טירמיסו

קטגוריה: מַמתָקִים
טירמיסו

רכיבים

חלבוני ביצה 7 יח '
קרם קונדיטוריה 26% 1 ליטר
סויארדי 600 גרם
גבינה מעובדת 600 גרם
ג'לטין 2 כפות. l.
קפה חזק, עם חלב 400 מ"ל
קוניאק 100 מ"ל
תוספת שוקולד

שיטת בישול

  • שופכים מראש ג'לטין עם מים קרים, מים כ 75 מ"ל.
  • מקציפים את הלבנים בנפרד (אפשר להוסיף 1-2 כפות אבקת סוכר, אבל קרם המאפה עצמו מתוק, אז אל תגזימו עם סוכר), הקציפו את הגבינה המעובדת בנפרד והקציפו את השמנת בנפרד.
  • הוסיפו גבינת קצפת לקצפת (אפשר להמשיך עם מיקסר). לשלב בעדינות עם חלבונים - אתה צריך אגן גדול וכף גדולה עם ידית ארוכה.
  • מערבבים קפה עם קוניאק ומוסיפים כ -100 מ"ל מנוזל זה לעיסה שנוצרת של קצפת, גבינת גבינה וחלבונים.
  • ממיסים ג'לטין (במיקרוגל) ויוצקים בזרם דק לקערה תוך ערבוב מתמיד.
  • אתה יכול להכין פינט מעניין - לשפוך את התערובת מעל עם שוקולד תוסס או מומס, בטיפטופים דקים כאלה, אבל הרבה, ואז לשים אותה על העוגיות יתגלה ככזו שיש או משהו, מגניב
  • ואז הכל ברור: הם ספגו את העוגיות, שפכו את התערובת והכניסו למקרר, רצוי בלילה
  • שיא: צא מהתבנית, פזר קקאו, חתוך בסכין ותהנה מאכילה!

המנה מיועדת ל

3.5 ק"ג

הערה

הקפידו מאוד בבחירת מוצרים, שימו לב במיוחד לגבינה מעובדת. הגבינה צריכה להיות רכה בטעמה, לא קשה. אני משתמש בזה:

טירמיסו טירמיסו
אני מקבל שתי עוגות. תחילה שמתי נייר שעווה בתבניות - זה מאוד נוח, העוגה נשלפת בקלות מהתבנית!
ככה נראית עוגה מפוצלת
טירמיסו
העיקרון של הנחת עוגיות בעוגה מוגמרת: השכבה התחתונה מונחת לחלוטין עם עוגיות, כמו ביסקוויט, ואז שתי שכבות נוספות של עוגיות, אך לא לעתים קרובות כל כך, במרווחים. צריך להיות רק שמנת וקקאו מעל.

גאשה
השמש היא שלי !!! היא עמדה במילה שלה!

פוגאסיק, למה? האם הגבינה המעובדת בתוספת שמנת טעימה נכון?
פוגסקה
גאשה, לא תרגיש את הגבינה המעובדת !!! יש צורך בהגברת האלסטיות
דודה בסיה
סבטיק, וקרם מסקרפונה + אפשרי גם כן? ;) פשוט התכוונתי לעשות בשמונה
גאשה
לן, ואני ב -8 !!!
דודה בסיה
מחשבות התכנסו בחלל ...
פוגסקה
מסקרפונה עם שמנת? כנראה שאתה יכול, מדוע לא לנסות את הדו"ח באולפן, pliiiz
גאשה
פוגאסיק, ובכן, אין לי צורה כזו!
פוגסקה
גאשה, אני עושה את זה בשתי צורות שונות במהותה! האחד ניתק לניתוק, והשני הוא מיכל פלסטיק רגיל !!! אתה הופך אותו על הלוח - הנה עוגה בשבילך
ז'יווצ'יק
ציטוט: פוגסקה

גאשה, לא תרגיש את הגבינה המעובדת !!! יש צורך בהגברת האלסטיות

והאם גם אני יכול להיות חכם? נראה לי ש -2 כפות מספיקות לגמישות. ג'לטין. אבל יש צורך בגבינה כדי שהקרם לא יהיה אוורירי, אלא יותר דפוק שמנוני.
זו דעתי.

פוגאסקהאיזה סוג של קרם זה? זה ירק, נכון?
האם אוכל לצלם?
מרגיט
תודה לך, פוגאסיק!
רציתי להכין טירמיסו ב 8 במרץ ואז המתכון שלך הגיע בזמן!
אפרילבנה
אמא ..... כמה מקסים
אני לובסטר עמוק ...
טירמיסו זה הכי מגניב!
תודה לך פוגאסקה, עכשיו אני מבין שיש לי עדיין סיכוי !!
נטליה
ציטוט: ז'יווצ'יק

פוגאסקהאיזה סוג של קרם זה? זה ירק, נכון?
האם אוכל לצלם?
לְהִשְׁתַזֵף, נראה לי שזה "לבריאות", רק 26% מכנים שמות של מאפים. אם הם כן, כן, הם צמחיים.
אנחנו מחכים פוגאסקה לתחקיר.
פוגסקה
בדיוק הקרם הזה! ירקות, בריאות, קונדיטוריה, 26% אני לא מוצא תמונה ...
נטליה
פוגאסקה, בדיוק תוכנית טירמיסו כזו מתאימה לי
במקום ענבר אפשר לקחת מסקרפונה מבושלת משמנת, ובמקום חלבונים גולמיים לקחת חלבונים יבשים (הם עוברים טיפול בחום, סלמונלוזיס בכלל לא נורא) ואשמח !!! אחרת אני כל כך מפחד מביצים גולמיות
ז'יווצ'יק
ציטוט: נטליה

פוגאסקה, בדיוק תוכנית טירמיסו כזו מתאימה לי
במקום ענבר אפשר לקחת מסקרפונה מבושלת משמנת, ובמקום חלבונים גולמיים לקחת חלבונים יבשים (הם עוברים טיפול בחום, סלמונלוזיס בכלל לא נורא) ואשמח !!! אחרת אני כל כך מפחד מביצים גולמיות

נטשה, ומה אפשר לקחת במקום שמנת צמחית?
"Prostokvashino" 20% או Pereyaslovskie 36%?
פוגסקה
הייתי לוקח 33% חלב חמאה - הם מקציפים טוב יותר מ -20% ולא ניסיתי כאלה של פריאסלאבל ...
גַחְמָה
זה צריך להיות טעים
רינה
ציטוט: ז'יווצ'יק

נטשה, ומה אפשר לקחת במקום שמנת צמחית?
"Prostokvashino" 20% או Pereyaslovskie 36%?
לערבב
נטליה
ציטוט: ז'יווצ'יק

נטשה, ומה אפשר לקחת במקום שמנת צמחית?
"Prostokvashino" 20% או Pereyaslovskie 36%?
טניה! כמובן, את Pereyaslovskys, לא הייתי בוחר כאן (אלא רק בגלל שיש לנו אפשרות לקנות כאלה), הם מוצר טבעי, ואף יותר מכך. ולמי שלא יכול לקנות כאלה, אתה יכול לקחת את פרוסטוקוואשינסקי 33%, הם מצליפים טוב מאוד ונראים טבעיים - אם לשפוט לפי המחיר, כנראה שהנשיא יכול לקחת 33%, הם גם כותבים שהם טבעיים. ולמי שאין לו בכלל אפשרות לרכוש קרם, נראה כי קווין נתנה את המתכון ל"קרם עדין ", תוכלו להכין כאלה.

ציטוט: קפריס

משהו שלא ראיתי במתכון הראשי, באיזה שלב אני שם את TsTsA Savoyardi שם? הם נמצאים במרכיבים ...
אז הנה: "... אז הכל ברור: הם ספגו את העוגיות, שפכו את התערובת והכניסו למקרר, רצוי בלילה ...

... העיקרון של הנחת עוגיות בעוגה מוגמרת: השכבה התחתונה מונחת לחלוטין עם עוגיות, כמו ביסקוויט, ואז שתי שכבות נוספות של עוגיות, אך לא לעתים קרובות כל כך, במרווחים ... "
מַכבֵּנָה
ועשיתי אתמול טירמיסו מעל פוגאסקה... ככה זה היה.

לפני החג, קורא לקרובי משפחה, מי לאפות מה. הזמנות אחות זכוכית שבורה ו קייבסקיואז מתקשר חזרה:
ש - ומי עשה זאת טירמיסו (טוב, לא מקוון)?
אני - פוגאסקה נגרר מאודסה ...
ש - האם אנחנו כבר עושים את זה, או מה?
אני - אתה יודע, אמיתי טירמיסו אתה צריך לאכול עם כף. וב- פוגאסקה טירמיסו לא נכון ... ואנחנו עושים את זה נכון !!!
ש '- אה, אני מבין ... נכון - תאנה, בוא נשים את השגוי על הקו. מוכנים להיות אופציה ניסיונית לאופציות ניסיוניות !!!


התחיל לעשות. ובכן, הקצפתי את החלבונים במיקסר אחד, שמנת במיקרו אחר (יש לי שני מערבלים עם קערה), גבינה מומסת במעבד מזון. אני יושב שם, כל כך מרוצה ... ואיך אפשר היה להקציף את כל זה, עם מערבל אחד ... ובאותו הרגע ... כשנראה לעצמי אימה, כמה חכם ... קראתי הלאה ... ובכן , דמיין שלוש קערות, שתיים מהן מלאות למעלה, ואחת חלקית ... יש לערבב אותן !!! אמא DARAGAYA !!! עד לרגע בו נזכרתי בקערת המייבש, הייתה לי רק גרסה אחת של המכולה ... אגן שבו הרגליים שלי ממריאות ... ובכן, אין לי סירים ענקיים כאלה ... אז כשנשאלתי אם יש צורך במייבש אוויר, עכשיו אני יכול לומר בדיוק בדיוק. דרוש !!! כי כרוב כבוש דודתה של בייסי ו טירמיסו פוגאסקה הם נכנסים רק לקערת האוויר-מייבש שלי ...

ובכן, שתי צרות.

1. קפה חזק. בסדר, פוגאסקה שתיית קפה ... ג'פרי שותה ... כוכב שתייה ... טוב ואם אדם לא שותה קפה? ובכן, איך אוכל להבין כמה חזק יש, ואין? אם אשפוך מים רותחים על פחית קפה, האם הם יהיו חזקים? יהיה ... אז הנה אתה צריך לכתוב קפה בכפות ... למי שנמצא במיכל ...

2. ובכל זאת, יש להוסיף חלבונים לחלבונים ביותר מ -2 כפות. אני ... אני חושב שהקרם של פטמול לא מתוק כמו פוגאסקה... ניסיתי את הנוזל הזה, הוא לא היה ממותק ... הוספתי אבקת סוכר בצורה הגונה.

ובכן, כתוצאה מכל הפעולה הזו, הספקתי ליצירתיות שלי לצורת הטירה ול 2/3 מצורת ארמון החורף. בערב אבחר ...כמו שלי טירמיסו צא מהטירה, אני לא יכול לדמיין ...
מַכבֵּנָה
ציטוט: פוגסקה

סיכת ראש יקירה, נסיינית זהב !!! האם קראת על בחירה? כתבתי שם על נייר, הוא עף בשלוש שניות !!! זו פשוט צורת המנעול עם הנייר לא מתאימה בשום צורה, ובכן, רק אם אתה מכסה אותו מלמעלה .... אתה כותב מיד כשאתה מוציא את הטירמיסו מהטופס - אני כבר קופץ למעלה מסקרנות !!!!! ))))
מַכבֵּנָה
ציטוט: פוגסקה

רק צורת המנעול עם הנייר אינה תואמת בשום צורה שהיא,

ובכן, גם כאן אני ... מישהו היה צריך לנסות?
מַכבֵּנָה
ציטוט: פוגסקה

סיכת ראש, אל תדבר עם השיניים! איך טירמיסו? בוחרים?
מַכבֵּנָה
כן ... אני אביא לך שעון ...

פוגאסקה... ואתה ... באופן כללי ... אתה יכול לדמיין איך טירות נראות אחרי רעידת אדמה? ...
מַכבֵּנָה
ציטוט: פוגסקה

לא, אני לא יכול לדמיין ... אבל אני מבין שעכשיו נראה הכל!
מַכבֵּנָה
FUGASKIN TYRAMISU מצורות סיליקון לא נבחר !!! אני חושב שאתה צריך להכפיל את הג'לטין ... טוב, כדי שריקודים עם טמבורין ונייר לא ירקדו ...

טירמיסו טירמיסו
אבל ארמון החורף ... כיפה אחת לא נשלפה ... ב ...

טירמיסו
פוגסקה
ולהעביר למתכון שלי? הכנת טירמיסו בשבילי?

אופס ... שם המתכון שונה, כפתור "מחק" נלקח ... סיכת ראש, השאלה עם ההעברה לא רלוונטית!
מַכבֵּנָה
פוגאסקה... ומה הפירוש של העברה אליך ... ואיפה אני?
פוגסקה
קרא לעיל! כבר הסברתי!
מַכבֵּנָה
פוגאסקה, אתה במתכון הקפה ועורך את הסוכר ... זה חשוב ... קפה הוא בכפות קפה נמס, וסוכר ... אני לא מכיר תותים ...
פוגסקה
עם סוכר וקפה, אני מבין, אני אערוך!
סיכת ראש, חתוך יאללה !!!!
מַכבֵּנָה
החתך טרם דווח.

פוגאסקה... עדיין יש לי משקוף בעובדה שהתרחקתי ... התרחקתי ... התרחקתי ... מים !!! ובכן, אני מדבר על טירמיסו. אני חושב שזה נובע מהעובדה שבסוף ערבבתי את אבקת הסוכר ... עכשיו, אם הייתי מערבב סוכר בחלבונים, אולי הם לא היו נעלמים ...

ועוד. אחותי אמרה ששלי אינו זהה לשלך. והצבע. יש לי אקו, והיה לך לבן ... קיבלתי אקו בגלל הקפה ... למה זה הלבן שלך?
פוגסקה
צֶבַע? יש לי קרם לבן-שלג, אולי בגללם ... אם כי אני מוסיפה גם קרם תוספת שוקולד ... אני מציע לפגישה הבאה להכין שתי מנות חצי - ממוצרי מוסקבה וממוצרי אודסה! ))))))))))))
מַכבֵּנָה
פוגאסקה... טוב, תדרוס את הקרם על עצמך? יאללה רק ממוסקבה? (שווה לתשומת לב ... אין אפשרויות ... טוב, אז אתה יודע!)
פוגסקה
היי-היי))) אין שאלה! אני כבר בנוי !!!! )))))))))))))
טירמיסו קודם, ואז קוקטיילים!
ניזה
אור, ילדה חכמה שפרסמת את טירמיסו שלך עם מתכון נפרד, פשוט גררה לכאן את "יצירת המופת" שלך
טירמיסו
בפעם האחרונה שהכנתי אותו לעבודה, הייתה סיבה
האמת, כבר הייתי נבוך מעט, שכן כל החגיגה הסתכמה באהם-אוו על הטעימות המדהימה של הקינוח הזה
ובצוות שלנו יש גם נשים נדירות, אז הן נזכרו במסעדה, "הים השחור", אתה זוכר איך היא התפרסמה במהלך ברית המועצות? ופסק הדין היה שהמפעל של רוזה לוקסמבורג נח ועישן בעצבנות בשירותים.
אבל אני רוצה לציין שלגבינה יש חשיבות רבה, איכשהו לקחתי עוד אחת, גם ענבר ונראה שהיא טובה, אבל היא לא הלכה לכאן, היא הייתה מלוחה, או משהו
פוגסקה
איזה ביס טעים! גדול !!!
ורציתי גם להתנסות בגבינה מומסת, לא היה שום סיכוי בכלל ... מצאתי עוד אחד, עם טעם ניטרלי, אני חייב לנסות
3ay4ik
והכנתי את העוגה הזו! אוכל טעים! התברר שזה לא כל כך קשה, אבל פחדתי: וואו: נכון, החלפתי 7 חלבונים ב -4 ביצים, והכתי בנפרד את החלמונים בסוכר וחלבונים. טעים מאוד וארומה! העוגה נאכלה כבר 3 ימים, ועדיין יש ריח במקרר. תודה על המתכון
מַכבֵּנָה
לעזאזל !!! באתי לכאן כדי לומר שאחרי כשנתיים אני מתחיל לעבוד על טירמיס שלך, אבל הנה ... לעזאזל ... כבר הייתי כאן ... זקנה זו לא שמחה ... איפה שאני לא ילך, כבר הייתי בכל מקום ... אלך לבדוק את המתכון. תיקנת את זה לסכום שאתה בעצמך עושה? ואז נפחי העבר שלך (אני מדבר על מרכיבים) לא נכנסים למטבחון שלי ...
מַכבֵּנָה
... ולא רשם כף קפה ... ברח רק מהנושא הבא בגלל קפה, ואז שוב בעיות עם קפה ...

FULYUGANKA !!!
פוגסקה
סיכת ראש, חלק את המרכיבים לשניים (במקום שבע ביצים, עשה זאת בשלוש, ובכן, באופן קיצוני לארבע !!! אל תמדוד שלוש וחצי !!!)
וקפה ... שש כפות תה (לא כוסות קפה !!!) קפה נמס + 130 מ"ל מים רותחים + 70 מ"ל חלב (זה טוב?)
וכצורה, השתמשו מיד בשוקת ממייבש אוויר או מכל כיור חלק, ללא סטיות כמו מנעולים, חמניות וכו '.

כל המתכונים

נושאים חדשים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם