בננה היא כוכב בין פירות טרופיים

במשך עשורים רבים, פרי מתוק בעור צהוב מקשט את שולחננו כל השנה, הוא ללא ספק בננה. מהעריסה ועד הזקנה, הוא מלווה אותנו בחיים. חולים חולים וספורטאים מובילים כאחד, כולנו נהנים מפרי מאוד מזין ובריא זה. כולם אכלו בננה כחטיף מהיר, קטן וקל בין הארוחות לפחות פעם אחת. אבל מה עוד אנו יודעים על בננה? בינתיים, השאלה מדוע בננות עקומות היא אחת התעלומות הבלתי פתירות של כדור הארץ שלנו.

בננה: פרי גן עדן

אגדה ישנה שראשיתה במאה 5-6 לפני הספירה מדווחת כי אדם וחוה התפתו לא לתפוח, אלא לבננה. בהשראת סיפור זה העניק קרל לינאוס לבננה במאה ה -18 את השם הלטיני Musa paradisiaca, שפירושו "מוזיאון גן עדן". אף על פי כן, "Musa sapientum", "מוזת החוכמה", מוצא את דרכו אל סלי מזון מודרניים.

בננה ומקורותיה

בננות במקור מקורן באסיה. מסעותיהם ברחבי העולם החלו במאה השישית. הוא כבש תחילה את אפריקה, אחר כך את מצרים. מכאן צמחים דרך מזרח אפריקה הגיעו למרכז ודרום אמריקה. ובאקלים הטרופי של האיים הקריביים, הפרי מצא במהירות את ביתו. עם זאת, הוא הפך לאובייקט יצוא רק לאחר המצאת מערכות קירור. מה שנקרא "ספינות ריפר" הביאו את המעדן האקזוטי הזה לחופינו אחרי 1900 בערך.

מדוע בננות עקומות?

אקלים חם ולח הוא תנאי חשוב להקמת מטע. בננה זקוקה לאדמה עשירה בחומרים מזינים כדי לגדול. מה שצומח ממנו נראה כמו עץ, אך זהו שיח שגובהו הוא שלושה עד תשעה מטרים. שיח הבננה צומח מעלים הגדלים כראש כרוב. לאחר שבעה חודשים מופיעים על הצמח פרחים אדומים עזים. רק תפרחות נקבות מכילות בתוכם פירות שנראים כמו אצבעות (מתורגמים מבננה ערבית - אצבע), שאז, כמו פרחים, צומחים למטה. אך מכיוון שהם עדיין פונים לכיוון השמש, הבננות מתכופפות מעט כשהן צומחות לעבר מקורות האור.

עוברת שנה שלמה לפני שהבננה מבשילה ואפשר לקטוף אותה. הצמח כולו נכרת. אבל אין צורך לדאוג לקציר העתידי - יורה צעירה כבר מגיחה את קנה השורש. מטע אחד יכול להניב פירות במשך כעשרים שנה. לאחר מכן, האדמה מטופלת היטב בדשנים, וניתן לשתול עליה צמחים חדשים בבטחה.

מתי לקנות ואיך לאחסן

כמו שאמרנו, בננה ניתנת לרכישה בקלות כל השנה. הוא נקטף בוסר וירוק ונארז בקופסאות. לפני הנסיעה מטפלים בהם בתמיסה מיוחדת כנגד פטריות ו"ארנבות "(חרקים קטנים). מגיעים לאזורנו, הפירות מבשילים זמן מה. אופטימלי לקנות אותם כאשר הגבעול וקצה הבננה עדיין מעט ירוקים.

פירות עדיין לא לגמרי בשלים מבשילים במהירות בטמפרטורת החדר. כעת הם רגישים לכל לחץ. ברגע שמופיעים ה"נמשים "הראשונים, יש לאכול בננות מיד. IN מְקָרֵר לבננות אין מה לעשות, הם שם קרים מדי, טמפרטורת האחסון לא צריכה לרדת מתחת ל 12 מעלות צלזיוס. אבל ההבשלה עדיין יכולה לקחת זמן רב יותר במקום קריר. אם לבננות ירוקות לוקח זמן רב להבשיל, תוכלו לשים לידו פרי אקזוטי נוסף, כמו תפוח. אתה יכול להשיג את אותו אפקט על ידי עטיפת בננה בנייר עיתון.

אל תאכלו את קצה פרי הבננה, שבדרך כלל נמצא למעלה. יתכנו עדיין שאריות של כימיקלים ונבטים. כדאי גם להימנע מקניית בננות עם קליפות אפורות מט.

Mironova E.A.