צ'פטיס טרי הודי

לפני שלוש שנים הנחתי את המתכון שלי לצ'פאטיס בפורום סיברית, לימדו אותי לאפות ביוטה גרמנית שהתחתנה עם אינדיאני וחיה בהודו זמן מה. אז זו שיטה ממקור ראשון, כמו שאומרים. ההודי הזה עבד אז עם בעלי והוא (בעלי) כל כך אהב את העוגות האלה שהוא ביקש לבקר אותן ויוטה לימדה אותנו איך לאפות צ'פטיס. מאז הם התגרשו, ההודי עזב את העבודה ובעלי עדיין אוכל אותם לארוחת בוקר, ואני אופה אותם כל שבוע בימי שלישי

הם עשויים מקמח מלא, מים ומלח. הם משומנים גם בחמאה, במקור זה גהי, אבל אפשר להחליף אותו בירק רגיל. השמן עוזב לא מעט, ספרתי - רק 2 גרם לעוגה. אפשר לאכול אותם עם סלט גולמי, ירקות מבושלים, לעטוף בהם חסה עם גבינה מומסת (המצאת בתי), או בכלל, עם כל דבר, כמו לחם רגיל.
עשו אותם ככה. קמח מוזג לכוס, אני לוקח בערך 1 ק"ג, מלח, שופך מים ככל שהקמח לוקח להכנת הבצק, כמו על כופתאות, לא תלול ולא נוזלי, כדי שאחר כך תוכלו לרדד אותו. הם שמים אותו מתחת לכוס, חותכים ממנו חתיכה, בערך 100 גר ', מגלגלים אותו בקמח, מגלגלים שכבה לגודל תחתית התבנית, יש לי כ. 28 ס"מ, נמרח קלות במברשת עם שמן נוזלי, ואז מקופל לשלושה: השליש העליון נעטף ומונח על האמצע, והתחתון מונח מעל. באותו אופן, הם מקופלים שלוש פעמים מצד שמאל וימין, כלומר, קודם השליש הימני ממוקם על האמצע, ואז השמאלי למעלה (או להיפך). מתברר ריבוע כזה של תשע שכבות בצק, הוא מרדד שוב, תחילה באלכסון, ואז הפינות, מעט קטנות יותר מגודל תחתית התבנית, כך שתוכלו לשים אותו שם בקלות. מתברר כיכר כזו עם פינות מעוגלות, אי אפשר להשיג צורה עגולה. כשמרדדים צריך לקחת לא מעט קמח שלא ייפול מהעוגה המוגמרת ואז לא יישרף בתבנית. עוגות נאפות במחבת יבשה לחלוטין (לא ניסיתי מחבת ברזל יצוק עבה עם ציפוי), על אש בינונית, הן תנור חשמלי והן גז מתאימים. שים עוגה על מחבת מחוממת, אל תזיז אותה מיד - היא נדבקת! - כאשר לאחר 20-30 שניות. הוא מתחיל לבעבע, להפוך אותו (כבר לא נדבק), לאפות את הצד השני, לתחושה עד שהוא משחים, להפוך אותו שוב בראשון ולאפות עד שהוא גם משחים. לא הכל, אבל הרבה מאוד עוגות עולות בתהליך האפייה והופכות לכריות עבות. היזהר, אדים חמים בפנים! את הצ'אפטיס המוגמר מכניסים לכלי לחם נצרים, אני פשוט מניח מפית נייר על הצלחת, כי נוצר עיבוי על הצלחת. משמנים מיד עם שמן מעל, רק כדי לזרוח, כלומר, רק מעט.
הם נאפים במהירות מספקת, עם ניסיון מספיק, אתה יכול לעשות את זה לבד, אבל בהתחלה עדיף להיות ביחד, אחד מגלגל את העוגות, והשני אופה אותן. אי אפשר לגלגל הרבה בבת אחת ואז לאפות אותם, הם מתייבשים. כשהן מתקררות מעט, אני שמה את העוגות המוגמרות בשקיות של 2-3 ומאחסנת אותן במקפיא, שם הן לא מתדרדרות ולא מתייבשות. בערך פעם בשבוע אני מבלה שעה על זה, אבל אני לא מצטער לבזבז זמן על זה. קמח לצ'פטיס הוא מיוחד, אם ייאפה ממנו לחם הוא יתפורר חזק. אולי זה נמצא בחנויות התבלינים ההודיות, אני לא יודע. על התיקים כתוב CHAPATI ATTA. הם הטובים ביותר עשויים מקמח זה, אבל אתה יכול פשוט לקחת קמח מלא או לערבב אותו עם לבן וסובין.

האם אוכל לצלם? לא כל כך הבנתי איך לקפל אותם

[ספיקלט]

ספיקלטאז באתי עם העוגות שלי לפי המתכון שלך.

היא לא הוסיפה שום מלח.קמח תבלינים הודי, עטה חיטה מלאה
500 גרם קמח + 3 כפות. l. סוּבִּין
1 כוס מים קרים

מרחתי בשמן זית את הלוח והמערוך, לא פיזרתי קמח ולא שימנתי את העוגות.
נאפה במחבת גריל ללא שמן. מקופל כמו מתכון

הנה כמה זה התברר


תודה על המתכון

הנה תמונה.



והנה הסרטון.



אלכסנדרה, כתבנו CHAPATI ATTA על השקיות החומות והילדה נצבעה עם סלסלה על ראשה (או משהו אחר?). אבל זה היה לפני שלוש שנים.

[Spikelet,]

Spikelet, כאילו המילה CHAPATI לא נמצאה בשום מקום על קמח.
המילה של אט"א הייתה, כלומר קמח, קמח חיטה מלא הודי מס '1
אז זה בהחלט לא ככה.

אבל הצבע כמעט זהה

Spikelet, תודה על הסרטון!
וזה גם חיפוש של סרטונים
🔗

מתכון נהדר!
אני דבק כאן עם 5 הקופיקות שלי - על פי העיקרון הזה הכנתי kchchins - אותן עוגות, רק בתוך המילוי - תפוחי אדמה עם גבינה. ואותו הדבר ניתן לעשות גם ממאפה השו.

ורק הכנתי צ'פטיס מחמצת צרפתית מחומרת. פשוט הוספתי קמח מלא ומלח, לישה, גלגלתי (אפילו לא התקפלתי). התוצאה היא עוגות סופר מדהימות ולא מחמצות אף טיפה.
תודה על המתכון והרעיון

צפיתי בסרטון
ואז עלה לי, האם אפשר להכין מקמח חיטה? (אין לי דגנים מלאים)
כל כך פשוט, אבל יפה וטעים! אהבתי במיוחד איך הבלון מתנפח במחבת, רק אז הבנתי מה הם בפנים
בהחלט יש צורך להקים מחבת ברזל יצוק בחווה.

בורות שמרים אפויים בתבנית עשויה מקמח מלא, גם כן נפוחות, מסתבר כיס בפנים. הם נראים מפחידים, אבל הם טעימים בהרבה מפיתות העשויות מקמח לחם.
🔗
--
כן, מחבת מברזל יצוק

הצ'פטיס התברר כמפנק, הרגיש תענוג של גור כשהתברר "לנפח" אותם אפויים מקמח אפייה רגיל ובמחבת טפלון רגילה, אבל אין מה להראות, הם נלקחו עוד לפני שהספקתי להתרחק מהכיריים למצלמה

בפעם הבאה אני אאפה עוד ואמלא אותה במשהו

אפיתי גם צ'פטיס, כבר 3 סוגים! אני אוהבת לחם פיתה דק, אני עוטפת בו גם משהו ... גבינה, למשל ... אז אני אגיד, פיתות פשוט נחות.
אפיתי צ'פטיס במים, חלב וכמובן שיפון חיטה. הטעם על מים וחלב לא שונה במיוחד, כמעט זהה, על חלב הוא צפוף יותר או משהו כזה.
שיפון חיטה אפוי 50/50 (50 קמח חיטה, 50 - שיפון) משוח עם חמאה מומסת מעל.
באופן כללי, זו הייתה ארוחת הערב שלנו, צ'פטיס, צ'פסטי עם דבש, צ'פטיס עם גבינה. לא רציתי שום דבר אחר.
אני ממליץ על זה לכולם, במיוחד לחובבי הלוואש.
זהו צ'פטיס על המים

זה צ'אפטיס עם חלב

הם היו מעט מטוגנים, לא הספיקו להתגלגל ולטגן במקביל, האחרונים התגלגלו, ואז נאפו.
זהו צ'אפאטי משיפון חיטה

הנה אני עם הטורטיות שלי - תחילה ליתי את הבצק תלול מאוד עם מי גבינה ושמנת חמוצה, ואז הרתיחתי אותו במים רותחים והנחתי אותו בחמ"ש למשך 20 דקות לישה. שמתי קמח שיפון על השולחן לאבק.

ומיד נרדמתי ב- HP ולשתי את הבצק במצב כופתאות, הוספתי שמן זית 5 דקות לסיום, הבצק נח שם קצת, ואז פשוט גלגל ואפה בפעם השלישית אני מנסה לאפות אותו ל עתיד (רציתי להקפיא אותו לשקשוקה הקרובה ביותר - ילדים, מאוד אוהבים לעטוף קבב עם סלט בפיתות) - אהה, עכשיו! מהמחבת לצלחת לא תמיד יש לי זמן להעביר

ילדות, אבל עם שמנת חמוצה וכו ', זה כנראה לא צ'פטיס, אלה לביבות, הם כנראה מתבררים

מקמח שיפון רצה גם לנסות מי כבר עשה. תגיד לי - האם הם מגיעים גם עם כיס?

עם קמח שיפון - גם עם כיסים! כיסים מבצק העלים ושיטת הגלגול.
הקיצ'ינים עשויים על חלב חמוץ (אלה אותם צ'אפטיס, רק בפנים יש עדיין מילוי).

[MariV]

MariV, הכיסים שלי מתקבלים טוב יותר משיטת האפייה ולא מהתגלגלות ואיזה עובי של העוגות השטוחות אתה מגלגל? בתצלום הם נראים כל כך שמנמנים

ואז עלה לי, האם אפשר להכין מקמח חיטה? (אין לי דגנים מלאים)

אז קמח מלא הוא קמח חיטה, והוא עשוי רק מחיטה מלאה. ניסיתי להוסיף שיפון, לא אהבתי את זה. ו"קמח צ'פאטי "אמיתי עשוי מאיזה חיטה מיוחדת, שיש בה (לדעתי) פחות גלוטן

האם זה אפשרי במייבש אוויר? ובכן, או במחבת, נירוסטה ..?

ו"קמח צ'אפאטי "אמיתי עשוי מאיזה חיטה מיוחדת, שיש בה (לדעתי) פחות גלוטן

הקמח המשמש לצ'אפט טחון גס. כשגרנו בהודו הלכתי לטחנה ושם הם טחנו את התבואה שלי.

[64]

64, תודה על המתכון !!! היום אפיתי צ'פטיס לבדיקה, מכיוון שאין לי קמח מיוחד, הייתי צריך לאפות מחיטה בתוספת סובין, אבל הם אכלו אותם מיד. אני אאף יותר בפעם הבאה.

ובכל זאת מדוע רק מחבת ברזל יצוק? מה היתרונות שלה שבשום מקום אחר לא יתקבלו עוגות כאלה?

[לא ניסיתי מצופה),]

עוגות נאפות במחבת יבשה לחלוטין (ברזל יצוק עבה, לא ניסיתי מצופה),

"לא ניסה" לא אומר "זה בלתי אפשרי בכל מקרה"

היתרונות של ברזל יצוק הם בכך שהוא אינו מזיק, הוא מתחמם היטב ושומר על חום לאורך זמן

Varagor יוצא, מסתבר, באמת אפיתי לוואש, לא העוגות האלה, אבל אגב המתכון דומה מאוד, רק מקמח אוקראיני רגיל ושפם טיפ.

בנות אני יכול לשאול אותך? בדיוק קניתי קמח (5 ק"ג), לא קראתי אותו, קמח צהבהב אחר חזר הביתה, היה כתוב על האריזה צ'אפאטי אטא, לא שמתי לב לזה, חשבתי ששם החברה אמרה אז לבעלי לקנות עוד ציון גבוה רגיל, הוא הביא גם קמח צ'אפאטי אטא. קראתי את הפורום עכשיו אני יודע איזה סוג קמח הוא .... יש לי עד 10 ק"ג. מהקמח הזה. לאחרונה הכנתי עוגה מהקמח הזה, הבצק התגלה כקשה, העוגה ספגה כמובן את השמנת, אבל הייתי מותשת בזמן הכנת הבצק. מה עוד תוכלו להשתמש בקמח הזה, אנא ספרו לי !!!

בנות, אם יש לי תנור חשמלי זה לא יעבוד לנפח את העוגות ?? אף אחד לא ניסה ??

אפיתי את העוגות האלה על הכיריים החשמליות.
1. התנור מתחת למכסה, מנופח לחלוטין.
2. עוגות משומנות, שמים אחת על השנייה ומכסים (כיסיתי בכיסוי מיקרוגל מפלסטיק). אם אתה לא עושה את זה, העוגות הן אלון ולא ניתן לקפל אותן, לפחות מבחינתי.

וואו, תודה על האזהרה, אנסה עכשיו

תוך 20-30 שניות אני לא נהיה קלוי כל כך, במיוחד אם הוא מתנפח, ואז הוא מטוגן במקום המגע עם המחבת .. למרות שיש לי קמח רגיל ...

שלי גם טיגן יותר זמן, בדיוק כמו שלך, אם כי הקמח היה צ'פאטיס.
אני מצפה לרושמים שלך.

אני מאמין שהניסיון שלי לא צלח, שום דבר לא אפשרי לעטוף בהם, אלה האבן פשוטים, הם מתרסקים כמו עץ ​​מכחול, לא מכסה, ולא מגבת, ולא שקית תרמו לריכוך. באופן כללי הם נאכלו כמובן מהר מאוד, אבל ציפיתי לתוצאה אחרת

עדיין הצלחתי לקפל אותם, אבל ציפיתי גם למשהו אחר.

: girl_red: אופס! ואני מכין גם עוגות כאלה. ורק ראיתי את הנושא. אפשר לעטוף בהם משהו במשך 5 הדקות הראשונות (אם משומנים בשפע לאחר האפייה). יש לי בעיה אחרת - אני לא יכול לגלגל אותם כמו ההודים. לכן, הם אינם אותנטיים, מרובעים. ניפיגה אינם הודים. אבל, כמו שאומרים באתר שלנו, הטעם לא נפגע

של. פרדונטה, לא קראתי את כל הנושא, אולי כבר היה על הטופס, אני פשוט אוהב את העוגות האלה כבר 70 שנה. נכנסתי להירשם.

ובכן, בחמש הדקות הראשונות, כן! לא ניסיתי את המקור, אז אני לא יודע למה לצפות, אם זה תקין, אז הכל הסתדר לי

כנראה שאני פשוט צריך מתכון אחר

אני לא מצליח להבין למה העוגות שלך קשות? הם צריכים להתקפל בצורה מושלמת. אולי משהו עם קמח?

הם צריכים, הם צריכים, אבל הם מתקשים כמעט מיד. בעלי מאוד אהב את הטעם, אז אחשוב עליהם עוד קצת.

אירישה, אבל גילגלתי אותם למעגל בלי שום בעיה.אם כי יותר נוח לעטוף אותו במלבנים.

אני אופה אותם בשתי גרסאות. חלקם שטוחים וקשים כמו מצות. שלי פשוט מחץ ככה, אני לא משמן בשמן.
אחרים הם כמו בורות ללא שמרים - בלי להשחים מתחת למכסה, כדי שהם פשוט יתנפחו, עד שהבעבועות הראשונות מצד אחד על אש נמוכה, אני מסתובב, מוסיפה גז ועד שנפיחות מצד שני. חתכתי אותו לשניים ותוחב אותו כמו פיתות. אני גם לא משמין בשום דבר, שמתי אותו בערימה מתחת למגבת

תודה על המתכון! הם נאפו היום. מחבת עם ציפוי קרמי, קמח מקפה רגיל - הכל הסתדר. לא כיסיתי את המחבת במכסה, וכך הם התנפחו (אנסה לפתוח אותה עכשיו). ושמנו את המוגמרים בחמאה מומסת היטב וכיסיתי אותם במכסה מיקרוגל - רך. החזקתי את האחרונה על הלוח - זה יצא קריספי, אבל לא אלון.
אפיתי את הראשון, זה נראה רפוי, אז לפני שקיפלתי, מרחתי אותו בגהי ופיזרתי מלח. טָעִים מְאוֹד! וגם ניסיתי לאפות 2 דברים עם גבינת קוטג '- המלחתי את גבינת הקוטג' המגוררת, ופיזרתי אותה על עוגה משומנת, לקחתי מעט גבינת קוטג '. ובכן, טעים מאוד! עכשיו הפסקה, בערב נאפה שוב

שטוב לא ייבש עוגות שטוחות

במקרה הזה, אולי שמרתי את זה הרבה זמן ...

סליחה, אבל המתכון הזה הוא לא צ'פטיס, אבל פאראתה + צ'פטיס, צ'פטיס הם קצת יותר פשוטים. זה לא צריך להיות מתקלף.

צ'פטי - סוג של לחם פיתה דק - מבשלים תחילה במחבת יבשה ואז נאפים על אש פתוחה. במקרה זה, העוגה מתנפחת בקיטור עד כדי כך שהיא הופכת עגולה כמו כדור.

* 2.5 כוסות (250 גרם) קמח מלא (רצוי טחון גס)
* 2/3 כוס (150 מ"ל) מים חמים
* 1/2 כפית מלח
* 2 או 3 כפות חמאה, מומסת

שלב קמח ומלח בקערה גדולה. מוסיפים לאט מים ומערבבים איתם קמח עד לקבלת בצק רך. מעבירים את הבצק לקרש ולשים 6-8 דקות, עד שיש לכם בצק רך, לח וחלק. מפזרים את הבצק במים, מכסים במטלית לחה ומניחים לשבת חצי שעה ומעלה (עד שעתיים). וודאו שמשטח הבצק לא מתייבש.

בסיום הבצק מניחים את מחבת הטבה או הברזל היצוק על אש בינונית. חוטפים את הבצק בידיים רטובות ומעצבים 15 כדורים זהים. טובלים אותם בקמח ומגלגלים אותם דק ושווה על שולחן מקומח. הפוך אותם לעגולים ככל האפשר, בקוטר של כ- 14 ס"מ. בעת גלגול הצ'אפטיס, אבק אותם בקמח כדי למנוע את הידבקותם למערוך.

מנערים עודף קמח מהצ'פטיס ומניחים במחבת מחוממת מראש. כאשר בועות לבנות קטנות מתחילות להופיע על פני הצ'אפטיס, והקצוות מתחילים להתכרבל כלפי מעלה, הפוך אותם במלקחיים שטוחים לצד השני והחזק במחבת עד שכל שטח הצ'אפטיס מכוסה בועות. קח את הצ'פאטי במלקחיים והביא אותו לאש, והפך את שני הצדדים מעל האש לכמה שניות, עד שהוא מתנפח כמו כדור. על הצ'פאטי המוגמר להיות אפוי לחלוטין - לא צריכים להיות עליו אזורים לחים וכתמים חומים משני הצדדים. טפיחו את הידיים בצ'פאטי כך שכל האוויר ישתחרר ממנו, והברישו צד אחד בחמאה מומסת.

ניתן לבשל צ'פטיס גם על הכיריים החשמליות. מניחים את הצ'אפטי המגולגל במחבת, הופכים אותו עד ששני הצדדים מוכנים ואז לוחצים בעדינות את הצד העליון כלפי מטה על פני כל השטח בעזרת מטלית רכה והצ'פאטי יתנפח.

מגישים את הצ'פטיס חם או עוטפים אותם בבד כדי לשמור עליהם חמים ורכים.

זמן הכנת בצק - 15 דקות.
זמן ההחזקה הוא בין 30 דקות לשעתיים.
הזמן להתגלגל ולבשל צ'פטיס אחד הוא 2-3 דקות.

והנה המתכון לפאראטי:
2 כוסות (200 גרם) קמח מלא (או קמח מלא)
1 כוס (100 גרם) קמח חיטה טחון דק
2 כפות. l. חמאה מומסת או גהי
150 מ"ל מים חמים
כפית אחת מלח

שלב קמח בקערה גדולה. משפשפים לתוכה את החמאה המומסת.מוסיפים לאט מים ומערבבים איתם קמח עד לקבלת בצק רך. מעבירים את הבצק לקרש ולשים 6-8 דקות, עד שיש לכם בצק רך, לח וחלק. השאירו אותו מכוסה במטלית לחה. לאחר 30 דקות, הניחו מחבת עם תחתית עבה על אש בינונית. בזמן שהתבנית מתחממת, יש ללוש את הבצק, להכין ממנו 10 כדורים באותו גודל ולגלגל על ​​עוגות שטוחות (לא דקות במיוחד), לאבק את משטח העבודה של הלוח בקמח כדי שהבצק לא יידבק. מברישים את פני השטח של כל לחם שטוח בחמאה מומסת ומקפלים לשניים. משמנים שוב את המשטח ומקפלים שוב כל עוגה לשניים. ואז מגלגלים אותם דק כדי ליצור משולשים גדולים.

מניחים את הפאראתה במחבת יבשה ומחוממת מראש. בעת הטיגון יש להזיז את הפאראטה כך שכל הקצוות אפויים באופן אחיד. התאימו את האש כך שהלחם לא יישרף. כששני הצדדים חומים זהובים, הופכים את הפאראטה ומברישים את החלק העליון בגהי או חמאה (1/2 כפית). אחרי זה הפרתטה אמורה להתנפח. הופכים אותו ומשמנים את הצד השני בשמן. הפרטה מוכנה כששני הצדדים חומים זהובים.

אם אינכם מגישים פאראתות מיד לאחר הבישול, עטפו אותם בבד כדי לחמם.

* זמן הכנת בצק - 15 דקות;
* זמן אחזקה - 30 דקות;
* זמן הגלגול והטיגון של פרתי אחד הוא 8 דקות.
אני מקווה שמישהו יהיה שימושי))))

[דשוטה]

דשוטה, נראה לי, אתה יכול לפרוש מתכונים נפרדים

להתנפח מגניב על אש פתוחה

[דשוטה]

דשוטהעם הפרופורציות שלך, הטורטיות תפחו, אבל לא לגמרי. הבצק קשוח. לא אהבתי.

הכנתי צ'פטיס או משהו דומה מקמח מקפה רגיל. עבור 500 גרם קמח - 1 כפית כפית מתחת לסכין מלח, 1 כף. l שמן חמניות. 250 מ"ל מים חמים 50-60 מעלות. היחס בין מים לקמח הוא יחסי, תלוי בקמח. הונחה על ידי הסרטון של מה הבצק צריך להיות. ערבבתי קמח, שמן, מלח בקערת הקומביין והתחלתי להוסיף מים. הבצק לא אמור להיות תלול. הוא רך ולח, לאחר הלישה הוא לא נדבק לידיים ולא נקרע במתיחה אלא נמתח באלסטיות. בתצלום עולה כי נוצר קולובוק, הקערה כמעט נקייה. הבצק נמתח היטב. .

משמנים את הבצק במים, מכסים בצלופן ומניחים למשך 30 דקות. טיגנתי צ'פטיס במחבת סטונליין יבשה -28 ס"מ. מרדדים כדור בצק במשקל של 110-115 גרם בעובי 2 מ"מ. מנערים היטב את הקמח. קיבלתי בצק שכמעט לא דורש קמח בעת הגלגול. גילגלתי אותו על מזרן סיליקון. ומטגנים על אש בינונית עד להופעת בועות (ראו סרטון).

מה לעשות כדי להכין צ'פטיס נפוח במחבת(תנור גז), אפשר לייבש צד אחד, להרטיב מעט את החלק העליון של העוגה במים לפני שמתהפכים, להפוך אותה ולכסות במכסה, אני משתמש במכסה קדירה כה עתיק. הוא שטוח ולוחץ על הצ'אפטיס. כשהצ'פאטי מתחיל להתנפח, נשמעת שריקה קלה והמכסה מתחיל להתרומם מעט. אתה יכול גם לעשות זאת - להפוך את הצ'אפטיס (לטגן את הצד השני) ברגע שהקצוות מתחילים להתכופף והבועות מתחילות ללכת, לחץ את קצוות הצ'פאטיס אל התבנית עם מטלית לחה מעוותת בטבעת אל התבנית, הגבירו את החום - האמצע יתחיל להתנפח. למרבה הצער, בלי עוזר, לא הצלחתי לצלם כיצד מתנפחים הצ'אפטיס. אני לא מחכה שהבלון יתנפח לחלוטין - כך מתקבלים כתמים שרופים מאוד. ובכן, אם אתה לא מפוצץ, אתה מקבל כיס. אל תיבהלו - מדובר בצ'פאטי ניסיוני מעורבב עם מיץ סלק. (אבל איזה כיס!)

אבל יותר מכל אנחנו אוהבים צ'פטיס ממולא בגבינת קוטג '+ סולוגוני + שמיר + ביצה גולמית + מלח. (אפשר גם בלי סולוגוני) אני מרדד את העוגה, שמתי אותה על צלחת זרועה קמח. מילוי (5 מ"מ) ועוגה שטוחה שנייה מעל. אני לוחץ קלות על הטורטייה השנייה למילוי ומצטרף לקצוות שתי הטורטיות על ידי לחיצה זו לזו. מעבירים למחבת יבשה ישירות מהצלחת. אתה יכול לטגן אותו מתחת למכסה, אתה יכול בלעדיו, אבל כשאנחנו מסובבים את הצ'אפטיס הממולא, עלינו ללחוץ אותו מעט אל המחבת בעזרת מגבת מטבח מקופלת. וגם הצ'פאטי הממולא קם ומנסה להתנפח כזה הוא המבנה, במקומות רעועים, אפילו עם מילוי. את הצ'אפטיס המוגמר אפשר להבריש בחמאה. שמתי את הצ'אפטיס המוגמר בסיר עם מכסה לח. כך הצ'אפטיס לא מתייבשים. אתה יכול לכסות את הצ'אפטיס המוגמר במטלית לחה. העיקר לא לייבש יתר על המידה בבישול - האש לא צריכה להיות נמוכה. מְמוּצָע!

מגניב! אני אעשה זאת! האמת היא שקראתי את זה כבר 3 פעמים, מנסה להבין הכל - זה מה שהמחלה עושה למוח! בשלישית הבנתי הכל! תודה!

סווטה, תודה על הסודות, אני נושמת בצורה לא אחידה על צ'אפטיס וגם מתנסה. אני תמיד מעריץ את הגישה היצירתית שלך לבישול

טמקה מעניינת נמצאה במעיים של HP.
לשם שינוי, כדאי לנסות לאפות לחמים שטוחים הודים, במיוחד שהקמח המלא מעולה עבורם.