טארט עם אגסים ושוקולד

טארט עם אגסים ושוקולד

קטגוריה: מוצרי מאפה

רכיבים
בצק
קמח	250 גרם
חמאה	100 גרם
חֶלמוֹן	מחשב אחד.
סוכר	2 כפות. l.
מילוי
אגסים	3-4 יח '.
שוקולד מריר (65-70% קקאו)	100 גרם
קרם
קרם	150 מ"ל
ביצה	2 יח '
סוכר וניל	2 שקיקים

שיטת בישול

• שלבו חמאה (עליה להיות מעט רכה), חלמון, סוכר וכף 1 כף. l. מים קרים. מנפים קמח על השולחן. צרו שקע במרכז, שפכו לתוכו את התערובת ולשו את הבצק. אם הבצק פירורי מדי, הוסיפו עוד 1 כף. l. מים. הבצק צריך להיות רך ולא דביק לידיים. מרדדים את הבצק לכדור, עוטפים אותו בנייר כסף ומעבירים למקרר למשך 15 דקות.
• מרדדים את הבצק על השולחן, משתמשים בכמה שפחות קמח. מניחים את הבצק בתבנית (קוטר 26 ס"מ) ולוחצים קלות על הקירות. חוררים את הבסיס בעזרת מזלג ומצננים במקרר למשך 15 דקות נוספות. מחממים תנור ל -210 מעלות צלזיוס.
• לשמנת מקציפים את הביצים, השמנת וסוכר הוניל.
• חצוי אגסים, קליפה וזרע. חותכים את האגסים לפרוסות דקות לרוחב, ושומרים על צורתם.
• מפזרים את הבצק הצונן בשוקולד, מסדרים את האגסים על השוקולד כמו עלי כותרת. מכסים בקרם.
• מניחים את תבנית העוגה על תבנית עם נייר אפייה ואופים 10 דקות. הפחיתו את טמפרטורת התנור ל -180 מעלות ואפו עוד 20-25 דקות עד להזהבה.

הערה

את המתכון הזה מצאתי מזמן על בישול, והוא חיכה לתורי. לבסוף המתין
טעים, אני אגיד לך, עוגה