אספרגוס סויה כבוש

אספרגוס סויה כבוש

קטגוריה: ארוחות קרות וחטיפים

רכיבים
אספרגוס סויה	400-500 גרם.
בצל (יכול להיות סלט אדום)	בצל 1
שמן זית	4 כפות. l
מלח	2 כפית
סוכר (אני לוקח חום לא מזוקק)	2 כפית
פלפל אדום חריף	0.2 כפית
פלפל שחור	0.2 כפית
כוסברה	2 כפית
חומץ	כפית אחת
שום	5-7 שיניים

שיטת בישול

• שוברים את האספרגוס לחתיכות ומשרים במים רותחים קרים במשך 2-3 שעות עד שהוא הופך רך.
  
• 
  
• הכינו את הרוטב על ידי ערבוב שמן עם מלח, סוכר, תבלינים (רצוי לטחון או לטחון פלפל אנגלי וכוסברה במכתש ממש לפני הכנת הרוטב), חומץ ושום כתוש. באופן עקרוני, אני לא מוסיף משפרי טעם, למרות שהם תמיד קיימים במתכונים קוריאניים. תן לחבישה לעמוד מתחת למכסה במשך 10-15 דקות.
  
• 
  
• ואז מרוקנים את המים מהאספרגוס (לא לסחוט חזק). מערבבים בקערה עמוקה את אספרגוס הסויה עם הבצל, חתוכים לחצאי טבעות דקות. יוצקים מעל את הרוטב, מערבבים. לחץ כלפי מטה עם מכבש (בדרך כלל אני מכסה בצלחת בקוטר קטן יותר ומניח צנצנת כלשהי מעל. המים מהאספרגוס נשארים חלקית, הם מעורבבים עם הרוטב וצריכים לכסות את האספרגוס לפחות 2/3. מכניסים למקרר ליום.
  

הייתי רוצה ללמוד לבשל אספרגוס. אני לא יודע למה, אבל אני לא משרה את זה למצב רך. כאן הוא נשאר, כמו גומי, וזהו, אני השרתי אותו בן לילה, התוצאה זהה. אולי תנסה להרתיח את זה?

ותמיד שפכתי מים רותחים על האספרגוס. זה הפך מהר מאוד ואז התערבב עם גזר קוריאני (מוכן, נרכש בקיוסק קוריאני). תן לזה לעמוד יותר זמן, והתברר סלט טעים!

תודה! עכשיו אנסה לעשות את זה, אחרת אני באמת רוצה סלט עם אספרגוס

הייתי רוצה ללמוד לבשל אספרגוס. אני לא יודע למה, אבל אני לא משרה את זה למצב רך. כאן הוא נשאר, כמו גומי, וזהו, אני השרתי אותו בן לילה, התוצאה זהה. אולי תנסה להרתיח את זה?

אספרגוס צריך להיות יציב, כן, מעט גומי. אם אתה מבשל אותו, אז אתה מסתכן בהרתחה וקרסה, ואז זה לא ייראה כמו חתיכות מוחמצות: בלתי ניתן לצפייה, ולא תוכל להרים אותו במזלג. באופן עקרוני מרקים עם אספרגוס סויה הם גם טובים, אך הם זוחלים בהם באופן חלקי, מה שלא מפחיד למרק, באופן עקרוני.
אתה בטח יכול להחזיק אותו מעט במים רותחים, אבל לא ניסיתי את זה. בדרך כלל, הכל מתנפח היטב במים קרים. העיקר הוא לוודא שהמים מכסים את האספרגוס לחלוטין (אחרת הוא צף למעלה ולא ספוג מלמעלה) .ניתן לערבב את החלקים מעת לעת כדי להשרות באופן שווה. ויש גם אזורים קשים ולא נקבוביים כל כך על האספרגוס, שבעיקרון קשה לספוג אותם. כאן הם יכולים לשמש רק במרק.

טָעִים מְאוֹד!!!! מיוצר על פי מתכון ל -500 גרם אספרגוס יבש.
הוסיף 1 גזר מגורד גדול + כפית מלח. יצא ממממ ... ללקק את האצבעות! :-)

לא בישלתי כלום, השרתי אותו במשך 12 שעות (מילאתי ​​אותו במים חמים). אולי הייתי רוצה קצת יותר רך, אבל אני חושב שזה עדיין יקבל לחות במרינדה ויתרכך (או שאני טועה?).