לחמניות שמרוק (רזות)

לחמניות שמרוק (רזות)

קטגוריה: מטבח חגיגי

רכיבים
מים	300 מ"ל
קמח ב	540 גרם
שמן צמחי	2 כפות. l.
סוכר	5 כפות. l
מלח ים	1.25 כפית
שמרים לחוצים	15 גרם

שיטת בישול

• ללוש את הבצק במצב "פלמני". מניחים בקערה מתחת לעטיפת פלסטיק ומשאירים במקום חם למשך שעה. ואז חותכים לצרורות בעובי 3-3.5 ס"מ. חותכים את הצרורות לחתיכות בגודל אגוז.
  
• מכינים תבניות מאפינס - משמנים מעט במרגרינה.
  
• מעצבים את החלקים הקצוצים לכדורים ומכניסים שלוש חתיכות לתבניות מאפינס. יש למשוך את הכדורים מצד אחד ולאסוף אותם בקשר מצד שני, עד שהבצק נהיה צפוף מספיק (לפרטים נוספים ראו את הטכניקה והתמונות בעוגות עם כרוב מצ'וצ'לקה). מניחים את הכדורים בצורות, קשרים למטה.
  
• תן למקדם 25-30 דקות. או עד להכפיל.
  
• אופים בטמפ '. 180 מעלות 20-25 דקות
  

הערה

מבוסס על מתכון הסופה, עליו תודה רבה למחבר

הלחמניות טובות, פשוט נס!

[celfh]

celfh תודה. הם חיכו בכנפיים הרבה זמן במחברת שלי. והיום הידיים שלי היו מסורקות לעשות את זה!

לחמניות חמודות מאוד, רעיון כיף לתבנית מאפינס!

[לואיזיה]

לואיזיה תודה. מחר אני אאפה אותם שוב, אנסה להוסיף 4 כפות. l. שמן צמחי, משמנים את החלק העליון בסירופ ומפזרים סוכר וניל ... והבעל אמר שהם נראים ארוטיים

טניה, (כן, נזכרתי גם במשהו אירוטי, אבל אני לא מבין את זה

[leka]

leka ואתה הולך לאותו מקום. אני חושב, למה גירדתי להם בשמיני במרץ, אה?

OOOOOOOOOOOOO !!!. הבנתי שהם מזכירים לי ... אם תכין משולשים עם שמנת או מסטיק .... תהיה עוגת פופה

[leka]

leka יש אסוציאציות רציפות ... וכולן זהות, מה שמאפיין ... הוא נגס בכדור של לחמניה וכל כך מהורהר שקל את שני הנותרים

נחמד ומסודר מאוד. גדול. הכל נראה פשוט, אבל עד כמה המראה משנה תפיסה.

[דַחלִיל]

דַחלִיל נטוסיק, תודה מי לימד אותי? שבחים מהמאסטר משמחים במיוחד.

ואם אתה לוקח את הרגע הרועד לפיצה, למשל, או לאפייה, אז לקחת 7 גרם?

[לקסנה]

לקסנה אני תמיד סופר לפי הפרופורציה של כפית אחת. שמרים יבשים = 6 גרם טריים

[BlackHairedGirl!]

BlackHairedGirl! איך יכולתי להתגעגע אליהם בעבר ?? ובקרוב הצום יסתיים ... אם כי ... מי מונע מהלחמניות הנפלאות האלה לאפות ולא במהלך הצום?
הייתה לי רק שאלה: מהן תבניות המאפינס שלך? אני מתכוון לאיזה גודל (קוטר)? יש לי קטנים, אבל בתמונה נראה לי שהם לא קטנים איתך.

[נטוסיצ'קה]

נטוסיצ'קה תודה שדרגת את הטופס שלי עבור 12 מאפינס, קוטר תחתון 5 ס"מ, עליון 7.5 ס"מ.

אה-אה-אה-אה! ובכן, אין לי תבנית כזו ... יהיו לי קטנים יותר ... אבל בהחלט אעלה על משהו! ואני אטעם את הלחמניות הטעימות שלך!

[נטוסיצ'קה]

נטוסיצ'קה אל תתייאש ... אתה יכול לקחת את אלה שיש לך, אבל להקטין את הכדורים. במקרים קיצוניים אפשר להכין טבעות של קרטון בקוטר כזה, הכדורים עדיין ייצאו כשהם עולים, זה יהיה יפה ויוצא דופן.

טוֹב! אז אני לא אהיה נסער!

סוף סוף מצאתי קישור ללחמניות האלה ...
🔗

אנא תגיד לי, אין אפייה בבצק (כמובן שזו גרסה רזה). כמה מהר הלחמניות האלה מתיישנות?


(

ועוד דבר: מדוע במצב פלמני? ורק במבחן עם הגהה ועליה לא יהיה קל יותר?

בשקט - בשלום עם עצמי אני מנהל שיחה: mail1: אני כותב את עצמי, עונה בעצמי על שאלות, מפרגן לעצמי. באופן כללי, משום מה, כל שלושת ה"אגוזים "בתהליך האפייה נדבקו יחד לחמנייה אחת.ההגהה הייתה טובה, אבל בסוף הייתה לי טינה - האם היה שווה להתעסק ולגלגל שלושה כדורים, עדיין התוצאה היא אחת? איפה הטעות שלי?

[קַשׁתִית. ka]

קַשׁתִית. ka אני עונה לפי הסדר: לחמניות כאלה מתיישנות ביום ה -3 עד ה -4, הם לא ניסו את זה יותר, בזמן הזה הם נאכלים בדרך כלל. הבצק עם הגהה ומצב הגבהה הוא מקובל למדי כחלופה לכופתאות. לגבי הכדורים הדביקים: האם הבצק לא היה תלול מספיק או רך מדי? ומשכת אותם הלאה, כמתואר על ידי דחליל?

אני מדווח על העבודה שנעשתה. הלחמניות טעימות ורכות. חשבתי שאוכל אותם לבד (רק תעמוד לצדי) להמשך הם ייראו חסרי טעם, אבל מתוך 15 חתיכות לעבודה בבוקר הצלחתי לחטוף רק 3 חתיכות. הילדים ממש אהבו: ניאם: למרות ששום דבר לא משוח מעל. ולגבי העובדה שהבצק היה דביק, זה באמת כך, אבל חשבתי שאם אני לשה מגניב, הלחמניות יתגלו כ"כבדות ", גומי.

[קַשׁתִית. ka]

קַשׁתִית. ka תודה על הדיווח! שלוש לחמניות שנותרו פלאים מהוות אינדיקטור טוב, נניח שהחוויה הראשונה הייתה מוצלחת!

[טאניושה!]

טאניושה! תודה רבה על המתכון - זה נכון - מאוד טעים! אף אחד לא מאמין שהם רזים! התבניות שלי קטנות בהרבה משלך, הכנתי כדורים קטנים, זה מה שקרה:
🔗

ופורסים:
🔗

הוספתי קצת יותר קמח מהמתכון ולא הצטערתי. הלחמניות התבררו כמאווררות, אינך יכול לשמוע זאת בידך כלל! והטעם הוא יאם !!! אני רוצה לעקוב. רק להוסיף סוכר וניל ולשים צימוק, או אולי אפילו אגוז, בתוך כל כדור.

[נטוסיה!]

נטוסיה! מעמד !!! אתה בחור משובח! הרעיון עם אגוז יהיה נהדר!

או שאתה יכול לקבל קליוקובקה ... ועוד משהו ... (אני כמו חתול מטרוסקין ...)
פשוט שתיתי כוס קפה עם לחמניה .... אני לא נותנת לבעלי יותר מאחת בכל פעם ... כדי לא לאכול יתר על המידה!
בסך הכל קיבלתי 17 חתיכות! מה הם פלאפיים !!!!

לבריאותך ובעלך ואתה!

אפיתי אותו היום. שוב לחמניה אחת, הוסיפה עוד קמח

באופן כללי, ילדים אפילו אוהבים את כל הלחמניות האלה. וכשהם מתנתקים, יצירה מסודרת יורדת. לחמניה כזו היא ההפתעה של נטוסיצ'קה, אני מסכים איתך שאני לא מאמין שהם רזים. כשאני מכין מאפים פשוטים הבצק מתגלה כבד, הלחמניות בתנור קרומיות מעל. ואלה פשוט CLASS !! מחיאות כפיים סוערות וממושכות שהופכות לקול תרועה רמה של הסופר!

[קַשׁתִית. ka]

קַשׁתִית. ka הסתכלתי בתמונות שלך, ולכאורה, אני מבין מדוע הכדורים מתמזגים איתך ... אתה צריך למשוך את זה יותר חזק ... משוך אותו עד לגוש צפוף מאוד. הם משכו אותו פעם אחת בקשר, ואז תקעו אותו במרכז הגוש ושוב אוספים את הקשר מכל עבר, ושוב למרכז, וכך הלאה שלוש או ארבע פעמים עד שהבצק הופך להיות צפוף. ואז הכדורים יהיו בולטים יותר.

[טאניושה!]

טאניושה! אני מדווח: הלחמניות הן ביום השלישי (חפרתי אותן בכוונה ...) הן בהחלט טריות באיכותן, הן לא השחירו !!!! אני תומך באיריס. קו, מחיאות כפיים רועמות !!!!
והיה לי רעיון נוסף בראש ... כשאעשה את זה אשים אגוז בכדור אחד, חמוציות בשני וצימוק בשלישי, כך שהכל יהיה בלחמניה אחת !!!!! !!!

[נטוסיצ'קה]

נטוסיצ'קה מחיאות כפיים סוערות לא בשבילי, אלא עבור אללוצ'קה סופה, היא המחברת! אני מצטרף למחיאות כפיים. הרעיון של המילוי הוא סופר, חייבים לממש אותו! נטוסיה! אני מציע לעבור אליך

[טניה!]

טניה! אני מאשר את המעבר ל"אתה "!!!!

הגשמתי את משאלתי, לקראת יום הזיכרון הכנתי לחמניות עם 3 מילויים: בכל כדור שמתי: באחד - צימוקים, בשני - חמוציות, ובשלישי - אגוז. חילקתי את ההנצחה, אז ביום ראשון כולם ביקשו מתכון! הלחמניות ממש טעימות !!!!!

אני אעשה את זה, אנסה גם אני, תודה על הרעיון !!!

מאוד אהבתי את הלחמניות שלך, אבל לא כל כך הבנתי איך לקשור משיכה ... האם אני יכול לקבל קישור שבו זה מוצג ביתר פירוט?!

[טאניושה!]

טאניושה! האם אוכל לענות בזמן שאתה עסוק?
זוב, מחלקים את הבצק לחתיכות-כדורים, כך ש- 3 חתיכות יהיו בכל תבנית ובו זמנית, כך שייקחו בערך 1/4 - 1/3 מהתבנית בצורה לא מדוללת. אנו משטחים כל פיסת כדור בצורת כופתא ואז (הכופתא נמצא על השולחן) מהמרכז באמצע, אנו עוטפים את הבצק באצבעותינו לאמצע הכופתא וכן הלאה לכל אורך הכופתא (במעגל). כתוצאה מכך, אם ניקח את מה שיש לנו ביד, יש לנו כדור צפוף. האם זה ברור? אם לא, אסביר בהמשך!
מאוד אהבתי את הלחמניות האלה !!!!! ולו רק בשבילי! עכשיו, בעוד יום-יומיים, שלי דורשים את הוצאתם להורג - עבור הדרן! האם אני מתוחכם? שמתי "הפתעות" לכל כדור - או חתיכת אגוז, או צימוקים, או דובדבנים כבושים! אם לא בפוסט, אתה יכול לשים טיפות שוקולד (כאלה שאנו קונים מלילי). אני עונדת כל אזכרה לכנסייה - כי הלחמניות האלה נדרשות ממני !!!!!!

[נטוסיצ'קה]

נטוסיצ'קהתודה על חבר העזרה שלך! אין לי מה להוסיף. עכשיו אנסה למצוא קישור נוסף של כיתת אמן צ'וצ'לקין ... אני מאוד שמח שהמתכון שלך השתרש. ועם מילויים כאלה, זה בדרך כלל סיפור לבריאותך !!!

הנה, הבאתי את זה ... תסתכל על נקודה 4, יש שלוש תמונות קטנות, יציקה לקשר מוצגת בפירוט ...
https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/in...18396.0

[טניה!]

טניה! שכחתי לכתוב ... הכנתי 18 לחמניות טריפה מכמות הבצק הזו ונשאר לי קצת בצק. למנה אחת נוספת (ל -6 לחמניות) הבצק לא הספיק וחילקתי את הבצק ל -2 חלקים, גלגלתי אותו ל -2 עוגות דקות, מרוח במילוי פרג (מה שנשאר מהקותיה), פיזרתי צימוקים, אגוזים וגולגל לחמניות, גלגלו כל גליל בצורת פרסה ואפו. היא אכלה אחת בעצמה, והשאירה את השנייה לבעלה, בעלה אמר שזה לא הוגן, זה לא הספיק ..... הבצק חורק כשלוש כמו עכבר כלוא בדלת !!!!!

על אודות! אני מתאר לעצמי בייגל עם מילוי כזה - זה צריך להיות BOMB בכלל. ופשוט אפיתי פשטידות עם כרוב ונוצר בצק נוסף ... הכנתי את הרעיון שלך, קפידות עם מילוי, 3-5 צימוקים בכל כדור.

מאיזה בצק הכנתם פשטידות?
כשאני אוכלת שוקולד, אני אוהבת לשבור כל לחמניה לשלושה חלקים, ואני אוהבת במיוחד את החלק עם אגוז!

כן, אגוזים הם המילויים הטעימים ביותר! יש לי מתכון מאניס, "לכל דבר הודעות אירועים ": 600 גרם קמח, 333 מ"ל מים, 6 כפות חמאה, 6 כפות סוכר (נמדד), 1.5 כפית מלח (נמדד), ונילין, שמרים דחוסים 15 גרם. כבר למדתי בעל פה לפעמים אני מחליף 80 גרם קמח עם דגנים מלאים. למאפים מתוקים ומלוחים

תודה רבה על תשובותיך !!! תודה רבה על הקישור, מצאתי אותו, אני אלמד אותו!

[טניה!]

יש לי מתכון מאניס, "לכל דבר הודעות אירועים ": 600 גרם קמח, 333 מ"ל מים, 6 כפות ליטר חמאה, 6 כפות ליטר סוכר (נמדד), 1.5 כפית מלח (נמדד), ונילין. כבר למדתי את זה בעל פה לפעמים אני מחליף 80 קמח לדגן מלא למאפים מתוקים ומלוחים

טניה! נגררת כבר !!!!!!

[נטוסיצ'קה]

נטוסיצ'קה יש גם שמרים במתכון, שכחתי להוסיף אותו !!! 15 גרם שמרים דחוסים !!! תוקן!

תודה, טניה, סיימתי את זה!

[BlackHairedGirl]

BlackHairedGirl!



מטלות נעימות:



BlackHairedGirl! שלום לך וטוב!

[AXIOMA]

AXIOMAיש לכם לחמניות מדהימות וכמו תמיד התמונות פשוט MIRACLE !!! תודה על הצילום והמילים הטובות

[טאניושה!]

טאניושה! מהמתכון שנתת (מאניס) הכנתי פשטידות במחבת, במילוי: כרוב מבושל עם עגבנייה. מיץ ותפוחי אדמה מטוגנים (בצל + גזר). מתכון הגון מאוד!

ובכן, הכנתי נביחות מבצק השמרוק, אז כולנו אהבנו את הבצק הזה !!!!!! אני רוצה לעשות ולעשות ממנו משהו כל הזמן! התבונן בנושא הנושאים.

AXIOMA,לחמניות יצאו חמודות מאוד, אני אפילו יכול לדמיין את טעמן! בקרוב אהיה כמו לחמניה בעצמי !!!