תדלוק קיסר

קטגוריה: רטבים
מִטְבָּח: אִיטַלְקִית
תדלוק קיסר

רכיבים

גבינה מגוררת (עדיף קשה) 1/3 כוס
שמן זית (ניתן להשתמש בכל צמח) 1/2 כוס
חומץ יין (סיידר תפוחים) 3 כפות. l.
מיץ לימון 3 כפות. l.
שום 2 ציפורן
שעועית חרדל 1/2 כפית
חרדל יבש 1/4 כפית
פלפל 1/8 כפית

שיטת בישול

  • טוחנים הכל, מקציפים בעזרת בלנדר, מאחסנים במקרר. לנער היטב לפני השימוש!

הערה

מחברת הרוטב הזה היא פטרישיה טלסקו; לרגע, כוהנת וויקנית ומכשפת מטבח. אז זה היה כתוב!
למעשה, המתכון הזה הוא מהסדרה "בואו לא נותנים לאוכל להישאר בזבוז" - הגבינה התייבשה במקרר וכו '.
באיטליה מכינים אותה הרבה זמן, בערב אוכלים לחם בקלות, טובלים אותו ברטבים כאלה ודומים.

לֵמוּר
בכלל לא צריך מלח?
MariV
ציטוט: למור

בכלל לא צריך מלח?
אין צורך במלח, מספיק חריפות מהגבינה.
לֵמוּר
כנראה שהגבינה שלי לא הייתה חריפה! אבל הרוטב נפלא, אהבתי במיוחד שהוא נמצא עכשיו תמיד במקרר !!!
מונבלנה
כמה זמן זה יכול להימשך? ומלבד לחם וקיסר, מה עוד תוכלו להגיש? אולי כשאעשה זאת, אני בעצמי אבין, אבל בינתיים אני בספק אם לעשות את זה. זרעי חרדל - האם מכינים חרדל צרפתי בצנצנות? תודה מראש על תשובתך.
MariV
אנחנו לא עושים הרבה - זה עוזב במהירות.
אתה יכול לאכול את זה עם כל דבר.
זרעי חרדל הם זרעי חרדל, זרעים.
כשאתה בספק, עדיף שלא.
איוונובה
איזה זהב אתה! מתכון ממש הכרחי!
חיפשתי רוטב לקיסר, כך שללא ביצים גולמיות. והיא שוכבת שם. ובלי שום אקזוטי לאנשי משחת האנשובי.
הוצאתי את החומצה בחבישה בדרכים שונות - איפשהו עם חומץ תפוחים, ואיפשהו עם סירופ מאננס משומר. אנסה מיץ תפוזים בפעם הבאה. הפרופורציות של חומצת שמן "לפי העין" (ליתר דיוק, "על הלשון"), כך שהיא טעימה סובייקטיבית. אם הרוטב נועד "להשרות את הפצפצים בערב", אז הוא פחות חריף, ואם אתה מלביש את הסלט, אז הוא חד יותר (כי הסלט לא מומלח). לא הוספתי פלפל, וזה טעים בלי זה.
תודה!
תדלוק קיסר
לונה נורד
ציטוט: איוונובה
ובלי שום אקזוטי לאנשי משחת האנשובי.
אירינה, אני קונה אנשובי יבש באוכאן (לבירה), משרה ואגרוף בעזרת בלנדר. ואני לא מוסיפה ביצים גולמיות. מיונז (כפית), דבש, מיץ לימון, חרדל מוכן, שמן זית, פרמזן.
אנסה את הרוטב הזה עכשיו, לעתים קרובות אני מכין קיסר, הלכתי לרוטב שלי הרבה זמן, עם ניסויים. אם אתה אוהב את זה, זה בדרך כלל נהדר! הלך למטבח.
קוקושקה
שף ילדה בערוץ בישול, המליץ ​​להחליף אנשובי אם אין ברוטב סויה
אולגה, תודה על המתכון!
MariV
איוונובה, אירינה, אני שמחה שהמתכון היה שימושי!
קוקושקה, בריאות טובה!

למתכון הרוטב האיטלקי, לא מוסיפים שום מיונז או רוטב ווסטרשייר. אלה דברים אמריקאים.
אפרילינקה
אני מחפש רוטב קיסר קל אך טעים. משהו ביקורות קטנות. מי עוד בישל?
תן לי לספר לך מה הספקות שלי: זה ייצא כמו מיונז במבנה או מה?
איוונובה
אפרילינקה, לא מיונז בכלל) גבינה עם רוטב חמאה
מונבלנה
אפרילינקה, המתכון מדהים, משתלב עם הרבה סלטים. לפעמים אני לא מבשל בקפדנות לפי המתכון - לפעמים משהו לא נמצא בבית. אני פשוט לוקח את זה כבסיס ומחבר את מה שהוא או את מה שאני זוכר מהזיכרון.
סדק
הרבה תודות! עכשיו מבושל, ריח, משגע, טעים! פעם בישלתי דומה בלי גבינה, אבל עכשיו עם גבינה, זה יהיה במקרר עכשיו כל הזמן.
קפט
ציטוט: MariV
למתכון הרוטב האיטלקי, לא מוסיפים שום מיונז או רוטב ווסטר. אלה דברים אמריקאים.
אין מתכון לסלט קיסר איטלקי אותנטי.יש מתכון שהומצא על ידי הבעלים של מסעדה איטלקית בטיחואנה (מקסיקו), שף איטלקי-אמריקאי בשם קיסר קרדיני, ומשם מגיע שם הסלט. כלומר, הסלט עדיין אמריקאי ...

סלט הקיסר. מָקוֹר. בשנות העשרים המציאו הבעלים של מסעדה איטלקית בטיחואנה שבמקסיקו, קיסר קרדיני ואחיו אלכס, מנה של חסה רומאית, אנשובי, ביצים, מיץ לימון, גבינת פרמזן מגוררת וקרוטונים בטעם שום בטעם רוטב ווסטרשייר. .


וכן, - מרכיב חובה ברוטב לסלט קיסר הוא רוטב ווסטרשייר, עדיף אנגלית של לאה & פרינס, בתור האותנטי ביותר ... כיום, אין בעיה להשיג אותו, וזה יחסית לא יקר .. .
קיסר (סלט), מתוך ויקיפדיה:

🔗)


הנה מאמר מעניין נוסף על הסלט הזה, מחבריו, ההיסטוריה שלו, המתכונים שלו: סלט קיסר אמריקאי לאומי

🔗


ובכן, זה כך, לצורך הצורה ... העיקר, כמובן, שתחנת הדלק שלך טעימה, ואתה אוהב את זה ...

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם