לשונות מטוגנות בפירורי לחם

קטגוריה: כלים בשריים
לשונות מטוגנות בפירורי לחם

רכיבים

לשונות (חזיר או בקר, כבש)
ביצה, קמח, פירורי לחם

שיטת בישול

  • אנו מבשלים את הלשונות כרגיל, ואז חותכים אותם לאורכים לפרוסות (אי אפשר לחתוך את הטלה), מגלגלים אותם תחילה בקמח, אחר כך בביצה, ואז בפירורי לחם ומטגנים בתערובת של חמאה ושמנים צמחיים.

הערה

אני אוהב שפות בכל צורה שהיא, אבל שפות הבית שלי - לא. וכשאני מבשל את זה בצורה כזו, הם זוללים אותו על שתי הלחיים, ואפילו משבחים אותו - איזה בשר רך וטעים!
מתכון מתוך הספר "מנות בשר" מסדרת "ספריית השף" 1958 עמ '166

celfh
אה, אני יכול לדמיין כמה זה טעים: קרום פריך ובשר עסיסי עדין
MariV
כן, טעים!
celfh
אני מאשר: טעים מאוד! היו לי לשונות חזיר, פיזרתי אותם עם תבליני חזיר מקאמי לפני לחם. הבעל אמר שזה כל כך טעים

לשונות מטוגנות בפירורי לחם
MariV
לבריאות ושמחה בבית!
תגיד לי, זה מחסן?
אמא של אלוהים !!! : יאהו: מאוד טעים וטעים
IRR
ציטוט: תגיד לי, זה מחסן?

אמא של אלוהים !!!
לא ... שמה MariV... בפשטות MariV...
MariV
אירה, תמיד תחליף את כתפה בתקופות קשות!
איירה לא!
סונטורה
רק אל תכה אותי בכפכפים, אני מבשל את לשוני לראשונה בחיי, מתפתה למתכון הזה.
ככה ככה. זה מתבשל אצלי, במובן זה בסיר ובקר, כבר שעתיים וחצי עם כל מיני עשבי תיבול. עכשיו הסתכלתי - שחיתי פנימה, דקרתי אותי בסכין - זה נראה רך, הפכתי אותו לחבית אחרת, כי הוא לא רוצה לשקוע ויוצא מהמים, למרות שעומק הצלילה מספיק לו. מה לעשות הלאה, לדוג או לבשל עוד חצי שעה? (הלשון הייתה 1.5 ק"ג כשקניתי אותה)

MariV
סונטורה,
לשון בקר מדהימה! 3-4 שעות בסיר רגיל. כשהוא מבושל, תחת מקלחת קרח, הסר אותו במהירות ואת העור.
סונטורה
MariV , הבנתי - אני אבשל שוב.

ואחרי שאני מוריד את העור, איפה עדיף לקרר אותו - בצלחת או במרק?
MariV
תטגן את זה אחר כך?
אם אתם אוכלים את זה ככה למשל עם חזרת, הוסיפו מלח למרק והרתיחו במשך 10 דקות.
אם מטוגנים בפירורי לחם, עדיף על צלחת - היא תרכוש את הקשיות הנכונה - יהיה קל יותר לחתוך אותה לפרוסות דקות בהמשך.
סונטורה
MariV , אני אסיר תודה על השפות!

יצא טעים מאוד. כל האוכלים, גם אלה ש"לא אוכלים "את השפה היו מרוצים וכעת הם דורשים המשך המשתה עדיין.
תודה!
MariV
לבריאות ושמחה בבית!

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם