לביבות מסבתא של טאשה

לביבות מסבתא של טאשה

קטגוריה: מוצרי מאפה

רכיבים
קמח	240 גרם
ביצים	3 יח '
חלב	0.5 ליטר
חמאה	100 גרם
סוכר	1-3 רחוב l.
מלח	1/4 כפית
שמרים יבשים Saf-Moment	11 גרם.
(או שמרים טריים)	20 גרם.

שיטת בישול

• היום הוא יום שלישי של יום שני, מה אומר? נכונה! חמות צריכה לרצות חתנים עם לביבות. טוב אני גם בבקשה !!!
• אני מכינה לביבות עם המתכון הזה כבר הרבה שנים. לביבות נהדרות גם במראה וגם בטעם !!! שום חתן לא יכול להתאפק !!!
• אסור להשתמש במיקסר! רק מטרפה! אחרת תקבלו בצק אחר לגמרי.
• 1. טוחנים ביצים עם סוכר ומלח עד שהסוכר נמס בקערה גדולה (נפח הקערה חייב להיות גדול, אחרת הבצק יברח). אל תשכח כי אמנות אחת. l. סוכר ילך על שמרים, זכור זאת.
• 2. מחממים חלב לטמפרטורת אידוי.
• 3. קחו כוס (ספל) ושפכו לתוכה חצי כוס חלב חם או שמנת. מוסיפים 1 כף חלב (שמנת). כף סוכר ומערבבים. מוסיפים שמרים ומניחים במקום חם. ברגע שהשמרים נתנו כיפה קטנה, שפכו אותה מיד לבצק.
• 4. בזמן שהשמרים גדלים, אנו מוסיפים חמאה לביצים. החמאה צריכה להיות בטמפרטורת החדר (רכה, אך לא נמסה !!!!!). מקציפים ביצים וחמאה עם מטרפה. מתברר שחלקים קטנים של חמאה צפים על פני הביצים (הכל יתערבב במיקסר ולא תהיה השפעה כזו, ועצם האפקט הזה שומר על המתכון הזה, זה הטריק שלו).
• 
• 4. לוקחים את כמות החלב שנותרה (שמנת) ומוסיפים אותה לתערובת (החמאה עדיין צפה).
• 5. לוקחים קמח ומנפים קמח לתערובת במנות קטנות. זה לקח לי 240 גרם. אנחנו שופכים קמח, כמו שאתה רגיל על לביבות, רק קצת יותר סמיך, כי יש לנו גם חלב (שמנת) עם שמרים. בעזרת מטאטא מערבבים בזהירות את הקמח לנוזל.
• 6. המגע האחרון - הוסיפו את השמרים שכבר נתנו את הכובע. מערבבים בעדינות.
• הבצק מוכן.
• 7. ואז לשים את הבצק במקום חם להתפחה. הבצק מתפח במשך 45 דקות - שעה.
• אנחנו אופים כרגיל. הדבר היוצא דופן היחיד הוא שהשמן שלנו יישאר בגושים עד הסוף. הוא יימס במחבת, הפנקייק יהיה עם כתמי שמן נאים למראה, אבל אז הם ייעלמו בתהליך הטיגון. אתה צריך לאסוף את הבצק עם מצקת (לוקח לי קצת יותר מחצי מצקת לתבנית בגודל סטנדרטי) בכל פעם צריך לערבב מעט את הבצק עם מצקת כדי שהחמאה תתנער ולא תחבר את הכל בבת אחת, מבלי להשאיר אותו על לביבות אחרות. הבצק מכוסה מיד בחורים. הבצק מבעבע בקערה עד סוף האפייה.
• 
• כן, אתה עדיין יכול לשחק שובב ולאפות את החלק האחרון עם משהו, למשל, עם קלמנטינות. פשוט הכניסו את חלקי הפרי לבצק ושפכו למחבת. Vkuuuuusno!
• 
• פיי. סיי. אין צורך להוסיף שמן חמניות לבצק. יש לנו כבר חמאה בבצק. פשוט משמנים את המחבת בפעם הראשונה כשאנחנו מחממים אותה.
• אלו שעושים דיאטה וחוששים מקלוריות. זה נראה מאוד שמנוני, למעשה, מתברר שהלביבות אינן שמנוניות. ואם שמים אותם במילוי ושוכחים לכסות במכסה (שלא סיימתם לאכול), הרי שהלביבות הופכות פריכות ויבשות.
• ניתן להשתמש במתכון זה לאפיית לביבות עבות וטלאים דקים. כמו אלה:
• 

הערה

מקור: טאשה-מונאמי עם עוגיה
🔗

[גנצ'קה]

גנצ'קה, אני אתקן אותך. היום יום חמישי, ולכן "לָרוּץ"! ו"חותנת הערב "ביום שישי. אני נותן את הקישור:
🔗 - ציר הרעב בימי השבוע
אז אני אאפה את הלביבות שלך מחר, מכיוון שהן "חמות".

אה, איך אני רוצה לביבות כאלה עם בקבוק, כבר קפצתי .... עכשיו זה ... גן, כמה שמרים טריים לזרוק? אני לא משתמש בכספות האלה, אני לא אוהב אותם ..

שזוף, ובכן, זה תלוי בחוזק השמרים. בתיאוריה - 30 גרם, אבל הייתי שם 20 גרם.

בפנקייק אתה נותן: וואו: אני יושב כאן וחושב מה יהיה בונגל מהיר לארוחת ערב - והנה לביבות כאלה הן לביבות ובכן, בוצתי אותן, עוד 1.5 שעות לפני שהגברים הגיעו - והיום זה לא הזמן ל אוֹתָם

אוי בנות, זה לא לביבות, אלא שיר! והם יפים, והם טעימים !!!! אפיתי כל כך הרבה מהם בחיי, אבל אלה הם הטובים ביותר! לפני שנתיים גשנקה לחש לי את המתכון באוזן, אז אני, אם אני צריך להיות מכובד במיוחד (טוב, כמו שכולי מארחת כזו), אז אני אופה רק את הפנקייקים האלה ובכל פעם שאני זוכר את הגשנקה שלנו עם מילה טובה. אני לא מבין למה קוראים להם מטאשה. גל, למה לא אמרת כלום על סבתא שלך?

Gashenka, 20 גרם זה די נורמלי. אבל אני לא טורח, אם אין חיים, אז יבש בקלות, אי אפשר להרגיש אותם שם.

גאאאן! באתי ... הלביבות טעימות מאוד, טוב, הן התגלו כל כך יפות, מקסימות!

[גנצ'קה]

גנצ'קה, תודה, חבר, בבקשה. היו קרובי משפחה של בעלי. הם אכלו-התהדרו. לא צילמתי, מכיוון שהתברר שזה אחד על אחד שלך וכתום, ולא היה הרבה זמן.

סוסליונית, אין לי מספיק חורים ... אולי השמרים שלך חלשים למדי? נסה שוב, הא?

ליזון, אני כל כך שמחה !!! גם אני אוהבת את הלביבות האלה !!!

[גאשה]

גאשה , הפנקייק התגלה כטעים להפליא. לא צילמתי, אולי הם תפסו את זה ברגע תודה רבה, עכשיו זה המתכון לפנקייק האהוב עלי!

תודה גשנקה !!! אי אפשר לפספס מתכון כזה, אז אני מדווח היום. רק שיש לי שאלה למי שעשה את זה: האם כל מי שחמאה עבד כמו גאשה? אולי החמאה שלנו היא כזו שהיא לא טובה לשום דבר. אם היה צורך לבנות קרם, היא בוודאי הייתה מגיעה בגושים, ולא הייתי מכה אותה לכלום, אבל הנה, רק כמה פעמים רצתי אותה עם מקצף - הוא היה מעורבב באופן שווה עם הביצים, רק מעט על גבי הסוג, נותרה שכבה קטנה של שמן. למרות זאת, הלביבות התגלו כצריך: הן טעימות והן עם חורים.

רק שיש לי שאלה למי שעשה את זה: האם כל מי שחמאה עבד כמו גאשה? אולי יש לנו שמן כזה שלא טוב לשום דבר

עשיתי בדיוק כמו גאשה בתמונה. שמן ואליו בקופסה.

[גאשה!]

גאשה! טוקי-טוקי, אני יכול? האם הם עדיין עוברים כאן מבחנים? : girl_claping: לביבות שמנת וטעימות.





שיהיו (ולא נצביע אצבעות) לקנא בחורים שלי !!!!

של. גן! אני אוהב? תלמיד טוב?
אֲנָשִׁים!!! : וואו: מערבבים 2 מנות בבת אחת - לליטר, אחרת לא תוכלו לתפוס את הבאז - הם נגמרים במהירות.

אני צם עם מחבת מיוחדת לפנקייק, אתה מבין - הצד נעלם מצד אחד לשום דבר - זה כדי שיהיה נוח - פלופ ישר על הצלחת





לאן אתה הולך, פילגש?

לפי המתכון שלך, ליתי לביבות בפעם הראשונה בחיי. מעניין להסתדר, אז אני רוצה שהפנקייק הראשון לא יהיה גושי. אני אוהב מפותל

[יוליאשקה-טלה]

אני אוהב מפותל

יוליאשקה-טלה
ובכן, אם זה המקרה, אז הפעם הבאה תפסיק את בחירתך הפנקייק האלה !

[יוליאשקה-טלה]

יוליאשקה-טלה, אם אתה רוצה שתקבל לביבות שמנמנות, אז ניתן לאפות אותן לפי המתכון הזה, אבל אתה צריך לקחת יותר קמח כך שעקביות הבצק תהיה כמו שמנת חמוצה סמיכה.

הפנקייקים התגלו כפטריות טעימות ובינוניות, לראשונה אני חושבת שזה נהדר. האמת לא הספיקה לצלם, החמות והחותן היו במסיבה, טופלו. כולם מעיזים. בפעם הבאה אנסה לשים עוד קמח ובהחלט אנסה את המתכון של קרושי. תודה!

לבריאותך!

[גאשה]

פשוט הכינו לביבות. כל חיי אפיתי רק דקים עם חלב, קפיר, מי גבינה. התעניינתי בהכנה, ביצים וחמאה. הכל יצא מהר מאוד, קראתי את המתכון זמן רב יותר. טעם מעניין, אפילו לתת להם לשכב מתחת למכסה - אני אוהב פנקייק רך. ו -240 גרם קמח הספיקו לי, אפילו הוספתי חצי כוס מים לפני האפייה, כך שהם היו דקים יותר. תודה, גאשה, למתכון!

לקחתי דגימה - הם נמסים בפה הו, המצלמה לא בבית: גם הפנקייקים יפים מאוד, הם ורודים

[מילדה]

מילדה, בהצלחה מתוקה!

ובכן, אגב, גם אני אפיתי אותם אתמול, מכיוון שבעלי לא התנגד. היא הפכה את הבצק לדליל יותר, אז אנחנו אוהבים אותו, בעלי טיגן אותו. היום אני מתעוררת, והיא והבת שלי שוב מטגנים לביבות במטבח! נכון, טלאים דקים כבר בחלב, כימיצ'קה, הבצק הצעיר ביותר, אבא מטוגן

קח לב, לן, מחר אתה עדיין צריך להחזיק מעמד !!!

אז הוא אוכל לפני הצום, הולך לצום!

[מצעים]

נכון, טלאים דקים כבר בחלב, כימיצ'קה, הבצק הצעיר ביותר, אבא מטוגן

מצעים, שלי למען שיהיו לי הרבה פנקייקים, כל הערב טיגן את הטלאים. נתתי לו בצק לשני ליטר חלב. והוא נמצא באותה מחבת ...

[גאשנקה]

אז הבוגרות שלי הבשילו ביום האחרון של מסלניצה.
עשיתי את זה מיד עבור ליטר חלב אחד, כי זה הגודל האהוב עלי. ולשים 1 כף סוכר. l. למנה. לפי הטעם שלי אני יודע את זה 1 ליטר. חלב יש לי 2 כפות. l סוכר. אם יותר, אז כבר מאוד מתוק בעיניי.

הנה ערימה של מנות כפולות:



והלביבה עצמה:



גאשנקה, תודה על המתכון! מאוד מאוד טעים!

חורים !!! הצבע האהוב עלי! המידה האהובה עלי !!! טאניושה! אני אוהב אותך!!!

[גליושה]

גליושה, אתה רוצה שאודה מה הכי משך אותי למתכון (טרם נעשה)?
פתיתי חמאה בקערה.

Gyy ... duc and me ... and fseh

[גאשה]

הפנקייק מאחור, ורק קיבלתי את הפנקייקים האלה היום. והיא גם הניפה בבת אחת מנה כפולה. ווקואוסנו!



זה אפילו לא מחצית מהבצק שעדיין אפוי.
לפי בקשה, הם הוסיפו צימוקים לחלק מהבצק, אהבנו. תודה גאשה שהביא את המתכון לפורום

[אירזה]

אירזה, לבריאותך!

[גאשנקה]

גאשנקה, זה שוב אני. הפעם עם לביבות!

תודה יקירה על המתכון הנפלא!

אה, כמה אתה חכם, Manyun !!! איזה חורים נפלאים !!!

[חֲתָך עָמוֹק]

אוכלי הפנקייק שלי אומרים שהדבר הכי טעים בפנקייק הוא החורים.
חֲתָך עָמוֹק, ואם תתן לבצק מרחק רב יותר, האם יהיו יותר חורים?

אני לא יודע על החורים, אבל הבצק יכול להפוך לחומצי ...

אני אפילו לא יודע מאיפה להתחיל ... חלמתי מזמן על לביבות עם בצק והיום הכנתי אותו לפי המתכון שלך. כנראה הידיות שלי עקומות)))) אני באמת לא מבין איך, עם כל כך הרבה חמאה, לביבות יכולות להתייבש ??? כבר מרחתי אותם בשמן מלמעלה, הוא נספג מיד והלביבה מתייבשת לנגד עינינו לאורך הקצוות באופן כללי, כמו וופלים מתפוררים. חמאה התנהגה "בצורה הגונה" בבצק (ככל שמילה זו חלה על חמאה) - פתיתים בביצים ודגנים עדינים בתוצאה הסופית.
וזה הריח כמו שמרים כל הזמן שטיגנתי ואז גם כשאכלתי. האם שמרים אלה יכולים לאכזב אותי?
אבל יש פלוסים))) הבת שלי סחפה לחלוטין 3 חתיכות, אם כי בדרך כלל היא עוזבת או זורקת קצוות יבשים, והיום נראה לי שהקצוות, כמו וופלים, היא אהבה את הלביבות עצמן עוד יותר)

[גאשה]

גאשה, תודה!
לביבות טעימות! נכון, הבצק שלי לא בועה ככה, אבל שמתי פחות שמרים, בערך 13 גרם טריים, אני לא אוהב את הריח שלהם.
אבל גם עם כמות זו, גם הטעם וגם המראה התאימו לי בצורה מושלמת!

מהמם,
אני לא יודע למה (אני מניח: כי אני אופה דקים מאוד), אבל לא משנה כמה חמאה אני מכניס לבצק, אני מקבל גם קצוות יבשים אם אני לא משמן את התבנית לפני כל לביבה. אז בדרך כלל אני משמן, אבל היום לא - ויש כל כך הרבה שומן בבצק. הפעם רק הקצוות מאוד מאוד היו יבשים, אני חושב מכיוון שהלביבות עצמן היו עבות יותר ממה שאני אופה בדרך כלל ...

[מהמם]

מהמםאהבתם את הלביבות? זה החשוב ביותר. כדי לרכך קצוות יבשים, הניחו את כל ערימת הלביבות בשקית ניילון.
זימה, לבריאותך! אני מאוד שמח שאהבתם!

ואיך עברתי את הפנקייקים האלה? היום בישלתי אותו ומיד הודיתי למחבר. הלביבות פשוט נפלאות, הכל הסתדר בפעם הראשונה ולא היה "פנקייק ראשון - גושי"

לבריאותך, לנה! ברוכים הבאים למועדון האוהדים!

גאשנקה, עם תודה נוספת, אהבנו את הפנקייקים שלך, בדקנו יצרנית פנקייק חדשה מבית ברנד.

צ'וט שבילית מוקדם ... והלביבות - סופר!

גאש, תוקן

הלביבות שמנוניות למגע? כשאני אופה את שלי אצבעותיי תמיד שמנוניות, אם כי אני מוסיפה מעט מאוד שמן.

כן, סבטיק, התמונות מאוד מעוררות תיאבון, רק רציתי לביבות!

הלביבות שמנוניות למגע? כשאני אופה את שלי אצבעותיי תמיד שמנוניות, אם כי אני מוסיפה מעט מאוד שמן.

אירינה, לא שמנונית למגע, לא שומנה את יצרנית הפנקייק בשמן, כי יש מספיק חמאה בבצק

טעים מאוד! תודה!

לבריאותך!