סאטסיווי עוף

קטגוריה: כלים בשריים
סאטסיווי עוף

רכיבים

עוף 1500 גרם
בצל גדול 4 דברים.
גרעיני אגוזים 1.5 כפות.
חמאה 100 גרם
שום 3 שיניים.
כשות-סונלי כפית אחת
זעפרן (לא הודי) כפית אחת
חומץ ענבים 1 - 2 כפות. l.
מלח, פלפל אדום ושחור לפי הטעם, קורט קינמון.

שיטת בישול

  • ניתן לבשל את סציבי גם מהודו, אולי אפילו טעים יותר.
  • סציבי הוא למעשה רוטב אגוזים, אותו ניתן להגיש בנפרד עם עופות מבושלים, או שאפשר (בשכיחות גבוהה יותר) לשים חתיכות עוף (הודו) ברוטב. יש לקרר את סציבי ולהגיש כבשרים קרים.
  • שוטפים את העוף וחותכים למנות. יוצקים במים, כך שכיסו את הבשר רק ב -1-2 ס"מ, מבשלים עד שהוא רך. המרק צריך להיות עשיר. מוציאים את העוף מהמרק, מפזרים מלח.
  • מורחים בצל קצוץ דק מאוד בחמאה ושומן עוף אסוף.
  • טוחנים את האגוזים בעזרת בלנדר או במטחנת בשר, מוסיפים שום טחון, תבלינים, מערבבים ומדללים במרק.
  • הכניסו בצל מוקפץ, אגוזים עם תבלינים לסיר עם מרק, ערבבו, הוסיפו קמח (1 כף) מוקפץ באותה מחבת בה טוגנו בצל. תנו לרוטב להתבשל במשך 5-10 דקות.
  • בזמן שהרוטב מתבשל, הביאו אותו לפי הטעם עם מלח, פלפל וחומץ.
  • מניחים את נתחי העוף ברוטב ומבשלים 10 דקות נוספות.
  • המנה כולה מוכנה. רצוי להגיש אותו קר עם לחם.
  • הרוטב יוצא כמו שמנת חמוצה נוזלית, ואז הוא מסמיך חזק.
  • ניתן לבשל את העוף בשלמותו, ואז לחתוך את הבשר ולהכניס לרוטב.
  • אפשר להשתמש בו חם כרגיל כמו בשר עם תוספת, אורז מבושל מתאים לו מאוד.


מדור מתכונים אחרים "סציבי"

סציבי
סציבי
סאטסיווי עוף
סאטסיווי עוף
סאטסיווי עוף
סאטסיווי עוף

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם