ORION-24W. לחם לבן.

ORION-24W. לחם לבן.

קטגוריה: לחם שמרים

רכיבים
מים	240 מ"ל. + קצת
מלח	1.5 כפית.
סוכר	1 כף. l.
שמן צמחי	2 כפות. l.
קמח ג. מ.	455 גרם
שמרים יבשים Saf-Moment	כפית אחת

שיטת בישול

• לחם לבן "Win-win" ל- ORION-24W, 650 גרם
  
• 
  
• במהלך הגלישה בפורום נתקלתי במתכון ללחם לבן מ- ROMA כאופציה "win-win". תוקן מעט עבור C / P. המתכון הושלם לשלמות כך שאוכל לשים אותו בבטחה על הטיימר וללא כל בקרות. בצדק זה ראוי לשמו.
  
• יוצקים 240 מ"ל מים. +2 מילימטרים על קו כוס מדידה (שכבר רגילים לעין בדרך אחרת) בטמפרטורת החדר. אנו נרדמים את כל המרכיבים בהתאם להוראות C / P. אני אופה במצב 2 "לחם צרפתי" המשקל הוא 1.0 והקרום הבינוני יותר לטעמי. אם שמתי את הלחם על הטיימר, הוסף קמח ל -5 גרם. יותר.
  

המנה מיועדת ל

650 גרם

זמן ההכנה:

3:35

תוכנית בישול:

מס '2 צרפתי, משקל 1.0, קרום בינוני

הערה

הלחם טוב מאוד. אחד מינוס עצם השכמה נשאר בלחם, הקרום אפוי מאוד, אבל אני אוהב את הפריך. מי שלא אוהב את זה יכול להמר בבטחה על המצב הראשי.
תודה רבה ל- ROMA על המתכון

תודה על המתכון. אפיתי באוריונצ'יק 27G שלי. טעים מאוד. לאחרונה קניתי HP וזה הלחם השלישי שלי, המוצלח ביותר. המתכון בו השתמשתי בעבר ציין יותר מים ושמרים לכמות הקמח הזו. הלחם היה אוורירי מאוד ובעל גג לא אחיד. וזה מה שאתה צריך. זה יהיה להגדיל את גודלו!
ושאלה, מדוע יש לבחור במשקל 1 ק"ג, האם הוא מושך ב 750?

והמרית לא נשארה בלחם שלי!

תודה על המתכון. אפיתי באוריונצ'יק 27G שלי. טעים מאוד. לאחרונה קניתי HP וזה הלחם השלישי שלי, המוצלח ביותר. המתכון בו השתמשתי בעבר ציין יותר מים ושמרים לכמות הקמח הזו. הלחם היה אוורירי מאוד ובעל גג לא אחיד. וזה מה שאתה צריך. זה יהיה להגדיל את גודלו!
ושאלה, מדוע יש לבחור במשקל 1 ק"ג, האם הוא מושך ב 750?

אני שמח מאוד שאהבתם. אם אתם זקוקים לגודל גדול יותר, חישבו מחדש על ידי הכפלת המרכיבים ב- 1.25, צאו ל -300 מ"ל, ושם כבר תתקנו אותו לקמח שלכם.
אני בוחר במשקל רב יותר בגלל זמן ההגהה של הבצק, הוא מתגלה יותר אוורירי והקרום יותר זהוב ופריך. ואני צריך לתקוף בעזרת חפירה. בלחם הראשון לא נשאר, אבל עכשיו זה תמיד נשאר למעט המתוק.

ואני צריך לתקוף בעזרת חפירה. בלחם הראשון לא נשאר, אבל עכשיו זה תמיד נשאר למעט המתוק.

אתה מנסה ללכת בדרך זו. כשמכניסים מזון לדלי, מתחילים בשמן חמניות. יוצקים אותו ישירות על המרית, ואז מוסיפים את שאר המרכיבים. אולי הטריק הזה יעזור ...

אתה מנסה ללכת בדרך זו. כשמכניסים מזון לדלי, מתחילים בשמן חמניות. יוצקים אותו ישירות על המרית, ואז מוסיפים את שאר המרכיבים. אולי הטריק הזה יעזור ...

למרבה הצער, זה לא עוזר, אני אפילו מוזג את החמאה לפעמים יותר כדי לשמן אותה טוב יותר, אבל אין שום היגיון. נמאס לי לבחור כל פעם מרית.

האם לדעתך ניתן להחליף מים במי גבינה במתכון זה?
מתכון זה הוא האהוב ביותר ובאמת win-win.
אנא עזור לי לחשב את זה בק"ג אחד.

האם לדעתך ניתן להחליף מים במי גבינה במתכון זה?
מתכון זה הוא האהוב ביותר ובאמת win-win.
אנא עזור לי לחשב את זה בק"ג אחד.

לא ניסיתי את זה עם מי גבינה, אבל הטעם בהחלט ישתנה.

נסה ככה
330 מ"ל. מים
1.5 כפית. סהרה
1.75 כפית מלח
השמן גדל. 2 כפות. l.
קמח 560-600 כאן, תסתכל על הקמח שלך, אני מוסיף 565 גרם לכמות המים הזו אם אני מביא 600 קמח רטוב
שמרים יבשים 1.5 כפית.

אנא ספר לי, בכל זאת, באיזה סדר עדיף ונכון יותר לזרוק / למלא את המזון לדלי של הדגם המסוים הזה של הכיריים, אחרת ההוראות מתוארות בצורה מעורפלת כלשהי!?
כלומר, אילו מוצרים כדאי לשפוך תחילה קמח, סוכר, מלח ושמרים ואז לשפוך מים, או להיפך? תודה מראש על תשובתך

אנו ממלאים את המוצרים לפי הסדר לפי המתכונים המצורפים להוראות HP. ראשית, נוזלים, מלח, סוכר, קמח, שמרים (אני נרדם והכל נאפה יפה)

באוריונים שלנו, העיקרון של הנחת מוצרים "קמח במים"
פרטים למתחילים:
1. מדדו את כמות הנוזלים, שימו מלח וסוכר, ערבבו ושפכו לדלי (אל תשכחו מרית !!!)
2. יוצקים שמן מעל.
3. ואז הקמח המנופה
4. הכינו שקע קטן בקמח והוסיפו שמרים יבשים.
אתה לא צריך לערבב מלח וסוכר, אלא פשוט לשפוך אותו לדלי נוזלים. אבל אני מערבב מראש כדי לא לגרד את הדלי.
הכל פשוט מאוד! בהצלחה לך!!!

אני משתמש במתכון שלך ל- KENWOOD BM150, רבים לא אוהבים את התנור הזה, הם לא יכולים להסתגל, אבל המתכון הזה פשוט מושלם עבורה (אני אופה אותו על מאפים צרפתיים) ואנשי הביתיים מאוד אוהבים את הלחם הזה. תודה)

יש לי גם יצרנית לחם DELFA-102132 שאינה ממותגת. מבחינתה, שום דבר לא נמצא איפה. המתכונים כתובים בצורה גרועה בהוראות. הלחם הראשון התגלה כמו באגדה - אפשר להעלות גדרות. למרות שמעולם לא היו בעיות באפייה בתנור פשוט.
תודה רבה על המתכון. רק תודה רבה. הכל יצא ללא קשקשים, אבל עם כוס מדידה.

יש לי גם יצרנית לחם DELFA-102132 שאינה ממותגת. מבחינתה, שום דבר לא נמצא איפה. המתכונים בהוראות כתובים בצורה גרועה. הלחם הראשון התגלה כמו באגדה - אפשר להעלות גדרות. למרות שמעולם לא היו בעיות באפייה בתנור פשוט.
תודה רבה על המתכון. רק הרבה תודות. הכל יצא ללא קשקשים, אבל עם כוס מדידה.

אופים לבריאות

תודה על המתכון, לחם טעים מאוד יצא, הראשון והמצליח ביותר. מושלם עבור מכונת הלחם שלי, יש לי אוריון 27G.

תודה על המתכון, לחם טעים מאוד יצא, הראשון והמצליח ביותר. זה היה מושלם עבור יצרנית הלחמים שלי, יש לי אוריון 27G.

אני מאוד שמח שהמתכון מתאים לך. אופים לבריאות, עכשיו עברתי בדרך כלל לנפח גדול יותר ובעלי מזמין לחם מתקתק ולכן על המתכון הזה זה נראה כמו חרדל בחנות, טעים.

[ווסיה]

יום טוב. אני חדש באפייה. יש לי מכונת לחם שאינה ממותגת- Mystery (זה האח התאום של אוריון). לכן הגעתי לנושא זה ממש. הייתי מודאג מאוד בעת הכנת לחם לפי המתכון הזה. ובכל זאת, יצרנית הלחם הראשונה, הלחם הראשון ... הכל הסתדר בפעם הראשונה. עכשיו זה הלחם העיקרי שלנו. לפחות עד שאשלוט במגוון המתכונים האחרים. אבל אני חושב שאחזור לזה באופן קבוע. תודה רבה על המתכון, ווסיה !

[ווסיה]

יום טוב. אני חדש באפייה. יש לי מכונת לחם שאינה ממותגת- Mystery (זה האח התאום של אוריון). לכן הגעתי לנושא זה ממש. הייתי מודאג מאוד בעת הכנת לחם לפי המתכון הזה. ובכל זאת, יצרנית הלחם הראשונה, הלחם הראשון ... הכל הסתדר בפעם הראשונה. עכשיו זה הלחם העיקרי שלנו. לפחות עד שאשלוט במגוון המתכונים האחרים. אבל אני חושב שאחזור לזה באופן קבוע. תודה רבה על המתכון, ווסיה !

אפו לבריאותכם! השארתי את המתכון הזה במשך כמה חודשים וחזרתי אליו שוב. לאחר התנסות השארתי לעצמי כמה מתכונים והבנתי שאני אוהבת את הקלאסיקות.

[ווסיה]

היום נתנו לי יצרנית לחם לשחק איתה. CLAtronic 2866, עותק מלא של אוריון, או להיפך. ניסיתי לאפות לפי המתכון שלך, אבל אני הכי חכם, מאז 650 גרם, זה אומר למצב שמשקלו 750 גרם. ובכן, בסופו של דבר, שיחה דחופה לחבר כיצד לתקן את הטעות, הוא אמר כיצד להכניס את הזמן האחרון למצב "בראונינג" - 3:30, כפי שציינת.והלבושוק VKUSNYATINA !!!!!!!!! תודה ווסיה והאמור לעיל רומא למתכון נפלא !!!!!!!

[מנהל]

יעצו, חברים !!!!!
שאלות למקצוענים במאפייה.
1. מתי להוציא את הלחם מה- HP שלהם, מיד או לחכות קצת? פק היום זו הפעם השנייה, אחרי הסוף חיכיתי 10 דקות, נראה שהגג נפל יותר מאשר אם תשלוף אותו מיד, והקרום לא פריך
2. הגדר את המצב "בסיסי", אך הגדל את המשקל, והניח קרום כהה. ובפעם הקודמת המשקל היה 750 והקרום הממוצע, אבל הייתי צריך להביא 30 דקות על בראונינג. נראה שהקודם יצא טוב יותר. מה הטעות שלי?

שכחתי את הדבר החשוב ביותר, את המתכון "Win-win" מ מנהל

באיזה שלב להוציא את הלחם תלוי בדגם התנור. בהיטאצ'י שלי, בו אפיתי את מתכון "Win-win" של Admin, ניתנות המלצות להוציא את הלחם מיד לאחר האפייה, ואפילו מאוורר מסופק למשך 30 דקות, במידה והלחם אינו לח בזמן שהוא בדלי.

ובכן, שאר ההערות שלך אינן שאלות התנור, אלא לישה ואפייה. הלחם לא ישקע לאחר האפייה, רק בהתחלה, וליין כאן כבר יש איזון של קמח ונוזל.

עבור למתכון "Win-win" ושם נבין את מתכון הלחם והסיבות

... למקרה שהלחם לא נלח בזמן שהוא נמצא בדלי.

ובכן, שאר ההערות שלך אינן שאלות התנור, אלא לישה ואפייה. הלחם לא ישקע לאחר האפייה, רק בהתחלה, וליין כאן כבר יש איזון של קמח ונוזל.

עבור למתכון "Win-win" ושם נבין את מתכון הלחם והסיבות

הטעות הראשונה ברורה לי, אתה צריך להוציא אותה מיד מהטופס.
אני מנתח את תנועות הגוף שלי, הוצאתי את הלחם מהתבנית, לקחתי את התבנית לכיור, הלחם שכב הפוך, זה רע ...
החומרים הוכנסו אך ורק על פי המתכון.
כנראה שאחפש את השאלה השנייה בתשובה בהוראות.

[מנהל]

-
יעצו, חברים !!!!!
שאלות למקצוענים במאפייה.
2. הגדר את המצב "בסיסי", אך הגדל את המשקל, והניח קרום כהה. ובפעם הקודמת המשקל היה 750 והקרום הממוצע, אבל הייתי צריך להביא 30 דקות על בראונינג. נראה שהקודם יצא טוב יותר. מה הטעות שלי?

שכחתי את הדבר החשוב ביותר, את המתכון "Win-win" מ מנהל

צבע הקרום שלי תלוי במתח ברשת. ושמתי את המשקל על 1 ק"ג! ציינתי זאת ללא קשר לעובדה שהכיכר קטנה. נכון, אין השחמה באוריון, אלא רק חימום שבמהלכו הלחם מעט אדמדם ומזיע. אם המתח נמוך, הקרום באמצע חיוור. אני תמיד מכסה את החלון כי אני לא אוהב את הכתם הקליל על הרקע הכללי של החלק העליון האדום ובעצם אני אופה את כל המתכונים במצב השני, אני בכלל לא משתמש ב"מרכזי ". אני אוהב יותר את האיכות והמראה של "לחם צרפתי" וזמן ההגהה והגידול הוא יותר. עכשיו התרגלתי להכין את המתכון הזה במהירות. לישה על "בצק" -9 ואחרי הרמתנו לאפייה אנו חוסכים שעה במידת הצורך במהירות, מכיוון שהמצב המהיר בדגם שלנו לא הושלם, בניגוד לפאנס שבו משך הזמן הוא 2 שעות.

[לא צריך לשים בקפדנות על פי המתכון]

הטעות הראשונה ברורה לי, אתה צריך להוציא אותה מיד מהטופס.
אני מנתח את תנועות הגוף שלי, הוצאתי את הלחם מהתבנית, לקחתי את התבנית לכיור, הלחם שכב הפוך, זה רע ...
החומרים הוכנסו אך ורק על פי המתכון.
כנראה שאחפש את השאלה השנייה בתשובה בהוראות.

הכל לא נכון!

1. הוצא את הלחם, בהתאם להמלצת המדריך שלך ל- x / תנור.
2. מרכיבים לא צריך לשים בקפדנות על פי המתכון - יש לנו תנאים שונים לחלוטין ללישת בצק ואפייה, מרכיבים שונים - לכן, הבצק חייב להיות תמיד מווסת על ידי איזון הקמח / הנוזלים - התנאי החשוב ביותר ללישת בצק ל x / תנור.

קיבלתי את זה, תודה על העצה!

שלום
לבסוף הפכתי לבעלים של מכונת לחם
תודה על המתכון
הלחם יצא מצוין
עשיתי את אותו הדבר הבא, החלפתי רק את המים בחלב
יצא טעים מאוד

מזל טוב על הרכישה !!! אפייה שמחה! אתה עדיין יכול להחליף 55 גרם. קמח על שיפון ומקבלים לחם אפור וטעים עם ארומה נעימה

יום טוב! אני הולך לאפות בפעם הראשונה, אז השאלה היא: האם המתכון הזה מיועד לקמח חיטה פרימיום רגיל? בלי שום מאפייה? אבל איכשהו אין לי אמון בהם)))

יום טוב! אני הולך לאפות בפעם הראשונה, אז השאלה היא: האם המתכון הזה מיועד לקמח חיטה פרימיום רגיל? בלי שום מאפייה? אבל איכשהו אין לי אמון בהם)))

המתכון נכתב על ידי המחבר ל"קמח כ 455 גרם ".

ומה מבלבל אותך עם "כל מיני אופים שם"? כל קמח מתאים ללחם, כולל ציונים 1 ו -2, זה מספיק כדי לעקוב אחר איזון הקמח / נוזלים - כלל זה עובד כאשר משתמשים בקמח כלשהו, ​​אפילו בתוך. מ.

המתכון נכתב על ידי המחבר ל"קמח כ 455 גרם ".

ומה מבלבל אותך עם "כל מיני אופים שם"? כל קמח מתאים ללחם, כולל ציונים 1 ו -2, זה מספיק כדי לעקוב אחר איזון הקמח / נוזלים - כלל זה עובד כאשר משתמשים בקמח כלשהו, ​​אפילו בתוך. מ.

ובכן, זה מביך קודם כל את העובדה שאתה צריך לעקוב אחרי זה אחר כך ומטרת השאלה הייתה לברר מה המחבר מבין ב"קמח פנימה S ", מכיוון שאני עדיין לא חזק בצירים ואני כן לא יודע בכלל אם אפשר לאפות במכונת לחם בלי המאפייה עצמה ...

בפורום יש חלק גדול מרכיבים ללחם, שם תוכלו לקרוא ממה שהאופים שלנו אופים לחם, מה וכמה להכניס לבצק https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=102465.0

אנא חקור ובחר

בפורום יש חלק גדול

תודה!

קניתי גם אוריון OBM-204, באופן כללי אהבתי, הלחם יצא טעים בפעם הראשונה, אני אופה לפעמים לחם, בעיקר לבן רגיל, לקחתי את המתכון מההוראות, רק שלא הוספתי סוכר, אפיתי 600 גרם, קרום בינוני, תוכנית 1 ועכשיו אני מצרף תמונה, הלחם טעים (בשבילי). גם "לחם שיפון" אפוי - או אפור כמו שאומרים זאת - מתכון: 360 מ"ל מים, 300 גרם קמח שיפון, 200 גרם קמח חיטה, 7.5 גרם מחמצת "אגרם", 1 כפית. מלח, 1.8 כפית. שמרים יבשים, תוכנית 1. אגב, באוריונס יש להניח תחילה מוצרים נוזליים ואז לייבש