קציצות כוסמת עם פטריות

קטגוריה: מנות מדגנים ומוצרי קמח

רכיבים
פטריות (טובות יותר משמפניון)	700 גרם
כוסמת	כוס אחת
רוטב קרסנודר	5 כפות. אני,
נוּרָה	2 יח '
גזר	2 יח '
מלח, פלפל, תבלינים	טַעַם
שמן צמחי
שָׁמִיר

שיטת בישול

מרתיחים כוסמת. יוצקים 2 כוסות מים לסיר, מוסיפים כוס כוסמת אחת. ממליחים מעט מים בסיר ושמים אותם על גז. כאשר כל המים התבשלו, הכוסמת תהיה מוכנה. לאחר הבישול מכסים את התבנית במכסה, עוטפים את התבנית במגבת ומשאירים למשך 10 דקות. זה יהיה הרבה יותר טעים ככה.
שוטפים את הפטריות מתחת למים, מסירים את החלקים הפגועים ואז חותכים לפרוסות קטנות. קלפו את הבצלים וחתכו אותם לקוביות קטנות מאוד. גרד גזר. קוצצים דק את הירקות השטופים. עכשיו חממו את התבנית מראש, שפכו לתוכה את השמן. בשמן מחומם על אש בינונית מטגנים את הבצל עד שהוא כמעט חום זהוב, מוסיפים את הגזר. ואז הוסיפו אליו פטריות. מטגנים פטריות עם ירקות כ- 15 דקות על אש גבוהה. הכל צריך להיות מומלח, פלפל, ואם אפשר להוסיף תבלינים שונים. מצננים את הפטריות בירקות ואז טחון אותן או קוצצים אותן בבלנדר. עכשיו קחו קערה עמוקה. שים בתוכו פטריות קצוצות ודייסת כוסמת. מערבבים היטב את המסה, ומוסיפים לה ירקות קצוצים. מערבבים שוב את התערובת. יוצרים כדורים קטנים מהמסה שהתקבלה.
מטגנים את הכדורים בשמן צמחי.
הוסיפו רוטב קרסנודר לקציצות, ואז שפכו את הקציצות עם מים, רצוי מבושל. יש לטבול את כל קציצות הבשר בנוזל. מוסיפים עוד מעט מלח ופלפל במידת הצורך כדי שהנוזל (הרוטב) יהיה טעים. מניחים להתבשל בערך 10-15 דקות. אחרי זה הקציצות יהיו מוכנות.
קציצות אלה טעימות ורכות.
אתה יכול לבשל אותם גם אם אתה לא צם.
בתאבון!