היסטוריה של קפה קובני

על פי הסטטיסטיקה, קובה רחוקה מהמקום הראשון בקרב יצרני פולי הקפה. כ -20,000 טון קפה - כמעט אותה כמות מיוצרת, למשל, בהאיטי. ואזור מטעי הקפה באי החירות זהה לקוסטה ריקה - 90,000 דונם. אמנם בקוסטה ריקה, בגלל התשואה הגבוהה שלו, הקציר נקצר פי שבע מאשר בקובה.

קובה מפורסמת לא רק בזכות הקפה, קנה הסוכר, ממנו מתקבל רום טעים, אלא גם בזכות הטבק המקומי האיכותי שלו. אך לאחר שביקרתם באי החירות, תוכלו להיות משוכנעים ביתרון הבלתי מעורער של קפה הקובה, שטעמו והארומה המעולים ידועים הרבה מעבר לגבולות המדינה. לשם כך מעריכים את הקפה כל כך על ידי מעריצים, מכיוון שכוס קפה קובני היא חלק בלתי נפרד מהטקס הגסטרונומי הלאומי, המשולב עם סיגריה "טאבאקו" או "אבאנו" וסיגריה של רום פנטסטי.

על פי המסורת המקובעת, מכינים קפה קובני חזק מאוד, הם תמיד שותים מכוסות קטנות, ממלאים אותם רק באמצע הדרך ונשטפים תמיד במים קרים. לקפה, הקובנים לא חוסכים בסוכר, כי תמיד יש הרבה מהמוצר הזה באי. ואיך מכינים קפה קובני נכון, הם יכולים לספר לכם בפירוט ב"קאסה דל קפה "- חנות מתמחה עם חדר טעימות. בית הקפה, כך מתורגמת שם החנות מספרדית, ממוקם בלב הבירה. אין חנות אחרת בהוואנה שנמצאת כל כך קרוב למרכז העיר. כאן, בכיכר ארסנלניה - פלאזה דה ארמאס, לצד האנדרטה, הוגשה מיסה חגיגית חגיגית לכבוד הקמת העיר האגדית על ידי קולומבוס המפורסם. קאסה דל רון, ביתו של הרום הקובני, נמצא קצת יותר רחוק.

בקאסה דל קפה תוכלו לטעום זנים שונים של קובנים קפה, וגם האזינו למוזיקה ולסיפורים מעניינים על אופן הופעת הקפה באי. קוביטה הוא סימן המסחר העיקרי של קפה קובני. החברה הממשלתית, המייצרת סוגים שונים של "קוביטה", חגגה בשנת 2008 260 שנה למטעי הקפה הראשונים בקובה, והכינה לתאריך זה סוג מיוחד של קפה טחון "תאריך בלתי נשכח". על קופסאות קרטון ממותגות, יחד עם לוגו "קוביטה" - מתאר האי - מוצב חלק הטקסט של התוכן הרומנטי. הוא מדבר, במיוחד, על הופעת הקפה הראשון בקובה ובאיים הקריביים והתפקיד המכריע באירוע זה של הנווט הצרפתי המפורסם גבריאל דה קליי. בשנת 1720, על ספינתו, התכוון למסור כמה שתילי קפה למושבות האמריקאיות. עקב סערה ארוכה, הסירה לא יכלה לנחות על החוף, והצוות נגמר לאספקת מי השתייה האחרונה. קליי הוציא חלק מהמים מהנורמה הדלה שלו להשקות את השתילים, ועץ אחד ניצל. אז קפה הגיע למושבות הצרפתיות (בפרט בהאיטי), ומשם הוא הובא לקובה בשנת 1748.

משקה שהוכן במומחיות מ פולי קפה, זכה להערכה ראויה באי וכמעט הועלה לדרגת סמל לאומי. ועל הקיר של מסעדת קפה אחת בהוואנה תוכלו לקרוא ציטוט ידוע, שדבריו מיוחסים למשורר של המאה ה -19. ז'וזה מארטי. "לקפה יש תכונה אינהרנטית להיכנס לאיחוד עם הנשמה. הוא מנחה אדם בדרך של טיהור הרוח, מחדד את יכולות הגוף. " המהפכה של שנת 1798 ובריחתם של אדניות צרפתיות מהאיטי לקובה תרמו להפצת הקפה ברחבי הארץ. העבדים הסוררים, ובראשם הגנרל כהה העור של טוסיינט-לוברטורה, השליכו את הצרפתים מהאי שלהם, ולאחריו חולקו המטעים שלהם ביניהם.אך בקובה, אדניות ניסו להתרבות על האדמות החדשות לא רק את המבנה הכלכלי הקודם, אלא גם את אורח החיים. כך, ממערב להוואנה, הופיעו אחוזות עשירות בהרים. נכון לעכשיו, מרבית המטעים הללו נמצאים במצב של ריקבון, אך אורח חייהם יוצא הדופן של בעליהם מאפשר לתיירים מודרניים להרהר בארכיטקטורה יוצאת הדופן של גינון נוף.

באמצע המאה ה -19, במהלך התפתחות ייצור הקפה, היו בקובה כאלפיים מטעים שסיפקו כ -20,000 טון פולי קפה. הייצור היה בעיקר מכוון ליצוא. אך עם הזמן הוא פחת בגלל תנאי מזג האוויר: ציקלונים שפגעו באי הרסו מיליוני עצי קפה, מרבית המטעים נפגעו.

ייצור הקפה שוחזר בחלקו בשנות ה -30 של המאה העשרים, ואז עקב הירידה בייצור הסוכר ומכסי הייבוא ​​הגבוהים. בקובה היו בשנת 1934 84 מיליון עצי קפה, כאשר כ 90% משטח המטעים נמצא בפרובינציות המזרחיות.

אסיה נוביקובה