ירכתי ספינה
תמיד תסיסתי כרוב בלי מלפפון חמוץ.
שמתי את הכרוב הקצוץ בצנצנת של 3 ליטר בשכבות, ערבבתי כל שכבה בקערה עם גזר וסלק מגורד על פומפיה גסה ועם שום, חתכתי לפרוסות דקות. מהדקים קלות (בלי קנאות), ממליחים, זורקים פנימה זוג אפונה של פלפל אנגלי ועלה דפנה. וכך עד שהצנצנת מלאה. עשיתי אותו דבר בלי סלק ושום.
אבל בגרמניה כרוב לבן רגיל שונה מאוד משלנו. ראשית, זה כל כך "אלון" שאני פשוט לא יכול לחתוך אותו בלי עזרה של בעלי, עם כל הרצון שלי.
שנית, אם תסיסה בדרך שתוארה לעיל, תהליך התסיסה של הכרוב נמשך שבועות ארוכים.
ואז נזכרתי שאמי מחמצת לעצמה כרוב ושופכת אותו עם מלח. החלטתי לנסות את זה, הו שמחה, הכרוב תסיסה כרגיל תוך שלושה ימים!
דבר טוב נוסף בשיטה זו הוא שאתה לא צריך להמליח "בעין", יש פרופורציה ברורה.

כרוב כבוש, בתמלוח

מלח עבור ליטר מים אחד (אני משתמש במים מסוננים) בטמפרטורת החדר:
1 כף מלח מעוגלת וכפית אחת של סוכר.
מכיוון שבגרמניה כרוב קוואשני עוזב אותי לאט, אני תוסס מעט. זה לקח לי בדיוק 0.5 ליטר מלח עבור 2 פחיות של 900 גרם.
יוצקים את המלח עד הכתפיים. כאשר המלח עולה למעלה, חוררים את הכרוב בסכין חדה כדי לשחרר את הגז.
שומרים במקרר. כרוב חמוץ בארבערהשארתי את הלבן לווניגט, והוורוד כבר נוסה. : ניאם: קראנצ'ים!

קראתי או שמעתי איפשהו שאם תסס כרוב ביום ללא האות "P", הכרוב יהיה רך.
ייעוץ מאת רינישק... בדרך כלל, הכרוב טעים יותר אם הוא מותסס במה שמכונה. ימי "נשים" הם רביעי ושבת. נסה את זה מתישהו, שמים לב שהוא טעים יותר.
ייעוץ מאת חיים... על פי פוקלבקין, יש צורך לתסוב כרוב פריך במהלך הירח החדש, וסלק (לרכות) בירח המלא.
ייעוץ מאת Panevg1943... הכרוב יהיה רך אם יתסס בימי שמחתנו הנשית. כנ"ל לגבי כל שאר החמוצים. נבדק !!!
ייעוץ מאת מאי @... והדעה מרמזת על עצמה, האם יש בכלל הבדל מתי לתסוס אותה. כנראה שהעיקר לעשות זאת עם רצון, ואם עם רצון גדול, זה בדרך כלל יהיה SUPER ...

כרוב כבוש, בתמלוח

כרוב כבוש, בתמלוח


מַכבֵּנָה
אני כאן עם כרוב בתמלוח ...
ובכן, השחתי אותו היום והנחתי אותו על השולחן. וחשבתי ... לאחסן אותו במקרר ... עכשיו או בעוד שלושה ימים, כשאני תוקע אותו בסכין?
ירכתי ספינה
מַכבֵּנָה,בשלושה ימים, כמובן.
דולי 70
סטרן והם אומרים כי טלפתיה אינה קיימת. כרוב כבוש, בתמלוח התכוונתי לתסוס כרוב, דאגתי שלא אוכל לקנות מתאים לתסיסה, אבל הנה זה מתכון לכרוב כרוב כבוש בתמלחת, ממש שם. מותסס. תודה. היום קניתי לימונים, 2 ק"ג. והנה, סוכר לימון. עשה את זה. שוב תודה. כרוב כבוש, בתמלוחכרוב כבוש, בתמלוח מה עוד היית רוצה לבשל? כרוב כבוש, בתמלוח
מאי @
בטלית, והנה אני על הכרוב. אני חמצמץ כמעט באותה צורה, רק שמתי 1 כף סוכר. l. ללא החלק העליון, ומלח עם החלק העליון לליטר 1. מים. מסתבר שזה גם מגניב. אבל אני רק צופה במי שממליץ לתסוס באילו ימים. מעניין שכולם מתסיסים בימיהם וכולם מהללים. חמותי תמיד לימדה אותי לתסוס (גם דרך אגב חמוצים) בימי הגברים, כלומר שני, שלישי, חמישי, כך שהוא לא יהיה רך, אלא פריך. ומה שהכי מעניין, הכרוב היה תמיד מגניב. והדעה מרמזת על עצמה, האם יש בכלל הבדל מתי לתסוס אותה. כנראה שהעיקר לעשות זאת עם רצון, ואם עם רצון גדול, זה בדרך כלל יהיה SUPER ...
מְעוּקָב
סטרן שמתי את זה כאן כבר שְׁנִיָה צנצנת כרוב 4.5 ליטר בתמלוח !!! תודה, כבר הרבה זמן חיפשתי מתכון כזה!

כרוב כבוש, בתמלוח

אבל הפעם, אחרי שהיא הפסיקה לבעבע, הוסיפה שם כפית אחת של דבש, זה גם יוצא טעים !!
מוגלי
אבל המלחתי אותו בפעם הראשונה, ולא כל כך הבנתי, אז זה אומר שאתה לא צריך לנקב אותו מיד? אחרת יעצו לי להכניס את הצינורות שדרכם אנו שותים וכבר תקעתי אותם
לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת
ציטוט: מוגלי
לא צריך לנקב מיד?

נטול, כרוב על פי מתכון זה, אנו נוקבים רק פעם אחת, באותו רגע:

כשהמלוח עולה למעלה

מוגלי
תודה לך, אינה. השארתי אותו על השולחן, לא כיסיתי אותו בשום דבר, ככה זה צריך להיות? או במקרר?
מוגלי
הוספתי גם גזר במעגלים, ובצנצנת השנייה הוספתי דלעת
לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת
ציטוט: מוגלי
השארתי אותו על השולחן, לא כיסיתי אותו בשום דבר, ככה זה צריך להיות? או במקרר?

נטולצ'קהעשית הכל נכון.

הכנסנו את הכרוב למקרר כשהוא מותסס לחלוטין, התהליך הזה לוקח לי שלושה ימים ...
מוגלי
בהחלט אין צורך בדלעת, הייתי צריך לתפוס את כל זה. שוטפים את הכרוב ושוב ..

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם