עוף עם סוד

קטגוריה: כלים בשריים

שיטת בישול

על פי המתכון של ג'וליה ויסוצקאיה
קוצצים את הבייקון דק, קוצצים את עשבי התיבול והשום.
מרככים את החמאה וטוחנים במלח, פלפל, עשבי תיבול, שום ובייקון.
מכניסים בעדינות מחצית מהתערובת המוכנה מתחת לעור חזה העוף, חותכים קטנות על עור הרגליים ומניחים גם את תערובת השמן. שוטפים את הלימון, חותכים ל -4 חלקים ומכניסים לתוך העוף.
מניחים את העוף על תבנית עם נייר אפייה משומן.
חותכים את תפוחי האדמה לפרוסות, מזלפים מעט שמן צמחי, מלח ומניחים סביב העוף.
אופים בתנור שחומם מראש כשעה.
מילאתי את החזיר, כך שכל המרכיבים הופחתו בכשליש, למעט חזיר. היה הרבה יותר חזיר. אני חושב 150 גרם. אבל החזיר הוא לא בצורה של נקניק, אלא אמיתי. ומהלימון פשוט חתכתי שלושה סיבובים ושמתי אותם מתחת לכל חזיר.
ואני הסתדרתי בלי תפוחי אדמה, למרות שמנה זו מתגלה תפוחי אדמה סופר!
זה טעים!