עוגה "מתנה לאמא"

קטגוריה: מַמתָקִים
מתנה לעוגה לאמא

רכיבים

עוּגִיָה:
ביצים 5 חתיכות.
סוכר 100 גרם
קמח 100 גרם
ונילין כפית אחת
משחרר BP כפית אחת
מלח קַמצוּץ
עוגת גבינה:
ביצה 3 יח '.
אבקת סוכר 150 גרם
גבינת פילדלפיה 400 גרם
קרם 30-38% 300 מ"ל
גבינת קוטג 500 גרם
עֲמִילָן 40 גרם
קרם קרם קרם:
גבינת מסקרפונה שמנת 500 גרם
גבינת קוטג 250 גרם
אבקת סוכר 100 גרם
אפרסקים משומרים 5 חצאים
הַספָּגָה:
מיץ אפרסק משומר - 100 מ"ל
מים 50 מ"ל
סוכר 50 גרם
סירופ איריני מונין - 2 כפות. l.
קוניאק 50 גרם
מיץ לימון

שיטת בישול

  • עוּגִיָה:
  • מחלקים את הביצים ללבנים וחלמונים.
  • מקציפים את הלבנים עם קורט מלח לקצף חזק, כך שהפסגות עומדות.
  • מערבבים את החלמונים עם וניל, גרידת לימון, מוסיפים אבקת סוכר ומקציפים עד לקבלת צבע לבן.
  • מערבבים קמח עם אבקת אפייה ומנפים הכל במסננת.
  • מחממים את התנור עם נייר אפייה ל 2000מ.
  • מוסיפים 2/3 מהלבנים המוקצפות לחלמונים הטרופים.
  • מוסיפים קמח ומערבבים בעדינות עד לקבלת תערובת חלקה מלמטה למעלה כדי שהחלבונים לא יתייצבו. בסוף מערבבים בעדינות את שאר 1/3 החלבונים שנותרו.
  • אופים עד שהם רכים למשך 30 - 35 דקות, יש לבדוק את המוכנות בעזרת קיסם, אם הוא לא נדבק, אז מוכן.
  • הניחו לביסקוויט המוגמר להתקרר, חתכו לשני חלקים ופעלו לפי ההוראות שלהלן ----- $
  • הַספָּגָה:
  • מחממים את מיץ האפרסק בסיר, מוסיפים מים, סוכר, מערבבים את הסירופ במרץ, מוסיפים קוניאק ומיץ לימון, מרתיחים 2 דקות, מורידים מהאש, מצננים ומשרים את עוגות הביסקוויטים בשפע. לא חסך הספגה, הביסקוויט כמו ספוג סופג הכל במפץ! הכניסו את העוגות למקרר לחצי שעה.
  • עוגת גבינה:
  • מקציפים ביצים עם אבקת סוכר עד לקבלת קצף סמיך. (אנחנו לא מפרידים בין החלבונים לחלמונים, אחרת עוגת הגבינה תיסדק במהלך הבישול).
  • הקציפו את השמנת יחד עם העמילן עד לקבלת יציבה.
  • מערבבים גבינת פילדלפיה עם גבינת קוטג 'עם תערובת ביצים ושמנת.
  • הניחו לעמוד במקרר 25-30 דקות.
  • אנו אופים שעה אחת בטמפרטורה של 160 מעלות. מצננים עד שהיא מתקררת לחלוטין.
  • קרם קרם קרם:
  • מערבבים גבינת שמנת עם קורד במיקסר, מוסיפים אבקת סוכר וקוביות אפרסקים ומערבבים בעדינות.
  • הַרכָּבָה:
  • ואז שמנו הכל ביחד, אני אוסף הכל בתבנית ביסקוויטים, אני לא מוציא את עוגת הגבינה המוגמרת מהתבנית, מורח את המילוי בשפע על גבי עוגת הגבינה, מפלס אותה על כל המשטח, מכסה אותה עם ביסקוויט מעט , כך שהכל יהיה שווה. השכבה השנייה זהה, המילוי ועוגת הביסקוויטים השנייה. אנחנו לוקחים מעט, ומכניסים את כל זה למקרר למשך הלילה ... לפחות 4 שעות.
  • הזמן עבר, אנחנו מוציאים את כל העניין מהטופס; עדיף להשתמש בטופס שממנו מסירים את התחתית, וזה מאוד נוח. אנחנו מוציאים את העוגה שלנו מהתבנית, היא מתגלה כגדולה וכבדה, ואז לכל אחד מתחיל להיות תפיסת היופי שלו, אנחנו מקשטים את מי שאוהב ויכול. עשיתי את זה: הייתה לי מעט גבינת קוטג 'וגבינת שמנת מסקרפונה, ערבבתי הכל וציפיתי את העוגה מכל הצדדים ומעליו בקרם הזה. לאחר מכן מרחתי ורדים עם מזרק ביתי סביב העוגה ופיזרתי את הקצוות בפירורי קוקוס מעורבבים בשקדים.
  • אחרי זה הכנתי סלסול סביב העוגה עם אותו קרם גבינה.
  • ועסק הקישוט בפירות הגיע:
  • חתכתי את התות לחצי, וחתכתי בו חתכים לא עד הסוף, כמו מניפה, הנחתי אותו במעגל עם פרפר, חתכתי עלים מאפרסק ותפוח, ורדים מעוותים מתפוז, שהשרתי בג'לטין מדולל מראש. ובכן, במרכז הכנתי פרחים מענבים עם חמוציות. בסוף כיסיתי את כל הפירות בג'לטין כדי שיהיה נוף יפה, קינוח ממש מדהים !!!
  • וכמובן, השלכתי פרפר משוקולד.
  • העוגה התבררה כ -4.3 ק"ג, קוטר התבנית הוא 28 ס"מ ובצורה המוגמרת היא איפשהו 30 וגובה העוגה הוא 11 ס"מ. ובכלל, זה הכל.))
  • וזו עוגה חתוכה:
  • מתנה לעוגה לאמא
  • עוגה שנאפתה ב- 8 במרץ כמתנה לאמא)

הערה

בתיאבון לכולם !!!

מדוזה
אלוהים אדירים, כמה מקסים! מעניין איך הקוסם הקולינרי הזה ישמח את חמותו בבוא העת?
אפרילבנה
לעזאזל ... הוא גם נאה לכל דבר ...
אנדריי 5757
מדוזה כן, עכשיו אני בחיפוש פעיל אחר אישה))) כבר האכלתי את אמי, החמות הבאה הבאה, אם כי אני מבשלת כך שזה לא יהיה רק ​​טעים אלא גם שימושי)
אפרילבנה אבל איך
אינושקה
אנדריי 5757, יפה) אין מילים) אני לא יכול לעשות את זה, גם אם אני משתדל מאוד)))

כל המתכונים

נושאים חדשים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם