לחם חיטה עם תפוח ומשמשים יבשים על מחמצת

קטגוריה: לחם מחמצת
לחם חיטה עם תפוח ומשמשים יבשים על מחמצת

רכיבים

מחמצת שיפון (75 גרם מים + 75 גרם קמח) 150 גרם.
דגני חיטה 100 גרם.
תפוח 150 גרם.
קמח חיטה 230 גרם.
שמן צמחי 1 שעה l.
מלח 1 שעה l.
סירופ 2 שעות l.
משמשים יבשים (5 יחידות) 35 גרם.
מים רותחים 100 גרם.

שיטת בישול

  • יוצקים משמשים מיובשים עם מים רותחים, מכסים ומניחים לו להתבשל, מעוכים במים.
  • משפשפים את התפוח על פומפיה גסה.
  • טוחנים גרגירי חיטה במטחנת קפה:
  • לחם חיטה עם תפוח ומשמשים יבשים על מחמצת
  • מערבבים את המחמצת ברסק משמש מיובש, תפוח מגורד, שמן צמחי, מולסה. יוצקים את HP לדלי. למעלה עם קמח, גרגרי חיטה כתושים, מלח. תוכנית בצק. איש הג'ינג'ר דביק. אני לא מוסיפה קמח, כיוון שאני אופה בתבנית ורוצה פירור מחורר יותר.
  • לחם חיטה עם תפוח ומשמשים יבשים על מחמצת
  • לאחר השלמת הלישה, כבה את HP והשאיר את הבצק למשך שעתיים. לאחר זמן מה, בידיים רטובות, הניח את הבצק על מחצלת סיליקון לחה במים:
  • לחם חיטה עם תפוח ומשמשים יבשים על מחמצת
  • בידיים רטובות, נמתח למלבן וקפל שלוש פעמים:
  • לחם חיטה עם תפוח ומשמשים יבשים על מחמצת
  • ושוב במחצית.
  • מעבירים לתבנית, חלקים בידיים רטובות:
  • לחם חיטה עם תפוח ומשמשים יבשים על מחמצת
  • מכסים במגבת ומכניסים למקום חמים (יש לי תנור עם האור דולק וסיר מים רותחים). תן לזה לגדול פי 2 (יש לי 2.5 שעות).
  • בוזקים מים לפני האפייה.
  • חממו את התנור ל 200C. אופים כ -20 דקות ואז מורידים את הטמפרטורה ל -190 ואופים 20 דקות נוספות.
  • לחם מבושם וטעים כל כך !!
  • הדבר היחיד הוא שהייתי מוסיפה עוד מלח.

הערה

המתכון המקורי נמצא כאן: 🔗 עם השינויים שלי

נינזה
דבקון, אני כל כך אוהב את לחם המחמצת שלך. היום אפיתי גם את הלחם הזה. נכון, הייתי צריך להחליף את המולסה בדבש (עד כה אין לי מולסה) ואין גרגרי חיטה, שמתי קמח חיטה מלא. כל השאר מרשם. לחם, כמו תמיד אצלכם, הוא נס. תודה לך יקירתי!
אומלה
נינה, שמח. מה אהבנו !!!

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם