. ממלאים אותו בבצק, מכניסים לתנור שחומם ל -170 מעלות. ייקח לקאפקייק 40 דקות לבשל.

6. מפזרים את העוגות באבקת סוכר וחותכים לחתיכות.


קאפקייק אנגלי

מה אתה צריך:

240 גרם. קמח מנופה, 90 גרם. שיבולת שועל מגולגלת, 170 גרם.סוכר (עדיף חום), 170 מ"ל מיץ תפוזים, 80 מ"ל שמן זית, 2 ביצים, 190 גרם. פירות יבשים (צימוקים, משמשים מיובשים ושזיפים מיובשים קצוצים דק), 50 גרם. שקדים כתושים, 5 גרם. מלח, כפית קליפת תפוז, 2 כפיות אבקת אפייה.

איך לעשות:

1. מערבבים קמח עם חומרים יבשים: אבקת אפייה, מלח, סוכר, גרידת שיבולת שועל מגולגלת, פירות יבשים ושקדים.

2. מערבבים מיץ תפוזים עם שמן צמחי. מוסיפים את החלמונים, מקציפים לתערובת אחידה. ואז מוסיפים לבנים מוקצפים בנפרד.

3. שלב תערובת קמח עם תפוז וביצה. ללוש את הבצק.

4. יוצקים את הבצק לתבניות משומנות. אופים בתנור על + 180 מעלות. השתמשו במקל יבש כדי לבדוק אם המאפינס נעשים.

5. לאחר אפיית המאפינס, מפזרים אבקת סוכר או ציפוי.

אני מאחל לך בריאות ובתיאבון!