לחם בירה שחורה עם סובין

קטגוריה: לחם שמרים
לחם בירה שחורה עם סובין

רכיבים

קמח גס (Belovodye) 2 2/3 כוסות
מינוס 2 כפות. l.
קמח שיפון 3/4 כוס
מינוס 2 כפות. l.
בירה כהה 1/2 כוס
עלי תה חזקים 1/2 כוס
מלח 1 1/2 כפית
סוכר (פרוקטוז, דבש) 1 כף. l.
שמן (חרדל) 1 כף. l.
שמרים יבשים כפית אחת
פתיתי נבט חיטה
(אם לא - ניתן להחליף אותו בסובין)
1 כף. l.
לֶתֶת 2 כפות. l.
אגרם 2 כפית
פניפרין 2 כפות. l.
(5 כפית יכולה להיות)
כוסברה טחונה 2 כפות. l.
אופציונלי:
קפיר, חלב חמאה, איירן,
יוגורט טבעי
או חלב אפוי
(ניסיתי את כל האפשרויות,
כל אחד טעים בדרכו)

1/2 כוס

שיטת בישול

  • לקחתי כבסיס את המתכון שפורסם כאן כווריאציה של בירה דנית של Panasonic. בו הוחלף קמח לבן בקמח גס, החלפתי את המים בחצי תה שחור חזק וחצי קפיר (איכשהו היה לי איירן, זה מלוח, אז הפחתתי מלח בשליש), החלפתי גם 2 כפות קמח שיפון עם פתיתי שיפון, 2 כפות טחינה גסה - על הסובין והוסיפו 1 כף. l. פתיתי חיידקים. הוסיפו 3 כפות. l. מאלט, 2 כפיות. אגרם ו -2 כפות. l. פניפרין. מעל, לפני האפייה, נמרח בכפיר ומפזרים בתערובת הכושר - יש זרעים שונים, שיבולת שועל מגולגלת ומשהו אחר.
  • לפני האפייה משמנים חלב או קפיר, מפזרים פתיתים או זרעים.
  • יש צורך לפקח על הלישה, הבצק צריך להיות רטוב ודביק, אך אוספים בלחמניה עם צדפה בצד - אם דק יותר - מוסיפים מעט קמח.

תוכנית בישול:

מצב: לחם שיפון.

ז'יווצ'יק
אלכסנדרה, תודה רבה על המתכון ללחם כל כך טעים!
זה הלחם האהוב עלי.
כאן אני מדווח על העבודה שנעשתה:

לחם בירה שחורה עם סובין

אם כי שמתי 1 כף מאלט. כף וכוסברה 0.5 כפות. כפיות. ולשה את הבצק על מי גבינה.
אלכסנדרה
ז'יווצ'יק , פשוט לחם נהדר התברר
ולמה כל כך קליל, באמת מינוס 1 כף. l. מאלט כל כך משנה את צבעו

ז'יווצ'יק
בפעם הראשונה בישלתי 2 כפות. l. מאלט ונראה לי שיש יותר מדי לחם שחור. אז החלטתי לחצות את כמות המלט.
מהלחם הזה, אני פשוט סוער.
קתום
אתמול בישלתי, לעומת זאת, גירדתי מעט דגנים מלאים, מעט כוסמין וחיטה רגילה. אגב, הלחם יצא קל למדי.

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם