8ann8
איזה לחם תירס קריר יצא
SUNNY, כורכום עשה את עבודתו ולא השפיע על הטעם:
לחם תירס (יצרנית לחם)
תודה על המתכון!
לוויק
פוגאסוצ'קה, תודה על המתכון!
הלחם נהדר!
לא היה חלב ... יצא קפיר עם בירה: 240 + 130. היא לקחה קמח למקסימום, כלומר 500 + 120.
חמאה החליפה שמן צמחי - 30 מ"ל.
במהלך הלישה הוספתי מעט מים. אבל HP לא התמודדה ורק חלקה את זה. הפעל מחדש את התוכנית. לאחר הלישה השנייה, הלחמניה נראתה מעט מטושטשת, אך זה לא מנע מהלחם להתעלות היטב ולאפות לגמרי!
אנחנו אוכלים הכל, כולם אוהבים את זה !!!
דאוולי
תודה רבה על המתכון! זה גבר כל כך נאה

לחם תירס (יצרנית לחם)
לחם תירס (יצרנית לחם)

השתמשו במתכון ל 450 חיטה ו 100 תירס. שמרים יבשים כפית אחת (לא אחת וחצי)

הנה משקל התפוקה
לחם תירס (יצרנית לחם)

התאמת שקילת הקמח, כמו תמיד, 5 גרם (על פי הדרכון, הם שוכבים על ידי 1 גרם, אבל יש ניסיון עם קשקשים כאלה עדיף לשקול לא 451 גרם, אלא 455 גרם ויהיה אושר)

קרום בינוני, גודל L מצב בסיסי. במציאות הוא קל יותר, הפוטיק על הסוטיק משקר
אוקסינקה
היא אפתה לחם. לקחתי קמח ביחס של 500-100. הגג לא קרס, אך הוא התברר לאורך "העמקים ומעל הגבעות". עלה יפה מאוד. הלחם טעים, הוסיף 0.3 כפיות ל"שמחה ". קוקורמה.
מה גרם לכישלון הגג? למרות שטעמו ההררי לא השפיע על הטעם ...
לובשה
תודה על המתכון ללחם הזה! הטעם פשוט מדהים. רק הגג שלי נפל, עדיין הייתי צריך להוסיף כמה כפות קמח, אני חושב שכן, אבל הטעם לא השתקף מעט.
פאינה
אחרי דרניצקי ניסיתי לאפות תירס. זה גם התברר, אבל צנח מעט. והטעם מדהים! תודה רבה על המתכון !!!
סוואן
ובפעם השנייה אני מקבל חלק עליון לחם גלי: הוא מתייצב בעשר הדקות הראשונות של האפייה. הנוזל היה 310 מ"ל תמורת 420 גרם קמח חיטה ו 80 גרם לחמניה של תירס בקושי נאספה, שמרים 1 כפית ... מה הסיבה ??
קמח בז ... התחושה שכל הלחם דחוס בעת האפייה ...
קסומקה
זה עדיין מתקרר, לא טעמו איך זה טעים. הקרום לא נכשל, חתך אותו, יש חורים צפופים כל כך בפנים, אבל הוא נראה לח במקומות, אם כי עשיתי את זה לגמרי על פי המתכון.
וגם כיכר משקל כבדה)
מנהל
ציטוט: קסומקה

זה עדיין מתקרר, לא טעמו איך זה טעים. הקרום לא נכשל, חתך אותו, יש חורים צפופים כל כך בפנים, אבל הוא נראה לח במקומות, אם כי עשיתי את זה לגמרי על פי המתכון.
וגם כיכר משקל כבדה)

לא כדאי לחתוך את הלחם חם, הוא תמיד יהיה לח ולח - צריך להמתין עד שהלחם יתקרר לטמפרטורת החדר! ואז יופיע טעם הלחם!

אם הפירור לח בלחם קר, המשמעות היא שיש יותר מים בבצק מהנדרש לאיזון הקמח / הנוזל.

משקל כבד שכן קמחים שונים שוקלים אחרת
קסומקה
מנהל, תודה, אשמור לעתיד
פשוט נראה לי שהלחם לא נאפה יותר מדי, אז נכנסתי לחם))
בבוקר אכלתי את זה היום - מממ, טעים! נכון, לא מחורר כמו בתמונות של חברים אחרים בפורום, אבל אני חושב שזה בחלקו בשמרים (לא השתמשתי ברגע הבטוח, שהכין את כל הלחמניות הקודמות), ובחלקו בעובדה שלא עשיתי אל תטביע חמאה בחלב, כפי שכותב מחבר המתכון.
אגב, רציתי לשאול. הפוגאסקה כותב: זורע קמח תירס ישירות על הנוזל. ומתי להניח את השמרים? על גבי קמח?
דאוולי
קסומקה הכל תלוי בדגם הכיריים שלך, עדיף לעשות כפי שהיצרן ממליץ. למשל, פנסוניק - תחילה שמרים, קמח, סוכר, מלח, ורק אחר כך מים. בגרסה שהם מתארים מכינים שם "קן" בקמח ובשמרים שם.
טאטג'נקה
תודה על הלחם הטעים! : פרחים: זו לא הפעם הראשונה שאני אופה כי אחד האהובים עלי. אבל הפעם הוספתי קמח אורז וכו '.מכיוון שהוא נמצא בסרק, לאחר שהפחיתו את כמות החיטה והלחם לא השפיעו על הטעם בשום צורה לחם תירס (יצרנית לחם)לחם תירס (יצרנית לחם)
ולנטיין_
ציטוט: denysenko

בפעמים הראשונות הגג לא יצא טוב במיוחד, אך בהדרגה הכל החל לצאת בצורה מושלמת. כולם מציינים שללחם יש טעם מגניב כמו גליל חמאה. לא מתייבש לאורך זמן ונחתך בצורה מושלמת. צבע ביצה בהיר - תודה לזעפרן)))

עשיתי הכל מבחינה טכנולוגית כמו במתכון. כל הנוזלים המחוממים עם שמן מחומם במיקרוגל. קמח תירס קדימה. גובה של דגנים מלאים, קרום בינוני

אז הגג שלי נפל, אם כי נראה שהכל הולך יפה, ואז ...
נראה שעשיתי הכל על פי הטכנולוגיה.
מנהל
ציטוט: Valentine_N

אז הגג שלי נפל, אם כי נראה שהכל הולך יפה, ואז ...
נראה שעשיתי הכל על פי הטכנולוגיה.

אז לא הכל ...

הגג נופל בדרך כלל בשני מקרים:
- הרבה שמרים
- הרבה נוזלים

ראה פרטים כאן לחם עולה, אבל נופל פנימה. סיבות. https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0
ולנטיין_
ציטוט: מנהל

אז לא הכל ...

הגג נופל בדרך כלל בשני מקרים:
- הרבה שמרים
- הרבה נוזלים
על חשבון הרבה נוזלים, אני בספק, אבל בפעם הבאה אנסה לשים פחות כפיות על הרצפה.

תודה!
מנהל
ציטוט: Valentine_N

על חשבון הרבה נוזלים, אני בספק, אבל בפעם הבאה אנסה לשים פחות כפיות על הרצפה.

תודה!

ואתה נותן כאן את מתכון הלחם - סתם בעצם וכמה הם התחייבו - בואו נראה מה זה מעט או הרבה
ולנטיין_
ציטוט: מנהל

ואתה נותן כאן את מתכון הלחם - סתם בעצם וכמה הם התחייבו - בואו נראה מה זה מעט או הרבה

נתתי אותו לפי המתכון הזה
ציטוט: denysenko

הכנתי אותו לפי המתכון הזה:
קפיר 200
חלב 170 מ"ל
חמאה - 50 גרם
סוכר - 2 כפות. l.
מלח - 1.5 כפית.
קמח תירס - 120
קמח חיטה - 480
שמרים - 2 כפית
זעפרן - קורט

עשיתי הכל מבחינה טכנולוגית כמו במתכון. כל הנוזלים המחוממים עם שמן מחומם במיקרוגל. קמח תירס קדימה. גובה של דגנים מלאים, קרום בינוני

למעט זעפרן, הוא לא שימש מחוסר

ערבב הכל למעט קמח, נמס / מומס
קמח מנופה, מונח על פי ההוראות
תערובת נוזלית, קמח על גבי שמרים.
מצב דגנים מלאים, 1 ק"ג, קרום בינוני.
הוא נאפה 4 שעות.
ולנטיין_
היום ניסיתי לאפות את הלחם הזה שוב.
הפחית את כמות השמרים ל -1.5 כפית
והכל הסתדר
לחם תירס (יצרנית לחם)
מנהל

מזל טוב! כבר יותר טוב
A-leg-sey
אתמול אפינו את הלחם הזה. המתכון שונה מעט. במקום חמאה רגילה, הם לקחו גהי, חלב מלא 50/50 וחמץ 370 גרם, הוסיפו 1 ביצה, 100 גרם אגוזי מלך. הבצק נראה נוזלי, הם הוסיפו עוד 50-80 גרם קמח לעין כבר במהלך עבודת ה- HP. הבצק עדיין נראה נוזלי. מכיוון שזו חתיכת הלחם הרביעית שלנו, החלטנו שטעויות ניתנות לניצול ואיחלנו מזל טוב. הבצק עלה בסוף וטוב מאוד. אפוי על כל התבואה במשך 4 שעות. התברר שזה לחם פשוט טעים במשקל 1450 גרם.
היום שמו יותר, אבל בתוכנית הבסיסית וקצת פחות קמח. בוא נראה מה קורה
רטאס ג'וליה
אחר צהריים טובים לכל חברי הפורום! אני מתחיל. אוֹפֶה. הייתי רוצה לנסות גם לחם תירס !!! תגיד לי, כי המתכון הזה מתאים לכל HP והאם יש צורך להניח מוצרים בתפזורת במוצרים נוזליים או שאפשר להיפך (אצל יצרנית הלחם שלי, נוזל מוזג על יבשים)
לגה
ציטוט: רטאס ג'וליה

אחר צהריים טובים לכל חברי הפורום! אני מתחיל. אוֹפֶה. הייתי רוצה לנסות גם לחם תירס !!! תגיד לי, כי המתכון הזה מתאים לכל HP והאם יש צורך להניח מוצרים בתפזורת במוצרים נוזליים או שאפשר להיפך (אצל יצרנית הלחם שלי, נוזל מוזג על יבשים)

המתכון מתאים לכל HP. מכיוון שיש לך נוזלים מעל, זה אומר פנסוניק? בדרך כלל ניתן להניח בכל סדר שהוא, אך עדיף למלא אחר המלצות היצרן. הכל יסתדר!
רטאס ג'וליה
היום אפיתי לחמים לפי הטכנולוגיה שלך. טעים מאוד אבל הבצק לא תפח במיוחד. מה יכולה להיות הסיבה? האם יש משהו לא בסדר בשמרים?
זוב
שלום לכולם! שליטה ביצרנית הלחמים קנווד. רציתי כל כך הרבה לחם תירס - קראתי אותו, ראיתי מספיק תמונות - אבל ...לא עבד (((בהתחלה הוא עלה, וכשהוא נאפה, זה היה אופל ..., הקרום נסדק מעל ... עוד לא טעמתי את זה. נראה שהכל לפי המתכון, אבל איפשהו יש פנצ'ר ...
מנהל
ציטוט: זוב

תחילה הוא עלה, וכשהוא נאפה, הוא נפל ..., הקרום מלמעלה נסדק ... עוד לא טעמתי. נראה שהכל לפי המתכון, אבל איפשהו יש פנצ'ר ...

הפנצ'ר הוא ככל הנראה בחוסר התאמה של איזון הקמח / נוזלים, קראנו את הנושא הזה הלחם עולה, אבל נופל פנימה. גורם ל. https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0
זוב
תודה! אני אבין את זה (((שמתי רק קפיר (בלי חלב). נוזלים לא גדולים יותר מאשר במתכון ... מעניין אם אפשר לעשות את זה על מים ובלי ביצה - הצום מתחיל ...)
מנהל

בפשטות: קמח, מים, מלח, שמרים - והלחם ייצא סופר!
זוב
תודה. אנסה, אבל זה תירס.
74
חבר'ה, האם מישהו אפה לחם כזה ב- Panasonic SD-ZB2502? כתוצאה? שינית משהו במתכון? באיזו תוכנית אפית? תודה על תשובות!
זוב
לחם תירס (יצרנית לחם).

הנה לחם תירס שקיבלתי על המים. טעים, עלה טוב, אבל הגג עוד לא - בליטות. כנראה הרבה קמח? למרות שהלחמנייה הייתה כמו טובה.
מונה 1
פשוט הכנסתי את הלחם הזה לתנור. עם טיימר ללילה. אני אופה את זה בפעם הראשונה, ואפילו השמרים החיים שלי הסתיימו, אני אופה על SAF-levure (1 כפית). הכנתי בצק, לישתי על מצב פלמני במשך 5 דקות. ואז עם עיכוב של שעתיים, הוספת כל שאר המרכיבים, הפעיל את המצב הבסיסי. המתכון נספר על 330 חיטה. קמח + 70 תירס, הוסיף 2/3 כפית. כּוּרכּוּם. מלא - בחלב חמוץ. מחר בבוקר תהיה הפתעה לכל המשפחה. ועכשיו - לישון!
מונה 1
ובכן, זו "ההפתעה". הגג קרס. שמתי לב, לפי השעון במיקרוגל, שבלילה האור נותק, אך, ככל הנראה, לא לזמן רב, מכיוון שהמחזור ב- HP לא בוטל. אולי ההפסקה הזו השפיעה על הגג? שמתי אותו בבצק: כתבתי על קמח, 330 + 70 גרם, חלב חמוץ 280 גרם, חמאה. 30 גרם, מלח ים 1 כפית, סוכר 1.5 כפות. l. שמרים SAF-Levure 1 כפית - לתוך הבצק. שמתי טיימר עם שעתיים של עיכוב. אולי את הליווי לא צריך לעשות ככה או שאתה עדיין צריך פחות מהם בכמות הקמח הזו?
הטעם התגלה כסתם, או שיש יותר מלח, או סוכר, או אולי זה צריך להיות ככה. זו הפעם הראשונה שאני טועם משהו עם קמח תירס. באופן כללי, עד כה המשפחה שלי לא שמה לב להתלהבות מיוחדת, אבל אני חושב שככל הנראה זה בגלל העקמומיות שלי עד כה. תגיד לי מה לתקן.
לחם תירס (יצרנית לחם)
מנהל

מונה, זה צפוי, לחם בתוספת קמח תירס הוא תפל, ולא כולם אוהבים אותו, הקמח יבש ואין בו גלוטן (גלוטן).
הבצק דורש גם לישה זהירה.
אם אתה אוהב את הלחם, אז נסה להתיידד עם הבצק, קמח התירס, מצא את איזון הקמח / הנוזל, תצטרך לעבוד עם זה.
מונה 1
ציטוט: מנהל

מונה, זה צפוי, לחם עם קמח תירס הוא תפל, ולא כולם אוהבים אותו, הקמח יבש ואין בו גלוטן (גלוטן).
הבצק דורש גם לישה זהירה.
אם אתה אוהב את הלחם, אז נסה להתיידד עם הבצק, קמח התירס, מצא את איזון הקמח / הנוזל, תצטרך לעבוד עם זה.
כן, תודה, אנסה שוב, אני לא מאלה שעוצרים חצי דרך.
74
הכנתי לפי המתכון: קפיר 170 מ"ל + חלב 200 מ"ל.
קמח תירס 100 גרם + קמח חיטה 450 גרם
ניקוז שמן. 30 גרם.
סוכר 2 כפות. l.
מלח 1.5 כפית l.
שמרים 1.5 שעות. l.
כורכום 1 שעה l.
גבינה מגוררת 150 גרם.
ממיסים חמאה, מלח וסוכר בחלב. מנפים תחילה את קמח התירס לנוזל.
מצב בסיסי, גודל L, קרום כהה.
הנה מה שקרה:לחם תירס (יצרנית לחם)
נחמד וטעים בעודו חם. אבל זה נעשה מעופש במהירות. על המסלול. היום לא היה אותו הדבר))
מנהל
ציטוט: tan`chik74

הכנתי לפי המתכון:
נחמד וטעים בעודו חם. אבל זה נעשה מעופש במהירות. על המסלול. היום לא היה אותו הדבר))

74 , המתכון שלך שונה מזה של הכותב, זה לחם אחר! בואו נעלה את זה בפורום בהתאם לכל הכללים מטעמכם ועל פי המתכון שלכם, וה- BREADS שלכם יתחילו להיספר בפרופיל שלכם!
מונה 1
ציטוט: tan`chik74


גבינה מגוררת 150 גרם.
וכמה הטעם משתנה אם מוסיפים גבינה? והאם מוסיפים אותו מיד או אחרי המנה הראשונה? אם זה בלתי אפשרי בשרשור הזה, האם תוכל להעביר לי תשובה בהודעה אישית?
74
ציטוט: מנהל

74 , המתכון שלך שונה מזה של הכותב, זה לחם אחר! בואו נעלה את זה בפורום בהתאם לכל הכללים מטעמכם ועל פי המתכון שלכם, וה- BREADS שלכם יתחילו להיספר בפרופיל שלכם!

בוא! פשוט לא ממש נעים לך כאן! לאן אנו מעבירים?)))
74
ציטוט: Mona1

וכמה הטעם משתנה אם מוסיפים גבינה? והאם מוסיפים אותו מיד או אחרי המנה הראשונה?

הגבינה כמעט ולא הורגשה. כנראה שצריך להכניס אותו פעמיים יותר. גירדתי אותו גס ומיד זרקתי אותו לתערובת הכללית. בפעם הבאה אנסה לשים עוד.
מנהל
ציטוט: Mona1

וכמה הטעם משתנה אם מוסיפים גבינה? והאם מוסיפים אותו מיד או אחרי המנה הראשונה?

אם לשפוט לפי התצלום, עדיף לגרד את הגבינה על פומפיה דקה ולהתחיל בתחילת לישת הבצק, ואז הגבינה תתערבב היטב בבצק
מנהל
ציטוט: tan`chik74

בוא! פשוט לא ממש נעים לך כאן! לאן אנו מעבירים?)))

אנו מניחים את המתכון כאן בסעיף https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=264.0, לחץ על הכפתור האדום מתכון חדש ומלא את הטופס
slava_dw
ומי אפה את הלחם הזה בפאנאסוניקה?
מונה 1
ציטוט: slava_dw

ומי אפה את הלחם הזה בפאנאסוניקה?
אני אפיתי. יש לי פנסוניק 2501. בעמוד הקודם, ההודעה שלי עם תמונה של לחם. הגג התקדר, לא עשה בדיוק כמו במתכון, אתה צריך לחשוב מה לתקן. אבל, למען האמת, זו הפעם הראשונה שאני טועם לחם עם קמח תירס, אז איכשהו אני לא טעים במיוחד. אבל בעלי אוהב את זה.
slava_dw
ציטוט: Mona1

אני אפיתי. יש לי פנסוניק 2501. בעמוד הקודם, ההודעה שלי עם תמונה של לחם. הגג התקדר, לא עשה בדיוק כמו במתכון, אתה צריך לחשוב מה לתקן. אבל, למען האמת, זו הפעם הראשונה שאני טועם לחם עם קמח תירס, אז איכשהו אני לא טעים במיוחד. אבל בעלי אוהב את זה.
יש לי לחם אחד מקמח תירס בספר המתכונים שלי ...
רק שיש קצת מזה ...
אז אני רוצה להוסיף עוד מזה ולנסות מה ייצא מזה ...
אני לא יודע, אולי זוכר מתי לברית המועצות היו כיכרות צהובות (גם עם קמח תירס) ... ככה אומרים שאני רוצה נוסטלגיה ...
מנהל

יש להוסיף לבצק קמח תירס בזהירות רבה, אין בו גלוטן (גלוטן), הבצק יכול להתפורר בתוצר המוגמר.

אבל אל תפחדו לנסות!
אפו לבריאות, הגדילו את הקמח בהדרגה עד שתגיעו לתוצאה הרצויה
slava_dw
ציטוט: מנהל

יש להוסיף לבצק קמח תירס בזהירות רבה, אין בו גלוטן (גלוטן), הבצק יכול להתפורר בתוצר המוגמר.

אבל אל תפחדו לנסות!
אפו לבריאות, הגדילו את הקמח בהדרגה עד שתגיעו לתוצאה הרצויה
חשבתי גם איך להגדיל את זה ...
אבל לפני שהתחלתי נתקלתי בנושא זה, אז החלטתי לשאול ... מי יכול, מה כבר נוסה ...)))
אוקיי, איך אנהל את הניסוי, אכתוב על התוצאה)
עירונית
מדוע קמתי רע מאוד? היא לקחה מוצרים מוכחים, אפתה איתם לא לחם אחד! אבל זה היה תירס שגדל רק על חצי דלי, לשמרים בהחלט לא היה שום קשר לזה, אפיתי איתם חיטה לפני כמה ימים. אז מה הסיבה ???
טנג'ה -55
ציטוט: ira_lioness

מדוע קמתי רע מאוד? לקחתי מוצרים מוכחים, לא אפיתי איתם לחם אחד! אבל זה היה תירס שגדל רק על חצי דלי, לשמרים בהחלט לא היה שום קשר לזה, אפיתי איתם חיטה לפני כמה ימים. אז מה הסיבה ???
יש לי את אותו סיפור, לא התרמתי טוב, אמנם עשיתי הכל בקפדנות על פי המתכון, אך באופן כללי, הלחם טעים, אפוי היטב.
AVZ
ציטוט: פוגסקה

לחם תירס (יצרנית לחם)
הלחם מעולה, אם כי נמוך, עם פירור ארומטי עדין, אינו מתפורר. מבושל עם שמרים טריים בתוכנית לחם דגנים מלאים, הקרום הוא הפריך ביותר. התפוקה הייתה 882.
תודה על המתכון!
גולנאז
תודה על המתכון! ורד מעולה, אוורירי, טעים! השתמשתי בשמרים לחוצים והוספתי ביצה שנאפתה במצב הראשי, תנור פנסוניק 2501. לא שלטתי באיש הג'ינג'ר, כי לא הייתה שום דרך.
הלחם לא התפורר

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת האתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם