לחם תפוחי אדמה-תפוח-עץ שיפון מחיטה מלאה - מתכון עם תמונה על מקוקר: המתכונים הטובים ביותר

לחם תפוחי אדמה-תפוחי אדמה מחיטה מלאה-שיפון

קטגוריה: לחם שמרים

רכיבים
בירה כהה	150 מ"ל
שמרים טריים	9 גרם
תפוחי אדמה מבושלים מגורדים בפומפיה דקה -169 גרם ותפוח -95 גרם = 264 גרם
מולסה (מותק)	שולחן אחד. הכף
מאלט חיטה	1 תה הכף
מלח	1 תה הכף
קפה ביו מאלט	1 תה הכף
שמן צמחי	שולחן 3. כפיות
שיבולת שועל מיידית	שולחן 3. כפיות
קמח כוסמין (לבן רגיל)	170 גרם
קמח חיטה מלא	150 גרם
קמח שיפון מלא	150 גרם

שיטת בישול

מרתיחים תפוחי אדמה ב"אחיד ", מקלפים, מגרדים חם בפומפיה דקה. מקלפים את התפוח, מסירים את הליבה, מגררים על פומפיה דקה.
מפוררים את השמרים לדלי HP, מוסיפים מלח, מוסיפים שמן, מולסה, מוסיפים תפוחי אדמה ותפוח, מוסיפים קמח שיפון ומפעילים את הלישה במשך 1-2 דקות. ואז מוסיפים את שאר המרכיבים.
תכנת "בצק" (חימום למשך 22 דקות, לישה, תפיחה של שעה).
איש זנגוויל מעוצב להפליא, אך דביק.
מכניסים את הבצק המוגמר לתבנית, חוררים אותו לעיתים קרובות בעזרת שיפוד עץ ומכניסים אותו לתנור בטמפרטורה של 30 מעלות. כשהבצק הוכפל בגודל, פזרו עליו מים והדליקו את האש (הבצק נשאר בתנור) בטמפרטורה של 200 מעלות. אופים 45 דקות.
15 דקות - 200 °, 15 דקות - 180 °, 15 דקות - 160 °.
ברור שקשה לאסוף תפוחי אדמה ותפוחים בדיוק לפי המשקל המצוין. אנו מתמקדים במשקל של 300 גרם ומתאימים את הלחמניה.
אני בטוח שאפשר לאפות את הלחם הזה לחלוטין ב- HP. אני אופה לחמים דומים במצב "בסיסי" - 3 שעות 50 דקות.
ככה צריך לצאת כשאין איפה להשיג מאלט שיפון.
הלחם התגלה כאורך 30 ס"מ וגובהו 14 ס"מ, משקל 878 גרם.
המבנה יוצא דופן !!!! רך, אוורירי, קפיצי, מלא חורים !!!
ואיזה טעים !!!!
בעלי כל כך התרשם, שקיבלתי במתנה צלחת אפייה מחליקה מדהימה!