פרח חג הפסחא עם קיני שוקולד

[למילוי:]

פרח חג הפסחא עם קיני שוקולד

קטגוריה: מוצרי מאפה

רכיבים
חלב קוקוס	200 מ"ל
חֶלמוֹן	4 דברים
חמאה	50 גרם
שמרים טריים	40 גרם
סוכר וניל	שקית אחת (8 גרם)
קוניאק	1 כף. l.
קמח	3 stkn
מלח	0.5 כפית
סוכר	0.5 stcn
למילוי:
חמאה	100 גרם
סוכר	0.5 stcn
פירות מסוכרים	100 גרם
משמשים מיובשים	100 גרם
לקישוט:
חֶלְבּוֹן	2 יח '
סאה. אֲבָקָה	100 גרם
קורנפלקס	100 גרם
שוקולד	100 גרם
דרוגי	50 גרם
* כוס = 250 מ"ל

שיטת בישול

• 1. הכינו בצק: המיסו שמרים בחלב חם, הוסיפו סוכר (1 כף ל ') ו -4 כפות. l. קמח. את שאר הסוכר מוסיפים בשלב 3. מכסים במגבת, מניחים במקום חם למשך 20 דקות.
• 
• 2. בצק עלה.
• 
• 3. מכינים לחמניות: מערבבים חמאה מומסת (ומקוררת לטמפרטורת החדר) עם סוכר, מוסיפים חלמונים, מלח, קוניאק, סוכר וניל.
• תשומת הלב! מוּקרָם שמן למילוי (100 גר ') השאירו בחדר. טמפרטורה, תן לזה להתמוסס.
• 
• 4. מוסיפים אפייה לבצק, מוסיפים מעט קמח, לשים בצק סמיך.
• 
• מכסים את הקערה בבצק במגבת ולשים במקום חם למשך שעה. להגהה.
• 5. בשלב זה נתחיל להכין את הקישוט. בואו נכין קני שוקולד. באמבט אדים, ממיסים את השוקולד, מוסיפים אמנות לא שלמה. l. ניקוז. חמאה ו 1 כף. l. חלב.
• 
• 6. מוסיפים קורנפלקס לשוקולד מומס ומערבבים.
• 
• 7. הניחו את "הקנים" על נייר משומן (אפשר לשמן דף נייר רגיל בשמן צמחי).
• 
• 8. שימו מעל דרגי רב צבעוני, אלה יהיו "ביצים" בקנים. לְקַרֵר.
• 
• טוחנים משמשים מיובשים ופירות מסוכרים.
• 10. מחלקים את הבצק ל -2 חלקים. מנורמת בצק זו מתקבלים 2 מוצרים. מרדדים את הבצק, מורחים אותו בחמאה ושמנת סוכר, מחלקים מעל פירות מסוכרים ומשמשים מיובשים.
• 
• 11. מרדדים את הבצק לרולדה, מגלגלים לטבעת, מכניסים למחבת עגולה, חותכים במספריים סביב כל ההיקף.
• 
• 12. שים את המוצרים במקום חם להגהה למשך 30-40 דקות, מכסים במגבת. לפני האפייה משמנים את המוצרים בחלמון מדולל במים.
• 
• 13. אופים בתנור שחומם מראש ל 200 גר '. תוך 25-30 דקות.
• 
• 
• 
• בתאבון!
• אני מברך את כולם על החג הבהיר של חג הפסחא הקרוב!

הערה

חלב קוקוס, זה מה שמצאתי בסופרמרקט פורשת. זה עולה 17 UAH עבור 500 מ"ל.



ניתן להחליף מרכיב זה בבטחה בחלב רגיל, רצוי תוצרת בית.

הפתיתים הם כאלה:

מעולה !!!!
וההמשך?

קמוסיק
כְּבָר

עיצוב מעניין מאוד

מסומן בסימניות !!!

[נטליה פולט]

נטליה פולט, אפשרות מעניינת מאוד לאפיית חג הפסחא! נשאלה השאלה: חילקתם את הבצק ל -2 חלקים, משמנים אחד במילוי ושמים את החלק השני מעל. ושוב המילוי?

נֵס!! נק ' מקורי !!

איזה נס!!! איזה יופי!!! רשמתי את זה במחברת שלי !! תודה!!

[נטליה פולט]

נטליה פולט, אפשרות מעניינת מאוד לאפיית חג הפסחא! נשאלה השאלה: חילקתם את הבצק ל -2 חלקים, משמנים אחד במילוי ושמים את החלק השני מעל. ושוב המילוי?

גם אני חשבתי על זה, אבל הבנתי שכן, מהחלק הזה אני מקבל 2 פרחים.

נטליה פולט, פשוטה ויפה להפליא. תודה

תודה! מהפנט

נטשה, זה פשוט מאוד מאוד מאוד !!!!!

[נטליה פולט]

נטליה פולט, אפשרות מעניינת מאוד לאפיית חג הפסחא! נשאלה השאלה: חילקתם את הבצק ל -2 חלקים, משמנים אחד במילוי ושמים את החלק השני מעל. ושוב המילוי?

מנורמת בצק זו מתקבלים שני פרחי חג הפסחא

מעניין מאוד, אני לוקח את המתכון)))

מתכון מעניין מאוד. אני בהחלט אאפה את זה.

המתכון מעניין מאוד ומקורי מאוד למראהו, אך אי אפשר לקרוא לו פסק. פסקה הוא לא רק בצק שמרים, אלא גם צורה.
אני בהחלט אנסה לאפות. אם לשפוט לפי המרכיבים, זה צריך להיות טעים.

המתכון מעניין מאוד ומקורי מאוד למראהו, אך אי אפשר לקרוא לו פסק. פסקה הוא לא רק בצק שמרים, אלא גם צורה.

פסקה או חג הפסחא עשוי מגבינת קוטג '.
יש לי מאפים של חג הפסחא.
ומה שהתרגלנו לכנות "פאסקה" נקרא נכון "עוגה".

די אפשרי. לא רצה לפגוע באף אחד

רעיון SUPER

קנה חלב. איזה סוג של ריח אני עושה בחצי, לפרח אחד. הניחוחות כבר מדהימים.
אני אראה לך איך אני אופה. אבל אני חושב שאתה מנצח אמיתי.

קנה חלב. איזה סוג של ריח אני עושה בחצי, לפרח אחד. הניחוחות כבר מדהימים.
אני אראה לך איך אני אופה. אבל אני חושב שאתה מנצח אמיתי.

עדיין יהיו ניחוחות במהלך האפייה: girl_love: החמאה נמסה, משרה את הבצק (בגלל זה פרח הפסחא לא מתייבש הרבה זמן)
וחלב קוקוס מעניק רכות ומרקם יוצאי דופן לבצק וארומה מיוחדת.

תודה על המתכון. אני גם שמח - כמה יפה ... סימניה!

הנה שלי.
בפעם הבאה אתה צריך לקחת כוס קטנה יותר ולא לחתוך כל כך הרבה

כמה נחמד! תמונה מאוד יפה!

יש לי גם פירות מסוכרים מעל, לא היה דרגי. והפתיתים קטנים, טוב, יש הרבה שוקולד, אפילו הכנתי 2 סוכריות נוספות.
שוב תודה על המתכון

יש לי גם פירות מסוכרים מעל, לא היה דרגי. והפתיתים קטנים, טוב, יש הרבה שוקולד, אפילו הכנתי 2 סוכריות נוספות.
שוב תודה על המתכון

זה יצא יפה מאוד והתמונה איכותית מאוד.
אני שמח שאהבת את זה. והקנים התבררו כסופר-שוקולד, אפשר פשוט להכין את ילדיהם ככה סתם, וללא גליל

האם לדעתך ניתן לאפות את העוגה הזו בתבנית סיליקון עם חור?

האם לדעתך ניתן לאפות את העוגה הזו בתבנית סיליקון עם חור?

כן כמובן שאתה יכול!
אפיתי מוצרים מבצק שמרים בצורה זו יותר מפעם אחת. רק הצורה נדרשת רחבה.

אבל אתה יכול לקחת חלב אפוי, כמו בקוליך של אלכסנדריה - אין לנו קוקוס.

אבל אתה יכול לקחת חלב אפוי, כמו בקוליך של אלכסנדריה - אין לנו חלב קוקוס.

ג'וליה, אתה יכול לקחת חלב אפוי, או להכין חלב קוקוס מקוקוס בעצמך (אם יש קוקוס וזמן 🔗
או לקחת חלב רגיל

תודה, אני אעשה את זה על נמס

זה נראה מדהים! ומתברר שזה בכלל לא קשה! +1 לרעיון העיצובי !!!

פרח נפלא! נחמד וטעים.

זה כל כך יפה! תגיד לי, כמה עולה כוס בגרם (או שזה אומר כוס פנים רגילה?)

זה כל כך יפה! תגיד לי, כמה עולה כוס בגרם (או שזה אומר כוס פנים רגילה?)

קח 100 גרם סוכר בבצק ובמילוי

נטליה פולט, תודה על תשובתך המהירה, האם זה אומר שאתה צריך קמח איפשהו בסביבות 600 גרם לכל 40 גרם שמרים? האם זה לא יותר מדי? היום כבר קניתי קורנפלקס, שוקולד ודרוגי צבעוני - אחטוב קנים, ומחר אאפה לחמניית פסחא. תודה על כיתת המאסטר ורעיון העיצוב יוצא הדופן.

נטליה פולט, תודה על תשובתך המהירה, האם אתה אומר שאתה צריך קמח איפשהו בסביבות 600 גרם לכל 40 גרם שמרים? האם זה לא יותר מדי?

קמח יכול ללכת קצת יותר או קצת פחות, להסתכל על הבצק, אבל לא לפטיש את הבצק עם הרבה קמח. עדיף בעת לישה (אם לישה בידיים) משמנים את הידיים והבצק בשמן חמניות. 40 גרם. שמרים זה בסדר גמור לבצק חמאה (בצק חמאה "דורש" יותר שמרים כדי לעכל את החומרים)

תודה רבה על המתכון. מאוד מקורי ויפה.
אבל ... לא הכל עבר לי חלק.
לא היו בעיות במבחן.
הכנתי בצק ואז שמתי הכל ב- HP ולשתי את הבצק.
אני יכול לומר שלקחתי 500 גרם קמח. הבצק יצא נפלא - הוא אפילו לא נדבק לידיים שלך. תוכנית - "בצק" למשך 1.5 שעות והכל בסדר. חילק את הבצק לשתי חתיכות. התחלתי להיתקל בבעיות באפייה. תנור גז, טמפרטורה לא ידועה, הכל לפי אינטואיציה. אבל קרם שמן החל לזרום מהחתכים. הוא התחיל לעשן כל כך הרבה שחשבתי שזו אש במטבח.באופן כללי, לא עקבתי אחר כל החלק העליון במשך הזמן שצוין עליי, הוא הפך להיות פשוט שחור, אבל בתוכו הוא לא נאפה.

המוצר השני נאפה בצורה קצת אחרת. לאחר 25 דקות כיסיתי את המוצר בנייר כסף - כדי שהחלק העליון לא יישרף ונאפה בפנים. זה יצא יפה, אבל אני לא יודע מה יש בפנים - המוצר הזה נועד לבת שלי, אז היא תגיד לי את זה. אבל היא עיטרה הכל כמו שצריך להיות. למרות שכאן יש לי בעיה עם הזיגוג.
מיוצר עבור 4 חלבונים - 200 גרם סוכר. אֲבָקָה. ראשית, היכו את הלבנים. היא היכתה אותו על פי הכללים כך שהיא הפכה את הכלים מעל ראשה והסנאים לא נרתעו. אחרי זה התחלתי להוסיף אבקה והכל הפך נוזלי בבת אחת. למה? מי יכול להסביר מה לא בסדר?

אבל עם היופי של המוצר עצמו, מצאתי חן בעיניי.

אבל קרם שמן החל לזרום מהחתכים. הוא התחיל לעשן כל כך הרבה שחשבתי שזו אש במטבח.

אבל זה יזרום החוצה (ויספוג את הבצק), אז אתה צריך לאפות אותו בתבנית, לא על תבנית. טמפרטורת התנור הייתה גבוהה בבירור. אם אין מדחום בתנור, ניתן לקבוע אותו באופן הבא:
- האש הקטנה ביותר היא 140-160 מעלות
- ממוצע 180-200
קצת יותר מהממוצע - 220
אש גדולה 300-350 ברד.

מיוצר עבור 4 חלבונים - 200 גרם סוכר. אֲבָקָה. ראשית, היכו את הלבנים. היא היכתה אותו על פי הכללים כך שהיא הפכה את הכלים מעל ראשה והסנאים לא נרתעו. אחרי זה התחלתי להוסיף אבקה והכל הפך נוזלי בבת אחת. למה? מי יכול להסביר מה לא בסדר?

אולי הלבנים היו מביצים גדולות והיה צורך לשים עוד מעט סוכר. אֲבָקָה.
בסוף ההקצפה של הלבנים, ניתן להוסיף כמה גבישים של חומצת לימון כדי לייצב את הזיגוג.

באופן כללי, לא עקבתי אחר כל החלקים העליונים במשך הזמן שצוין עליי, הוא הפך להיות שחור בלבד, אך בפנים הוא לא נאפה.

ככל הנראה הטמפרטורה הייתה כ -300 מעלות.
חמותי אופה חץ ב -350 מעלות ושואפת הלאה, מתעוותת כל הזמן

[נטליה פולט]

נטליה פולט, יום נהדר שמח בשבילך!

תודה לשניכם על תגובתכם המהירה ועל המתכון.
אני, כמובן, בצורה של גיהינום. אני פשוט חושב שהתבנית שלי הייתה קטנה מדי עבור המוצר הזה: הבצק גדל ומילא את כל התבנית.
בפעם הבאה אני אקח בחשבון את כל הטעויות.
אבל המוצר עצמו אסיר תודה לילדים. הם פשוט צווחו מעונג. בתי אפילו מבקשת מתכון.

ואני לא מוצא את התשובה עם חלבונים. ככל שהוספתי עוד סאה. אבקה, התערובת הפכה דקה יותר.

[נטליה פולט]

נטליה פולט, יום נהדר שמח בשבילך!

ואני לא מוצא את התשובה עם חלבונים. ככל שהוספתי עוד סאה. אבקה, התערובת הפכה דקה יותר.

יום נהדר שמח גם לכם!
ובכן, אני לא יודע על חלבונים, השנה לא הכנתי ציפוי, אלא פודינג חלבונים. צמרות העוגות לא לגמרי אחידות, אך ניתן למרוח את הקרם הזה בשכבה עבה ועבה, והוא לא מתנקז, אלא עומד בענווה. וביום השני יש לזה טעם של מרשמלו. במידת הצורך אוכל לכתוב.

נטליה פולט, תודה רבה על המתכון והמראה הזוהר כל כך. הכל התברר


ובכן, ואז החלטתי שזה יהיה הגיוני לעשות זאת



שוב תודה, כולם התלהבו!

גם שכחתי לומר שהחלטתי לקשט כמה עוגות בצורה כזו.

[נטליה פולט]

נטליה פולט

אנא כתוב את מתכון הזיגוג שלך.

[נטליה פולט]

נטליה פולט

אנא כתוב את מתכון הזיגוג שלך.

זה ככל הנראה לא פרוסט, אלא קרם חלבון פודינג. אבל הוא לבן ומבריק, בעזרתו ניתן למרוח על עוגות ומוצרי חג הפסחא.
עבור 3 חלבונים - כוס סוכר אחת, 1/3 כוס מים. אנחנו מכינים את הסירופ מסוכר וממים. לחלוט למשך 10-12 דקות. אתה צריך להפיל טיפה למים קרים - היא צריכה לשפוך לכדור מגובש היטב. בזמן שהסירופ רותח מקציפים את החלבונים לקצף נוקשה, בסוף ההקצפה מוסיפים 1/4 כפית. lim. חוּמצָה. סנאים לא צריכים להישפך כאשר מטים את הקערה. לאט לאט, בזרם דק, מוזגים את הסירופ החם לחלבונים המוקצפים (מתחת למטרפה). והיכו במהירות המרבית של המיקסר בטכנולוגיה. 3-4 דקות, עד שדפוסי הקלה מופיעים על הקרם.
גלילי קרם חלבון

קוליץ 'מאלכסנדריה

[נטליה פולט]

נטליה פולט קבל גם את תודתי. גררתי את רעיון העיצוב שלך ועכשיו אני מכין גליל כזה רק מבצק חמאה ... רק המילוי הוא שוקולד, והפתיתים בשוקולד לבן ...

[נטליה פולט]

נטליה פולט קבל גם את תודתי. גררתי את רעיון העיצוב שלך ועכשיו אני מכין גליל כזה רק מבצק חמאה ... רק המילוי הוא שוקולד, והפתיתים בשוקולד לבן ...

יאנוצ'קה, אני מאוד שמח שגם הרעיון שלי היה שימושי עבורך. ופתיתים בשוקולד לבן הם בדרך כלל טעימים

מתכון לזיגוג נהדר! תודה!