לחם שטוח חיטה

קטגוריה: לחם שמרים
מִטְבָּח: אוזבקית
לחם שטוח חיטה

רכיבים

קמח חיטה 350 גרם
מים 240 מ"ל
מלח כפית אחת
סוכר 1 כף. l.
רסט. שמן 2 כפות. l.
שמרים יבשים 1.2 כפית

שיטת בישול

  • בצק בתנור, מצב בצק - כל המחזור עם הגהה.
  • העקביות של הקולובוק רכה.
  • הבצק מאוד רך ואוורירי.
  • גיבוש העוגה.
  • אני מורחת את הבצק על השולחן, לישה אותו היטב, מכינה עוגה עבה ואז לשה את הבצק עם מפרקי הברכיים שלי מהמרכז לקצוות, לוחצת חזק על הבצק. וכך אני מביא אותו לקצה הבצק ומשאיר רק את שולי הקצה שלמים. עכשיו עם מרכך עגול, עם מחטים, אני מקציף עיגול בצק דק.
  • הכנסתי אותו לתנור להגהה ב 30 * דקות למשך 15-20, ואז שימנתי את העוגה בביצה טרופה ופיזרתי את האמצע בשומשום.
  • לחם שטוח חיטה
  • לחם שטוח חיטה
  • לחם שטוח חיטה
  • לחם שטוח חיטה
  • לחם שטוח חיטה

תוכנית בישול:

אפייה בתנור בחום 180 * צלזיוס עד למכרז.

הערה

טעים מאוד! אני אאפה עוגות כאלה כל הזמן!
אשתדל להמשיך ולגלגל את העוגה רחבה ודקה יותר!

בתיאבון!

לאנה
מנהל 🔗
לחם שטוח יופי!
איך תוכלי לשלול מעצמך לחם כזה? לא, אני לא יכול ... רק מראה התמונה שלך גורם לי לרצות לפחות קצת מזה מיד ...
מנהל

אז אני תמיד בבקשה, תעזור לעצמך מה שטעים טעים אני חולף על פני הלחם עם הגב

אופים לחם טרי לבריאות
לְקַווֹת
מנהל, יפהפיות !!!! אני רק רוצה לנגוס.
מילא 007
ואני! והייתי המום מיופי כזה! מנהלתודה שוב על יצירות המופת שלך!
מנהל

לְקַווֹת, מילה - בנות תודה על המילים הטובות
אלכסנדרה
מנהלעם Coming You!

היא הראתה עוגה נוסטלגית כזו לבעלה, הוא נזכר בילדותו במרכז אסיה ... וזרעי הניג'לה-קלונז'י - האם הם בתמונה? - ממש כאילו דרך המסך מורגש ריח עוגה אמיתי ואותנטי ...
לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת
מנהל
אני מצטרף לדוברים הקודמים, העוגה באמת מאוד מעניינת! כבר הדפסתי את המתכון לעצמי ... אני בהחלט אאף ...

ציטוט: אלכסנדרה

וזרעי הניג'לה-קלונז'י - האם הם בתמונה? - ממש כאילו דרך המסך תוכלו להרגיש עוגה שטוחה אמיתית ואותנטית ...
אלכסנדרה
ואני לא נתקל בזרעים של ניג'לה בשום מקום ... הבאתי אותם לפני כמה שנים ממצרים, פתחתי אותם בבית, ושם ... יחד עם הזרעים, התולעים ... היו חייבות להיות נזרק בדחיפות ... אולי אתה יכול להגיד לי איפה הם אתה יכול לקנות במוסקבה?
אלכסנדרה
קטן, כמובן, אני אעשה.

אני קונה דברים כאלה במקום אחד - בחנות התבלינים ההודית 🔗
לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת
אלכסנדרה
כמובן ! איך יכולתי לשכוח את החנות הזו 🔗! תודה שרעננת את זיכרונך!
מנהל
בנות, תודה כן, היא גם נתנה לי השראה להרבה דברים כששלפתי אותו מהתנור ולקחתי אותו לידי. זה היה כשהיא החזיקה את זה בידיים, כאילו נגעה בעבר

וה"מאבק "היה באמצע העוגה עם זרעים

אני קונה זרעי שומשום שחורים (צבעוניים ולבנים) מהאוזבקים בשוק, בכוסות - אתה יכול לראות מה אתה קונה, הכל באופק.

בנות, שנה טובה לכולם! לחם טוב בשבילך!

לְבַשֵׁל

רומצ'קהאפיתי עוגה.

זה לא יצא כל כך יפה.

אבל כולם אהבו את הטעם.

תודה על המתכון.

אל תצחקו יותר מדי.

לחם שטוח חיטה
מנהל
ציטוט: לבשל


אל תצחקו יותר מדי.

תבשילי, איזו סופגנייה יפה יצאה

עצת ה"מנוסים ": ללוש את הבצק עם מפרקי האצבעות שלך מהאמצע לקצוות, והפוך את הצד מהקצוות לדליל יותר, אל תצטער! ראו איך בתצלום שלי - האמצע גדול ורזה!
זה היופי שבמראה החיצוני!

והכי חשוב - מה המשפחה אהבה
לְבַשֵׁל

מנהל, לשה בפרקי אצבעות, כבר קרע. היא היכתה אותי במרכך. הכל עלה לתנור.
מנהל

לאמן סבתא, לאמן את סבא - לאמן את כל המשפחה שלי .....

אופים ואוכלים לבריאות
לְבַשֵׁל

אני בהחלט אנסה.

אבל אני רחוק ממך.
ואבאלות
טטיאנה, לא ציינת את סוג הקמח. לקחתי AC - יצא הבצק כמו לפנקייק ... אני מוסיף עוד.
רארקה
ואבאלות, מעוניין בתוצאה שלך. כדי לבדוק את זה בפועל (טוב, אהבתי גם את המתכון לעוגה) עכשיו MESU קולובוק מעולה לישה, אני אגיד לך

אני אדווח על מהלך האירועים בהמשך
ואבאלות
ציטוט: ראררקה

ואבאלות, מעוניין בתוצאה שלך. כדי לבדוק את זה בפועל (טוב, אהבתי גם את המתכון לעוגה) עכשיו MESU קולובוק מעולה לישה, אני אגיד לך

אני אדווח על מהלך האירועים בהמשך
ואיזה סוג קמח?
רארקה
המגדל פשוט
מה ואיך מדדת?
ואבאלות
קמח ומים - על המאזניים, השאר - בעזרת כפות מדידה.
קמח - "בעל הקרקעות קרופנוב" פרימיום, חלבון 12 גרם, חדש - נקנה לפני יומיים.
רארקה
אני נוטה לחשוב שיש לך קמח טרי בוסר, לפעמים הוא "זורם".
בוא נחכה למה שאומרת טניה-אדמין, היא מומחית לבדיקה
מנהל
ציטוט: vabalas

טטיאנה, לא ציינת את סוג הקמח. לקחתי AC - יצא הבצק כמו לפנקייק ... אני מוסיף עוד.

על פי המתכון:
קמח חיטה 350 גְרַם
מים 240 מיליליטר
מלח 1 כפית
סוכר 1 כף. l.
רסט. שמן 2 כפות. l.

עקוב אחר יחידות המדידה ומדוד נכון את הכמות. בדיקת הפנקייק לא יכולה להסתדר בשום צורה, מה שאומר שהייתה טעות במדידת החומרים.
המתכון אומת לחלוטין, ולכן הוא תלוי עוד במאזן הקמח-נוזלי ובלחות הקמח... סוג הקמח לא כל כך חשוב, אתה יכול להשתמש בכל תנור
ואבאלות
כן, נראה שאני אופה מספר שנים
עד עכשיו זה קרה כמה פעמים כשהחלפתי את הקמח בכיתה א 'במתכון בקמח הגבוה ביותר. היא גם צריכה לקחת יותר נוזלים. שמעתי על קמח "טרי"
מנהל

ואתה לא מודה שבאופן מכני טהור, במקרה, היית יכול להכניס פחות קמח לבצק?
אני מודה בטעויות כאלה, קורא את החוויה האישית שלי על איך אתה יכול לטעות לגמרי לא מודע לזה # לכן אני תמיד שומר את המתכון על השולחן ובודק את עצמי נקודה אחר נקודה - החיים לימדו וזה הפך להרגל
ואבאלות
לְהַסכִּים! זה בדיוק מה שאני עושה, פשוט אל תסמן את התיבה
היום אני יכול לחטוא רק על שמן (תערובת הזית של אשנוב) - שפכתי קמח רטוב כמעט עם "עדשה". היא בדרך כלל מתנהגת בצורה מוזרה: היום כיכר כמעט נמלטה מה- AG, אפויה בספירלה. והבצק היה גם רך מהרגיל.

אבל העוגה כבר נמסה מתחת למצעים, אני אדווח בערב.
רארקה
קיבלתי עוגה !!!
הכה אותה רחבה ודקה יותר, אז היא עדיין פרצה קצת, אבל נשארה עוגה שטוחה
אין שקרים, תנוחי
זרועים שומשום לבן וזרעי פשתן. זה קרה כך
ואבאלות
שלי עדיין בתנור ...
אבל יפה!...
רארקה
ציטוט: vabalas
אבל יפה!...
עדיין הלכתי חם בחמאה
ואבאלות
ככה: לחם שטוח חיטה

קוטר 23 ס"מ.

חמאה - תנו לאוכלים למרוח אותה בעצמם!
באופן כללי, הרבה זמן לא קיבלתי כל כך הנאה מהתבוננות בתהליך האפייה. גיהצתי את המצעים - והתפעלתי.

טטיאנה, תודה!
מנהל

אה, כמה חובבי לחם שטוח הופיעו בבת אחת!
בנות, לבריאותך! ועם חמאה, ועם ריבה, ועם נקניקיה - וואו, כמה טעים!

ואבאלות, נוצר דגימה נפלאה!
ואבאלות

אחזור ואפיץ, "סחב להמונים" - כבר שלחתי אותו לחבר בדואר.
ואבאלות
אני ממשיך עם וריאציות: קמח חיטה פרימיום 280 גרם + קמח תירס 100 גרם. השאר זהה. טעם חדש וצבע שטוף שמש.
מנהל
ציטוט: vabalas

אני ממשיך עם וריאציות: קמח חיטה פרימיום 280 גרם + קמח תירס 100 גרם. השאר זהה. טעם חדש וצבע שטוף שמש.

וזה נהדר! אנחנו מבשלים בעצמנו ומביאים מתכונים להמונים - גם להם יאפו!
מור_מיאו
סבתי גרה תקופה ארוכה בלנינוגורסק (אזור דרום קזחסטן). אז היא תמעך את אמצע הלחם השטוח ממש לפני האפייה, לא לפני ההגהה. הורדתי את האמצע באגרוף כך שהוא מנופח, ובסוף זה יצא בלי מעבר כה חד בין הקצוות לאמצע. אם היה זרעי שומשום או פרג - שפכו אותו, אם לא היה כלום, אפו עם "כזה". זה היה כל כך טעים.
ואבאלות
ורק ניסיתי להכין "רולר" - כמו העוגות השטוחות בשוק בטפלי סטן (אוזבקית? קירגיזית?). אני רואה את זה כמעט כל יום! מעולם לא קניתי את זה בעצמי, אבל הם מפרקים אותם היטב, בערמות של כמה. חתיכות. אני דוקר עם מזלג לפני האפייה.
תמיקה 7667
לחם שטוח חיטה
תודה על המתכון!
מנהל

אניה, תודה! איזו עוגה שמנמנה יצאה - לבריאותך
תמיקה 7667
ציטוט: מנהל

אניה, תודה! איזו עוגה שמנמנה יצאה - לבריאותך
יש לי שלושה כאלה. הנה הם יפים.
לחם שטוח חיטה
תודה!
מנהל
לבריאותך! כן, העוגות מופעלות! נכון, נכון!
לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת
עוגות נפלאות, המשפחה מאוד אהבה את זה !!!

היא לא שימנה בשום דבר, לא פיזרה שום דבר, האמצע עם תשוקה החלל(-ו)kichem - זה לא עזר, במהלך ההגהה האמצע כמעט השווה את הקצוות ... טוב, בסדר, טוב, תחשוב על זה, זה לא השפיע על הטעם בשום צורה שהיא !!!

לחם שטוח חיטה

היו שתי עוגות / ממנה כפולה של בצק), לא הספקתי לצלם את שתיהן, תודה לפחות לא איחרתי לשנייה)) ... למרות שלא), עדיין איחרתי לגזרה , הם אכלו את זה איכשהו מהר מאוד, לא ציפיתי למהר כזה ...

לישתי את הבצק על גבי מי גבינה לא מסנן) ...

הגהה בתנור למשך 30 דקות, אפייה החל מתנור קר על 160 גרם. (הסעה) - 20 דקות.

טנצ'קה, תודה !!!

חיות מחמד עדיין רוצות !!!
SvetaI
מנהלתודה על מתכון הטורטיות. לאחרונה התאהבתי בלחמים שטוחים, זה מתבשל במהירות בנסיכה והוא טעים!
אין לי צ'יקיץ ', אבל בסוף ההגהה דקרתי את העוגה באצבעותיי וקיבלתי צורה קלאסית. לא פיזרתי שום דבר, לא גריזתי
לחם שטוח חיטה
אפוי 20 דקות מהקור + 10 דקות חופש. הקרום פריך, המאקיש רך - יופי!
מנהל

סבטה, והאמת היא - העוגה הקלאסית בצורה התבררה, מהציצוף שלך
לבריאותך! נעים לשמוע את המשוב שלך
אלנה
מנהל, תודה על המתכון! נאפה כבר מספר פעמים, יוצא טעים מאוד!

לחם שטוח חיטה
מנהל

אלנה, לבריאותך! העוגה האצילית התבררה
אוקסיק $
תודה על המתכון, קיבלתי עוגה כזו. לחם שטוח חיטה
מנהל

אוקסנה, יצאה עוגה מצוינת, ממש אמיתית לבריאותכם!
אוקסיק $
ציטוט: מנהל

אוקסנה, יצאה עוגה מצוינת, ממש אמיתית לבריאותכם!
שוב תודה רבה, המשפחה העריכה את זה, העוגה אוורירית בטירוף, רכה מאוד, וטעימה כל כך. תודה
sixizm
מנהל, תודה על המתכון! העוגות נפלאות.
לחם שטוח חיטה
1. קריסטינה
מנהל, טנצ'קה, איך זה שהתגעגעתי לפטפטת כל כך מגניבה. תודה

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם