לחם דלעת תנור - מתכון לצילום על מקוקר: המתכונים הטובים ביותר

לחם דלעת בתנור

קטגוריה: לחם שמרים

רכיבים
שמרים יבשים מהירים - 5 גרם
קמח חיטה - 500 גרם
סוכר מגורען - 60 גרם.
מלח ים - 1/2 כפית
מים חמים או חלב - 270 מ"ל.

שיטת בישול

יש לנפות קמח (500 גר ') על השולחן בשקופית, להוסיף מלח, סוכר ושמרים ולהכין ממנו משהו כמו באר.
כמות הקמח והמים בכל מתכון לחם יכולה להשתנות מעט בהתאם לתכונות הקמח. לכן, עדיף שתמיד יהיה אספקה ממנו, כולל למצעים.
מוזגים מים חמים (300 מ"ל) למרכז הבאר במנות קטנות ומערבבים אותם בעדינות עם קמח בתוך הבאר, ומונעים מהם להישפך.
אל תפחדו להוסיף מים - אם הבצק רך ודביק מדי, הרבה יותר קל להוסיף קמח מאשר מים לבצק קשוח מדי.
יש ללוש את הבצק במרץ רב על מנת להשיג מרקם הומוגני וחלק לחלוטין.
במידת הצורך, השתמשו בקמח לתיז.
כעת שימו את הבצק בקערה משומנת מעט בשמן צמחי, מכסים בניילון נצמד ולשים במקום חם ללא טיוטות.
ברגע שהבצק גדל בערך פי 2 בנפחו, צריך להוציא אותו מהקערה וללוש עוד קצת כדי שיחזור לנפחו המקורי. מחזירים את הבצק למקום חמים למשך 30-40 דקות נוספות.
אחרי שהבצק מתפח בפעם השנייה אפשר להוסיף לו את מילוי הדלעת. לשם כך יש למרוח את הדלעת על פומפיה גסה ולשים אותה על עוגת בצק ואז לעטוף אותה בגליל.
יוצרים את הלחם, מפזרים זרעי דלעת מעל ומניחים במקום חמים למשך 20 דקות.
לאחר מכן הכנסנו לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות ואופים במשך 35-40 דקות, עד שהקרום שחום מלמעלה.
הלחם המוגמר יגדל משמעותית בנפחו וישדר ארומה מושכת מאוד!