קציצות בקר "שיבולת שועל מכל עבר"

[קציצות בקר "שיבולת שועל מכל עבר"]

קציצות בקר "שיבולת שועל מכל עבר"

500 גרם בשר בקר טחון
1 בצל בינוני
2 שיני שום
מלח, פלפל לפי הטעם
עשבי תיבול כרצונם (יש לי פטרוזיליה יבשה, קארי, פפריקה)
50 גרם שיבולת שועל מיידית
100 מ"ל חלב
(לא טעיתי, בלי ביצה!)

תערובת יוגורט

150 גרם יוגורט רגיל
שולחן אחד. כף שמן צמחי
2 תה. כפות דבש
כפית 1 חרדל
כפית אחת של פסטו או אדג'יקה
1 כפית מלח
פלפל, תבלינים לפי הטעם

יוצקים את שיבולת השועל עם חלב וממתינים עד שהחלב נספג ומתקבלת עיסה צמיגה. קוצצים את הבצל דק, מעבירים את השום דרך מכבש. מערבבים את כל מרכיבי הטחון ומערבבים היטב. אם הבשר הטחון מהודק מדי, הוסיפו חלב (הייתי צריך להוסיף עוד 3 כפות).
מהבשר הטחון המוגמר בידיים משומנות בשמן יוצרים 8 קציצות שטוחות עגולות.
בקערה מערבבים את תערובת היוגורט, טועמים, מביאים לטעם.
מוזגים שיבולת שועל מיידית לתוך צלוחית עם דפנות מורמות.



מורחים את הקציצה בצד אחד בתערובת היוגורט והופכים את הצד המצופה לקוואקר. לחץ כלפי מטה ביד שלך. מברישים את הצד השני בתערובת היוגורט, מפזרים שיבולת שועל מעל, לוחצים ביד.

מטגנים את כדורי הבשר בשמן צמחי מחומם על נמוך (!) מחממים ללא מכסה (!).
הביאו את כדורי הבשר המטוגנים (ללא מכסה) עד שהם רכים בתנור (160 מעלות, 20 דקות).



טָעִים מְאוֹד! אני בעצמי לא ציפיתי שזה ייצא טעים כל כך!

קציצות תחת שמנת חמוצה (או מיסוך בשר) (אומלה)



ביטלטים בסגנון קישינב (נטוסיק)



קציצות אספרגוס לחמות בקמח חמניות (Valkyr)

הידד! מטחנת הבשר שלי הגיעה מתיקון
סטלה, מה את חושבת קציצות בקר "שיבולת שועל מכל עבר" ניתן להכין עם חזיר ושיבולת שועל מכל עבר ??
הסתובב בכל החנויות הסמוכות, עם בשר בקר קצת חזק
יש עדיין פילה עוף, אני יכול לקבל חצי? מעולם לא טעמתי באמת חזיר עם עוף
אני מאוד רוצה להכין מחר קוצצים כאלה לאורחים

לוצ'וק, מזל טוב! אתה תצא עכשיו לבשר טחון!
הכל אפשרי!
ומבשר חזיר להכנה, ו"חצי "!

[ס]

מממ ...סכמה טעים לאכול לפי המתכונים שלך

קציצות בקר "שיבולת שועל מכל עבר" - אין מילים, לשון באקסטזה
עשוי מבשר חזיר + עוף (2: 1).
ו כיכרות אוויר אחרי שבילינו את הלילה במקרר, זה יצא עוד יותר מפואר

[סטלושקה]

סטלושקה, תודה רבה על קציצות הבקר "שיבולת שועל מכל עבר"!

מצא חן בעינינו. עשיתי את זה בלי שום תיקונים והתאמות. טעים ועסיסי!