מה אנחנו אוכלים?

מקוקר: המתכונים הטובים ביותר על בריאות

מה אנחנו אוכליםכיום, כשיש לנו קצב חיים כה קדחתני והזמן חסר מאוד לכולם, אנו מנסים לעשות הכל במהירות האפשרית. לפני כמה שנים, דברים יומיומיים, כמו ניקוי, כביסה, בישול - לקחו הרבה מזמננו. וכולם חלמו על משהו שיוכל לבצע את כל העבודות האלה, ולשמור על הזמן המושקע בהם למינימום.

לאכול מהר - לחיות מהר

לכן, סוף סוף, לאחר קריסת המערכת הסובייטית, "שלום" פרץ לארצנו כמו הרוח מבעד לדלת פתוחה. בתוך זמן קצר, הישגיהן של מדינות אירופה ובמידה רבה יותר ארצות הברית חדרו והשתרשו בארצנו. ועכשיו יש לנו אבקות כביסה סופר שכמעט שוטפות את עצמן אם אנחנו משתמשים במכונות כביסה אוטומטיות. ישנם חומרי ניקוי לניקוי כל המשטחים שיכולים להסיר לכלוך בקלות במינימום מאמץ וזמן, וכמובן אוכל שכבר הוכן עבורנו - כל מה שצריך לחמם או פשוט לפתוח את האריזה ולהשתמש בה מיד.

ודווקא אוכל מהיר ונוח כזה יהפוך למושא מחקר. כשמדפי החנויות שלנו היו מלאים במשקאות זרים ומאוחרים יותר, צ'יפס, קטשופים, מיונז, מוצרים מוגמרים למחצה וכו ', לא עלה בדעתנו לשאול על הרכבם. טעים - לעזאזל! מאיזה הבדל זה משנה ממה הוא עשוי?

מצד שני, העם הפוסט-סובייטי הרעב בהנאה מאנית אכל את כל מה שהגיע אלינו "משם", כי כל כך נחמד להרגיש "קריר", לשתות קוקה קולה ולאכול אותו עם "רגליו של בוש". צ'יפס או סוג של המבורגר, שמפזרים בנדיבות מיונז וקטשופ. אנחנו אוהבים את חלב הנס, שיכול לעמוד במקרר למשך חודש ולא להתקלקל, נוח לנו להפשיר מוצרים מוגמרים למחצה, להוסיף תבלינים למרקים, שלאחריו, אפילו בלי שמץ של בשר, הוא טעים ונראה כמו שבושל שם עוף שמן.

ועכשיו, האנשים סוף סוף, כמעט עשרים שנה אחר כך, אכלו את כל זה. כיום, סופרמרקטים שכבר מוכרים לנו עמוסים עד אפס מקום עם מוצרים שונים העומדים לרשות הצרכנים מסביב לשעון. כל מוצר נפרד מיוצג על ידי עשרות חברות שונות שלא מתעייפות לספר בפרסומות על התועלת הבלעדית של המוצר המסוים שלהן. עם זאת, למרות הפרסום המואר, אנשים החלו להרגיש שמשהו עדיין לא בסדר במשקאות המוגזים, הרטבים, הקטשופים והתבלינים הנראים אידיאליים. לאחר שתייה כמעט של כל משקה מוגז, במקום להרוות את צמאוננו, אנו צמאים עוד יותר. והכל בגלל אספרטיים (E951). בטמפרטורה של 300 מעלות צלזיוס, חומר זה מתחיל להתפרק למתיל אלכוהול (מתנול) ולפורמלדהיד, שהוא מסרטן. אחרי סעודה נוספת עם סלטים, כמו שתמיד מתובל במיונז, אנחנו מרגישים כבדות לא נעימה. אנחנו רצים לחנות אחר יוגורט בריא או קפיר (שאורך חיי המדף הוא חצי שנה לפחות) כדי לשפר את המיקרופלורה במעי, אבל אנחנו לא משתפרים. למה? היינו בטוחים בתועלת של מוצרים אלה? הסיבה לכך היא שמייצבים ומעבים כמעט תמיד נמצאים במיונז וביוגורטים.

מה אנחנו אוכליםאיך נדע מה אנו צורכים? ועכשיו האנשים החכמים סוף סוף הסתכלו על הרכב המוצרים. והתברר שללא תעודת כימאים אין שום דרך להבין את זה. המילים הראשונות ברורות לנו, ואחריהן ישנם שמות לא ידועים - גלוטמט, חנקות, סימנים לא ידועים - E202, E415, E385 וכן הלאה. ומה זה, עד לאחרונה איש לא ידע. לאחרונה הופיעו תוכניות טלוויזיה, מאמרים שונים באינטרנט ובעיתונות המספרים על ה- E המסתורי הזה, והכי חשוב, נודע שרוב השמות הלא מובנים הללו הם חומרים מלאכותיים המזיקים לגופנו. באימה התחלנו להבין ש"לא הכל זהב שמנצנץ ".רשימה קצרה היא כדלקמן: E100-182 - צבעים, E200-299 - חומרים משמרים, E300-399 - נוגדי חמצון, Е400-499 - מייצבים.

שמות כימיים לא ידועים והאות E, שלצידה קוד דיגיטלי, נצפו לראשונה בשנות ה -90 במוצרי מזון במוצרים מיובאים. תיוג כזה הופיע בשנת 1953, כאשר אירופה אימצה מערכת תיוג מאוחדת לתוספי מזון, אשר מאוחר יותר, בשנת 1978, אומצה בברית המועצות. בעבר שמות הכימיקלים הללו נכתבו במלואם על גבי תוויות מוצרים, אך הם תפסו מקום כה רב עד שבשנת 1953 באירופה הוחלט להחליף את השמות המלאים של כימיקלים אלה באות E (מאירופה) בקודים מספריים שזוהו בהתאם למערכת הסיווג הבינלאומית (INS).

כמובן, אנו מקבלים מוצרים שאינם צריכים להכיל תוספים בהרכב, אך הם נמצאים שם, למשל, במים מינרליים. בשל הימצאותם של חומרים לא טבעיים במוצרינו בצורת תוספי מזון, מחלות דרכי העיכול נעשו צעירות יותר, דיסביוזהתגובות אלרגיות בילדים הפכו לנפוצות. תוספים אלה אינם רעילים, אך כמעט כולם אלרגניים. אני רוצה לציין כי אתה לא צריך לסמוך על הבטחות כי אין תוספי מזון במוצרים מסוימים. כדי לברר, צריך רק להסתכל על חיי המדף, ואם זה יותר משלושה חודשים, אז בהחלט יש שם חומרים משמרים. יתרה מכך, השפעתם של תוספים נסתרים כאלה אינה ידועה, אם כי אם לשפוט על פי העובדה שהיצרן "שכח" לציין אותם, ספק אם תועלתם. בקרב תוספים, צבעים וחומרים משמרים נחשבים למסוכנים. מעבים ומייצבים צריכים לחשוש פחות, אם כי הם גם לא מועילים. אם SES מבטיח שיש רק תוספים מאושרים במוצרים - זה כך, אבל העובדה שאפילו הם אלרגנים ומפרים את המיקרופלורה של הגוף היא גם עובדה שאינה ניתנת לערעור.

למרות שיש תוספים המאושרים לשימוש במזון, במיוחד במשקאות קלים, רופאים מציינים כי שימוש תכוף בהם עלול לפגוע בכבד. קוואס, מים מינרליים דוממים או מעט מוגזים, תה ירוק מועילים לבריאות. עם זאת, אם אינך רוצה לוותר על מים מתוקים, אז העדיף מים עם צבעים טבעיים. ויש לזכור: ככל שצבע המשקה עשיר יותר, כך השפעתו על הכבד והלבלב מזיקה יותר.

כמו כן, יש לציין שככל שתוספים אלקטרוניים יותר במוצר אחד, כך זה יכול להיות מסוכן יותר עבורנו, גם אם כל רכיב בנפרד הוא בטוח. השהות המשותפת שלהם לא נחקרה מספיק, אז כדאי להיזהר. אם לומר את האמת, כדי להיות בטוחים, אתה צריך לבדוק הכל בעצמך. עם זאת, שלא כמו האירופאים והאמריקאים המנוסים שכבר, עדיין לא הגענו למצב בו הצרכן בוחן היטב את הרכבו לפני שקנה ​​מוצר זה או אחר. וזה צריך.

לעומת זאת, לעומת זאת, ייקח קצת יותר זמן ממה שרגיל לנתח כל מוצר אחר תוכן תוספי האלקטרוני ולקבוע אילו מהם בטוחים. ומסע הקניות יהפוך להרצאה בנושא כימיה, יתר על כן, מכל מגוון הסחורות שהוצגו, רובן יתגלו כמסוכנות. מומחים ממליצים לרשום במחשב את כל ספקטרום התוספים האלקטרוניים ולצאת איתו לקניות. מסכים, הסיכוי לא נעים.

עם זאת, כדאי להשקיע קצת יותר זמן בלימוד הרכב המוצר. שטפו היטב פירות אקזוטיים במים לפני האכילה, מכיוון שהם מטופלים בביפניל (E280) ובאורתופניל-פנול (E231) כדי להגן עליהם מפני עובש.

אינה איבולגינה


אַלֶרגִיָה   מניעת תלות בטבק

כל המתכונים

נושאים חדשים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם