כרוב כבוש גרוזיני

כרוב כבוש גרוזיני

קטגוריה: ריקים

רכיבים
כרוב לבן	3 ק"ג
סלק סלט	1-2 יח '
סלרי, פטרוזיליה, מטריות שמיר או עשבי תיבול	צרור אחד
פלפל מריר	1-2 יח '.
שום	1-2 שערים
רוסול
מים	1 ליטר
מלח	2 כפות. l. בלי שקופית

שיטת בישול

• שוטפים את הירוקים, חותכים את הפלפל לטבעות, חותכים את שיני השום לאורכה ל 2-3 חלקים, חותכים את ראש הכרוב ל 8-10 חלקים דרך הגדם, מדללים את הסלק.
  
• מניחים כרוב בסיר, סלק משתנה, ענפי עשבי תיבול, שום ופלפל חריף.
  
• מרתיחים את המלח, נותנים לו להתקרר מעט ויוצקים על הכרוב לכיסויו. הניחו מטען מעל (פחית מים). תנו לכרוב לתסוס (בין 4 ל -7 ימים תלוי בטמפרטורת החדר).
  
• לאחר התסיסה מעבירים לכלי נוח (יש לי צנצנת 3 ליטר), סוגרים ומקררים.
  
• הגישו פרוסות כרוב, חתכו לחתיכות לרוחב לטיפול קל.
  
• טעים, ארומטי ומעט חריף!
  
• הדבר החשוב ביותר הוא להוסיף סלרי, כל הטעם נמצא בו. שמתי פחות שום, רק בשביל הזר, כביכול.
  

מטבח לאומי

ג'ורג'יה

האם אתה צריך לנקב אותו בימים שהוא מותסס? ובכן, כדי שהאוויר ייצא?

האם אתה צריך לנקב אותו בימים שהוא מותסס? ובכן, כדי שהאוויר ייצא?

שאלה טובה! לא ממש הכרחי. אבל לפעמים אני לוחץ על העומס, אין כמעט אוויר, אבל זה יוצא קצת.