פאראסקינה פאסקה

פאראסקינה פאסקה

קטגוריה: חג הפסחא

רכיבים
חלב	160 מ"ל
חמאה	160 גרם
סוכר	200 גרם
מלח	0.5 כפית
שמרים יבשים	1.75 כפית
קמח	400 גרם
ביצים	240 גרם
כּוּרכּוּם	קַמצוּץ
חומצת לימון	0.5 כפית
צימוקים	160 גרם
ונילין	2 גרם

שיטת בישול

• 1. קח 160 מ"ל חלב, הוסף 160 גרם חמאה, 100 גרם סוכר, 0.5 כפית. ממליחים ומחממים עד שהשמן מתמוסס (לא מביאים לרתיחה!).
  
• 
  
• 2. הכניסו 1.75 כפית לדלי. שמרים יבשים וקמח 400 גרם. שופכים מעל נוזל חם, מתחילים את תוכנית לישת הבצק. המסה נאספת במעין קולובוק עבה בעל צורה לא סדירה, אפילו קרוע במקצת. כאן אתה צריך לעמוד בפיתוי להוסיף נוזלים! יש לזכור כי לאחר השלמת הלישה והוספת המרכיבים הנוזלים (חלמונים ולבנים), הבצק יהפוך נוזלי למדי, המראה של לחמניה יישאר רק בגלל סיבוב המיקסר, כאשר הוא נעצר, בצק יתגנב על כל הדלי.
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 3. השאירו את הבצק לתפוח למשך 1 - 1.5 שעות. אם החדר קריר, העבירו את הדלי למקום חם (למשל, תנור עם נורית דולקת).
  
• 
  
• 
  
• 4. קח ביצים - כ -240 גרם והפריד בין החלבונים לחלמונים. משפשפים כ- 50 גרם סוכר בחלמונים וקורט כורכום, ומוסיפים 0.5 כפית לחלבונים. חומצת לימון והיכו אותם עד לקצף יציב, והוסיפו בהדרגה כ 50 גרם סוכר.
  
• 
  
• 5. כשהבצק בדלי מתייצב כמעט עד הקצה, הפעל מחדש את תוכנית הלישה, הבצק מנופח כמו בלון, ואנחנו מוסיפים את החלמונים המעוכים במהירות ומחכים עד שהם מפריעים לבצק. בשלב זה, אם הבצק משאיר "מצעים" בתחתית הדלי, תוכלו להוסיף כמה כפות קמח (כפות רגילות). החלמונים התערבו, אנו מפריעים לתוכנית ומפעילים אצווה חדשה כדי שנוכל להוסיף את הלבנים במהירויות נמוכות. אנו מכסים את הדלי במגבת כדי שהפתיתים הלבנים לא יתפזרו בטעות ברחבי המטבח. לאחר הוספת חלבונים, הבצק נשמר כמו קולובוק רק בזכות סיבוב המיקסר, הוא נהיה די נוזלי, אבל אלסטי ללא הבנה ולא דביק.
  
• 
  
• 6. לוקחים 160 גרם צימוקים (או כל מה שרוצים להוסיף), מערבבים עם 2 גרם ונילין וקמח ומוסיפים לבצק.
  
• 
  
• 7. לאחר שכל התוספים התערבו היטב, כבו את התנור והשאירו את הבצק לתפוח עוד 1 - 1.5 שעות. אנחנו מתחילים לאפות כשהבצק מגיע לקצת יותר מ- 2/3 מהדלי. משמנים את החלק העליון לפני האפייה. ניתן לאפות שעה אחת. ניתן להכניס מיד את האפייה למשך שעה ועשר דקות, לאחר שעה להסתכל ולהשאיר עוד מעט אם מישהו אוהב שזוף יותר.
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  

הערה

משתמשי פורום יקרים!
בקשר לסגירת הנושא "Paraskina Pasca"
https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3431.0,
שבהם שזורים כמה מתכונים, מתכון זה מוציא כנושא נפרד.
ערב חג הפסחא רציתי לא רק לאפות משהו קרוב ככל האפשר לטעם הקלאסי, עם מבנה בצק צמיג, סיבי ומעט צמיג, אלא גם להקל על התהליך הזה ככל האפשר בעזרת מכונת לחם .
התוצאה היא Paraskina pasca. טעם - מעולה, ריחני, לא מקבל מיושן במשך 5 ימים בוודאות (לא החזיק אותו יותר זמן), ביום השני הוא נהיה יותר אינטנסיבי ו"פתוח "לטעום.

אז כתוצאה ממספר מאפים הופיע מתכון שסלסטינה בדקה בעצמה בגבורה. בעזרתה המתכון מצא את מלוא שלמותו, ועל כך תודה מיוחדת לה.
הטעם של העוגה שווה את המאמץ שלך))

[תמונות שלב:]

תמונות שלב:

1. קולובוק לאחר המנה הראשונה:



2. עלייה בשעה אחת:



3. עלייה תוך 1.5 שעות:



4. לישה בחלמונים:



5. הוספת חלבונים:



6. כך נראה "הכובע" מעל הלהב:



7. כאשר הלהב נעצר, הוא מתפשט מיד על הדלי:





8. מערבבים צימוקים:



9. עלייה תוך 1.5 שעות:



10. כמעט מוכנים:



אפייה מאושרת לכולם!

[הִתלַהֲבוּת]

יָקָר הִתלַהֲבוּת, כבר היום הכנתי משחה לפי המתכון שלך בפעם השנייה והיו לי שאלות:

3. לאחר סיום הלישה, הבצק מהלחמנייה מתפשט על כל הדלי.

1. יש לי את זה לא בסדר, אפילו עבה מאוד. היום לא שפכתי את כל הקמח, השארתי 100 גרם. לבסוף במנה השנייה, אחרי החלמונים.
2. בסוף, כשאני מוסיפה את החלמונים, ואז את הלבנים, להפך, אני מקבל בצק נוזלי מאוד (בפעם הראשונה הוספתי 150 גרם קמח והיום זה שוב אותו הדבר).
מעלים את הבצק בתנור למשך 3 שעות. ובכן, אנו יכולים לומר בקושי משיכות פי 2.
מתי כולל זה מתחיל, אפשר לומר, לעלות באופן פעיל בתנור.
לאחר האפייה הגובה (הפעם הראשונה הייתה 18.5 ס"מ, היום 20 ס"מ).
מה הטעות שלי? או שזה בסדר, אבל שוב אני מוסיפה הרבה קמח.

[Tatjanka_1]

Tatjanka_1

זה נקרא, רציתי את הטוב ביותר, אבל התברר, כמו תמיד

עם הביטוי שהדגשת, רציתי להתריע שוב מפני הוספת נוזל במהלך האצווה הראשונה, אך התברר שהוא מבלבל.

תראה, בתצלום הראשון - "לחמניה הדוקה קרועה" לאחר הלישה הראשונה, אבל - אתה לא צריך להוסיף נוזלים או להפחית קמח לזה, כי אחרי תום הלישה הכל ותוספת כל המרכיבים (במיוחד חלמונים). וחלבונים), הבצק יהפוך נוזלי ויתגנב על כל הדלי, ולא יוחזק על ידי לחמניה.

אז, זה בהחלט נכון שאחרי הלישה הראשונה הבצק מהודק.
לכולנו יש מרכיבים שונים, אז התכוונו לעקביות הבצק בתמונה. לאחר הוספת החלמונים מותר להשאיר "מצעים" קטנים לאורך תחתית הדלי (תמונה מס '4), לאחר הוספת חלבונים הבצק יתמהה עוד יותר, הוא ישמור על צורתו המעוגלת רק בגלל הסיבוב. של המיקסר, וכשהוא נעצר, הוא יזחל מעל הדלי (תמונה 7).

תודה שהפנית את תשומת ליבי לביטוי זה, אנסה לתקן אותו כך שלא תהיה אפשרות לפרשנות כפולה.

זה יהיה יותר הגיוני להעביר את הביטוי לפסקה השנייה כך שיישמע כך:

1. קח 160 מ"ל חלב, הוסף 160 גרם חמאה, 100 גרם סוכר, 0.5 כפית. ממליחים ומחממים עד שהשמן מתמוסס (לא מביאים לרתיחה!).
2. הכניסו 1.75 כפית לדלי. שמרים יבשים וקמח 400 גרם. שופכים מעל נוזל חם, מתחילים את תוכנית לישת הבצק. המסה נאספת במראה של קולובוק עבה בעל צורה לא סדירה, אפילו קרוע. כאן אתה צריך לעמוד בפיתוי להוסיף נוזלים! יש לזכור שלאחר השלמת הלישה והוספת החומרים הנוזלים (חלמונים וחלבונים), הבצק יהפוך נוזלי למדי, מראית העין של לחמניה תישאר רק בגלל סיבוב המיקסר, כאשר הוא נעצר, בצק יתגנב על כל הדלי.
3. השאירו את הבצק לתפוח למשך 1 - 1.5 שעות. אם החדר קריר, העבירו את הדלי למקום חם (למשל, תנור עם נורית דולקת).

יתר על כן, הכל נמצא בטקסט.

התלהבות, תודה על המתכון הנהדר והטעים!

היום התאמנתי לפני חג הפסחא, עזור לי להבין מה היו הטעויות!
השתמשתי בשמרים דחוסים טריים (תאריך הייצור שלשום, הטרי ביותר, Kryvyi Rih). משום מה חשבתי שהקמח הוא 500 גרם ולקחתי 25 גרם שמרים, ואז ראיתי כ -400 גרם והוצאתי חתיכה של כ-8-9 גרם, בסך הכל היו 16-17 גרם.
דילל אותם בחלב חם, שפך שם מרגרינה מומסת וחמה עם סל. חמאה וסוכר, מלח, ערבוב. ואז היא ערבבה קמח. איש הג'ינג'ר היה נוזלי, אבל החלטתי להוסיף קמח ברגע שאערבב את החלמונים.
השארתי אותו להגהה בתנור, באתי מהליכה אחרי 1.5 שעות, הבצק כמעט עמד להימלט מהדלי
הוספתי חלמונים בלישה, הבצק צף והתייצב, הוספתי קמח לקולובוק כמו בתצלום שלך. הוספתי חלבונים בפסגות, הבצק הפך שוב לנוזלי, אך צפוף כמו שמנת חמוצה סמיכה רק סמיכה יותר. לא הוספתי עוד קמח, הוספתי צימוקים.
לאחר מכן, בכפית, הנחתי את הבצק בשתי צורות קטנות (כשליש מהסך הכל) לתנור, השארתי את השאר במחסנית להתאים. זה שבטפסים נשלח להגהה ב- MV. מילאתי ​​אותו בשליש.
הבצק בתבניות עלה תוך חצי שעה !!! שמתי אותו לאפייה, אחרי 35 דקות זה היה מוכן.
הבצק ב- KhP התאים לחצי שעה שלמה, כשנותרו 5 ס"מ לקצה, הפעלתי אפייה. ואז זה קרה: אחרי 10 דקות הסתכלתי והבצק פשוט נפל בכ- 7 ס"מ !!! נסער ועזב לאפות הלאה.
פסקאות בצורות נפלאות יצאו, רכות, רטובות, פשוט לא יכולות לרדת, אכלו את זה לגמרי ולא ציפיתי לזה מעצמי מיד.
חשבתי שהפסקה ב- HP תהיה לבנה דפוקה, אבל התברר שהיא זהה לתנור, אבל למה אז נשר?
בין הסיבות האפשריות אני חושב:
1. שמרים חזקים מדי, אתה צריך לשים 12 גרם. אגב, ניתן לשמוע טעם מעט אלכוהולי בטעם - האם לא מהם?
2. הרבה נוזלים, אתה צריך לשים עוד קמח
3. פתח את המכסה 3 פעמים במהלך ההגהה, אולי בגלל שנפל.

הנה תמונה. תגיד לי מה הטעות, אהבתי את הפאסקה מאוד, אני רוצה לאפות עוד קצת.
בזמן האפייה (פתח את המכסה, הוא עדיין נפל)


לאחר האפייה יש עקבות של בצק על הקירות

סלים בצורות, מבנה וטעם - וואו !!

כפי שניתן לראות מהתמונות, הבצק אינו נוזלי, הוא אלסטי למדי, אך לא לחמניה, בוודאות. וגם שמרים של ריג'י ריג'י חזקים מאוד, אתה עדיין יכול להפחית את מספרם בגלל זה גישה מהירה מדי וליפול ... ובכן, הוסף קמח

עבור 400 גרם קמח יש צורך ב -8 גרם שמרים. ולאפייה אז איפשהו בסביבות 13-15 זה אמור להספיק. רק שמרים יכולים לתת ריח אלכוהולי, שום דבר אחר

עבור 400 גרם קמח יש צורך ב -8 גרם שמרים. ולאפייה אז איפשהו בסביבות 13-15 זה אמור להספיק. רק שמרים יכולים לתת ריח אלכוהולי, שום דבר אחר

🔗
כן, כבר הבנתי את הקריבור הזה. שמרים פשוט תרמו-גרעיניים
אתמול אפיתי את דרניצקי מפוגאסקה (שמתי 8 גרם שמרים על 400 גרם קמח), אז הוא עלה מאוד גבוה, אבל גם הגג נפל חזק
אני חושב שמה שצריך עוד להפחית, ולשים לא יותר מ 12-13 על המסך!

פסקה הפך לטעים עוד יותר להיום !!! מכיוון שאפשר להשוות חתיכה מהתנור ומה- HP מאותה אצווה, כאילו עכשיו אני אאפה בתנור, זה הרבה יותר טעים וטעמו בולט יותר!

Miracle777, עוגת חג הפסחא מבשילה, היא רק משתפרת לאחר כמה ימים, במיוחד עבור עוגות חג הפסחא "כבדות" (כמו אלה שצימוק אופה, גם אני אוהבת אותן). והקמח באמת מעט מדי.

[לינה,]

לינה, כן, כבר החלטתי שאוסיף קמח לאחר הוספת חלבונים. פשוט לא הוספתי אותו בפעם הראשונה, כי הבצק הפך להיות כל כך הרבה אחרי החלבונים וחשבתי שבמילא המיקסר לא יהווה לחמנייה. ועוד לא היה לי כובע מעל הלהב.

Pasochki הם מוצר קפריזית מאוד.

ראשית, אינך יכול להתמקד רק בכמות הקמח במתכון. אפיתי על מקפה יבשה, מסתכל על התמונות, מתחתיהן וכוונן את העקביות. מעולם לא הצלחתי להיכשל.

שנית, אפייה בתנור בהחלט תהיה טובה וטעימה יותר. אבל זה לא פוסל יצרנית לחם. לכן אפיתי בה כך שהדוגמא לדוגמא הייתה

Pasochki הם מוצר קפריזית מאוד.

ראשית, אינך יכול להתמקד רק בכמות הקמח במתכון. אפיתי על מקפה יבשה, מסתכל על התמונות, מתחתיהן וכוונן את העקביות. מעולם לא הצלחתי להיכשל.

שנית, אפייה בתנור בהחלט תהיה טובה וטעימה יותר. אבל זה לא פוסל יצרנית לחם. לכן אפיתי בה כך שהדוגמא לדוגמא הייתה

התלהבות, אני אשתדל מאוד להשתפר בכל פעם, ואודה לך מאוד על עזרתך!

אני מסכים לחלוטין לגבי הקמח, אני תמיד אוהב ושומר על הקולובוק של אדמין
בגלל זה הוספתי כאן קמח, כמו שעצתם, אחרי החלמונים, אבל אחרי החלבונים לא חשבתי עליו, כי הבצק היה כמו שמנת חמוצה סמיכה, זה כבר הוזכר איפשהו כנורמה ולא הוספתי.
עכשיו אני אקח בחשבון את כל הטעויות ואתחיל מחדש!
בחלק העליון הבא, נסה ללוש את הבצק עצמו בעזרת ידיות (אני רוצה לשלוט בפוקלבקין של 1 ק"ג), אבל זה כנראה בדרך. חג הפסחא בלבד.
אולי יש קישורים איפשהו איך ללמוד את זה או לצפות בסרטון?

[5. תמונות שלב אחר שלב לפי המתכון של פוקלבקין, המותאמות למכונת לחם, תשובה 386]

היום זו הופעת הבכורה שלי בפסטורליות.
התחלתי לנסות טפסים חדשים בשבילי, שלא תהיה מבוכה לפני חג הפסחא ...
לקחתי את הגרסה הזו של המתכון

5. תמונות שלב אחר שלב לפי המתכון של פוקלבקין, המותאמות למכונת לחם, תשובה 386 פשוט ליתי אותו במיקסר בצק, וערבבתי את הצימוקים בידיים.

מכיוון שלא הכנתי פונדנט, מרחתי את הפאסקי בביצה. היא אפתה במיקרוגל, במצב הסעה 180 מעלות, 28 דקות.
טפסים עבור 350 גרם ו -250 גרם. יצא טעים.

יש לך שאלה. אם אני רוצה להוסיף משמשים מיובשים, אני צריך 160 גרם צימוקים ומשמשים יבשים, או 160 גרם צימוקים (לפי המתכון) ולהוסיף עוד כמה משמשים מיובשים?

אולי יש קישורים איפשהו איך ללמוד את זה או לצפות בסרטון?

עם רצון כזה לתוצאה טובה, הכל בהחלט יסתדר!

והנה סרטון https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=52974.0

[אליונה]

אליונה

ובכן, הם התגלו כי הם נאים, רק חגיגה לעיניים!
הכיפות הן חלקות, חלקות, אלייך ביצה כתובה! אתה לא יכול להסיר את העיניים זה בחור משובח!

160 גרם זה הכמות הכוללת של כל התוספים, בגבולות אלה תוכלו להכין תערובת))

[הִתלַהֲבוּת]

הִתלַהֲבוּת, תודה על מילים טובות! ולמתכון טעים.

אני בעצמי לא ציפיתי לתוצאה כל כך חיובית בפעם הראשונה.

בפעם הבאה אוסיף צימוקים עם משמשים מיובשים.

[צימוק]

עם רצון כזה לתוצאה טובה, הכל בהחלט יסתדר!

והנה סרטון https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=52974.0

זסט, תודה רבה פקלה על המתכון שלך, עוגת חג הפסחא עם Myasoedovskaya, היא גם סתם אגדה !!!
אני כבר לשים בצק על מיאסודובסקי היום, ומחרתיים אני מתכנן ללוש את פראסקינה (כל כך מוקדם כי אני מעביר לקרובים בעיר אחרת עם הזדמנות), יופי כזה, הפסטה תאפה כל השבוע
צימוק, שוב תודה על המתכונים, והכי חשוב, על ההשראה, חיפשת אותנו בהתלהבות כזו מה- SAO-MOST, שאתה רוצה לאפות פאסי כל השנה
אה, שכחתי לשאול (שאלתי בנושא אחר, אבל אף אחד לא ענה לי - כנראה אז אתה צריך למחוק שם):
1. אם כל הבצק לא נכנס לתנור, אז חלק מהבצק נועד להגנה נוספת?
2. לאחר האפייה - לחמניות על הקנה? קראתי שיש אנשים ששמים את זה הפוך, אבל איך הם יחזיקו ככה?

[נס 777]

נס 777

הנה חבר טוב איך להתחיל לאפות - ואתה לא יכול להפסיק

1. השאלה הראשונה לא לגמרי ברורה ... האם אתה מתכוון לאפות בתנור? ואם הכנתם כל כך הרבה בצק שהתבניות עם הבצק לא יכולות להיכנס לתנור בבת אחת?

אם כן, לכל אחד יש אלגוריתם משלו. אני מעדיף להיות הראשון שמניח את העוגות בתבניות קטנות על הגהה, ואופה אותן קודם. זה בדרך כלל מספיק זמן כדי להגיע לדגימות גדולות יותר. אם אתם רואים שהבצק יכול לעמוד, הוציאו את הטפסים למקום קריר יותר, או אפילו במסדרון.

2. מצננים, רצוי בצד ועל משהו רך, כדי לא למעוך את העוגה. הופכים מדי פעם בעדינות לצינון אחיד.
החיסרון למטה, קיררתי רק את הפאנטון. הם נאפו בצורות נייר מוכנות, ניקבו אותם בבסיס בשיפודים ותלו אותם הפוכים בין הכיסאות.

1. כן, הבנתם הכל נכון, (הסברתי את זה כל כך מגושם בערב) יש כל כך הרבה בצק שאני רוצה לאפות הכל בצורה אחידה, גדולה כקטנה, ולכן הכל לא יתאים מיד. תודה על האלגוריתם הנהדר - קודם קטן ואז גדול !!!

2. הבנתי הכל, אחפש אותם קן שמיכות נעים ורך

[נס 777]

נס 777

אפייה מוצלחת))

תודה! הכל יצא בסדר, לקחתי בחשבון את כל טעויות העבר, הפכתי את הבצק לעבה יותר, הוספתי קמח בשני החלמונים וגם במעט חלבונים.
ובכן, החלבונים שלי התערבו הרבה זמן (הכנתי קמח של 700 גרם ולקחתי 6 ביצים), אולי בגלל זה. הטעות היחידה, לא חיכיתי שהחלבונים יתערבו לחלוטין (תרתי משמע 5 דקות נוספות) ושפכתי את הצימוקים בקמח, והוא נדבק לחלבונים והתערב בצורה לא אחידה, עזר למרית ללוש בכף עץ.
ועוד דבר, למרות שהכנסתי נייר על 2/3 לטפסים, אבל הבצק בתנור כל כך אווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווזן היו מרוצים מהנישואים האסתטיים והתבאסו ישר חם

[הִתלַהֲבוּת]

הִתלַהֲבוּת, משהו לאט שהבצק עולה. כבר עברו שעתיים, והבצק כמעט ולא הגיע למחצית הדלי. כל העניין לא יגיע למילוי! לא מצליחים לחכות עד שהוא יגדל לקצה הדלי? למלא כבר?

לא חיכיתי. ראיתי את ההערות שלך ועשיתי מילוי. אני לא זוכר כמה קמח הוספתי בפעמים האחרונות, אבל הפעם כוס בוודאות! האם עלי לרשום הערה לגבי כמות הקמח המוסיפה, או אולי עדיף לצמצם את כמות החלבונים?

אופים היום (לחימום לפני מחר). שמרים - רגע בטוח (2 כפיות), קמח - קייבמלין. זה לקח יותר מ 100 גרם בסך הכל. אפילו בבת אחת (בשלב הראשון) שמתי לב שאני לא רוצה להוסיף מים, אלא להוסיף קמח. וכך זה קרה. לבצק לקח הרבה מאוד זמן לתפוח (אולי בגלל הקור ירד גשם). כתוצאה מכך היינו צריכים להשיג קצת ולאפות בתנור. למרבה הצער, בפוסט, לא ניסה. המשפחה הייתה פחות צנועה - הם אומרים שזה טעים. בתנור (צנצנת של חצי אננס) היא נאפתה במשך 40 דקות, בתנור - במשך שעה עשרים (הוספתי זמן, זה היה לח יותר). תודה על המתכון!

ואפיתי אותו! הייתי צריך להוסיף קמח גם כשערבבתי את החלמונים. והיא טיפסה לגג וטיפסה מהדלי. אפייה ב- HP 1 שעה 10 דקות. מאוד מרשים. תודה! אנו לוחצים תודה למחבר

אני רוצה להודות לך על המתכון!
הכנתי מאפים מתוקים בפעם הראשונה בחיי (ליתר דיוק, בפעם הראשונה שהכנתי מוצר טוב מבצק שמרים) התצפיות שלי בתהליך הבישול:
-לאחר הלישה עם חלמונים ולבנים, הבצק לא רצה לתפוח, עד למקסימום חצי דלי. בכנות עמדתי במשך 1.5 שעות, ואז בוזקים שמרים יבשים ולשים עם פיצה. הכל היה חם (בארון המטבח ליד הרדיאטור).
-אחרי 1.5 שעות, התוצאה זהה ... לקחתי שמרים, מומסתי אותה בחלב ובקמח (האמת, אני לא יודעת למה עשיתי את זה, כנראה מרוב צער) סמרטוטים
-לאחר שעה נוספת, גובה המוצר הוא בדיוק מעל אמצע הדלי
-כעסתי עליו, הפעלתי את מצב RAISIN, הקרום בינוני. במהלך הלישה הוספתי קמח, מכיוון שהוא נראה כמו שמנת חמוצה, נוספה רק 1/2 כוס קמח. הלכתי לישון
-בלילה שלפתי עוגת חג הפסחא: הצורה אידיאלית - בדיוק בגודל של דלי, חלקה, הגג אחיד, לא נקרע בכיפה. ריח מדהים, הצבע די כהה (חייבים, כמובן, לשים קרום בהיר). למגע - אוורירי ושמנוני, מכיוון שהוא מתנדנד כאילו אלסטי, ולא על לחם
אני לא יכול לחתוך את זה עדיין, ביום ראשון אנסה לדווח על תוצאת בדיקה פנימית
תודה, זסט!

אה, משהו לא בסדר איתי
כשהמנה הראשונה הייתה לחמנייה הדוקה, זה לא הצליח - הוספתי כמעט 1.5 כוסות קמח למנה אחת וחצי, כלומר כוס אחת יותר מאשר על פי המתכון.
ואז כנראה קרה משהו לשמרים, זה לא עולה וזהו. היא הוסיפה עוד כף. אני אופה בעיקר על לחוצים, אבל כאן יבשים - הם לא עולים ואני לא יודע מה לעשות, כבר עברו 6 שעות. אם כי ספק לגבי כמות ייסורי השמרים - על 400 גרם קמח 1.75 שמרים - לא הרבה יותר מאשר על לחם, ויש כל כך הרבה מאפין.
המאבק לקראת חג הפסחא נמשך
החלטתי ללוש את זה עד הסוף, עכשיו הנחתי את זה על התבניות - אני מקווה שהן עדיין יסתדרו. מחר אכתוב על התוצאה.

הידד
הכל הסתדר, אם כי במקום 6 השעות המתוכננות, התעסקתי כמעט 10
הפסקות התגלו כטעימות, אנחנו כבר מסיימים. ולמחר אחזור, רק עם שמרים טריים.

תודה רבה על המתכון. נשרף היום. בדיוק כמו רובם, היא הוסיפה קמח לאחר שהוסיפה חלמונים ולבנים. הבצק עמד במשך 1.5 שעות, אך לא תפח הרבה. רק לאחר הפעלת מצב האפייה העוגה התעלה עד לקצוות. כששלפתי את המכשולים, הפירור נפרד. אז כבר טעמתי את העוגה ... טעימה מאוד. שוב תודה.

עוגות הפסחא שלי למתכון הזה ...עם דובדבנים, אפויים בתנור, אבל ידידי HP עזרה ללוש

אני רוצה להגיד תודה על המתכון הנהדר
נשרף בשנה שעברה. עשה הכל בדיוק לפי המתכון.
הבעל עדיין מאושר והשנה הוא גם דורש את חג הפסחא הזה.

שלום! אהבתי מאוד את המתכון ואני רוצה לנסות לאפות אותו, אבל אין לי קשקשים. אני אופה בלעדיהם, באופן עקרוני הכל מסתדר, אני מתמקד בלחמנייה. זו רק שאלה שעלתה, 240 גרם. ביצה, כמה יש?

אני חושב -4 ביצים, אולי הם עוד יתקנו

תודה על המתכון, ערבבתי אותו קצת, אך למרות זאת הכל יצא טעים מאוד!

שלום! אהבתי מאוד את המתכון ואני רוצה לנסות לאפות אותו, אבל אין לי קשקשים. אני אופה בלעדיהם, באופן עקרוני הכל מסתדר, אני מתמקד בלחמנייה. זו רק שאלה שעלתה, 240 גרם. ביצה, כמה יש?

היום שקל 4 ביצים בינוניות, כלומר

בנות שהכותב כותב, כולל תוכנית לישת הבצק, השתמשתי בתוכנית הכופתאות, ואתה?

בנות שהכותב כותב, כולל תוכנית לישת הבצק, השתמשתי בתוכנית הכופתאות, ואתה?

בכל תוכנית תוכלו ללוש את הבצק.

אם העיקרי פועל, אז הבצק יעמוד זמן רב ורק אז ללוש, ועל כופתאות מיד)))

בנות, תודה רבה ששקללת את הביצים !!! עכשיו אנסה לבשל!

היום שקל 4 ביצים בינוניות, כלומר

תודה!

התלהבות או אופים מעולים עוזרים בייעוץ. עכשיו אני מנסה לאפות פסקה על פי המתכון, נשאלה השאלה, מדוע לכבות את ה- x / p, אם במצב מולינקס 5004 במצב "בצק שמרים", זמן הלישה וההגה ניתן לשעה 25 דקות? אני עושה את זה על פי התיאור בקפדנות. במהלך הלישה וההגהה הראשונים הבצק לא תפח מעשית, לכן הכנסתי לתוכו חלמונים וחלבונים. עכשיו עומד ב- x / p. תוך שעה, בתיאוריה, אתה צריך לאפות. אני רוצה לאפות בתבניות. יהיה צורך לשלוף את הבצק, להכניס אותו לתבניות ולתת לו עדיין להתרחק עד 2/3 בתבנית או מה ???

[לנה]

יהיה צורך לשלוף את הבצק, להכניס אותו לתבניות ולתת לו עדיין להתרחק עד 2/3 בתבנית או מה ???

לנהלאחר ערבוב של הצימוקים הוציאו את הבצק מה- HP והכניסו אותו לתבניות, ההגהה האחרונה כבר בתבניות (אני מחלק אותו כמעט לראש התבניות כך שיישאר בערך סנטימטר וחצי) . ואז לתנור. בהצלחה!
ובכן, הפשטידות שלי מוכנות, או ליתר דיוק פרסקין מסילה HP, אפויות בתנור. הכל עבד מצוין - כמו שעון. רק קמח הוסיף כל כך הרבה, 200 גרם, כנראה.
הִתלַהֲבוּת,

אחר הצהריים טובים! האם ניתן להחליף חומצת לימון במיץ לימון, או שבכל זאת עדיף לעקוב אחר המתכון?

[הִתלַהֲבוּת]

הִתלַהֲבוּת, במתכון 2 גרם ונילין - זו לא טעות? אולי, 0.2 גרם? או לא ונילין, אלא סוכר וניל?

רוסיה, תודה על עזרתך! מדהים !!! אבל זה עבד !!!

האם ניתן להכניס את כל המרכיבים ליצרן הלחם בבת אחת ולבחור במצב עיקרי או בצק דיאט?

האם ניתן להכניס את כל המרכיבים ליצרן הלחם בבת אחת ולבחור במצב הראשי או בצק דיאט?

אתה יכול, אבל זה יהיה סיפור אחר.

זסט יקר!
למרות השעה המאוחרת והעייפות הקטלנית, באתי לומר לך תודה על המתכון הזה!
אפיתי היום כל היום (שלי אוהבת שיש לי הרבה חרוזים) הטעם הוא ... שלא יתואר!
תודה ששיתפת את המתכון - עכשיו זה המתכון האהוב עלי (וגם החברים שלי - ברגע שהם מנסים אותו ביום ראשון)
אני פשוט שמח

עזרה, יש לי LG 151 ויש לה תוכנית נפרדת לבצק ולאפייה לפי מוצרים, כלומר מחזורים עם טיימרים משלהם. אני לא יכול לווסת באופן עצמאי את התהליך, מכיוון שאין מצב אפיה ככזה, הוא לוש את הבצק במשך 4 דקות, וזה לא מספיק לישה טובה, בקיצור, אם למישהו יש אותה יחידה, תגיד לי איך להתמודד עם זה

ערבבתי את מרכיבי השלב הראשון, והבצק היה חם במשך שעה ולא מתפח ((((פשוט הכנתי עוגה לפי פוקלבקין, הכל יצא טוב ...
מה לעשות אז?

[הִתלַהֲבוּת]

הִתלַהֲבוּת, עוגות אפויות לפי המתכון שלך.

הם עדיין לא חתכו את זה והתצלום שלי לא הצליח, אבל אני חושב שנצטרך לטעום אותם.



ננסה מחר.

גררתי אותך תודה!

[הִתלַהֲבוּת]

הִתלַהֲבוּת, עוגות אפויות לפי המתכון שלך.

האם הבצק עלה עד קצה הדלי?
אני לא מבין מה השתבש אצלי (((אבל הבצק בכלל לא רצה לתפוח ... כבר בתבניות חיכיתי שלוש שעות, אז התכוונתי לאפות
בפעם הראשונה שהמאפים שלי לא הסתדרו ...