הונון (מאנטה אוראמה - קיטור אדים)

[בצק]

הונון (מאנטה אוראמה - קיטור אדים)

קטגוריה: מנות מדגנים ומוצרי קמח

מִטְבָּח: אוזבקית

רכיבים
בצק
קמח	500 גרם.
ביצה	מחשב אחד.
מלח	כפית אחת
מים	200 מ"ל.
מילוי
בשר קצוץ	800 - 1000 גרם.
קשת	1 ק"ג
מלח	1 כף. l
פלפל	כפית אחת

שיטת בישול

• ח'ונון הוא מאכל אוזבקי. איך שלא יקראו לו: חנומה, חנון, הונון. השם המודרני של האורם שלו הוא גמל שלמה, שפירושו המילולי הוא גמל שלמה בצורת גלילים (גליל קיטור). בבית, אנחנו פשוט קוראים למנה הזו - מאנטי עצלן.
• למעשה, בישולם קל מאוד ומהיר. ראשית, בואו נכין את המלית עם בשר טחון, בצל ותבלינים. במקום בשר טחון, תוכלו להשתמש במילוי של דלעת, קישואים, תפוחי אדמה עם פצפוצים וכו 'הכינו בצק תלול מספיק בכדי שתוכלו לרדד אותו דק (כמו באטריות). מחלקים את הבצק לשלושה כדורים אחידים, נותנים לו לנוח מתחת למגבת.
• 
• מרדדים עוגה בקוטר 50 - 55 ס"מ - חותכים לשני חצאים אחידים, משמנים בכל רוטב, אפשר להשתמש בשמנת חמוצה, קפיר או מיונז.
• שמנו את המילוי באופן שווה, נסוגים מקצה 0.5 ס"מ.
• 
• צובטים את הקצוות ומהדקים קלות בכפות הידיים, מגלגלים גליל ברוחב 4 - 5 ס"מ. ואז מקפלים אותו בזהירות עם אקורדיון 2-3 פעמים על כף היד, ומניחים אותו על יריעת אדים משומנת. משמנים את המפרקים בשמן כלשהו, ​​במקרה זה הם לא נדבקים זה לזה.
• 
• לאחר 30 דקות הגליל מוכן. אנחנו חותכים בעזרת מרית לשניים או שלוש חתיכות ישירות על גיליון האדים ושמים צלחת, יוצקים עם חמאה כדי שהלחמניות לא יידבקו זו לזו. ניתן להניח ישירות לכלים מחולקים.
• 

המנה מיועדת ל

6 לחמניות - 12 מנות

זמן ההכנה:

1,5 שעה

תוכנית בישול:

לזוג

הערה

מגישים עם כל רוטב שאוהבים, או מוזגים מעל חמאה מומסת (גהי). בתיאבון!

אה, כמה שאני אוהבת את המנה הזו! פשוט, טעים - וגם קר! תודה על הפרסום!

[MariV]

לבריאות, MariV!

למה זה לא עובד? האם אתה שולח דרך הרדיקל? אם דרכו, העתק את הקישור העליון והדבק אותו בשורה - התמונה הסופית - ייתכן שלא תראה אותה - ואינך צריך, לחץ על שמור וזהו.
והכל הסתדר!

הכל הסתדר, תיקן את ההודעה.
ובאמצעות האולפן הרדיקלי והמעריצים ניסיתי. חבל, אין תצוגה מקדימה של הנושא, אתה צריך לשלוח אותו מבלי לראות מה יש.

ודרך תצוגה מקדימה - הכל בכלל יעוף!

אנחנו קוראים לזה אורמה, אני לא חותך עיגול בצק, אלא עוטף אותו לגמרי בגליל, כלומר כל העניין, ואני משמן אותו בשמן חמניות, ואז שמתי את הבשר הטחון, ובצל ירוק קצוץ דק על גבי הבשר הטחון ומגלגלים את הגליל

אנחנו קוראים לזה אורמה, אני לא חותך עיגול בצק, אלא עוטף אותו לגמרי בגליל, כלומר השלם כולו,

וגילגלתי את הגליל ככה פעם, עד שבן דודי מטשקנט בא לבקר והראה לי את השיטה הזו. בשיטה זו הגליל מונח בשקט על הסדין ולא נדבק לראש יריעת הקיטור העליונה והוא מתבשל הרבה יותר מהר. אחותי, בעוד בעלה חי, שמרה על מסעדה משלה בטשקנט, והיא לימדה אותי הרבה.

[מרגיט]

מרגיטתודה רבה על המתכון למנה הזו מכל משפחתנו! עשיתי זאת בעבר (לא ידעתי איך קוראים לו), אבל הבצק היה הרבה יותר עבה ולא חתכתי את המעגל בקוטר. ממש מאוד אהבתי את הגרסה שלך. אכלנו שתי לחמניות בארוחת הערב והקפאתי ארבע. בישלתי בסרט מצויר במשך כמה דקות, אבל בעלי איחר מהעבודה וזה נשאר בחימום במשך 30 דקות נוספות. הרוטב היה ממיונז ואדג'יקה גולמי עם חזרת

[metel_007]

בריאות טובה, metel_007!
אני מאוד שמח שאהבתם!

שכחתי לומר שהקמח היה יותר מדי, הייתי צריך להוסיף בערך 50 מ"ל מים. ואז HP לישה את הבצק חזק מאוד, כיביתי אותו וערבבתי אותו עם הידיים. למרות שהבצק התגלה כנעים מאוד בעת הרידוד. זה התגלגל דק, לא נשבר ובלי מאמץ רב.

[metel_007]

metel_007
הקמח שונה בכל מקום, אולי הקמח שלך יבש יותר משלי, למרות שהכנתי את הבצק מקמח מקפה. העצה שלי: התאימו כל מתכון חדש לקמח שלכם בפעם הראשונה. ראשית, שפכו מים, הוסיפו את כל המרכיבים, ואל תוסיפו קמח ל -50 - 70 גרם, והתאימו תוך כדי ערבוב. עצה זו שפעם, כאן בפורום, ניתנה על ידי מנהל מערכת, מועילה מאוד.

כן, אני מבין את זה, ועדיין רציתי לעשות הכל על פי המתכון. אבל זה לא העניין, העיקר שזה טעים ותיקנתי את המצב כך שהכל תקין !!! שוב תודה

[מרגיט]

מרגיט... ואיזה סוג של עיבוד זה בתמונה הלפני אחרונה? מעולם לא ראיתי דבר כזה. אני חולם שבשביל אידוי, מכיוון שיש חורים .. האם שופכים מים פנימה? או איך זה עובד? מעניין כך ..

[metel_007]

metel_007
דודה בסיה, זהו סדין מסיר מעטפת, קניתי אותו בחנות "גורמה - כלים" יחד עם סיר. הנה קישור, התבונן:
🔗

[דודה בסיה]

דודה בסיה יש לי דוד VS1018 כפול כזה Aceline



קניתי אותו במיוחד לקרני מנטה. שימושי מאוד, בטוח למדיח כלים, סיר 9.2 ליטר

עכשיו כולי מסתכל לכיוון גליל הקיטור

[לנוסיה]

לנוסיה
כמה נחמד! מעולם לא נתקלתי בזה, אחרת לא אוכל לעבור, בהחלט הייתי קונה אותו! מה שמעולם לא היה לי, עכשיו יש גם 13 ליטר גדולים, עם 4 סורגים נפרדים, אבל אני משתמש בו רק כשאני מבשל מאנטי לאורחים.

מה הטריק, בנות? האם קיטור או קריקטורה רגילה עם מצב קיטור לא עוברים? למה סיר נפרד? או סתם תחביב?

בסיר מעטפת נפרד, תוכלו לבשל הרבה גמל שלמות ולהניח שוב אצווה חדשה, וזה עניין של הרגל, כנראה. בעבר, לא היו מולטי-קוקר או דוד כפול.
אם האדים החשמליים גדולים, אז כנראה שתוכלו לבשל בה הרבה, יש לי בראון, לא תגיעו רחוק מדי.

עכשיו זה ברור!!

אה, לנוס, תמהתי על משהו: מנטי אמור להתבשל בסיר מעטפת, כאן. עד כמה שזכור לי, הם תמיד עשו זאת במנטול, רק לפני שהם היו אלומיניום.
ואז - יש עד 4 ספלים !!! זה לא רציני לחכות 40 דקות במולטי קוקר בגלל 5-6 חלקים. זה אפילו לא יספיק לשניים

הכל ברור איתך !!! אתם מכשירים עם תיאבון טוב !!!

[מרגיט]

מרגיט
ריטוצ'קה, נתקלתי בטעות במתכון שלך! איזו אומנת אתה! בצק דקיק, דקיק, זעיר כזה ...
הבצק לוש עכשיו את ה- HP שלי, אבל חותכן האטריות שלי לא יכול לרדד עלה גדול של בצק כזה, כי הוא קטן ... אבל אני לא יכול לרדד את הבצק בעזרת מערוך. אין לי מספיק סבלנות ומיומנות ... אז למרות שאביט בהונון שלך
תודה על המתכון, על המיומנות והנדיבות שלך!

סוּפֶּר!

הכינו לחמניות היום - כיתה !!!! מעולם לא הוספתי ביצה לבצק במאנטי. והיום הכנתי אותו לפי המתכון - מאוד אהבתי. פשוט גלגלתי אותו על גליל בצק, ואז חיברתי את הרצועות לאורך הקצה לאורכו. מהיר וטעים.
איפה ריטה שלנו? מי יודע? ... לא מופיע באתר מאז 22 באפריל.

וקניתי מערוך ארוך במיוחד כדי לגלגל את הבצק על גליל, ויש לי סיר אלומיניום רגיל ל -4 עיגולים, אני לא יודע לבשל מעט, אני מניח 4 עיגולים בבת אחת, כי טעים זה נדיר, אני יכול לאכול מעגל שלם בעצמי

לקחתי בדחיפות את המתכון לסימניות, זה פשוט מתנה משמים למי שיש מעט סבלנות לפסל מנטי (זה אני על עצמי ועל בעלי) ואני אוהב לאכול אותם על המנה הזו שלא שמעתי לפני כן תודה !!!

היום עשיתי את הנס הזה! נכון, בסרט המצויר נאלצתי לבשל עיגול אחד פעמיים (תחילה חצי אחד ואז השני). אכלתי כל פעם חצי מעגל. לבן שלי יש שן רעה, הוא אכל והוא מצא חן בעיניו, עכשיו אני אבשל עבורו לעיתים קרובות. תודה למחבר על תיאור כה מפורט של המנה!

[פטרושה]

איפה ריטה שלנו? מי יודע? ... לא מופיע באתר מאז 22 באפריל.

אירינה, לא ידעתי שאיבדת אותי. אני שם, ולאן אלך ממך, הפורום האהוב עלי!

היום עשיתי את הנס הזה! נכון, בסרט המצויר נאלצתי לבשל מעגל אחד פעמיים (תחילה מחצית אחת, אחר כך את השנייה). אכלתי כל פעם חצי מעגל. לבן שלי יש כלב רע, הוא אכל וחיבב את זה, עכשיו אני אבשל עבורו לעתים קרובות. תודה למחבר על תיאור כה מפורט של המנה!

פטרושה ותודה, אני שמח שאהבתם את המתכון! מבשלים לבריאות טובה!

[מרגיט]

מרגיט, ריטה, בבקשה תגיד לי איך הכי נכון לעשות את זה?

אני רוצה לבשל את הלחמניות האלה לארוחת ערב, אבל אצטרך לצאת בשעה 5, ואנחנו נגיע כבר בשבע וחצי, כשנצטרך לאכול לכולם .. האם עלי לסובב אותם עכשיו, לבשל אותם ואז לחמם אותם? .. או לסובב אותם, להכניס אותם למקרר, אבל איך נבשל אותו? .. או לסובב אותו, להכניס אותו לדוד כפול, ולקרוא לבני 40 דקות להדליק אותו? .. אני לא יודע איך זה יהיה טוב וטעים יותר

[מרגיט]

מרגיט, ריטה, בבקשה תגיד לי איך הכי נכון לעשות את זה?

אני רוצה לבשל את הלחמניות האלה לארוחת ערב, אבל אצטרך לצאת בשעה 5, ואנחנו נגיע כבר בשבע וחצי, כשנצטרך לאכול לכולם .. האם עלי לסובב אותם עכשיו, לבשל אותם ואז לחמם אותם? .. או לסובב אותם, להכניס אותם למקרר, אבל איך נבשל אותו? .. או לסובב אותו, להכניס אותו לדוד כפול, ולקרוא לבני 40 דקות להדליק אותו? .. אני לא יודע איך זה יהיה טוב וטעים יותר

של ליס, לודוצ'קה עם התשובה, אני מבין, איחרתי, אבל עדיין אענה. אני מאמין שעדיף לשים את החסר על יריעות משומנות עשירות של דוד כפול ולהכניס את הסדינים למקרר. הבן, אם הוא יכול, יפעיל את סיר המעטפת לפני הגעתכם, וישים את הסדינים ברגע שהמים רותחים (אם הבן מבוגר).

[סוסלי]

ריטוצ'קה, שלום שוב! התייעצתי עם האנשים שבאדם סוסלי, ועשיתי זאת - גלגלתי אותו ובישלתי אותו מראש, וכיסיתי אותו במכסה של מיקרוגל, כדי לא להתקדם. בא, התחמם ואכל! וזה בצק קסום לחלוטין, הוא לא התייבש בכלל, לא הפך, כפי שקורה בכופתאות אם הם נשכבים, אתה יודע? הבצק נהדר והרעיון נהדר, הכל היה טעים! תודה על המתכון!

ואנחנו עם סוזלי הם פחדו - הבצק דק, הבשר הטחון גולמי - הם פחדו שהוא יירטב? .. בגלל זה החלטנו לבשל! אבל בפעם הבאה אני אעשה כמו שאתה מציע!

אהה, האנשים בפניי חשבו שכך יהיה עדיף, וליס. מוסכם עם

[סְנָאִי הָעַרָבָה]

לודה, נכון שעשינו את זה. וחשבתי שאתה אוהב לאכול מבושל טרי, חם וחם, לכן נתתי את העצה הזו.
ואכן, אחרי הכל, בדרך כלל ההונון נשאר למחרת, וגם אחרי יום והרבה מאוד אפילו כלום, הוא עדיין טעים! במקרה זה, אני מטגן אותם קלות במחבת עם חמאה, אני אוהב את זה!
ליודוצ'קה, אם בכל זאת החלטת לעשות זאת על פי עצתי, אז מומלץ לשמן את הסדינים בשומן מומס, ולא בחמאה. השומן לא יספיק להיספג בבצק, יתר על כן, הוא קופא במהירות במקרר, והלחמניות ישמרו היטב. ניתן גם להניח אותם על קרש, מאובק בשפע בקמח וגם לשמור במקרר.
בהצלחה ותודה על הדיווח!

סְנָאִי הָעַרָבָה - שארפ, תודה על הסיוע שניתן בזמן של ליס

ריטה! היום הכנתי גליל בפעם השנייה, מיהרתי ולא חתכתי את העיגולים. אז אהבתי את זה יותר טוב. זה מאוד נוח בסיר איטי, רק עיגול אחד נכנס בדיוק. והגליל עצמו צפוף יותר. עכשיו אני מתכונן לראות מה קורה. אני מחכה לפינוק
וגילגלתי את הגליל שלוש פעמים והכנסתי למקפיא למחרת.

[מרגיט]

מרגיט, יום טוב! תגיד לי איך האיכות של התוספות האלה בתנור? אני רוצה לקנות כמה מהם בנפרד ולהשתמש בהם עם סירים משלי. האם אתה מקבל 3 כאלה אם קנית סט? אם זה לא קשה, תגיד לי איזה גובה מתקבל משלוש שכבות? ושאלה נוספת - האם קנית תנור מנטו בקאזאן או בחנות מקוונת?