מינסטרונה

מינסטרונה

קטגוריה: ארוחה ראשונה

רכיבים
צלעות הודו מעושנות	2 רצועות
בצל בינוני	מחשב אחד.
שום	2-3 ציפורן
גזר או גמד רגיל	10 (1-2 יחידות.)
כרובית	5 ראשי כרוב
סלרי	2-3 גבעולים
שעועית ירוקה (אספרגוס)	1/2 כוס
ברוקולי	מחשב אחד.
פטריות	5 חתיכות.
תפוחי אדמה	1-2 יח '.
שעועית	1/3 כוס
פסטה	1/3 כוס

שיטת בישול

• בנפרד, בישלתי מרק מצלעות הודו מעושן ושעועית, שהושרתי בעבר בן לילה.
• באופן כללי, כל ירק עונתי נלקח. חותכים לקוביות. ראשית, מטגנים בצל ושום. אני מוסיפה גזר גמדי, מטגנת ואז, גם מטוגנת: כרובית, סלרי, שעועית ירוקה, ברוקולי, תפוחי אדמה, פטריות.
• שלבו ירקות עם מרק ושעועית, הוסיפו תבלינים ובשלו על אש נמוכה. כשהכל מוכן מוסיפים פסטה או אורז. מינסטרונה צריכה להיות עבה, עבה יותר מבורשט. הוסף ירקות בסוף.
• אפשר להכין פסטו ולשים אותו במינסטרון, אבל קיבלתי טעם כל כך שלם שלא עשיתי את זה.

זמן ההכנה:

2-3 שעות

הערה

ישנם מתכוני מינסטרונה רבים, כמו גם מתכוני בורשט.

בעבר, מינסטרונה בושלה במשך 5-6 שעות, זו הייתה טקס מקודש. עכשיו אפשר לבשל אותו תוך 2-3 שעות. תוכלו לבשל חורף או קיץ, עם או בלי בשר, עם תוספים שונים, באופן כללי, לטעמכם.

כל עקרת בית מביאה משהו אחר לבישול.

מתכונים דומים

מינסטרונה לבנה (מנהל)

מינסטרונה (מק"א)

מינסטרונה עם פסטה יבשה, עם צימוקים (סיר לחץ MP4002) (מנהל)

המרק הכי טעים בעולם (טוב, אולי גם חמצין באותה רמה).
אני מבשל לעתים קרובות למדי, בגרסאות שונות. רק שאני לא יכול לאסוף סט כזה של ירקות טריים בצפון האמיתי שלנו, עם כל הרצון שלי.

כן, באמת, אחד המרקים הכי טעימים. בפעם האחרונה שלקחתי לו גם שעועית לבנה וגם אדומה. בישלתי בלי בשרים מעושנים, במרק עוף, אבל בלי בשר. זה גם יצא טעים, פשוט "עף משם".

מה אתם חושבים: קחו צ'אנס והשליכו פנימה ברוקולי קפוא, שעועית וסלרי? או שהטעם יאבד ללא תקנה?

כמובן! יש לי מחצית מהירקות טריים והחצי השני קפוא.

היא חיה ועבדה כמה שנים באיטליה, אפילו שם הם מרבים לבשל מקפואים. חבילות ישרות נקראות כך. מינסטרונה 10 ירקות או שיש 14 ירקות, אבל כמובן שלא תוכלו להשוות לירקות טריים
ושם, לעתים קרובות מאוד הם מכינים קודם את כל הירקות, ואז הם טוחנים אותם בפירה ועל זה הם כבר מבשלים מקרונים קטנים, אבל אני אוהבת את האפשרות כשהכל שלם. תודה שהזכרת לי פינוק כל כך טעים