לחם איטלקי Ciabatta "עצלן" (יצרנית לחם)

קטגוריה: לחם שמרים
לחם איטלקי Ciabatta "עצלן" (יצרנית לחם)

רכיבים

שמרים כפית אחת
קמח שיפון 35 גרם
קמח חיטה 220 גרם
מלח כפית אחת
שמן זית 1.5 כפות. l.
נַסיוֹב 160 מ"ל

שיטת בישול

  • שים את האוכל בדלי בהתאם למכונת הלחם שלך.
  • הגדר את המצב לקראסט, בינוני ומשקלו 1 ק"ג.
  • הלחם התגלה כטעים, הקרום פריך מאוד, אשר ישמח את הילד. והחורים בפירור באמת גדולים במקומות מסוימים.

המנה מיועדת ל

משקל 1 ק"ג.

תוכנית בישול:

מצב ראשי

הערה

ללחם זה יש קרום פריך מאוד וחורים גדולים בבשר. הלחם אוורירי מאוד, שופע, אינו מיושן לאורך זמן (אין לו זמן - הוא נאכל במהירות).

Vase4kina
עיר, מה אתה חושב, אם אוסיף תוספים (שומשום, זרעים, פרג וכו ') ללחם הזה, אני לא אקלקל אותו?
אירינה 1607
אני חושב שלא. אפיתי עם גרעיני דלעת
אולגה 1407
אירינה, זה לא טוב להעביר מתכונים של אנשים אחרים כמו שלך! אנא הוסף קישור למקור!

הנה זכויות יוצרים של האתר שלי, למקרה שלא שמת לב:
יומנה של אולגה © 2011 העתקת חומר אפשרית רק באמצעות קישור ישיר פעיל (פתוח לאינדקס) למקור.

בנות, ראו את המתכון המקורי כאן:

(שימו לב שהמתכון שלי פורסם קודם לכן !!!)
אומלה
אולגה 1407 , ברוך הבא לפורום! על פי כללי הפורום שלנו קישורים ישירים אסורים !!! אנא ערוך את ההודעה שלך.

לגבי מחברך, שאלה זו כבר הועלתה כאן . אירינה 1607 כמובן שיערוך את המתכון ויספק קישור למחבר, אחרת המתכון יימחק.
טילה
שלום לכולם! אני יכול לשאול אותך? איך יכול לחם של 1 ק"ג לצאת מכל כך הרבה מוצרים? :
בדרך כלל היחס הוא 300 מ"ל נוזלי + 500 גרם קמח וכו '.
אולי התגעגעתי למשהו 7
אולגה 1407
ראו את המתכון והתמונה כאן:

המתכון הזה מיועד ל -450 גרם, חצי מנה
לודמילקה_
בנות, אולי שאלה טיפשית ... מה זה הסרום הזה? איך להשיג את זה?
טילה
מי גבינה הם מעין "מים" המתקבלים כאשר החלב מחומץ (חלב חמוץ מבושל יתר על המידה ומפרידים מי גבינה) או כשמביאים קפיר לרתיחה. החמץ מכורבל והמי גבינה מופרדים.
נמכר בחנויות, גם בשווקים. בהצלחה!
לודמילקה_
תודה רבה לך. כמובן, הייתי מודע לסרום הזה. פשוט חשבתי שזה משהו אחר.
לַחַשׁ
... שְׁגִיאָה
ליובאשה 25
אפיתי לחם ג'בטה, יצא סופר פשוט! אוורירי, רך עם "גג" מעולה, הדבר היחיד שהתבלבל .... אין סוכר במתכון, הוספתי כף של שעה
מובי
כאן אין צורך בסוכר. ממש כמו במתכוני לחם צרפתי
ליובאשה 25
סליחה על בורות, אבל אני עדיין "קומקום" שלם באפייה * בבדיחה * יש לי רק כמה ימים לשלוט בזה ובאתר שלך, מידע רב שימושי ונחוץ, אני עדיין לא יכול לכסות הכל בבת אחת ... אנא ספר לי כיצד שמרים עובדים ללא סוכר במתכון זה?
מנהל

הם עובדים בסדר! בצק ללא סוכר יכול להיות ויהיה איכותי!
אך ללא מלח, הבצק יהיה רע, מכיוון שמלח הכרחי כדי שהשמרים יעבדו.

תוכלו לקרוא אותו כאן: המרכיבים העיקריים של בצק הלחם והשפעתם על הבצק https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=38942.0
ליובאשה 25
תודה, אני נותן!
שפל
רציתי לחם כזה, אבל לא הייתה מי גבינה בבית, אבל יש יוגורט ומלפפון חמוץ מזיתים.המתכון עבר שינויים במובן זה שעם בואו של המחמצת שלי, אני מכין עליו את כל המאפים מבלי להשתמש בשמרים. וכך, קמח שמרים ושיפון הוחלף בכמות המתאימה של מחמצת, מי גבינה - בתערובת של יוגורט ומלח. אפיתי במינון כפול, הלחם התגלה כ- 14 ס"מ. זה נראה מעורר תיאבון מאוד, אבל הבדיקה מחר בבוקר: הוא מתקרר. מתעניין בשאלה מדוע הגרסה המקורית של הלחם נקראת ciabatta, מהו התו האיטלקי בו? קמח ביתי, ועוד מי גבינה.
שרביט
אפיתי "ילדה עצלנית" כזו, חרגתי מעט מהחומרים המדויקים, כי רציתי את זה עם גבינה).
ג'בטה עצלה עם גבינה:
שמרים של מאפייה יבשה - 1 כפית.
קמח שיפון 35 גרם + 1 כף. l. לפזר גבינה
קמח חיטה 240 גרם
מלח - 1 כפית
שמן זית - 1.5 כפות l.
גבינת מוצרלה (או כל קשה) ~ 80 גרם.
מים 180 מ"ל + 1 כפית. מי גבינה יבשים (או סתם מי גבינה 180 מ"ל)

חותכים את הגבינה לקוביות קטנות, מגלגלים בכף אחת. l. קמח שיפון ולהוסיף עם מתקן, או לאות.
תוכנית בסיסית, משקל 500 גרם, קרום בינוני.

התוצאה היא לחם אוורירי ריחני טעים מאוד.
תודה על המתכון!

לארי 13.
לחם איטלקי Ciabatta "עצלן" (יצרנית לחם)
ערב טוב rate תעריף כפול של בקלה, בצרפתית, הוסיף רק את הטבלה. כף סוכר. מחר אחתוך, אעריך את גודל החורים לחם איטלקי Ciabatta "עצלן" (יצרנית לחם)
הנה חתך, תודה, נאפה!

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם