לחם חיטה "ממדרגה ראשונה" (יצרנית לחם)

קטגוריה: לחם שמרים
לחם חיטה ממדרגה ראשונה (יצרנית לחם)

רכיבים

שמרים כפית אחת
קמח חיטה כיתה 1 350 גרם
קמח חיטה בדרגה הגבוהה ביותר 50 גרם
מלח כפית אחת
סוכר 1 כף. l.
שמן צמחי 1.5 כפות. l.
מים 260 מ"ל

שיטת בישול

  • רציתי לאפות לחם כמו לחם מפעל, וזה מה שקרה
  • לקחתי כבסיס את המתכון מהספר ל- x / p Panasonic "לחם לבן רגיל", ושיניתי מעט

זמן ההכנה:

4 שעות

הערה

זה המתכון העצמאי הראשון שלי, אז בבקשה, הביעו את הערותיכם.

12
באופן אישי, אין לי הערות. הלחם יפהפה, ראוי! הייתי אופה גם כזה, אבל אנחנו לא מוכרים קמח בכיתה א ', וחבל. איך אהבת את זה? דומה לזה של המפעל?
61
ציטוט: tatulja12

באופן אישי, אין לי הערות. הלחם יפהפה, ראוי! הייתי אופה גם כזה, אבל אנחנו לא מוכרים קמח בכיתה א ', וחבל. איך אהבת את זה? דומה לזה של המפעל?

הלחם דומה ללחם המפעל, מאוד אהבתי אותו, טעים עם קרום פריך, כנראה שצריך להפחית שמן חמניות, למשל, 1-1.5 כפות. אני מניח קרום קל, אבל זה לא מתאים לכל אחד.
לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת
61
לחם יפה מאוד !!!
ולאיזו מטרה השארת 50 גרם. קמח חיטה פרימיום? מדוע לא להחליף אותו בכיתה א '? עכשיו אני אופה את כל הלחמים (טוב, למעט אולי חמאה, וגם אז לא כולם) על קמח של כיתה א 'או ב', הלחם מעולה!
61
ציטוט: קרוש

61
לחם יפה מאוד !!!
ולאיזו מטרה השארת 50 גרם. קמח חיטה פרימיום? מדוע לא להחליף אותו בכיתה א '? עכשיו אני אופה את כל הלחמים (טוב, למעט אולי חמאה, וגם אז לא את כולם) על קמח של כיתה א 'או ב', הלחמים מעולים!

הוספתי קמח בדרגה גבוהה לצורך הניסוי, יצא לחם טוב, עכשיו אני אופה אותו בדרגה 1, הכל גם מסתדר טוב. אבל ניסיתי לאפות לחם מהיר, על פי המתכון של אלנה בו, עם סולת, זה הפך כל כך רע, פירור דביק, לא אפוי, כנראה
לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת
ציטוט: mozes61

הוספתי קמח פרימיום לצורך הניסוי
61
אהה, אז אני רואה ...

ציטוט: mozes61

אבל ניסיתי לאפות לחם מהיר, על פי המתכון של אלנה בו, עם סולת, זה יצא כל כך רע, הפירור דביק, לא אפוי, כנראה
מה אתה? ויש לי "מָהִיר" לחם מ אלנה בו זה יוצא נהדר ... אפיתי אותו גם בקמח כיתה א 'וגם בכיתה ב', התוצאה תמיד נעימה!

61
היום אפיתי "ממדרגה ראשונה", רק במקום מים השתמשתי במרק תפוחי אדמה, הלחם עלה היטב, והתברר שהוא טעים לא פחות

🔗
61
היום אפיתי לחם עם שמרים חיים במקום יבש, הלחם התגלה כטעים בהרבה, אני ממליץ לכולם!
שמרים 8 גרם, פשוט התפוררו לתחתית התבנית, ואז לפי המתכון.
טטיאנה ש.
ציטוט: mozes61

היום אפיתי לחם עם שמרים חיים במקום יבש, הלחם התגלה כטעים בהרבה, אני ממליץ לכולם!
שמרים 8 גרם, פשוט התפוררו לתחתית התבנית, ואז לפי המתכון.
אני מסכים איתך לחלוטין. עברתי לשמרים חיים מזמן. וגם מכינים בצק טוב עם מרק אורז.
61
ציטוט: טטיאנה ש.

אני מסכים איתך לחלוטין. עברתי לשמרים חיים מזמן. וגם מכינים בצק טוב עם מרק אורז.

ניסיתי את זה על תפוח אדמה, אבל עדיין לא על אורז, אנסה. ובאשר למתכון הלחם, כתוצאה מניסויים בכמויות קמח שונות, הגעתי ליחס הבא: קמח בדרגה אחת - 250 גרם, קמח פרימיום - 150 גרם, 8 גרם שמרים חיים, כתוצאה מכך, לחם נפלא. !
55
ציטוט: קרוש

61
לחם יפה מאוד !!!
ולאיזו מטרה השארת 50 גרם.קמח חיטה פרימיום? מדוע לא להחליף אותו בכיתה א '? עכשיו אני אופה את כל הלחמים (טוב, למעט אולי חמאה, וגם אז לא את כולם) על קמח של כיתה א 'או ב', הלחמים מעולים!
אבל אני לא יכול לקבל לחם על קמח 2 כיתה !!! למה? ניסיתי את זה שלוש פעמים. התוצאה היא אחת - לבנה טעימה. איש הג'ינג'ר הוא נורמלי, והכל צף במהלך ההגהה. עֶזרָה.
61
כמה ממה שמים, ואיך מודדים את כל המרכיבים?
55
ציטוט: mozes61

כמה ממה שמים, ואיך מודדים את כל המרכיבים?
אפיתי איטלקית מאדמין. אני שוקל הכל על המשקל. קראתי הכל על הלחמניה. לפני כן אפיתי בקמח פרימיום, הכל הסתדר. היא אפתה לחמים אחרים עם סובין וגם עם הרקולס. אבל הלחם מכיתה ב 'לא הצליח.
61
נסו לאפות את הלחם הפשוט ביותר עם קמח כיתה 2
55
ציטוט: mozes61

נסו לאפות את הלחם הפשוט ביותר עם קמח כיתה 2
תודה. אני עדיין אנסה.
addresat
ניסיתי פעמיים לאפות לחם מקמח כיתה א '. שום דבר לא הצליח. לא התאים, הקרום היה יבש, הלחם היה כבד. בפעם הראשונה שעשיתי את זה בלבוב מהיר ויבש, בפעם השנייה ברקורד החי, לדעתי, הם נקראים. ניסיתי את זה על מים ועל סרום. אין בכלל בעיות בקמח פרימיום. כנראה שכולם הסיבה היא איכות הקמח. אנסה לערבב את זה עם הציון הגבוה ביותר בפעם הבאה.
מנהל
הצעת מחיר: addresat

ניסיתי פעמיים לאפות לחם מקמח כיתה א '. שום דבר לא הצליח. לא התאים, הקרום היה יבש, הלחם היה כבד. בפעם הראשונה שעשיתי את זה בלבוב מהיר ויבש, בפעם השנייה ברקורד החי, לדעתי, הם נקראים. ניסיתי את זה על מים ועל סרום. אין בכלל בעיות בקמח פרימיום. כנראה שכולם הסיבה היא איכות הקמח. אנסה לערבב את זה עם הציון הגבוה ביותר בפעם הבאה.

נסו לא להקשיח את המתכון לקמח ולנוזל! הפוך את הבצק לרך, אך לא דק! התבונן בנושא זה ונסה לתפוס את עקביות הבצק. https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49811.0

דרגות 1 ו -2 קמחים נחשבים לקמחים כבדים ודורשים יותר נוזלים מקמח חיטה! בפעם הבאה מוסיפים מעט יותר מים לבצק בעת הלישה, 1-3 כפות. l. למעשה רכות
טטיאנה ש.
הצעת מחיר: addresat

ניסיתי פעמיים לאפות לחם מקמח כיתה א '. שום דבר לא הצליח. לא התאים, הקרום היה יבש, הלחם היה כבד. בפעם הראשונה שעשיתי את זה בלבוב מהיר ויבש, בפעם השנייה ברקורד החי, לדעתי, הם נקראים. ניסיתי את זה על מים ועל סרום. אין בכלל בעיות בקמח פרימיום. כנראה שכולם הסיבה היא איכות הקמח. אנסה לערבב את זה עם הציון הגבוה ביותר בפעם הבאה.
אתה צודק, הכל קמח. זהו קמח דל גלוטן. פעם נתקלתי באחד, ואפילו לקחתי תיק שלם. אפילו את הבצק על הכופתאות אי אפשר לעשות ממנו רגיל, הוא צף. ואז חמותי עזרה לי: היא לקחה את הקמח הזה לכפר ואמרה שהיא תלך על לביבות. כאן, נראה לי, רק תוספת של פניפרין או גלוטן יבש תחסוך. נסו להוסיף אותו מעט לקמח הפרימיום, אך אינכם יכולים לחשוב על שום דבר אחר.
ורונקה
לחם יפה התברר, אחיד ואדום!
לפעמים אני אופה לחם מקמח של אוולקה בכיתה א '(נתקלתי בלחם טוב מאוד) והלחם איתו מתגלה כה מבושם וטעים.
גם את המתכון הזה אני תופס! תודה !!!
נסטסיה 78
תודה על המתכון! אפיתי אותו היום. רציתי לחם נוסף, אבל בארון לא היה קמח פרימיום. התחלתי בדחיפות לחפש מתכון עם קמח בכיתה א '. מצאתי את שלך ולא התאכזבתי. משינויים: כל הקמח - רק כיתה א '(400 גרם). זה לא לקח 260, אלא 300 מ"ל נוזלים. הוספתי כ -3 כפות. l. קמח כדי לא למרוח את הלחמניה. ובכן, לבד הוספתי 6 כפות. l. גרעיני חמניות (לא מטוגנים). ובכן, בעלי ואני אוהבים זרעים ... הלחם טעים. קרום רך וקראסטי, אך פריך! הלחם פרוס בצורה מושלמת. עכשיו לא אפחד לאפות רק מקמח כיתה א '. הקמח שימש את בליבייבסקאיה (טריטוריה אלטאי). קמח זה עשיר בחלבון. איש זנגוויל - חיטה קלאסית. התנור שלי הוא רדמונד 1910.




לא הספקתי לצלם את כל הגליל. בזמן שהיא שמה את הילדים במיטה, בעלי "השחיז" קצת פחות ממחצית. השעה אחת עשרה וחצי בלילה !!!




לחם חיטה ממדרגה ראשונה (יצרנית לחם)




לחם חיטה ממדרגה ראשונה (יצרנית לחם)




לחם חיטה ממדרגה ראשונה (יצרנית לחם)




סליחה על איכות התמונה. התאורה במטבח לא חשובה, אבל מחוץ לחלון היא כבר שחורה לגמרי ...
דניאלוואלן
תודה על המתכון, רק שעכשיו אנחנו צריכים לקרוא מחדש את הנושא עם משקופים, הלחמניה כבדה מאוד, הרבה קמח, הוספתי מים. נראה שהסתכלתי פנימה מאוחר יותר כשיש עלייה, ופשוט החלטתי למעוך את זה, זה היה עגול יפהפה, והבטתי בגג האפוי מצד אחד ופוצצתי ...
מנהל

אין צורך לשנות שום דבר במתכון - זה המתכון של הכותב ומהצילום ניתן לראות שהמראה טוב.

עליכם לעקוב אחר איזון הקמח-נוזלי במהלך הלישה, בהחלט ייתכן שהקמח שלכם היה באיכות אחרת, יבש יותר - ומכאן שהבצק יצא תלול. מספיק להתאים אותו בנוזל, הבצק צריך להיות רך (אך לא נוזלי)
דניאלוואלן
מנהל, כן, כבר קראתי בנושא על הגג, קרוב לוודאי שהוספתי עוד קצת מים :-( .. היה לי קמח הרבה זמן, ובבית הסוללות רותחות, הלחות נמוכה.
בובר_קובר
לחם מעולה, די גבוה, מעט מפורר, קרום דק ופריך)))
לחם חיטה ממדרגה ראשונה (יצרנית לחם)
לחם חיטה ממדרגה ראשונה (יצרנית לחם)

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם