לובי

קטגוריה: מנות ירקות

רכיבים
אין גרמים מדויקים, העיקר להתבונן בפרופורציות !!! אנו לוקחים מחבת, רצוי עם תחתית עבה, מעריכים את נפחה ו:
1/3 עגבנייה סיר
2/3 קדירה שעועית ירוקה רחבה
שום
מלח-סוכר = 1: 3
שמן זית

שיטת בישול

זו מנה צמחית וטעימה מאוד מהמטבח הערבי, הכנתי אותה בפעם האחרונה לרגל השנה החדשה. כמובן, עדיף לקחת ירקות חיים, אך גלידות אינן גרועות יותר. ניסיתי כך וכך.
חותכים את העגבניות לא גדולות, מכניסים אותן לסיר, מוסיפים כמות בינונית של חמאה וסוכר, מבשלים על אש בינונית. בשלב זה אנו שוטפים וחותכים את השעועית, אם הם טריים, אני פשוט שופכת מים רותחים על הקפואים.
מוסיפים שעועית, מלח ושום קצוץ גס, מביאים לרתיחה ומנמיכים את האש. מבשלים עד שהם רכים ומתמקדים בעגבניות.
מכבים ומשאירים להתקרר מתחת למכסה עד הבוקר.
מגישים חדר T. לא קר ולא חם לא אהבתי אותו כמו חדר T.