לחם שיפון לבעל (יצרנית לחם)

קטגוריה: לחם שמרים
לחם שיפון לבעל (יצרנית לחם)

רכיבים

קמח שיפון 400 גרם
קמח חיטה 100 גרם
מים 100 מ"ל
קפיר 200 מ"ל
מלח 1.5 כפות. l.
חום סוכר 1 כף. l.
שמן זרעי דלעת 2 כפות. l.
שמרים יבשים 2 כפית
סוּבִּין 4 כפות. l.
קוואס (אפשרי במלט)
לחלוט 80 מ"ל מים רותחים
4 כפות. l.
אגרם 1.5-2 כפית
פניפרין 3 כפית
חומץ תפוחים 2 כפות. l.
כוסברה וכמון לפי הטעם

שיטת בישול

  • עקוב אחר הקולובוק מכיוון שהוא משתנה בהתאם לעובי הקפיר ולתכולת הלחות של הקמח.
  • אם אני מוסיף קוואס, ולא מאלט, אז אני לא שם סוכר.
  • הוספתי 1 כף זרעי פשתן למנה זו. l.

  • לחם שיפון לבעל (יצרנית לחם)

זמן ההכנה:

3 שעות. 50 דקות.

תוכנית בישול:

תוכנית 8 (לחם מועשר באומגה 3) במשקל 1 ק"ג, קרום קל

הערה

השינויים באפיית "לחם דרניצה לבעלי" מגאשה העניקו למשפחתנו את השחורה האהובה עליהם.
הלחם לא אחיד, אך צפוף וטעים.

טושה
היום אפוי עם 2 כפות מאלט. l. בלי להתבשל, אבל עם מים רותחים (לא לקחתי 80 מ"ל, אלא 110 מ"ל) בישלתי שתי שקיות עולש. טעמו היה כמו שחור קלאסי !!!
לבקנה
תוספת בצל - טעימה מאוד. אכלנו את זה עם חלב מייד!
טושה
הידד! קניתי קמח טפט מחיטה מלאה! אפיתי איתו - הבצק שעה לפני האפייה היה מרוח על דלי (בקושי קילפתי אותו מהידיים ומהשכמות). אבל הלחמנייה שנוצרה לאחר האפייה הפכה לאיש נאה אפילו יותר עם גג קרוע מעט!

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם