מלפפון מלפפון חמוץ מלפפון

קטגוריה: לחם מחמצת
מלפפון מלפפון חמוץ מלפפון

רכיבים

מלפפון חמוץ 100 מ"ל
קמח שיפון 100 גרם
דבש כפית אחת

שיטת בישול

  • יש כבר מתכון בפורום
  • מלפפון מלפפון חמוץ מלפפון
  • מלפפון מלפפון חמוץ מלפפון

הערה

מלח - אני מלפפונים מלח במים טובים מאוד - יש לנו מים טעימים בכפר שלנו; לליטר מים -1 כף. l. מלח; תבלינים - שום, עלי חזרת, דומדמניות, דובדבנים, אלון; ירקות חריפים - טרגון, זעתר, שמיר. לפעמים זרעי חרדל. יוצקים את המלפפונים עם מלח - ולתוך המרתף. ללא צניעות שווא - מלפפונים - תמותה!

סוויטקה
והמלפפון החמוץ מלפפונים כבושים או כבושים?
MariV
כמובן, כבושים!
אני חוזר ואומר - ניתן להכין מחמצת, כמו ירח כמעט מכל דבר (אכיל-עמילן-פחמימה)!
אבותינו עושים מזה אלפי שנים (לאחרונה הומצאו שמרים מכבשים אחרים) - ואנחנו, מה יותר גרוע?
סוויטקה
ללכת לשוק ולבקש מהדודות מלפפון חמוץ במקום מלפפונים ...? מעניין מה ייצא מזה.
MariV
אני חושב שהם ייכנסו לתפקיד .......
אתה יכול גם לחמץ כרוב וגם חמוצים עגבניות - בתנאי שהתסיסה התרחשה באופן טבעי; בלי חומץ.
סוויטקה
תשוקה כמו שאני אוהבת דודות-מוכרים בטמטום להיכנס! קניתי כמה סירים בחנות פרחים והמוכרים שאלו "בשביל מה אתה צריך?" במבט תמים ענתה בכנות "בשבילי לפסק." דודה פשוט זירזה
MariV
ציטוט: sweetka

דודה פשוט זירזה
כשזה נושר - וזה לחמץ.
מאי @
אולגה, אני מחוץ לנושא. ושופכים מלפפונים עם מלח או חם? ואיזה סוג מכסה לסגור, כנראה פלסטיק?
אני רוצה גם מלפפונים מדהימים ...
MariV
מאי @, מיינה, המים קרים ביותר, והכיסוי הוא פוליאתילן צפוף, שמונח רק כשהוא מוריד למים חמים.

אם יש מרתף ומים טובים, המלפפונים גדלים כראוי - מגוון לכבישה וללא כמות קטלנית של חנקות, ואז מתקבלים מלפפונים חמוצים מעולים.

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם