פאי פטל

[ריבועי פטל]

פאי פטל

קטגוריה: מוצרי מאפה

רכיבים
פטל (טרי או קפוא)	300 גרם
קמח	170 גרם
סוכר חום	1 כף.
חמאה	60 גרם
ביצה	מחשב אחד.
שמנת חמוצה	100 גרם
אפונה של פלפל אנגלי	כפית אחת
סוכר וניל	כפית אחת
אבקת אפייה	כפית אחת
מלח	קַמצוּץ

שיטת בישול

• ריבועי פטל
  
• 
  
• אם הפטל קפוא, הפשיר אותם קודם ונקז את המיץ.
  
• כותשים פלפל אנגלי וסוכר וניל במכתש דק ככל האפשר.
  
• מנפים קמח במלח, מוסיפים סוכר, מערבבים, שמים חמאה, חותכים לחתיכות קטנות. טוחנים הכל למצב של פירורים.
  
• מפרידים 1 כוס גדושה מהתערובת שהתקבלה, יוצקים לתבנית אפייה מלבנית ומחליקים בידיים, לוחצים מעט.
  
• מוסיפים אבקת אפייה, שמנת חמוצה, ביצה טרופה מעט במזלג ופלפל אנגלי עם סוכר וניל לתערובת הקמח שנותרה. לערבב ביסודיות. מוסיפים פירות יער ומערבבים שוב בעדינות.
  
• שים את התערובת שהתקבלה בתבנית על גבי השכבה הראשונה.
  
• נותנים לעוגה להתקרר מעט בתבנית, ואז חותכים לריבועים ומצננים לחלוטין. מפזרים אבקת סוכר לפני ההגשה.
  

המנה מיועדת ל

6-8 יח '.

זמן ההכנה:

35-40 דקות.

תוכנית בישול:

אופים בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות

הערה

מתכון ממגזין "גסטרונום" (יוני 2010), רק שם עם אוכמניות.
אפיתי את העוגה הזו כבר מספר פעמים, אבל עכשיו הוספתי פלפל אנגלי לראשונה - היא הייתה טעימה, היא נעשתה טעימה עוד יותר.
ניתן להגיש ריבועים חמים עם גלידת וניל - נהדר.