איך לבשל שמפניונים נכון

מקוקר: המתכונים הטובים ביותר על מטבח ואוכל

איך לבשל שמפניונים נכוןעקרות בית מתחילות רבות מעוניינות להפתיע את יקיריהן ואת אורחיהן במנות מעניינות וטעימות. בחיפוש אחר המוצר המושלם לתענוגות קולינריים, כדאי לעצור במרכיב בריא ומזלק בפה כמו שמפיניון. ניתן למצוא פטריות אלה על השיש של כל סופרמרקט, מכיוון שהן הטעם המוביל בקרב פטריות זולות. שמפיניון מכילים כ -20 חומצות אמינו שימושיות והכרחיות לגוף האדם.

אז רכשתם פטריות בחנות, ועכשיו יש לכם אספקה ​​של פטריות טריות. איך מכינים אותם? הדרך הקלה ביותר היא לשטוף ולחתוך כרצונך: ניתן לאכול שמפיניון ללא טיפול בחום. עם זאת, הטעם של הפטריות הגולמיות האלה הוא יוצא דופן, ולכן שמפיניון טריים אינם לטעמם של כולם.

השיטה הנפוצה ביותר להכנת שמפיניון היא צלייתם. מכיוון שכפי שהוזכר לעיל, השפעת הטמפרטורה על פטריות אלה אינה הכרחית, זמן הטיגון משתנה על ידי המארחת עצמה, תלוי איך היא רוצה לראות אותן על השולחן. לטיגון צריך לשטוף את הפטריות, לייבש במגבת נייר להסרת לחות עודפת ולחתוך. השמפניונים נחתכים, מפרידים את הרגליים מהכובעים, לפרוסות או רגליים לשני חלקים לאורך או לרוחב, והכובע לארבעה חלקים. ואז שמן חמניות או שמן זית מוזגים למחבת ומחממים. פטריות חתוכות מונחות במחבת חמה.

ככלל, המים אורכים מהשמפניונים בערך 5-7 דקות, ואז הם מתחילים להכהות. אם שומרים אותם כ- 4-5 דקות יותר על אש בינונית, אז הפטריות יזהיבו. בשלב זה הם נראים הכי מושכים, וטעמם מגיע לשיאו, ואז מומלץ להגישם לשולחן. אל תשכחו להמליח את הפטריות בזמן הטיגון! לתוספת פיקנטיות אפשר להוסיף טבעות בצל או מעט רוטב סויה לאחר שהתאדות המיץ.

פטריות משמשות לעתים קרובות כמרכיב של סלט או מנה חמה. לסלטים, שמפיניונים לא צריכים להיות מטוגנים עד שהם חומים זהובים, אם כי זה כבר עניין של טעם. למאכלים חמים תוכלו לקדוד את השמפניונים: הפטריות הפרוסות נשמרות במחבת למשך 3 דקות, בעוד שהמים לא מתאדים מהם לחלוטין.

איך לבשל שמפניונים נכוןתוספת טעימה מאוד לבשר, במיוחד גולאש חזיר, הן פטריות ברוטב גבינה שמנת חמוצה. המתכון מוצג להלן.

אתה תצטרך:

• שמפיניון טרי 600 גרם;

• מוצק או גבינה חצי קשה (רוסית, גאודה, טילסיטר) 200 גרם;

• שמנת חמוצה 15% שומן 150 מ"ל;

• בצל ראש 1;

• מלח ופלפל לפי הטעם.


1) שוטפים, חותכים לפרוסות פטריות ומטגנים אותן עד להזהבה;

2) בזמן שהפטריות מטוגנות, מגררים את הגבינה בפומפיה בינונית ומערבבים אותה עם שמנת חמוצה;

3) ממליחים ומפלפלים את הפטריות המטוגנות, מניחים מעליהם בצל חתוך לטבעות ויוצקים את הפטריות ברוטב גבינה שמנת חמוצה;

4) המתן עד שהמים יתאדו מהרוטב, תוך כדי ערבוב עדין של הפטריות כדי שלא יישרפו, מבלי לגעת בבצל;

5) כשהמים התאדו ב -3 / 4, יש לכסות את התבנית במכסה ולהנמיך את האש לנמוכה; הפטריות יתבשלו כ -20 דקות.


אִידֵאָלִי תוספת חזיר מוּכָן! ואם שמים פטריות קלטוניםואז תקבל חטיף חם נהדר. בתיאבון!

קלנובה די.אי.

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם