גפילטע פיש

גפילטע פיש

קטגוריה: מנות דגים

רכיבים
דג גדול	2-3 ק"ג
רסט. שמן	2 כפות. l.
הלחם הלבן של אתמול	200 גרם
נורות	6 יח '.
קליפת בצל (כמה יש, אבל כמה שיותר יותר טוב)
גזר	3 יח '
סלק גדול	2 יח '
ביצה	2 יח '
סוכר	1 כף. l.
מלח, פלפל, לברושקה

שיטת בישול

• אתה יכול למלא כל דג מים מתוקים גדול - זימון, פייק, קרפיון, קרפיון וכו '. אנחנו ננקה את הדגים, כרגיל, מקשקשים וסנפירים, נחתוך את הראש על ידי הסרת הזימים ממנו. לא לחתוך את הבטן! ואז מוציאים את החלק הפנימי מהפגר ושוטפים אותו במים. אנחנו חותכים את הדג למנות ובזהירות רבה, מבלי לפגוע בעור, חותכים את הבשר מכל נתח. הכן בשר טחון מעיסת הדגים, הבצל והושרה במים או חלב ולחם לחוץ היטב והוסף לו ביצים, חול, מלח ופלפל. אנו ממלאים מארזי עור דגים ריקים בבשר הטחון הזה, ומשווים את המשטחים בכף יד רטובה.
• יוצקים שמן על תחתית התבשיל ומניחים את הסלק, הגזר, הקליפות, הסנפירים שנותרו, העצמות והראש חתוך לעיגולים. ואז שכבת דג ממולא, ואז שוב ירקות וכו 'מוזגים מים רק בגובה השכבה האחרונה ומבשלים על אש נמוכה במשך שעתיים מרגע הרתיחה.

הערה

בעלי, יאכטן נלהב ואוכל דגים, הביא לי שוב דג גדול, ואני, שוב הלכתי למטבח למלא אותו, חשבתי שכביכול לא ראיתי את המתכון הזה באתר שלנו.

אכלו עם חזרת. ובהנאה!