יונים (קולומביין)

[יונים]

יונים (קולומביין)

קטגוריה: חג הפסחא

רכיבים
מניטובו מקמח	500 גרם
סוכר	100 גרם
חמאה	100 גרם
מלח	5 גרם
שמרים	20 גרם (לקחתי 7 גרם מהיר יבש + 100 גרם תרבית סטרטר)
ביצים	2 יח '
חלמונים	מחשב אחד.
וניל
קליפת תפוז מגוררת	משוער. 170 גרם
מים

שיטת בישול

• מערבבים את כל החומרים עם חצי מים
• כשנוצרת לחמניה מוסיפים את שאר המים.
• ללוש עד גלוטן מתפתח ולהשאיר למשך שעה.
• מחלקים למנות של 100 גרם.
• טופס כפי שמוצג בתמונות.
• הוכחה 30-40 דקות.
• מכסים בזיגוג: 100 גרם. סוכר, 50 גרם. קמח, חלבון אחד, מים.
• מפזרים סוכר, אגוזים וסוכר. אֲבָקָה.
• תנור ב 180 גרם. 15 דקות.
• כיתת אמן יונה:
• מַחתֵך:
• 
• בוודאי לא מחורר כמו קולומבו, אלא מבוסס שמרים (אם כי הוספתי מעט מחמצת).

הערה

יוניםבאתר במקור הם נקראים: קולומבין
התגלה כנייר אפיה שלם.

[ללוש עד גלוטן מתפתח ולהשאיר למשך שעה.]

ללוש עד גלוטן מתפתח ולהשאיר למשך שעה.
100 גרם חָמֵץ

קטיאק , או שתוכל לענות על 2 שאלות (עם הנחה על פראיות)

1. איך יודעים אם התפתח גלוטן?
2. ואם בלי zakvak? מה להחליף? פשוט יש לי מי גבינה, יש לי קפיר ישן. האם אוכל להוסיף שמרים?

[ללוש עד גלוטן מתפתח ולהשאיר למשך שעה.]

ללוש עד גלוטן מתפתח ולהשאיר למשך שעה.
100 גרם חָמֵץ

קטיאק , או שתוכל לענות על 2 שאלות (עם הנחה על פראיות)

1. איך יודעים אם התפתח גלוטן?
2. ואם בלי zakvak? מה להחליף? פשוט יש לי מי גבינה, יש לי קפיר ישן. האם אוכל להוסיף שמרים?

1. כאן הראה לודמילה את הבצק שנלוש עד לגלוטן מפותח: (אם הבצק נמשך, נוצר סרט שקוף),
2. המתכון המקורי ללא מחמצת, הוספתי אותו בעצמי. קפיר ומי גבינה אינם מתאימים.

[1. כאן לודמילה הראתה את הבצק שלוש לגלוטן מפותח]

1. כאן לודמילה הראתה את הבצק שלוש לגלוטן מפותח

ובכן, אמשיך לנסות לפשט את חיי:

מערבבים את כל החומרים עם חצי מים
כשנוצרת לחמניה מוסיפים את שאר המים.

האם ניתן לערבב מרכיבים אלה במצב בצק? לאחר המנה הראשונה של 5 הדקות, הוסיפו את שאר המים. ואז, בעוד 20 דקות, HP עצמה תלוש ל"גלוטן מפותח "ושם, באופן אוטומטי, הבצק יישאר בהגהה למשך שעה. ואז הוציא אותו מהמיכל ועצב את הצורות, ואחריו הגהה.

קטיאקהאם אתה חושב שניתן לעשות זאת?

1. עשיתי 2 קבוצות ב- HP. הבצק צריך להיות רך, הוא לקח 200 גרם מים, מים נוספו בהדרגה, שמן ומלח נוספו למנה השנייה.
עצתי: ללוש את הלחמניה כ -20 דקות ואז להוסיף בהדרגה מים, לאחר שמן ומלח, ולהכין את המנה השנייה.

[קטיאק]

קטיאק , תודה על הטכנולוגיה. לישה עם יצרנית לחם היא איכשהו מהנה יותר.

[קטיאק]

קטיאק , תודה על הטכנולוגיה. לישה עם יצרנית לחם היא איכשהו מהנה יותר.

סוף סוף מצאתי את השרשור הזה.
אני מדווח: ביום ראשון הכנתי יונים בדיוק לפי המתכון של קולומבינו.
הנה הבצק שמצאתי מוכן ליצירת ה"ציפורים "

הבצק מאוד טכנולוגי - לא נדבק לידיים ולשולחן, אלסטי, מתאים מאוד מהר. היה צורך לפסל בקצב מהיר.


"הציפורים" המכוערות, כמובן, התבררו ואז שפכתי עליהן ציפוי. הדמויות החלו להתפשט ברוחב יותר מאשר בגובה. הנה התוצאה הסופית.

עוּגיִוֹת זַנגבִיל

הבצק קריר ..
וכמה בטוב טעם ??

[עוּגיִוֹת זַנגבִיל]

עוּגיִוֹת זַנגבִיל, וסיבבתם אותם, כפי שמוצג בכיתת המאסטר?
הם גדלו איתי.

[עוּגיִוֹת זַנגבִיל]

עוּגיִוֹת זַנגבִיל, וסיבבתם אותם, כפי שמוצג בכיתת המאסטר?
הם גדלו איתי.

כמובן שהיא עשתה את זה.
הם הם שטשטשו מנגיעה אחת בידיי.

עוּגיִוֹת זַנגבִיל

הבצק קריר ..
וכמה בטוב טעם ??

הבצק טעים. אילו ספקות יכולים להיות?
עדיין יש לי את הדובדבן. אז שמתי את העוגות השטוחות עם כף על אותו נייר והכנסתי לתנור עם כף. נשלף אחרי 10 דקות. לא יכולתי לקרוע את עצמי. מיד התחיל לאכול חם. אבל זו שהתקררה הפכה לסתם זנגוויל.